Доклад Что такое экологически чистые продукты?
Что такое ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ?
Татьяна smileyou Модератор
20 августа 2012, 12:25 • О НАШЕМ СООБЩЕСТВЕ
Органическое начинается с земли
Если поинтересоваться у нескольких человек, что такое органическая продукция, то они, вероятно, ответят, что она не содержит вредных веществ, а ее вырастили или произвели без использования пестицидов, и она не содержит вредных добавок. И будут почти точны в этом определении, хотя он, конечно, слишком упрощено. Что такое органическое земледелие?Это земледелие, где неукоснительно блюдется естественный алгоритм: человек питает почву – почва питает растения, которые, в свою очередь, питают человека. Главное правило и условие: работать вместе с природой, а не против природы.
Органическое земледелие подразумевает, что современные решения агрокультурного хозяйства изменяются на более натуральные (естественные). Альтернативой синтетических удобрений зачастую становится огромный выбор природных, начиная от морских водорослей, птичьих перьев и помета, заканчивая навозом травоядных, компостом, древесной золой, корой и стружкой.
Контроль за вредителями осуществляется с помощью биологического надзора: в сады приманиваются птицы и насекомые, ведь для них вредители – это естественный природный продукт. Сорняки мульчируются, укрывается грунт, а так же применяются методы ручной физической силы. Борьба с заболеваниями овощей и фруктов предполагает циклическую смену посадки каждого вида ежегодно.
А органическое производство мясомолочных продуктов запрещает использовать корм с добавлением животного белка, гормона роста БСТ, пестицидов или антибиотиков. Живность на экологических фермах имеет свободный доступ к биологическим пастбищам и корму, содержится в гуманных условиях. Переходить от привычных для большинства «быстрых» продуктов питания к органическим можно поэтапно. Важно лишь помнить, что всегда есть выбор.
Что такое органическое производство?
При органическом методе ведения аграрного производства растения защищаются и обрабатываются только (!) натуральными компонентами, а почва получает лишь биологические удобрения. При таком подходе категорически воспрещено использование синтетических добавок и химикатов для уничтожения сорняков, вредителей и лечения растений.
Что касается животноводства, то здесь похожие методы: запрещено давать в прикорм гормоны, антибиотики и стимуляторы роста. А лечить животных разрешается лишь гомеопатическими препаратами и профилактическими средствами.
Основные преимущества органического производства
Во-первых, в отличных вкусовых качествах, в отсутствии вредных добавок, в высоких стандартах качества.
Во-вторых, само по себе органическое производство сохраняет окружающую среду – гармония природы не нарушается: нитраты, тяжелые металлы, остатки пестицидов, гербицидов и прочие химикаты в почву не проникают! Здесь же стоит упомянуть о том, что улучшается здоровье животных, ведь их содержание не допускает физического насилия и не причиняет никакого страдания животным.
В-третьих, в органической продукции не допускаются ГМО и вещества с их содержанием.
Кроме того, экологически чистая продукция хранит питательные компоненты, витамины, не теряет качества и натуральных свойств.
Стоит ли говорить, что такие товары на порядок полезнее - как для нас с вами, так и для окружающей среды. Естественно и то, что людей, пользующихся эко-товарами, становится всё больше.
В наше современное время, когда воздух, вода и земля загрязнена продуктами жизнедеятельность человека и экологическая обстановка не смотря на все усилия человечества продолжает ухудшаться люди все больше и больше начинают задумываться о своем здоровье.
Есть одна китайская пословица – «скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты». Эта пословица наиболее точно характеризует связь между той пищей, которую вы потребляете и тем как вы выглядите и чувствуете себя.
На рынке продуктов питания сегодня существует масса предложений на тему «здорового питания». Начиная от всевозможных пилюль, порошков (БАД) и заканчивая продуктами с оптимально подобранным рационом. Но, на вопрос, какие из них действительно полезны и наиболее действенны никто ответить не может, по одной простой причине: сколько людей на планете земля столько и вариантов воздействия этих продуктов может быть на них.
Так существует ли один единственный вариант решения проблемы здорового питания?
Да, он существует и как все гениальное он прост. Для этого необходимо вырастить продукты в экологически чистой обстановке и упаковать их экологически чистым способом.
Почему именно этот именно этот вариант является одним единственным?
Ответ и на этот вопрос прост. Продукты созданы природой без вмешательства человека в процесс, наиболее полно и сбалансировано содержат в себе все необходимые вещества для жизнедеятельности человеческого организма. В этом случае, можно применить фразу «сделано природой». И эта фраза будет наиболее полно и емко содержать ответ на ваш вопрос.
А что же такое экологически чистая обстановка?
Где и как устанавливаются стандарты и критерии экологически чистой обстановки?
Ответ на этот вопрос может дать нам европейская система сертификации.
В 1980 году Международной Федерацией Органических Движений Сельского хозяйства (IFOAM) были определены Основные нормы для Органического Производства (IBS).
Вот некоторые из них:
обработка земельных угодий, как минимум, в течение трех лет должна осуществляться без применения химических удобрений;
семена для органического хозяйства должны быть адаптированы к местным условиям, устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть генетически модифицированными.
плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения.
запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химические удобрения.
для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры, шум, ультразвук, свет, ловушки, специальный температурный режим и пр.;
при выращивании скота для получения мяса Organic запрещается применять антибиотики и гормоны роста;
фермеры должны регистрировать любое лечение животных. Записи о лечении ежегодно проверяются сертифицирующими органами;
использование радиации и генной инженерии в производстве продуктов Organic строжайше запрещено;
если продукт обозначен как Organic, его производитель обязан использовать 100% органических ингредиентов;
«Так это в Европе, а у нас природа намного чище и яблоки из «любимого сада» гораздо вкуснее и полезнее» – можете сказать вы.
Да все правильно, и вкуснее и полезнее, но только кто это проверял, откуда уверенность в этом? Где гарантия и критерии, что полезнее?
К сожалению гарантий у нас никто вам дать не может. Критериев тоже пока нет.
Существует множество добровольных систем сертификации, которые за «скромный гонорар» сделают из вашей обычной продукции «экологически чистую». При этом критерии оценки продукции у этих добровольных организация, у каждой свои. Правильные ли у них критерии или нет, на сегодняшний момент разобраться невозможно, так как нет закона, в котором установлены стандарты продуктов Organic.
Как результат мы имеем множество российских продуктов питания, которые для увеличения продаж своих продуктов используют термины европейских стандартов. Кто из нас не видел на полках магазинов соки, кефир, майонез и этот список можно продолжать долго, с обозначениями «BIO», «БИО», «Экологически безопасный продукт», «Проверено экологической экспертизой» и т.п. По сути получается, что нашего потребителя вводят в заблуждение, попросту говоря «дурят нашего брата, господа маркетологи».
При этом во многих европейских странах, на государственном уровне, введены стандарты товаров Organic. Создана система контроля выполнения и соблюдения этих стандартов.
Как же разобраться нашему покупателю какие продукты на полках магазинов действительно Organic?
Самый простой и быстрый способ это найти на этикетке продукции один из значков европейских сертификационных органов. Вот примеры некоторых из них:
Органическое Сельское хозяйство – Система управления EC Европейский Союз В марте 2000 года Европейская Комиссия по органическим продуктам ввела эту эмблему. Она используется исключительно добровольно теми производителями, продукты которых удовлетворяют системе стандартов Европейского Союза, принятой в 1991 году.
Bio-Siegel (Экологическая печать) Германия В 2001 году Федеральное министерство по защите прав потребителей, продовольствию и сельскому хозяйству Германии представило национальную маркировку – Bio-Siegel (Экологическая печать), которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС.
Agriculture Biologique (Экологическая продукция) Франция Франция была одной из первых европейских стран, которые ввели национальный знак для органических продуктов питания, который сменил частные системы маркировки и является собственностью Министерства сельского хозяйства Франции. Нанесение этого логотипа на товары разрешается после подписания договора с владельцем знака и выполнения всех требований, установленных законодательством ЕС. Знак может также наноситься на продукты organic из других стран при условии выполнения требований французского законодательства к хозяйствам, применяющим органические методы. Однако продукты растительного происхождения должны быть произведены в Евросоюзе, за исключением экзотических.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Сертифицированная органическая продукция) Финляндия Этот государственный знак выдается Центром Инспекции Растениеводства Финляндии
Швеция В Швеции единственная аккредитованная контрольная организация – это KRAV. Ее стандарт более строг, чем предусмотренные европейским законодательством требования. Выдается Шведским Обществом Контроля Сельхозпродукции. Знак встречается и на продуктах, произведенных за пределами Швеции (кофе, чай, фрукты).
Нидерланды Этот знак выдается Государственным Инспекционным Органом Нидерландов, носящим название Skal.
United States Department of Agriculture (Министерство Сельского Хозяйства США) США Этот знак выдается по разрешению Министерства Сельского Хозяйства США (USDA) с 2002 года в рамках Национальной Программы по Органическим Продуктам (National Organic Program (NOP))
Финляндия Этот знак с божьей коровкой выдает частный сертифицирующий орган Финляндии – Luomuliito. Чаще всего этот знак встречается на овощах.
