Овочевий цех закусочної на 56 місць
| Разделы | Маркетинг, товароведение, реклама •Пищевые продукты |
| Тип | |
| Формат |
 Microsoft Word
|
| Язык | Украинский |
| Сдавался/использовался | декабрь, 2012 |
| Загрузить архив: | |
| Файл: закусочної на 56 місць.zip (46kb [zip], Скачиваний: 1) скачать |
З м і с т
- Вступ. Техніко-економічне обгрунтування
П. Розрахунково-пояснювальна частина.
2.1. Розрахунок завантаження торговельного залу
2.2. Визначення потужності підприємства
2.3. Визначення виробничої програми овочевого цеху
2.4. Визначення виходу напівфабрикатів і відходів при обробці
овочів
2.5. Розрахунок і підбір механічного обладнання
2.7. Розрахунок робочої сили та графіку виходу на роботу
2.8. Розрахунок і підбір немеханічного обладнання:
виробничих столів
мийних ванн
2.9. Розрахунок площі цеху
2.10. Інструменти та інвентар гарячого цеху
Ш. Виконання графічної частини.
1У. Список використаної літератури
В с т у п
Закусочна призначена в основному для реалізації страв та закусок нескладного приготування і швидкого обслуговування відвідувачів. В асортименті підприємства повинні бути: гарячі і холодні закуски, різні бутерброди, нескладні гарячі страви, молочно-кислі продукти, кондитерські вироби, гарячі напої.
Закусочна працює в основному на напівфабрикатах, теплова обробка продуктів (смаження котлет, варіння сосисок, сардельок) приготування холодних страв і гарячих напоїв готують на місці. В закусочній застосовується самообслуговування із вільним вибором страв із роздавального прилавку.
Для закусочної характерна наявність високих столів.
Техніко-економічне обгрунтування
Мережа підприємств громадського харчування розвинута- це ресторани, кав’ярні, їдальні, закусочні.
Закусочна призначена для обслуговування людей різних верств населення.
Закусочна забезпечує населення продукцією швидкого приготування, тому відноситься до мережі загальнодоступних підприємств громадського харчування.
Закусочна буде розміщена біля центрального автовокзалу з урахуванням зупинок громадського транспорту та основних напрямів пішохідних потоків. Буде обслуговувати населення в межах пішохідної доступності 7-10 хв.
Враховуючи особливості місця, закусочну планується побудувати в житловому районі біля центрального автовокзалу, в якому проживає близько 2000 жителів. За чисельністю населення місце побудування закусочної визначається загальна кількість місць з розрахунку на 1000 чоловік населення на 40-60 місць.
У нинішній час у житловому районі автовокзалу можна побудувати закусочну на 56 місць.
Закусочна буде працювати з 9.00 – 18.00 кожного дня без перерви на обід. Таким чином закусочна зможе забезпечити населення харчуванням протягом усього дня.
П. Розрахунково- пояснювальна частина
2.1. Розрахунок завантаження торговельного залу
Відповідно до типу підприємства і його потужності, вказаних у завданні чи отриманих шляхом розрахунків, технологічні розрахунки починають з визначення кількості відвідувачів методом розробки графіку завантаження торговельного залу.
Кількість відвідувачів за кожну годину роботи розраховують за формулою:
Nгод =P60/tKз,
деP- кількість місць у залі;
t- тривалість посадки,хв;
Кз- коефіцієнт завантаження за певну годину.
Відношення 60/tвизначає кількість посадок за 1 год (оборотність).
Таблиця 1.
|
Години роботи залу |
Оборотність одного місця за 1 годину |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
|
9.00-10.00 10.00-11.00 11.00-12.00 12.00-13.00 13.00-14.00 14.00-15.00 15.00-16.00 16.00-17.00 17.00-18.00 |
3 3 3 3 3 3 3 3 3 |
0,6 0,7 0,8 1,0 0,9 0,8 0,7 0,60 0,57 |
100 118 134 168 151 134 118 101 96 |
|
Разом |
1120 |
2.2. Визначення виробничої програми закусочної
на56місць
Виробнича програма підприємства, що проектується, передбачає визначення кількості страв, виробів, напоїв, розроблення меню.
