Название	Общая технология производства сахара-песка и сахара рафинада
Количество страниц	45
ВУЗ	МГУ
Год сдачи	2009
Содержание	ВВЕДЕНИЕ 1. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПРОДУКТА 2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА САХАРА - ПЕСКА Прием, первичная обработка и подготовка сырья Прием Доставка на завод, отделение примесей Мойка и взвешивание свеклы Измельчение в стружку Тепловая обработка Получение диффузного сока Очищение диффузного сока Сгущение сока к сиропу Вываривание сиропа, получение кристаллического сахара Центрофугивание, отбеливание и сушка сахара - песка. Пакование Хранение 3. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА САХАРА - РАФИНАДА Подготовка сырья Термическая обработка сырья Паковка Хранение 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКТА 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПУТЕЙ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ 6. РАЗРАБОТКА АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА САХАРА-ПЕСКА ВЫВОДЫ
Список литературы
Цена:	Договорная