Европа, Америка, Африка, Новая Зеландия Стандарт экологической сертификации Demeter, появившийся в 1924 году на основе труда Рудольфа Штайнера («Духовно-научные основы успешного развития сельского хозяйства»), стал первым мировым стандартом органического сельского хозяйства. Наличие на упаковке продукта знака биодинамического производства Demeter не только характеризует особые условия строго контроля на всех стадиях создания продукта по стандартам Organic, но также отражает особую концепцию подхода к бережному и тщательному ведению сельского хозяйства с учетом многих природных особенностей (фазы луны, время года и пр.), в т.ч. заботе о чистоте и сохранности почв и окружающей среды. В настоящее время компания Demeter International имеет 18 членов-организаций в странах Европы, Америки, Африки и Новой Зеландии.
А что же у нас с экологически чистой упаковкой?
Это вопрос не менее серьезный, но более простой в решении.
Почему серьезный?
Да потому, как какую бы экологически чистую продукцию не произвели, если упаковка будет токсичной, то она испортит нам, то качество продукции, к которому мы так стремились.
Почему простой в решении?
Что такое экологически чистая упаковка, это такая упаковка, которая вступает в наименьший контакт с находящейся в ней продукцией, без изменения качественных свойств продукции. На сегодня рынок упаковки может предложить множество вариантов решения экологически чистой упаковки продукции. При этом технологии изготовления и производства упаковки постоянно совершенствуются.
Подведя итог, коротко сформулируем формулу «здорового питания».
Для получения продуктов «здорового питания» необходимо всего две составляющие: «природа» без вмешательства человека и технология «экологически чистой упаковки», созданная человеком.
Экологические продукты и продукты для здорового питания – разные понятия.
Однако стоит различать экологические продукты и продукты для здорового питания. Если подходить к этому вопросу формально, то можно сказать, что это разные понятия. Продукт, произведенный в строгом соответствии с экологическими стандартами, совсем не обязательно подпадет под понятие «здоровое питание». Вы же не причислите к «здоровому питанию» кусок жирной свинины, пусть даже свинья и выращивалась по всем правилам. С другой стороны, какой-нибудь «инновационный» напиток, представляющий собой обогащенную витаминами смесь сока, обезжиренного молока и различных добавок, позиционируемый производителем как продукт для «здорового питания», нельзя назвать экологическим.
Обогащенные продукты имеют в своем составе витаминные комплексы, микроэлементы, пробиотические микроорганизмы (полезные бактерии) и пребиотики (пища для них). Наименование и количество подобного рода «флоры и фауны» обязательно указывается на упаковке. К таким продуктам можно отнести, например, соки, минеральные воды, изотонические напитки (обычно пьются во время занятий спортом), мюсли, сухие завтраки, хлебобулочные изделия и, разумеется, молочные и кисломолочные продукты. Главная задача обогащенных продуктов заключается в укреплении здоровья человека, снижении риска различных заболеваний и устранении дефицита необходимых организму веществ.Содержание витаминов и микроэлементов в обогащенных продуктах рассчитывается в соответствии со среднесуточной потребностью человека. Одна порция обеспечивает в среднем от 30 до 50% рекомендуемой нормы потребления.
Идея витаминизации появилась еще в 1930-е годы прошлого столетия. Она принадлежала российскому профессору-витаминологу Виктору Ефремову, который на этапе производства муки начал добавлять в нее витамины В1, В2 и РР. Первым российским производителем, который использовал пребиотик в составе своих продуктов, стала компания «Вимм-Билль-Данн» (ВБД), выпустившая биомолоко «Био-макс». Согласно исследованию, проведенному компанией AC Nielsen, в июне-июле 2005 года ВБД занимал около 34% молочного рынка. На рынке обогащенных молочных продуктов их основными конкурентами являются Danone, Очаковский молочный комбинат и «Петмол». На рынке йогуртов и десертов, а также в некоторой степени на рынке детских молочных продуктов «Вимм-Билль-Данн» конкурирует с зарубежными компаниями, например, с Danone, Campina, Ohnken и Ehrmann. Они продолжают активно инвестировать в свою хозяйственную деятельность в России.
Помимо экологических и обогащенных продуктов существует и третья категория «здоровой» еды – функциональные продукты. Они совмещают в себе свойства обогащенных продуктов и биологически активных добавок к пище (БАДов). Добавление определенных вытяжек из растительного и животного сырья приводит к тому, что продукты начинают приносить специфическую пользу: нормализовать обменные процессы, регулировать конкретные физиологические функции, биохимические реакции и стимулировать работу иммунной системы. Часто в функциональные продукты добавляют производные сои: волокна, белки, лецитин. Их используют при производстве мясного фарша, колбасы, майонеза, макаронных изделий и т.д. Многие производители смешивают несколько полезных продуктов в одном. Такие продукты не попадают в категорию функциональных, но их эффективность от этого не уменьшается. Разделение функциональных и обогащенных продуктов поддерживают не все специалисты. Это маркетинг. Производителю необходимо как-то выделить свою продукцию. Вот он и дает ей разные непонятные названия. Есть еще «фитнес-продукты», «инновационные продукты» и т.д. Наверно, они имеют какие-то важные с медицинской точки зрения различия, но с точки зрения потребителя относятся к одной категории – здорового питания».
Новые способы борьбы за собственное здоровье
Натуральные продукты основательно вошли в нашу повседневную жизнь. Но, даже понимая, насколько полезно потребление здоровой экологическо-чистой пищи, не все включают ее в свой ежедневный рацион. В западных странах есть специальные магазины, в которых без труда можно приобрести натуральные и гарантированно экологичные продукты. Их качество подтверждено специальными сертификатами. В России пока еще не создали крупную сеть таких «полезных» гастрономов, но предпосылки к этому уже есть.
Мы решили составить список из 10 мнимых экологически чистых продуктов и рассказать всю правду об их пользе.
– Вредные вещества – пестициды – провоцируют низкую рождаемость, отклонения в развитии детей, гормональные расстройства, развитие раковых опухолей, лейкемию, сердечнососудистые заболевания и проблемы с нервной системой. Правительство уверяет, что контролирует использование пестицидов и других вредных добавок в нашей пище. Но из-за того, что полностью оградить себя от воздействия химикатов очень сложно, мы должны и сами приложить все усилия и обеспечить себе здоровое питание.
- Пестициды – это химические соединения, используемые для защиты растений от насекомых и вредителей. Их неправильное применение может принести вред окружающей среде и здоровью человека. Они могут находиться в почве много лет, даже уже после разложения органического продукта. Главный способ оградить себя от попадания в организм химических элементов – использование в пище очищенных от кожи овощей и фруктов.
- Больше всего вредному воздействию пестицидов подвержены малыши, беременные и кормящие женщины. Их организм не в состоянии противостоять вредным веществам. По сравнению с взрослыми людьми, детский организм в меньшей степени может устранять негативное воздействие химикатов.
Ниже мы приводим список продуктов, которые всегда считались полезными для нашего организма. Так ли это на самом деле?
Молоко
Само по себе молоко – типичный натуральный продукт, но не стоит забывать, что коров, производящих молоко, кормят добавками, содержащими гормоны или антибиотики. Исследования добавок показали, что молоко и молочные продукты содержат бычий гормон роста (RBGH), который может повлечь за собой ряд гормональных отклонений. Исследования выявили, что только в натуральном молоке не содержится вредных добавок и гормонов. Экологически чистое молоко богато витамином Е, содержит омега-3, жирные незаменимые кислоты и антиоксиданты.
Яйца
Яйца – незаменимый источник протеина. Но, чтобы увеличить количество яиц, кур подкармливают особыми препаратами. В итоге, так же как и с молочными продуктами, польза есть только от экологически чистых яиц. С ними в организм человека не попадают чужеродные гормоны.
Питаясь «гормональными» яйцами или таким же куриным бульоном, дети приобретают склонность к слишком быстрому росту, а это неблагоприятно сказывается на их здоровье.
Картофель
Популярное удобрение для картофеля – Хлорталонил – представляет особую опасность для детей. Его признали настолько вредным для здоровья, что в Америке из-за чрезмерного использования хлорталонила разгорелись жаркие споры, которые дошли до суда. В Канаде ученые нашли взаимосвязь между пестицидами, которые распыляют на картофель, и заболеваниями астмой в сельской местности. Кетчуп не поможет вам избавиться от химикатов. Хорошо тем, кто увлекается садоводством и сажает картофель самостоятельно, несмотря на все трудности работы на картофельном поле и борьбы с колорадским жуком. Для тех, у кого нет собственного участка, выход только в покупке проверенных на эко-чистоту продуктов.
Шпинат
Даже такой полезный и взрослым и детям продукт, как шпинат, становится просто опасным после опыления химикатами. Хотя от природы он полон уникальных витаминов.
Виноград
Виноград родом из солнечной страны Чили содержит немало фунгицидов – химических веществ, применяемых для борьбы с грибами-возбудителями болезней растений. Не сильно отличаются от него собратья из других теплых уголков земли.
Груши
Не важно, насколько хорош вкус сладкой и сочной груши, если ее удобряли фунгицидами или другими химикатами. Часть токсичных веществ осталась на самом фрукте. Например, химикат азинфос-метил, который часто используют для защиты растений от насекомых.
Клубника
Даже сладкая клубника показывает высокое содержание пестицидов. Это происходит из-за обилия химикатов, при помощи которых ее пытаются защитить от насекомых и грибков. К примеру, вещество винклозолин сбивает нормальную работу мужского гормона андрогена, и это еще не самое тяжелое последствие.
Перец
Любой диетолог посоветует своим пациентам употреблять болгарский перец. Он содержит большое количество витамина С. Но, к сожалению, 95 процентов урожая тепличного перца содержат следы нейротоксических веществ и удобрений.