Для підприємств із вільним вибором страв розрахунок кількості страв проводиться за формулою:
n=Nm,
деn- кількість страв, що виготовляється і реалізується на підприємстві за день;
N- кількість відвідувачів на підприємстві, що проектується;
- коефіцієнт споживання страв.
m=mхз+m1с+m11с+mсол.с
деmхз-коефіцієнт споживання холодних закусок;
m1с-коефіцієнт завантаження перших страв;
m11с-коефіцієнт споживання других страв;
mсол.с-коефіцієнт споживання солодких страв.
Розрахунок кількості страв Таблиця №2
|
Назва груп страв |
Кількість відвідувачів |
Коефіцієнт споживання страв |
Кількість страв |
|
Холодні страви і закуски Перші страви Другі страви Солодкі страви |
1120 |
0,53 0,15 0,75 0,07 |
594 168 840 78 |
|
Всього |
1120 |
1,5 |
1680 |
Гарячі, холодні напої, хлібобулочні та кондитерські вироби, та винно-горілчані вироби розраховуються за нормами споживання та за формулою
n1=Nm1,
деn1-кількість холодних, гарячих чи інших виробів;
N-кількість відвідувачів;
m1-норма споживання.
Розрахунок кількості страв за нормами споживання
Таблиця 3
|
Назва продукції |
Один. виміру |
Норма спожив. |
Кіл-ть відвідув. |
Кіл-ть продукції |
Кіл-ть порцій |
|
Гарячі напої: Чай Кава какао |
Л Л Л Л |
0,1 0,01 0,07 0.02 |
1120 1120 1120 1120 |
120 12 84 24 |
600 60 420 120 |
|
Холодні напої: Натуральні соки Фруктові води Мінеральні води |
Л Л Л Л |
0,07 0,02 0,03 0,02 |
1120 1120 1120 1120 |
78,4 22,4 33,6 22,4 |
392 112 168 112 |
|
Хліб Житній пшеничний |
Г Г Г |
200 100 100 |
1120 1120 1120 |
224000 112000 112000 |
5600 2800 2800 |
|
Борошняні конд. І бул.вироби |
шт |
0,25 |
1120 |
280 |
280 |
|
Цукерки і печиво |
0,03 |
1120 |
33,6 |
336 |
Розрахункове меню складається на підставі асортиментного мінімуму, рекомендованого для підприємства громадського харчування даного типу та збірника страв і кулінарних виробів.
Розрахункове меню є підставою для визначення потреби в сировині. Кількість борошняних кондитерських виробів власного виробництва визначається завданням на розробку проекту.
