Название	Хімічний склад і експертиза кава
Количество страниц	37
ВУЗ	МГПУ
Год сдачи	2009
Содержание	Вступ 3 1. Фактори, що формують якість смаженої кави 5 1.1. Хімічний склад сирої кави 5 1.2. Формування торгівельних асортиментів сирої кави 7 1.3. Процеси, що відбуваються в каві при обсмажуванні 10 1.4. Формування торгівельних асортиментів смаженого кава 13 2. Упакування й зберігання 19 3. Експертиза смаженої кави 25 3.1. Правила відбору об'єднаної проби для оцінки якості партії кави 25 3.2. Стандартні показники якості й характеристика 30 3.3. Показники по Санпін і гігієнічні вимоги 33 Висновок 36 Список літератури 37
Список литературы
Цена:	Договорная