Яблоки
Англичане обычно говорят: «По яблоку в день, и доктор не нужен». Но эта народная мудрость применима только к экологически чистым фруктам. Яблони щедро удобряют пестицидами и другими химикатами. Будьте осторожны, покупая слишком большие и глянцевые яблоки. Этот фрукт занимает первые места в рейтинге продуктов «с огорода», подверженных химической обработке. В идеале постарайтесь покупать яблоки в деревне или на специальных рынках, у продавцов, которые сами питаются этими фруктами.
Персики
Некоторые ученные утверждают, что этот, с первого взгляда, невинный фрукт содержит в 10 раз больше нитратов и пестицидов, чем другие фрукты и овощи. И эти химикаты весьма небезопасны для нашего здоровья. Они могут быть причиной развития раковых заболеваний.
Если вы покупаете импортные органические продукты, следите за маркировкой. Если это продукция из США – organic, если из Европы – bio. Конечно, цены на них в полтора-два раза выше, чем на обычные продукты. Внимательно изучите наш список и задумайтесь, хотите ли вы экономить на своем здоровье?
Генетически модифицированные продукты
Почему человечество переходит на генетически модифицированные продукты (ГМП) и что такое экологическая еда – вопросы сложные. Не всегда точно понимая, в чем суть этих определений, мы склонны сравнивать и противопоставлять их.
По сути, все организмы, которые нас сейчас окружают, и есть результат мутации. Новые виды растений, животные, отличающиеся от своих древних предков динозавров – все это тысячелетиями борющиеся за выживание сильнейшие. Те, чей генетический код наиболее пригоден для существования на земле. Но если природе для образования нового вида требуется не один десяток веков, то современной науке достаточно нескольких лет.
Расцвет генной инженерии пришелся на конец 20 века. В 1982 году ученые провели эксперимент по изменению генетического кода табака. А первым генетически модифицированным продуктом питания стал помидор, которого «лишили» гена вызревания. Новый вид способен месяцами храниться при температуре 12 градусов и за несколько часов становиться спелым в тепле. Результатом следующих экспериментов стали кукуруза и груша, выделяющие собственный яд против насекомых-вредителей, картофель, впитывающий при жарке минимум жира, и еще около сотни «усовершенствованных» культур. Российскими учеными выведен генетически модифицированный картофель, который повышает иммунитет благодаря содержащемуся в нем человеческому интерферону крови. И овцы, в молоке которых присутствует сычужный фермент. Всего 200 животных «нового образца» способны обеспечить сыром всю Россию.
Окончательного ответа на этот вопрос человечество еще не знает. Способны ли ГМП провоцировать аллергические реакции, является ли невосприимчивость к воздействию антибиотиков следствием употребления генетически измененных продуктов, и как «договориться» с природой, поддерживающей естественный экологический баланс? На сегодняшний день однозначных доказательств вреда ГМП для человека не существует, что, впрочем, не говорит и об обратном.
Сторонники развития генной инженерии уверяют, что искусственно выведенные растения гораздо чище с экологической точки зрения, чем натуральные, выращенные на пестицидах и удобрениях. Ратуя за повсеместное распространение ГМП, специалисты-генетики приводят весомые доводы. По прогнозам ученых к концу нынешнего века число людей, живущих на земле, может увеличиться вдвое. Каким образом будут добывать себе пропитание люди будущего, если уже сегодня ряд стран и регионов голодает? Ответ прост: генная инженерия – вполне доступный способ прокормить человечество.
Основные доводы противников таковы. Краткосрочные испытания не способны отобразить весь спектр последствий употребления ГМП. Негативное влияние может проявиться лишь спустя длительное время. Потеря генофонда – одна из основных причин неприятия генетических экспериментов. К примеру, считается, что на земле уже нет места, где посевы кукурузы не были бы загрязнены генетически модифицированными растениями. Та же самая участь ожидает и другие виды.
Есть или не есть – каждый решает для себя сам. Общественное мнение настроено против модифицированных продуктов, спрос на них падает, а отдельные производители продуктов питания «кричат» о своей «генетической чистоте». А если говорить честно, людей, ни разу в жизни не прикоснувшихся к ГМП, практически нет. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что на сегодняшний день в России зарегистрировано около 120 наименований генетически модифицированных продуктов, но производители продуктов питания не сообщают наличии измененных компонентов ни, естественно, в рекламе, ни на упаковке товара. Мясные и молочные продукты, овощи и т.п. содержат порой более 80 процентов трансгенов, но закона, который обязывал бы производителей маркировать товар особым образом, пока нет.
Если боишься нарваться на ГМП, не покупай: мясные полуфабрикаты (в их состав часто входит модифицированная соя), цыплят-бройлеров (их «кормят» гормонами роста), неестественно ровные и красивые овощи, еду в ресторанах быстрого питания, кукурузу.
Увидев на прилавке супермаркета лотки с огурцами или пакеты кефира, промаркированные приятными глазу печатями «экологичный», «из натурального сырья», «био» и т.п., мы, естественно, обращаем на это внимание. И хотя товары с «меткой» на порядок дороже, руки сами собой снимают их с полки и кладут в тележку. Мода на здоровое питание пришла в Россию. Мы поняли, что рацион должен состоять из натуральных и экологически чистых продуктов. Но насколько качество содержимого соответствует надписи на упаковке, и на каком основании производитель ставит маркировку – неизвестно.
На Западе существует понятие «organic food» – органическая, натуральная пища. А вот российский рынок экологически чистых продуктов питания – такое же новшество, как и генетически модифицированные продукты. Говоря «экологически чистый, органический продукт», мы подразумеваем, что он не вреден для человеческого организма, что овощи не содержат нитратов, колбаса и ветчина – канцерогенов, йогурты и творожки – искусственных усилителей цвета и консервантов. А витаминов, минералов и биологически активных веществ в них больше, чем в традиционных. Поэтому «organic food» – источник здоровья, энергии и бодрости.
Реклама, как правило, обращает внимание на продукты, произведенные в экологически чистых районах, без применения пестицидов и прочих неорганических удобрений. Кроме того, любые дополнительные ингредиенты (начинки, наполнители, красители), без которых просто невозможно обойтись в производстве, должны быть натуральными. Хотя они гораздо дороже искусственных, неустойчивы к температурным колебаниям, их возможности ограничены. Именно поэтому массовому производителю выгоднее использовать искусственные добавки.
Самый широкий выбор органических, натуральных продуктов питания представлен на сегодняшний день в США. Кинозвезды и топ-модели, популярные телеведущие и экономические магнаты публично заявляют о своей любви к экологически чистым продуктам. Несколько гигантских сетей супермаркетов, большое количество фермерских хозяйств обеспечивают «organic food» всех желающих. В нашей стране настоящей экологической пищи пока мало. Конечно, можно считать, что все, что выращивается на полях российских глубинок, и есть «organic food». Здоровыми, натуральными, экологически чистыми называют самые разные продукты. Но никаких специальных проверок они не проходят. Видимо, проблема еще и в том, что само понятие «экологически чистый» законодательно никем не закреплено.
Когда независимые организации будут проверять продукты на отсутствие вредных химических веществ, когда сертификат и специальный знак на этикетке продукта будут гарантией «чистоты», тогда и вырастут ряды приверженцев экологической еды. Продавать ее будут в аптеках, фитнесс-центрах, специализированных супермаркетах.
В России для экологически чистых продуктов до сих пор нет единого названия, прописанного в законе или государственных стандартах качества. В профессиональных кругах используют разные понятия: «органический», «био» или «эко», смысл которых один и тот же. Органика относится к повседневному потреблению и удовлетворяет физиологические потребности человека в высококачественных белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах. К ней относятся самые разные продукты: фрукты, овощи, злаки, бакалейная группа, хлебобулочные изделия, молоко, сыры и кондитерские изделия.
Все исходные компоненты производятся в соответствии с нормами экологического сельского хозяйства, которые призваны заботиться об окружающей среде. Важным признаком органических продуктов является неприменение ни на одной ступени их производства генетически модифицированных организмов, химических удобрений, пестицидов, гербицидов. Урожайность таких культур на 20 – 30% ниже, чем у традиционных, но из-за возрастающего спроса площади под их возделывание увеличиваются.На финальном этапе производство экологической продукции завершается без использования посторонних химических веществ: красителей, усилителей вкуса, консервантов. Разумеется, срок хранения такой продукции меньше, чем у традиционной. Это приводит к ряду сложностей, например, с транспортировкой. Поэтому стоимость органики на 20 – 30% выше стоимости обычных продуктов питания.
За ценообразование целиком и полностью отвечают производители. Однако цена на некоторые товары «здоровой» группы, например, продукты, обогащенные полезными бактериями, несколько выше, чем у аналогичных продуктов, не имеющих подобных полезных свойств. Это не удивительно, ведь такие продукты предполагают усложненный технологический процесс производства, перевозки, хранения и реализации. В европейских странах в смету дополнительных расходов производителя экологических продуктов также входят услуги по обязательному контролю со стороны сертифицирующих организаций.