Розрахункове меню Таблиця №4
|
№ рец. |
Назва страв |
Вихід, г |
Кіль-ть страв |
|
6 13 55 62 134 148 165 164 42 |
Холодні закускиБутерброд з паштетом Бутерброд з ікрою Салат із свіжих огірків Салат “Весна” Оселедець з цибулею Студень рибний Паштет з печінки Філе курки фаршироване Сир |
65 52 100 100 85 100 100 180 50 |
594 20 30 100 50 125 75 110 150 50 |
|
274 572/759 519/757 431 |
Гарячі закускиБульйон курячий Сосиски варені з гарнір(картоплею) Риба смажена із картоплею Яєшня зі шпиком |
250 75 70 100 |
1200 168 525 315 |
|
930 987 |
Солодкі страви Компот із плодів консервованих Яблука печені зі взбитими вершк. |
150 150 |
78 70 8 |
|
Здобні хлібобулочні вироби |
280 |
||
|
107 |
Булочка ванільна |
100 |
60 |
|
108 |
Булочка з горіхами |
100 |
50 |
|
112 |
Булочка з маком |
100 |
80 |
|
115 |
Булочка російська |
60 |
60 |
|
106 |
Здоба звичайна |
50 |
40 |
|
109 |
Булочка домашня |
100 |
40 |
|
1091 |
Пиріжки печені з сиром |
75 |
20 |
|
1031 |
Пиріжки печені з капустою |
75 |
30 |
|
Гарячі напої |
1020 |
||
|
1010 |
Чай з лимоном |
200/15/4 |
56 |
|
1016 |
Кава чорна з молоком |
100/25/15 |
784 |
|
1031 |
Какао |
200 |
112 |
|
Холодні напої |
420 |
||
|
Вода “Миргородська” |
200 |
120 |
|
|
Вода фруктова |
200 |
180 |
|
|
Сік лимонний |
200 |
60 |
|
|
Сік апельсиновий |
200 |
60 |
Виробнича програми овочевого цеху
Таблиця 6
|
Назва продукту |
Кількість сировини |
Призначення |
Технологічні операції |
|
Огірки свіжі |
11,38 |
Салат із свіжих огірків |
Перебирання миття Нарізання |
|
салат |
1,46 |
Салат “Весна” |
Перебирання миття нарізання |
|
Редис |
1,075 |
Салат “Весна |
Сортування миття чищення промивання нарізання |
|
Цибуля зелена |
0,6 |
Салат “Весна” |
Перебирання миття нарізання |
|
Цибуля ріпчаста |
2,7 |
Оселедець з цибулею; Студень рибний Паштет з печінки Філе курки фарш. |
Перебирання чищення миття нарізання |
|
Морква |
1,4 |
Студень рибний паштет з печінки філе курки |
Сортування миття чищення Ручна доочист.промивання нарізання |
|
Часник |
0,05 |
Студень рибний |
Зріз. Донця Знімання луски розбир.голови Обчищення Січуть або труть |
|
Картопля |
128,5 |
Перебирання Сортування, миття Обчищення Ручна дочистка нарізання |
2.3. Визначення виходу напівфабрикатів і відходів при
обробці овочів
Після визначення кількості й асортименту сировини розробляють технологічні схеми приготування напівфабрикатів при ручній і механічній обробці. Визначають вихід напівфабрикатів за кількістю відходів при первинній обробці.
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування.
Таблиця 7
|
№ |
Назва сировини |
Відходи % |
К-ть відход. брутто |
К-ть відх. нетто |
|
1 |
Огірки свіжі |
5 |
0,57 |
10,81 |
|
2 |
Салат |
33 |
0,48 |
0,98 |
|
3 |
Редис |
37 |
0,39 |
0,69 |
|
4 |
Цибуля зелена |
16 |
0,09 |
0,51 |
|
5 |
Цибуля ріпчаста |
16 |
0,3 |
1,8 |
|
6 |
Морква |
20 |
0,28 |
1,12 |
|
7 |
Часник |
22 |
0,01 |
0,04 |
|
8 |
Картопля |
25 |
32,13 |
96,4 |
Розрахунок кількості овочів, що обробляються механічним
обладнанням
Таблиця 8
|
Технологічні операції |
картопля |
морква |
||||||
|
К-ть сировини,кг |
Відходи, % |
Кіл-ть відходів,% |
Вихід н/ф, кг |
К-ть сировини,кг |
Відходи, % |
Кіл-ть відходів,% |
Вихід н/ф, кг |
|
|
Механічне миття |
128,5 |
2 |
2,57 |
125,9 |
1,4 |
2 |
0,03 |
1,37 |
|
Механічне чищення |
125,9 |
20 |
25,18 |
100,7 |
1,37 |
15 |
0,20 |
1,17 |
|
Ручне дочищення |
100,7 |
3 |
3,02 |
97,7 |
1,17 |
3 |
0,04 |
1,13 |
2.4. Розрахунок механічного обладнання
Визначаючим чинником при розрахунках
Механічного обладнання є кількість сировини, що переробляється за
день або максимальну зміну, продуктивність машини, а також режим
роботи підприємства. Кількість продукту, що переробляється, визначаємо з урахуванням діючих норм, втрат і відходів при обробці.