В 2004 году объем рынка экологической продукции в США достиг $16 млрд., что составляет 2% от общего объема продаж продовольственных товаров. В Германии и Дании доля таких продуктов – 3%, а во Франции – всего 0,5%. Точных данных по российскому рынку «здоровых» продуктов нет. Рыночные игроки и эксперты оценивают его как динамично развивающийся, но при этом затрудняются подкрепить свои оценки конкретными цифрами. «Мы оцениваем отечественный рынок здорового питания как перспективный и быстро растущий, но точных данных по его объему нет, – говорит генеральный директор компании-производителя мясной продукции «КампоМос» Федор Огарков. – Прослеживается общая тенденция – люди уделяют все большее внимание здоровому питанию. По характеру потребления наш рынок схож с европейским. Общая доля экопродуктов в Европе составляет около 3%. Объем мирового рынка экологически чистых продуктов питания в 2004 году составил более $28 млрд». Мировой спрос на органику ежегодно увеличивается в среднем на 15 – 20%. По данным компании КОМКОН, за последние пять лет количество россиян, готовых платить больше за экологически чистые продукты, выросло на 19,5%.
В Европе и США экологические продукты распространяются не только через обычные супермаркеты. Существует множество специализированных торговых сетей, например, американские Wild Oats Markets или Whole Foods Market. Нередко эти ритейлеры запускают собственные линии по производству экопродукции, которую затем продают значительно дешевле известных экобрендов.
Агентство CVS Consulting провело опрос производителей, занимающихся переработкой и реализацией сельскохозяйственной и пищевой продукции в России. 52% опрошенных заявили, что экологические продукты питания должны продаваться в специализированных местах, 48% – что везде.
Отечественные розничные сети все чаще запускают маркетинговые акции в пользу «здоровых» товаров. Так, в марте 2003 года в «Перекрестке» стартовала долгосрочная программа «Здоровое питание». В рамках этой программы ритейлер совместно с Институтом здорового питания РАМН выделил ряд продуктов, соответствующих представлению врачей о правильной диете. Эти продукты выделяются на полках разноцветными маркерами. В ответ на растущий покупательский спрос на товары «здоровой» группы розничные сети обеспечивают его растущим предложением. Более 15% реализуемой в магазинах «Седьмой континент» продукции относится к группе «здоровой»: овощи, фрукты, злаки, молочная продукция, а также диабетические, диетические, обогащенные полезными бактериями продукты».
«Антиподами» для органических продуктов выступают продукты с генетическими модификациями. В растения фрагменты чужеродного ДНК вживляют с целью развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения их урожайности. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Так, например, в США был выведен морозоустойчивый помидор. В его ДНК добавлен ген североамериканской морской камбалы. Овощ не портится снаружи, но гниет изнутри. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона. Первые посадки трансгенных злаков были произведены в США в 1988 году, а в 1993 году первые продукты с генетически модифицированными ингредиентами (ГМИ) появились в широкой продаже. Отечественный рынок трансгенная продукция начала захватывать в конце 1990-х. По данным исследования «Гринпис», проведенного в России в 2004–2005 годах, трансгены были обнаружены в 20 – 50% образцов исследованной продукции. Количество таких продуктов с каждым годом растет. Чаще всего ГМИ входят в состав мясной и молочной продукции, а также в кондитерские изделия.
Многие специалисты считают, что искусственная перетасовка генетических структур – это еще далеко не точная наука, поэтому последствия игр с ДНК могут быть самыми непредсказуемыми. «Гринпис» не считает ГМ-продукты безопасными, поэтому относить их к здоровому питанию мы не можем, – комментирует координатор генетической кампании «Гринпис» в России Наталия Олефиренко. – Будущее за органическими продуктами питания, производство которых не подрывает экологического и биологического разнообразия, не ведет к химическому загрязнению». В 1998 году профессор британского университета «Абердино» Арпад Пуштаи провел ряд экспериментов над животными, которые доказывают связь между употреблением продуктов с содержанием ГМИ и
развитием рака пищевода, заболеваний печени, аллергическими реакциями. Никаких диетологических преимуществ по сравнению с обычными немодифицированными продуктами ГМИ-содержащие не имеют.
По закону в России трансгенные растения не могут выращиваться в открытом грунте, но в стране нет запрета на присутствие ГМ-продуктов на продовольственном рынке. В производстве продуктов питания, в том числе и детского, разрешено использование 13 импортируемых видов ГМИ. Промышленное производство ГМИ в России запрещено. В соответствии с поправкой к закону «О защите прав потребителей» от 2005 года, каждый продукт, содержащий ГМИ, должен быть отмечен специальной маркировкой. Однако к ней до сих пор не разработаны требования и правила контроля.
Общенациональная ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) считает эту норму умозрительной. Хотя бы потому, что незначительные количества ГМИ могут попасть в продукты и без ведома производителя. Например, в одной поставке иногда оказываются смеси ГМИ и обычных компонентов, отследить которые не всегда возможно. Такая норма только провоцирует производителей скрывать информацию о наличии ГМИ в своих продуктах. «Мы выступаем за введение европейской пороговой нормы в 0,5 – 0,9% от каждого ингредиента в составе продукта, – говорит руководитель пресс-службы ОАГБ Дмитрий Старостин. – Например, если в батоне колбасы весом 1 килограмм содержится 300 граммов сои, в том числе 2 грамма трансгенной сои, то колбаса должна быть маркирована как содержащая ГМИ».
На рынок пытаются влиять негосударственные организации. «Гринпис» уже третий год выпускает справочник «Как избежать использования продуктов с ГМИ». В нем рассказывается, кто из отечественных и зарубежных компаний, действующих на российском рынке, использует в своем производстве ГМ-компоненты. Тот или иной вердикт выносится на основании письменных запросов у производителей и выборочных проверок. Выход обновленного справочника должен состояться 17 октября 2005 года.
Экологические продукты производятся в соответствии с экологическими нормами ведения сельского хозяйства без применения посторонних химических веществ, то есть без удобрений, красителей, усилителей вкуса, консервантов.
Обогащенные продукты содержат витаминные комплексы, микроэлементы, пробиотические микроорганизмы и пребиотики, наименование и количество которых обязательно должно указываться на упаковке.
БАДы – это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для обогащения рациона питания человека. Сами по себе продуктами питания не являются.
Функциональные продукты совмещают в себе свойства обогащенных продуктов и БАДов. Они являются полноценными продуктами питания, которые могут входить в состав ежедневного рациона человека.
Organic foods или экологически чистые продукты – произведённые в соответствии с определёнными стандартами подразумевающими, что они были выращены без использования пестицидов и минеральных удобрений. В Европе таким стандартом явлеется «Общеевропейское соглашение по экологически чистому производству сельскохозяйственной продукции» №2092/91 от 24 июня 1991 года (Council Regulation No 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of agricultural products). Для присвоения конечному продукту статуса «Экологически чистый» контролирующие органы инспектируют весь путь «от зернышка до прилавка»: сельскохозяйственные угодья и агротехнические приемы, посевной материал, методы переработки, упаковку. За соблюдением положений Соглашения по экологически чистому производству следят национальные сертифицирующие организации. Знак такой организации на этикетке продукта – надежная гарантия его качества и экологической чистоты.
Такой продукт определяют три параметра: экологически чистое сырье, экологически чистые ингредиенты и технологический процесс.
Экологически чистое сырье
Органические хозяйства не применяют минеральные удобрения, гербициды, инсектициды, фунгициды. Для борьбы с вредителями используют биологические и физические методы: естественных врагов, шум, ультразвук, свет, ловушки и т.п. Многие виды агрокультурных приемов выполняют вручную, чтобы не нанести вреда растениям и почве.
Экологически чистые ингредиенты
Кроме сырья, в состав продукта входят различные ингредиенты, без которых не обойтись в производстве сложного продукта: начинки, наполнители, красители, консерванты. Экологически чистыми считают ингредиенты, полученные только из натурального сырья, без применения синтетических элементов. Например, при консервировании добавляется виноградный или яблочный уксус.
Кроме достоинств, экологически чистые ингредиенты имеют ряд недостатков: к примеру, натуральные красители неустойчивы к воздействию температуры, отличаются малоинтенсивными подкрашивающими способностями и чрезвычайно дороги в производстве.
Технологический процесс
Перерабатывают экологически чистое сырье щадящими физическими способами, максимально сохраняя питательные вещества. Полностью запрещены: химическое рафинирование, дезодорирование, гидрогенизация; радиационное облучение; искусственные и синтетические подсластители, консерванты, ароматизаторы; минерализация и витаминизация продукции, генетически модифицированные ингредиенты. Например, процесс производства растительного масла выглядит так:
получение масла методом холодного механического отжима, как и в древности;
упаковка масла в темные стеклянные или металлические бутылки (защита от ультрафиолетовых лучей); впрыскивание в горлышко водорода, чтобы предотвратить окисление.
В Европе и Америке продукты, не содержащие сельскохозяйственной и пищевой химии, давно уже стали популярными. Их называют «organic» – «органические», что даже превосходит наше представление об экологически чистых продуктах. Органические продукты не содержат остатков химических удобрений, химических консервантов, ароматизаторов, улучшителей вкуса и цвета, генетически модифицированных ингредиентов. А витаминов, минералов и биологически активных веществ в них на 50% больше, чем в традиционных. Поэтому продукты «organic» укрепляют и оздоровляют, несут энергию и бодрость. Стройная система контроля экологической чистоты продуктов «organic» стоит на страже их высокого качества. Независимые сертифицирующие организации проверяют отсутствие вредных химических веществ и генетически модифицированных компонентов на любом этапе производства: от поля до прилавка. Гарантией чистоты и пользы является сертификат и специальный знак на этикетке продукта. Ряды приверженцев «organic» постоянно растут. В первую очередь, это те, кто всегда на виду: кинозвезды и топ-модели, популярные телеведущие и журналисты, промышленные и банковские магнаты, – словом, элита. «I eat organic!» означает не только заботу о своем здоровье, но и высокий социальный статус, престиж, возможность быть в авангарде гламура и моды. Хотя продукты «organic» значительно дороже традиционных, все больше людей со средним достатком делают покупки в органических магазинах. И их правильный выбор в пользу «organic» вполне экономически обоснован.
Органическое сельское хозяйство – это система производства, которая поддерживает состояние почв, экосистем и людей. Система базируется на экологических процессах, биоразнообразии и циклах с учетом местных условий, а также старается избегать методов с неблагоприятными последствиями. Органическое сельское хозяйство сочетает традиции, инновации и научные достижения для получения пользы от окружающей среды, распространения разумных отношений и хорошего качества жизни для всех, кто вовлечен в эту систему (согласно определению IFOAM).
Рынок органических товаров предлагает не только органические продукты и напитки, но и органическую одежду, товары для детей, косметические и медицинских средств, корм и игрушки для домашних животных, органическую мебель, цветы и пр. В конце 1990-х гг. в Швейцарии, Австрии, Италии и Германии появились первые «органические» гостиницы, где все продукты питания, постельное белье и ряд других товаров являются органическими. Однако основной категорией органических товаров по-прежнему остаются органические продукты питания.
Все звенья производства органических продуктов питания проходят ежегодно строгую систему сертификации. Инспектируется как отсутствие при производстве химических добавок, технологий генной инженерии, так и целый комплекс других требований, предъявляемых к органическим продуктам. У «органических» домашних животных, например, строго регламентированная площадь проживания, специальные корма, и они ежедневно должны гулять на свежем воздухе.
Узнать органические продукты можно по специальному знаку на упаковке. В большинстве экономически развитых стран есть свой широко узнаваемый знак, удостоверяющий удовлетворение методов производства продуктов национальным требованиям. Может встречаться на продукте и несколько знаков, что говорит о сертификации сразу несколькими организациями.
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ - ВАЖНЕЙШЕЕ УСЛОВИЕ В СИСТЕМЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОЗДОРОВЛЕНИЮХОРЕВА С.А., доктор биологических наук,профессор Белорусской государственной политехнической академииЭкологически чистые продукты питания - это продукты, которые не содержат токсинов.Один из корифеев средневековой медицины Парацельс (1493 - 1541 гг.) писал: "Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; Одна лишь доза делает яд незаметным".Следовательно, слово "яд" (токсикон - греч. слово - яд) носит не столько качественный характер, сколько количественный. Различают два типа ядов по механизмам их действия:1 тип - яды широкого спектра действия (такие яды напоминают слона в посудной лавке)2 тип - яды способны реагировать только с одним компонентом клетки (не растрачиваются "по мелочам"). Поэтому они способны вызывать отравления в относительно низких концентрациях. Представителем такого рода веществ является синильная кислота.Откуда поступают токсины в продукты питания?Во-первых, с водой. Каждый человек знает, что вода составляет до 60 - 70% веса тела, т.е. в теле взрослого человека массой 70 кг вода составляет примерно 42 - 49 л. Получается, что если нет должного контроля за качеством воды, то вредные химические соединения могут поступать в наш организм с водой. Сегодня насчитывается около 5000 вредных для здоровья человека химических соединений, которые могут попасть в организм человека и с водой. Одной из серьезных токсических добавок является хлорированная вода. Повсеместное хлорирование питьевой воды приводит к обеззараживанию воды от микроорганизмов, но многие органические соединения, содержащиеся в исходной воде, образуют с хлором хлорорганические соединения, которые в дальнейшем образуют с ионами тяжелых металлов токсичные комплексы. Образовавшиеся хлорорганические комплексы не задерживаются ни в процессе фильтрации, ни в процессе осаждения взвешенных примесей. Насчитывается около 600 токсических соединений, которые образуются при хлорировании воды.Поэтому надо использовать воду, очищенную с помощью высокоэффективных очистителей или методом вымораживанияПища и вода являются для человека поставщиком всех продуктов жизнедеятельности, только кислород поступает с воздухом. Кроме того, пища имеет еще одно принципиальное отличие от других факторов внешней среды: в процессе питания пища превращается во внутренний фактор воздействия, который трансформируется в энергию человека.Пища является не только носителем энергии, носителем строительного материала, она является источником чужеродных организму веществ (ксенобнотиков) - это радионуклиды, ядохимикаты (пестициды), нитраты, нитриты, микотоксины, биологические загрязнители (микроорганизмы, вирусы, гельминты и др.).Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные макро- и микроэлементы, а также ксенобиотики в пище оказывают регулирующее влияние на все жизненно важные процессы организма, следовательно, являются регуляторами либо сохранения здоровья, либо его утраты.Не менее важными компонентами в области обеспечения населения экологически чистыми продуктами питания являются:- производство продуктов питания;- контроль за качеством и реализацией продуктов питания;- культура потребления пищевых продуктов населением.Одной из главных задач в области здорового питания является формирование рекомендаций и обучения населения по структуре питания с учетом национальных традиций в области питания и культуры.Государство не может обеспечить полностью контроль за качеством поступающей продукции из-за рубежа. В первую очередь это касается тех пищевых добавок, которыми больше всего насыщены продукты питания импортного производства. Отношение к пищевым добавкам противоречивое. Вопрос обычно следующий:- всегда ли необходимы пищевые добавки производителям пищевых продуктов?- полноценно ли употребление пищевых добавок?Как показывает действительность, в современной отрасли пищевой промышленности (мясо - и рыбоперерабатывающая, ликеро-водочная, хлебопекарная и др.) используются десятки и сотни наименований пищевых добавок. Так же как и в домашнем хозяйстве на протяжении веков используются поваренная соль и сахар, уксусная и лимонная кислота и т.д.; т.е. без пищевых добавок не обойтись. Поэтому долг государства обеспечить контроль за содержанием пищевых добавок, чтобы все продукты и импортной, и отечественной промышленности соответствовали требованиям стандартов.Пищевые добавки раньше были только природного происхождения: овсяную кашу сдабривали укропом и мятой; лук, чеснок и перец использовали еще 3 тысячи лет до н.э.Огонь и дым принесли много чужеродных веществ, в том числе формальдегиды и фенолы и многие другие потенциальные канцерогены. На смену натуральным добавкам пришли синтетические - консерванты, красители, антиокислители, сгустители, стабилизаторы, нейтрализаторы и т.д. В среднем, человек съедает приблизительно 2,5 кг в год различных чужеродных веществ, которые придают пище свежий вид, запах и используются для сохранения продуктов.Кроме того, необходимо строго следить за содержанием радионуклидов цезия и стронция в пробах хлеба, яиц, молока, картофеля. Особенно важно выявлять загрязненные радионуклидами лесные ягоды, грибы, мясо диких животных. А для этого необходимо продолжать работу по радиационному мониторингу пищевых продуктов, производимых и в личных, и в коллективных хозяйствах.Есть еще одна проблема, которая уже во многих цивилизованных странах стала источником новых бед. Это касается пищевых генетически модифицированных (измененных) продуктов. Их часто называют ГМК, ГМО, "еда Франкенштейна" или "пища вампиров". В данном случае надо объяснить людям разницу в продуктах, которые испокон века люди получали путем выведения новых сортов растений, увеличивая устойчивость их к погодным условиям или отбирая наиболее урожайные и т.д. У этих продуктов генотип не изменен.Генетически измененная пища - это когда гены из одной особи помещают в другую, не родственную особь. Например, в помидор учёные могут ввести ген рыбы. "Гринпис" опубликовал данные, что на полях с засеянными генетически измененными растениями снижается биологическое разнообразие насекомых. В Англии на большинстве земель погибло приблизительно 30% пчел, а от модифицированной сои увеличилось число аллергических заболеваний. Не исключено, что применение ГМК приведет к тому, что инфекционные болезни станут устойчивыми к антибиотикам.60% экспортируемых в Белоруссию продуктов, в том числе кофе, вино, молоко, шоколад, соевое мясо в числе ингредиентов (составляющих), содержат генетически модифицированные молекулы. Потребитель об этом не знает, потому что эти товары (для стран третьего мира) не имеют соответствующей маркировки.Сеть быстрого питания "Макдональдс", особенно популярная в новых независимых государствах, является одной из основных потребителей ГМК. Предполагается, что часть импортного пива трансгенна, так как при его изготовлении используются модифицированные дрожжи. Тот же импортный картофель, чипсы, клубника, помидоры, заграничные макароны, киви и манго могут содержать ГМК.
PR-технологиях для продвижения экологически чистых продуктов
Целью данной работы является проведение исследования с целью рассмотрение некоторых технологий PR, которые используют компании-производители так называемых экологически чистых продуктов. Для данной работы была разработана следующая структура: в начале творческой работы будет рассмотрена роль PR-технологий на современном этапе развития общества, затем – значение PR в отрасли экологически чистых продуктов, затем PR-технологии в некоторых фирмах, занимающихся производством и продвижением экологически чистых продуктов (на примере новой продуктов агрофирмы «Белая дача»).
Значение PR-технологий в современном мире
Задачей паблик рилейшнз как усилий, направленных на налаживание хороших отношений с общественностью, является создание позитивного контекста для функционирования организации. Новый статус информационного пространства привёл к тому, что событие имеет смысл только тогда, когда о нём сообщили в СМИ.