Час роботи машини визначаємо за формулою:
t=Q/G
де t- час роботи машини (для універсальних приводів визначається як сума часу роботи окремих змінних механізмів), год;
Q- кількість сировини , що переробляється, кг;
G- продуктивність машини ,кг/год., слід забезпечувати їх раціональне застосування, враховуючи коефіцієнт використання:
=t/Т
де -Т – продовженість зміни, год; фактичний коефіцієнт використання обладнання повинен бути в межах 0,5-0,6.
Якщо перевищує рекомендоване значення, то передбачають 2 машини або одну більшої продуктивності.
Розраховують і підбирають картоплечистку:
- Визначають загальну кількість сировини
Q = карт. + мор. = 128,5 + 1,4 = 129,9
Картоплечистки є: МОК – 16 – 125 кг
МОК – 25 – 250 кг
- Визначаємо час роботи машини
129,9
t = 125 = 1,04 год.
- Визначаємо коефіцієнт роботи картоплечистки
1,04
= 7 = 0,15
Отже підберемомашину картоплечистку МОК – – 125.
Розраховуємо і підбираємо універсальний привід.
- Q = карт. + морква + циб. 96,4 + 1,12 + 1,8 = 93,32
- 93,32
t = 150 = 0,6
3. 0,6
t= 7 = 0,09
Отже підбираємо універсальний привід МРО – 50 - 200
2.5. Розрахунок робочої сили
Чисельність бригади кухарів визначається на підставі виробничої програми цеху на виробітки ( норм часу):
N1= А2 *α/ 3600T*λ,
Де:N1 – кількість працівників;
T– тривалість робочого дня, год.;
λ– коефіцієнт, що враховує продуктивність праці. λ= 1,14
α- коефіцієнт, що враховує роботу підприємства у вихідні дніα= 1,32-1,58
А1,А2 – кількість людино-год.( чи людино-сек, що необхідна для виконання вир.пр.цеху).
n– кількість страв певного виду за день;
t– норма часу на 1 страву, хв.;
Н – година – норма виробітку на одного працівника, кг., шт, порцій тощо.
Якщо норми виробітку на 1 працівника вказано на повний робочий день ,то розрахункова форма має такий вигляд:
У випадках коли трудомісткість продукції задається коефіцієнтом трудомісткості К тр, то кількість людино-сек визначається за формулою:
А2= К тр. х 100;
Де 100 – норма часу ( сек) + на приготування страви , для якої Ктр = 1.
Добуток К тр. х 100 дає норму часу на приготування страви.
- 125 х 7 = 875
- 11,38
875 = 0,01
Таблиця № 9
|
№ з/п |
Назва продуктів, напівфабрикатів |
Одиниця вимір |
К-ть порц. |
Норма виробіт. |
Людино-секунди |
|
1 |
Огірки свіжі: Перебирання Миття нарізання |
кг |
11,38 11,38 10,81 |
875 490 1050 |
0,01 0,02 0,01 |
|
2 |
Салат: Перебирання Миття нарізання |
кг |
1,46 1,46 0,98 |
49 49 49 |
0,03 0,03 0,02 |
|
3 |
Редис Сортування Миття Чищення нарізання |
кг |
1,075 1,075 0,69 0,69 |
140 140 140 140 |
0,008 0,008 0,005 0,005 |
|
4 |
Цибуля зелена: Перебирання Миття нарізання |
кг |
0,6 0,6 0,51 |
4,2 4,2 1050 |
0,1 0,1 0,0005 |
|
5 |
Цибуля ріпчаста: Перебирання Чищення Миття нарізання |
кг |
2,1 2,1 2,1 1,8 |
21 21 21 1050 |
0,1 0,1 0,1 0,002 |
|
6 |
Морква: Сортування Миття Очищення Ручна дочистка Промивання нарізання |
кг |
1,4 1,4 1,4 1,4 1,4 1,12 |
35 35 35 35 35 1050 |
0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,001 |
|
7 |
Часник: Зріз донця Знімання луски Розбирання голови Чищення Січуть або труть |
кг |
0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 |
0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 |
0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 |
|
8 |
Картопля: Перебирання Миття Чищення Ручна дочистка нарізання |
кг |
128,5 128,5 128,5 128,5 96,4 |
147 147 147 147 1050 |
0,9 0,9 0,9 0,9 0,09 |
|
Всього |
6,5 |
Визначаємо кількість працівників
6,5 х 1,32
N= 7 х 1,14 = 1 прац.