Связи с общественностью используются для популяризации товаров, личностей, мест, идей, видов деятельности, организаций и даже государств. Многие компании используют связи с общественностью для восстановления падающего интереса к их товарам, а так же в некоторых случаях для выхода из кризисной ситуации. Государства используют PR для привлечения туристов, иностранных инвестиций и международной поддержки.
Цель PR - установление общения и обратной связи для выявления общих представлений или общих интересов и достижение взаимопонимания, основанного на правде, знании и полной информированности. Масштабы взаимодействия, направленного на развитие прочных связей с общественностью, могут быть самыми разными, и связано это с характеристиками действующих субъектов. Но философия, стратегия и методы остаются очень похожими, если ставят цель, к примеру, на формирование отношений между субъектами мирового масштаба или улучшение отношений между компанией и потребителями ее продукции, агентами и сотрудниками.
В отличие от семьи или в небольшой, тесной общины, где нет серьезных препятствий для общения и свободного обмена мнениями (хотя и здесь возможно недопонимание), в общественной или коммерческой жизни субъекты отдалены друг от друга, и отсутствие контакта сильно затрудняет налаживание сотрудничества и достижение согласия. Специалисты PR используют методы общения и убеждения для наведения «мостов» и установления взаимопонимания.
Пониманию способствуют репутация, имеющийся опыт и культурные факторы. Важные составляющие части большинства коммуникативных программ PR по возвышению имиджа - создание атмосферы доверия и осуществление единой стратегии.
Цель PR намного шире, чем просто привлечь покупателей и продать соответствующий товар. PR-технологии продают саму организацию. PR рекламируют не просто товар, а всю организацию. В отличие от рекламы, которая ориентирована на рынок и потоки продажи-покупки, PR ориентированы на отношения и ситуацию и занимаются всеми потоками коммуникаций. PR также рассматривается как вариант стратегических коммуникаций. Поэтому они также призваны решать задачи принципиального характера, а не только давать ответы на вопросы вчерашнего и сегодняшнего дня.[1]
Роль PR-технологий на рынке экологически чистых продуктов
Проблемы экологии волнуют всех, это общечеловеческая тема – так же как и социальные темы образования, детей-сирот, инвалидов. Любая из этих тем вызывает множество разговоров, волнений и один из плюсов здесь, которые можно удачно использовать – низкая осведомленность публики о том, что по-настоящему происходит. Однако все понимают, что с экологией не все в порядке. Так что очень многие хотят внести какой-то свой вклад в улучшение ситуации и жизни следующих поколений. С осторожностью и знанием маркетинговых приемов здесь очень легко можно оперировать психологическими настроениями покупателя, чтобы он осознанно сделал свой выбор в пользу именно вашей продукции, бренда, а не какого-нибудь другого, и в дальнейшем отдавал предпочтение вашим экологически чистым продуктам..
Иногда можно наблюдать, что компания тратит больше денег на приобретение имиджа «зеленой», то есть экологически ответственной, чем на рекламирование своего бренда.
Существует несколько способов ассоциировать свою компанию с удачным решением экологических проблем. Можно спонсировать существующие экологические программы, можно самому разрабатывать их, а можно производить экологические продукты. Последний способ называется «зеленым маркетингом».
Словосочетанием «зеленый маркетинг» в англоязычных странах обозначают ситуацию, когда компания добивается большей лояльности потребителей, узнаваемости бренда и повышения продаж за счет производства экологически чистой продукции, или использования экологичных технологий в процессе производства.
«Зеленое поколение», то есть поколение озабоченное проблемами окружающей среды, обеспечивает высокий уровень потребления экологических товаров, экология сама по себе уже стала брендом. Это модный и широко распространенный особенно среди жителей развитых стран стиль жизни, который только частично проявляется через ношение одежды из растительного волокна, использование экологически чистого топлива, и так далее. Если компании удается связать свой образ, бренд с зеленым цветом и зеленой стратегией, то она может рассчитывать на то, что потребители лояльно отнесутся к повышению цен. Кроме того, покупая такой продукт, человек получает моральное удовлетворение, ведь он вносит свой вклад в решение мировых проблем, а, значит может немного улучшить свою самооценку.
Но «зеленая» тема также, как и все остальные, вызывает сомнения у части потребителей – не пытаются ли обмануть их? Для преодоления такого недоверия компания прежде всего должна быть искренней и что-то реально делать.
Специалисты отмечают, что производство экологических продуктов иногда только смущает покупателей, так как они могут не понимать принципиальной разницы между ними. Важно понимать эту особенность, и тогда кампания по продвижению такой продукции не станет агрессивной – если продукт действительно лучше аналога, нужно просто и понятно донести до потребителя информацию о предлагаемом продукте, а правильное решение он сделает сам.
«Зеленый» маркетинг и применение инструментов связи с общественностью требует от вас двунаправленной стратегии – раскручивание, привлечение внимания к вашей продукции и в то же время к теме экологии и здорового образа жизни в целом. Но самое главное не нужно сосредотачиваться только лишь на проблемах, следует говорить о решениях, которые лежат в том числе и в использовании вашей продукции. Чтобы мотивировать массы к определенному действию, необходимо показать решение и сделать его привлекательным, показать выгоду.
По данным социологических исследований, многие жители Европы и США испытывают эмоциональный дискомфорт от того, что принадлежат к обществу потребления, от утраты ценностных ориентиров, от разрыва связи с природой.
Примеры комплексного эко-маркетинга:[2]
· Nedbank – банк в Южной Африке, которому принадлежит рекламная кампания со слоганом «Власть - народу» ("Power to the People", игра слов, по-английски Power означает и власть, и силу электричества), завоевавшая Гран-При в номинации «наружная реклама» на Каннском фестивале. Банк установил биллбоард с вмонтированными в него солнечными батареями, от которых работала кухня ближайшей школы.
· GE. Мировой гигант вложил более $1.5 миллиарда в развитие экологических продуктов, от разработки технологии чистого угля, до сберегающих энергию стиральных машин. При этом представители топ-менеджмента компании заявляют, что их деятельность совершенно рациональна – «мы делаем то, что нам выгодно.»
· Timberland. Компания по производству аксессуаров и обуви полностью перешла на материалы вторичной обработки в упаковке продукции. Этой весной компания также разработала специальный «Зеленый индекс», которым маркирует свои изделия – он обозначает, какое влияние на климат оказал процесс изготовления этого продукта, какие химикаты использовались в процессе, а также какие части изделия содержат органику и могут быть переработаны.
Ситуация на рынке экологически чистой продукции в России
Понятие экологически чистого продукта
Сегмент экологически чистых продуктов на рынке продуктов питания, которые также называют "органическими", в России последние два года демонстрирует стремительный рост - до 100% за два года.
По словам производителей продуктов питания, в последнее время категория экологически чистых, или органических, товаров стала одной из самых быстроразвивающихся на рынке.
Хотя, на сегодняшний день в нашей стране понятие «экологически чистый продукт» (ЭЧП) не утверждено на федеральном законодательном уровне. Каждый из нас, в том числе и производитель, может толковать это сочетание слов по-своему и вкладывать в него разный смысл. Нет стандартов экологической продукции, отсутствует закон, который должен регулировать правомерность нанесения «экологической» маркировки. В последнее время на стеллажах магазинов все чаще можно увидеть продукты, помеченные знаками «эко» или «био».
По данным опроса среди москвичей на тему «Что такое экологически чистый продукт», становиться ясно, что чаще всего они ассоциировали данное понятие с продуктами, выращенными на приусадебном участке, на «бабушкиных грядках», то есть с продуктами домашнего производства. Говоря о них, потребитель обычно акцентирует, что их производство обошлось без применения пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста, что в них отсутствуют консерванты и красители.
Однако, экологически чистый продукт (ЭЧП) - это не только продукт, произведенный из экологически чистого сырья или натуральный продукт, это еще и безопасный продукт, прошедший при производстве жесткий контроль соблюдения санитарно-гигиенических стандартов, продукт, который должен храниться, транспортироваться и реализовываться только при определенных условиях. Это важно доказать и наглядно продемонстрировать покупателю, тем самым показав существенные отличие, предлагаемого вами товара от всех остальных в категории экологически чистых (например, подробно показать линию производства товара).
Важно отметить, что экологическое земледелие рассматривается в Европе не только как гарантия экологичности продукта, но и как гарантия сохранения природных ресурсов для его производства. На упаковке молока, производимом по заказу фирмы «President» в Испании, указано, что экологическое земледелие позволяет сохранить традиционный сельский тип поселений, пользоваться воспроизводимыми энерго - и водными ресурсами, сохранять биоразнообразие флоры и фауны.
Для успеха данного сегмента рынка продуктов питания необходимо две составляющих, тесно взаимосвязанных между собой: во-первых, заинтересованность ритейлерских сетей (которые зачастую создают в своих магазинах специальные отделы для экологически чистой продукции), во-вторых, востребованность среди покупателей.
За последние два года продажи экологически чистых продуктов категории fresh в сетях выросли почти в два раза. С этим соглашается пресс-секретарь сети "Патэрсон" Надежда Сенюк.[3] "Помимо высокой маржи, эта категория привлекательна тем, что помогает в продвижении не только собственного брэнда, но и брэнда самой сети",- говорит она.
«Зеленая» сертификация
Сейчас все больше внимание уделяется не только экологическому качеству окружающей среды, но и «экологии» питания человека. В этой сфере нашей экологической политики есть, чему удивиться и огорчиться. Оказывается, в России без достаточно легитимной федеральной основы существует несколько систем сертификации качества продуктов питания.
Во-первых, московский знак «Экологичный продукт».[4] Пока он присваивается после успешного прохождения добровольной сертификации.
Это совместный проект Департамента природопользования и охраны окружающей среды города Москвы и Союза потребителей Российской Федерации. Согласно Постановлению Правительства Москвы от 16 сентября 2003 года № 783 «О мерах по экологической оценке продукции, реализуемой на потребительском рынке города Москвы»[5], знаком соответствия «Экологичный продукт» могут маркироваться питьевая вода, расфасованная в емкости; продукты животного или растительного происхождения, произведенные из натурального продовольственного сырья, выращенного с соблюдением установленных санитарных норм и правил, и соответствующие требованиям безопасности, установленным для продуктов питания детей раннего возраста.
Во-вторых, это система добровольной сертификации экологического агропроизаодства «ЭкоНива».
В-третьих, система добровольной сертификации «БИО».
Несомненно, добровольная сертификация - это путь к совершенствованию качества. Она дает возможность развиваться бизнесу, улучшать качество продукции, бороться в мире жесткой конкуренции.
Но для производства в экологически чистых продуктов на современном этапе экономического развития, в первую очередь, должны появиться законы, регламентирующие использование терминологии «ЭКО» и нанесение соответствующих маркировок. Эти законы должны базироваться на стандартах, устанавливающих жесткие требования к качеству экологической продукции.
Список предприятий, имеющих право применения знака «Экологичный продукт» (по данным Департамента Продовольственных ресурсов г. Москвы)
В соответствии с постановлением Правительства Москвы от 16.09.2003 г. №783-ПП «О мерах по экологической оценке продукции, реализуемой на потребительском рынке города Москвы» НП «Московские экологичные продукты» осуществляет практическую деятельность по экологической сертификации продукции в рамках Московской системы добровольной сертификации «Экологичные продукты».
На сегодняшний день этой организацией выданы сертификаты с правом применения знака «Экологичный продукт» на продукцию, производимую следующими предприятиями:
· ЗАО Агрофирма «Белая дача»: огурцы свежие; перец сладкий свежий; томаты свежие; картофель свежий; морковь столовая; капуста белокочанная; лук репка.
· ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»: полуфабрикаты кусковые натуральные из говядины и свинины.
· ЗАО «Городище»: морковь столовая свежая.
· ЗАО «Дашковский овощной комбинат»: морковь столовая свежая, картофель свежий продовольственный, капуста белокочанная свежая.
· ОАО «Карат»: масло сливочное «Домашнее».
· Межрегиональная общественная организация пчеловодов: 14 сортов меда натурального цветочного.
· ЗАО «Система Зерностандарт»: хлопья гречневые и пшеничные, не требующие варки.
· ОАО «Московский мельничный комбинат №3»: мука пшеничная высший сорт.
· ОАО «Мельничный комбинат в Сокольниках»: мука высшего сорта
· «Сокольническая» и мука высшего сорта «Зерновая компания «Настюша».
Производители качественной продукции понимают, что фальсификация продукции - это удар по их репутации. Самое страшное для них - массовая потеря доверия к бренду. Многие стараются защитить свой продукт. Хороший пример - решение, принятое руководством фирмы «Шишкин лес». Производители несут большие затраты на производство оригинальной упаковки, чем его конкуренты. Но, финансируя производство собственных бутылок для розлива, они получают 100% гарантию защиты от несанкционированного использования своего бренда. Большинство других производителей просто закупают дешевую готовую тару и пожинают плачевные результаты.
В России стали появляться магазины, специализирующиеся на продаже экологически чистых продуктов. Это Грюнвальд, «Азбука вкуса», BIO GOURMET. Для их ассортимента характерна общая черта - они торгуют импортными продуктами. На вопрос, почему это происходит, менеджеры магазина «Грюнвальд» ответили:
«Экологическое сельское хозяйство существует почти во всех странах мира. Рынок этих товаров быстро расширяется не только там, где расположены самые емкие рынки, но и в развивающихся странах. Однако корни экологического сельского хозяйства - в Европе, где развитие рынка стимулируется развитой базой поставщиков и потребителей, ценящих экологические и социальные преимущества такого вида хозяйства. Поэтому основной товар на прилавках экосупермаркета «Грюнвальд» - из Европы.
Российские продукты отсутствуют в ассортименте магазина, так как на сегодняшний день в России не существует национальной системы сертификации экологических продуктов».
Наличие европейского экосертификата на каждый продукт гарантирует, что все стадии производства, упаковки и транспортировки экологических продуктов строжайшим образом контролируются в соответствии с постановлением Постановления Совета Евросоюза №2092/91 об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания.
Бренд «Белая дача»[6]
История компании и бренда
Подмосковная компания "Белая Дача" сегодня владеет самой известной на овощном рынке торговой маркой. А ведь еще в 90-х свои помидоры и огурцы она могла продать только в нагрузку к фруктам, которые в то время импортировала. Иначе торговцы брать овощи отказывались – было невыгодно. Сейчас компания превратилась в одну из самых быстрорастущих в агропромышленном секторе структур с ежегодным оборотом $40 млн. "Еще через пять лет вы нас не узнаете",– обещает владелец компании Виктор Семенов.
Агрофирма "Белая Дача" была образована в 1918 году. В 1960-х годах в этом хозяйстве начали заниматься выращиванием овощей в защищенном грунте (огурцы, помидоры, баклажаны, перец, зелень). Сейчас тепличный комплекс "Белой Дачи" ежегодно производит 15 тыс. тонн овощей, что составляет, по данным компании, 20% отечественной тепличной продукции на московском рынке.
В 2000 году "Белая Дача" была реорганизована в группу компаний. Помимо агрофирмы в холдинг вошли бывшие дочерние предприятия этой компании "Цветы Белой Дачи", "Русские газоны", "Белая Дача Кисловодск", "Белая Дача Транспорт", логистическая компания "Белая Дача Маркет", а также "Белая Дача Трейдинг", специализирующаяся на производстве овощных салатов, и конно-спортивный клуб "Белая лошадь".В прошлом году оборот группы компаний составил около $40 млн. Более 50% акций группы принадлежит председателю наблюдательного совета агрофирмы "Белая Дача" Виктору Семенову.
Говорят, что торговая марка становится брэндом тогда, когда ее начинают подделывать. В какой точке этого процесса находится марка "Белая Дача", можно понять, сходив на любой московский колхозный рынок: за "белодачинскую" продукцию здесь выдают даже то, что сама компания никогда не выращивала. Известны случаи, когда совхозу приписывали даже производство свиных окороков.
Кстати, образованная после революции на бывших помещичьих землях артель специализировалась не на овощах, а как раз на свиноводстве. Первые 12 га теплиц здесь построили только в 1950-х (в то время было образовано большинство подмосковных хозяйств). И несмотря на то, что заниматься свиноводством на "Белой Даче" не перестали, все же тепличное направление было признано основным из-за его исключительной эффективности: один гектар защищенного грунта давал в несколько десятков раз больше овощей, чем гектар полевых земель. Основная же часть тепличного комплекса строилась в конце 1970-х – к московской Олимпиаде. А в 1980 году на должность помощника бригадира в совхоз пришел нынешний владелец "Белой Дачи" Виктор Семенов. Через год он был назначен управляющим отделением тепличного хозяйства, а когда в 1988 году решено было провести выборы нового руководства, коллектив предпочел видеть во главе совхоза "своего" Семенова.
Рыночные отношения начала 1990-х поставили большинство хозяйств перед очень неприятной финансовой перспективой. Большую часть производственных и сбытовых процессов руководству компании (в 1991 году совхоз перешел в собственность трудового коллектива) пришлось выстраивать фактически заново. Так, для стимулирования сбыта собственной продукции в 1993 году была создана дочерняя фирма "Белая Дача Плюс", которая занялась импортом фруктов. Заработанные на этом деньги "Белая Дача" инвестировала в развитие собственного производства. "Я принял хозяйство, когда старые технологии исчерпали себя практически полностью: стало понятно, что если мы не найдем в них прорывных моментов, то расти дальше просто не сможем",– вспоминает Виктор Семенов. В 1994 году компания первой рискнула перевести большую часть своих культур на малообъемную технологию выращивания, когда растения высаживают не в грунт, а в заполненные торфяным субстратом контейнеры. Хотя в успех предприятия не верил практически никто (на экспериментальных участках аналогичная методика показывала себя куда хуже, чем традиционная, а оборудование бралось в кредит), Семенов решил пойти ва-банк. Вопреки всем прогнозам в первый же год урожайность выросла на 30
Вслед за "Белой Дачей" передовые технологии стали осваивать другие хозяйства. И так происходит до сих пор. Хотя среди подмосковных тепличных хозяйств агрофирма "Белая Дача" остается номером два (крупнейшим в регионе является совхоз "Московский" с вдвое большими площадями теплиц), ее руководству постоянно удавалось опережать других в том, что касается технологичности бизнеса. "Белая Дача" всегда была одним из сильнейших отечественных игроков на столичном овощном рынке,– говорит Владимир Мишаев, коммерческий директор совхоза "Московский".– Хотя конкуренции именно с ее продукцией мы не ощущаем, те действия, которые предпринимает хозяйство в укреплении своих позиций, достойны всяческого уважения. У компании отличная представленность в рознице, а достичь этого крайне сложно. В идеале нам бы хотелось в будущем объединить свои усилия с "Белой Дачей" в том, что касается вопросов обеспечения качества и товарной политики наших компаний. Например, в плане продвижения нашей продукции под общим брэндом, который составил бы конкуренцию привозным овощам. На Западе к подобной практике прибегают многие ведущие производители".Стратегия Семенова "рисковать по-крупному" пока продолжает себя оправдывать. Так, например, затея начать бизнес, связанный с комплексным озеленением (созданием газонов, клумб и т. д.), тоже казалась весьма рискованной. Потому что не совсем было понятно, будут ли эти услуги пользоваться реальным спросом и, главное, кто потенциальный потребитель. Однако теперь данное направление приносит "Белой Даче" до 40% дохода – даже больше, чем агрофирма, которая является ядром компании. "Озеленяются" же в основном муниципальные структуры, ответственные за облагораживание находящихся в их ведении территорий, и частные лица, желающие украсить территорию своих дач и загородных домов.