Для овочевого цеху закусочної на 56 місць потрібно 1 працівник
Розрахувавши чисельність працівників, підбираємо їх кваліфікаційний склад та складаємо графік виходу на роботу.
2.6. Розрахунок і підбір немеханічного обладнання
Кількість виробничих столів розраховується за чисельністю працівників відповідно до визначених технологічних ліній та графіку виходу на роботу.
Розрахунок довжини столів проводиться за формулою:
L=N1*l,
деL– загальна довжина столу для певної операції, м ;
N1– кількість людей, одночасно зайнятих на цій технологічній операції;
l- норма довжини столу на одного працівника, м;
Таблиця 10
|
№ |
Технологічні операції |
Кіл-ть людей |
Довжина столу 1пр |
Довжи-на столу |
|
1 |
Огірки свіжі: перебирання |
0,01 |
1,0 |
0,01 |
|
2 |
Салат: Перебирання нарізання |
0,03 0,02 |
1,25 1,25 |
0,04 0,03 |
|
3 |
Редис: Сортування нарізання |
0,008 0,005 |
1,0 1,0 |
0,008 0,005 |
|
4 |
Цибуля зелена: Перебирання нарізання |
0,1 0,0005 |
1,25 1,25 |
0,125 0,0006 |
|
5 |
Цибуля ріпчаста: Перебирання чищення |
0,1 0,1 |
0,7 0,7 |
0,07 0,07 |
(продовження таблиці 10)
|
6 |
Морква: дочищення |
0,04 |
0,7 |
0,03 |
|
7 |
Часник: Зріз.донце Знімання луски Розбирання гол. Чищення Січуть або труть |
0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 |
0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 |
0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 |
|
8 |
Картопля: дочищення |
0,9 |
0,7 |
0,63 |
|
Всього |
1 |
Підбираємо столи:
СПК – 0,84 м
СПЛ – 0,84 м
СПСМ-1 – 1,05 х 2
Мийні ванни, що використовуються для миття, зберігання картоплі; у воді розморожування риби та інших операцій підбирають за розрахованою місткістю, що визначається за формулою:
V=Q(W+ 1) /Kφ
Де Vр – розрахункова місткість ванни, дм³
Q– кількість продукту, кг;
W– норма води для промивання 1 кг продукту, дм³;
К – коефіцієнт заповнення, К = 0,85;
φ– оборотність ванни за зміну.
φ= Т х 60 /τ,
де Т – тривалість зміни, год;
τ- тривалість циклу обробки продукту у ванні, хв;
Таблиця 11
|
Технологічні операції |
Кіл-ть прод. Миття |
Норма води |
Оборотність ванни |
Трив.зміни |
Трив.циклу |
Розр.об’єм ванни |
|
Огірки: миття |
11,38 |
1,5 |
30,9 |
10,30 |
20 |
0,2 |
|
Салат: миття |
1,46 |
5 |
20,6 |
10,30 |
30 |
0,3 |
|
Цибуля ріпчаста: миття |
2,1 |
2 |
20,6 |
10,30 |
30 |
0,1 |
|
Цибуля зелена: миття |
0,6 |
2 |
20,6 |
10,30 |
30 |
4 |
|
Морква: Миття (промивання) |
1,4 1,4 |
2 2 |
20,6 20,6 |
10,30 10,30 |
30 30 |
3,7 3,7 |
|
Карт опля: Миття промивання |
128,5 128,5 |
2 2 |
20,6 20,6 |
10,30 10,30 |
30 30 |
10,4 10,4 |
|
Всього |
34,2 |
Підбираємо мийну ванну на одне відділення ВМ-1 – 840.
Розрахунок площі цеху
Площа виробничого приміщення розраховується за площею розрахованого і підібраного обладнання та за коефіцієнтом використання площі приміщення.
Корисну площу розраховують як суму площ, яку займає обладнання:
Sкор.= p1S1+ p2S2+ pnSn=pS,
деp– кількість одиниць обладнання певного виду;
Sкор - площа, яку займає одиниця обладнання, м²
Виходячи з корисної площі, визначають загальну площу виробничого приміщення:
Sзаг.=Sкор./,
де- коефіцієнт використання площі ( 0,35 )
Sзаг = 6,55 / 0,35 = 18,7,
18,7 х 1,2 = 22 м²
а=6,0м.
в=22,0=3,6м.
Таблиця 12
Визначення площі цеху
|
№ п/п |
Назва обладнання |
Тип, марка |
Габаритні розміри |
Кількість обладнання |
Корисна площа |
|
|
довжина |
ширина |
|||||
|
1 |
Стіл для дочищ.картоп |
СПК |
840 |
840 |
1 |
0,7 |
|
2 |
Стіл для дочищ.цибулі |
СПЛ |
840 |
840 |
1 |
0,7 |
|
3 |
Стіл вироб. Секц-модульн |
СПСМ-1 |
1050 |
840 |
2 |
1,8 |
|
4 |
Мийна ванна |
ВМ-1 СМ |
1050 |
840 |
1 |
1,8 |
|
5 |
Картопле-чистка |
МОК-16 |
455 |
375 |
1 |
0,17 |
|
6 |
Машина для наріз.овочів |
МРО-50/200 |
530 |
335 |
1 |
0,18 |
|
7 |
Підтоварник |
ПТ |
1470 |
840 |
1 |
1,2 |
|
Всього |
6,55 |
2.8.Інвентар гарячого цеху:
Підбір посуду, інструментів та інвентарю проводиться за нормами оснащення підприємства громадського харчування кухонним інвентарем
- Бак для відходів
- Відро
- Дошка розробка
- Лоток
- Ніж жолобковий
- Ніж карбувальний
- Ніж “Кухарська трійка”
- Тертка
- Пристрій для нарізування зелені УНЗ
- Ваги настільні циферблатні.
В и с н о в о к
Взакусочнійзастосований пристінковий прийом розміщення обладнання. Це дає змогу зменшити виробничі площі цехів, механізувати подавання сировини і напівфабрикатів безпосередньо до механічного обладнання. Стандартизація й уніфікація вузлів і деталей, підведення комунікацій та розміщення пускових пристроїв з фронтального боку механічних машин дає змогу спростити монтаж, ремонт і експлуатацію.обладнання.
Cписоквикористаних джерел:
- Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. Москва; Економіка 1983р. Л.С.Кучер.
- Організація виробництва і управління підприємствами громадського харчування. Москва; Економіка 1980р.
- Кточинков В.П. Оборудования предприятий общественного питания. Справочник - Москва; Економіка 1979р.
- Никуленкова Г.Г. Проектирование предприятий общественного питпния. Москва; Економіка 1987р.
- Рекомендований асортимент страв для різних типів підприємств громадського харчування.
- Практичні завдання для дипломного практування в коопераційних вузах; Київ НМУ «Укооспілка» 1981р.
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
4
Розроб.
Ї
ї
Перевір.
Реценз.
Н. Контр.
Затверд.
Літ.
Акрушів
Змн.
Арк.
№ докум.
ідпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех
Змн.
Арк.
№ докум.
Підпис
Дата
Арк.
Овочевий цех