В результате всех рисковых бизнесов Виктора Семенова "Белая Дача" разрослась и сейчас представляет собой группу компаний, в состав которой помимо агрофирмы входят "Цветы Белой Дачи" и "Русские газоны" (комплексное озеленение), "Компас" (комплексный агросервис), конноспортивный клуб "Белая Лошадь", логистическая компания "Белая Дача Маркет" и "Белая дача Трейдинг" – пока единственный на отечественном рынке производитель и поставщик резаных овощей и салатов.
На полутора гектарах стоят девять шмелиных домиков. На каждом написана дата: день, когда семья начала трудиться. Через два месяца семью меняют на новую. Сначала шмелей возили из Израиля, а к 1997 году научились выращивать собственных. Причем, как утверждают на "Белой Даче", даже более качественных: местные и летают лучше, и живут дольше. В 1998 году производство шмелей вышло на "промышленный" уровень. Семья "белодачинских" шмелей (их разведением занимается дочерняя фирма "Комплексный агросервис") обойдется покупателю примерно в $90. Столько же стоит 1 грамм крохотной мушки энкарзии – одного из биоагентов (насекомых, защищающих культуры от вредителей). Их выводят в биолаборатории "Белой Дачи". Каждый грамм – это порядка 30 тыс. личинок мушки. Несмотря на микроскопические размеры, энкарзия – насекомое крайне важное. Биоагенты позволяют отказаться от использования в теплицах химикатов. – Последние десять лет наши растения не знают, что такое ядохимикаты,– хвастается Галина Гуменная, заведующая биолабораторией.
Теплицы биолаборатории считаются карантинным объектом и расположены подальше от всех других: чтобы постоянно иметь в наличии достаточное количество биоагентов, сначала надо вырастить вредителей. Ведь для того, чтобы мушки размножались, их нужно кормить, а питаются они как раз этими вредителями. В прошлом году руководство "Белой Дачи" переселило лабораторию в новые помещения и выделило бюджет на новое оборудование – холодильные камеры для хранения продукции и аппарат для ее упаковки.
Теперь производственных мощностей, говорит госпожа Гуменная, с лихвой хватит на то, чтобы разводить полезные биоагенты не только для "Белой Дачи", но и на продажу. Правда, большим доходом от реализации биоагентов в компании пока похвастаться не могут: основная масса производителей предпочитает обрабатывать растения химическими средствами, и лаборатории удается сбыть не более 5% всех произведенных насекомых. Основная же часть мушек разводится для собственных нужд агрофирмы. "Яды – это путь наименьшего сопротивления,– говорит Галина Гуменная.– Биометод сейчас считается роскошью. Он, конечно, дороже, но при этом имеет скрытую прибыль. В теплице сохраняется экологически благоприятный микроклимат, значит, нет проблем с опыляющими насекомыми. Урожай растет, а сама продукция получается принципиально другого качества. Те, кто это понимает, в итоге выигрывают".
Новая линейка продуктов питания и выход нового бренда
Над производством продукции принципиально иного качества на "Белой Даче", похоже, думают постоянно. Особая гордость компании – салатная линия, запущенную в марте этого года. Голландское оборудование, способное производить 12 тонн готовой продукции в день, обошлось компании в $1,2 млн. Аналогов нарезанным и упакованным здесь салатам и свежим овощным смесям на российском рынке еще нет.
В офисе "Белой Дачи Трейдинг" лежат пакеты с салатом сорта "Айсберг". Вообще-то салатный цех существует на "Белой Даче" с 1993 года – тогда российский McDonald's, куда агрофирма поставляла листовой салат, решил отказаться от самостоятельной нарезки и вложил $150 тыс. в оборудование необходимого производства на агрофирме. За десять лет объемы производства выросли в десять раз – до 170 тонн в месяц. Причем не только за счет заказов для всех российских и белорусских заведений McDonald's – чищеные и резаные овощи поставляются также в другие ресторанные сети и кейтеринговые компании. Среди клиентов, закупающих у "Белой Дачи" свежие полуфабрикаты для своих столовых,– компании IKEA и Auchan. С прошлого года "Белая Дача Трейдинг" занялась поставками салатов в столичные розничные сети. "Сейчас большая часть наших объемов приходится на рестораны,– рассказывает Надежда Чмыра.– Но стратегически мы стремимся к тому, чтобы соотношение было в пользу сетей". Создавать условия для правильного хранения своей продукции в рознице компания решила самостоятельно: в прошлом месяце для этого были закуплены холодильные камеры в магазины "Перекрестка" и "Седьмого континента", а в перспективе холодильниками с фирменной символикой должны быть оборудованы все места продаж. На вопрос, что выходить с таким проектом на рынок, наверное, несколько преждевременно и разглядеть все достоинства продукта потребителю может помешать высокая цена, получен безапелляционный и, в общем-то, легко угадываемый ответ: [7]
Сейчас мы первые. Когда выгоду этого бизнеса поймут другие, будет поздно. "Учитывая нынешнюю ситуацию на рынке, искать какие-то новации в выращивании тепличных овощей сегодня необходимо, но невыгодно, – считает генеральный директор ассоциации "Фруктово-овощной альянс" Георгий Чистяков.– Как только у кого-то появляется новая культура или технология, на следующий год то же самое есть у конкурентов. С этой точки зрения инвестиции "Белой Дачи" в линию по производству и упаковке салатов – очень интересное направление, позволяющее получить хорошую добавленную стоимость. Проект достаточно рискованный, поскольку компании фактически приходится формировать новую нишу, но именно поэтому его можно рассматривать как хороший конкурентный задел на будущее".
" Наша продукция достойна того, чтобы стоить дороже – технологии, которые мы используем, дают нам возможность выпускать экологически чистый продукт, что требует определенных затрат. Поэтому сейчас мы начинаем работать над повышением узнаваемости и одновременно защиты нашего брэнда. Мы устали от того, что на нашей марке спекулируют тысячи торговцев. И планируем тот товар, который будет продаваться в рознице, поставлять не просто в коробках, а в некой узнаваемой, уникальной упаковке. Пока что "Белая Дача" – единственный на рынке производитель свежих салатов и овощных смесей. Это собственный брэндованный продукт, на который мы делаем очень серьезную ставку.
Белая дача на сегодняшний день является очень успешным и раскрученным брендом, но фирма не собирается останавливаться на достигнутом и всячески грамотно использует средства маркетинга для дальнейшего продвижения своей продукции и марки.
Белая дача на сегодняшний день является очень успешным и раскрученным брендом, но фирма не собирается останавливаться на достигнутом и всячески грамотно использует средства маркетинга для дальнейшего продвижения своей продукции и марки.
Примеры использования PR-технологий в компании «Белая дача»
Далее хотелось бы подробнее остановиться на приемах использования средств пиара на новом разрабатываемом бренде агрофирмы «Белая дача» - свежие резаные овощи и салаты.
Фирма сосредотачивает свое внимание на том, что выпускаемый ею товар – непременный атрибут современного экологичного стиля жизни, который формирует новый тип потребителя — человека, желающего как можно более рационально использовать свое время, получая от этого максимальную выгоду. “Рациональная польза” — на первый взгляд, лишенное смысла выражение, между тем оно могло бы прекрасно охарактеризовать новую тенденцию в потребительском поведении. Нынешние преуспевающие горожане, не задумываясь, отдают свои предпочтения легким в приготовлении полезным продуктам. Достойным ответом этому тренду становится появление в рознице новой категории овощной продукции — готовых к употреблению, не подвергавшихся обработке свежих салатов, известных за рубежом как fresh-cut. Как же развивает данное направление на российском рынке Группа компаний “Белая Дача”?
Позиционирование товара как полезного для здоровья, экологически чистого продукта.
Елена Медведева, менеджер по связям с общественностью ГК “Белая Дача”, отмечает, что компания использует только природные методы опыления и защиты от вредителей. “Белой Даче” принадлежит биолаборатория, где более 20 лет разводят пчел и шмелей для опыления овощей, а также специальных насекомых — “хищников”, борющихся с вредителями. “Хищников” в специальных пакетиках привязывают к стеблям растений, откуда они разлетаются “в поисках жертвы”. Эти полезные насекомые вносятся в теплицы в течение всего цикла выращивания растений.
Сырье для салатов выращивается при использовании новой технологии, основанной на принципе передвигающихся гряд. Салаты высеиваются в специальные кассеты, благодаря чему между движущимися по кругу грядами практически нет пустого пространства. Линия работает непрерывно, что позволяет засеивать в день то количество салата, которое убирается накануне.
У компании есть сертификат “Московский экологичный продукт”, но, к сожалению, этот термин и соответствующий ему значок мало о чем говорят потребителю. Сертификационный орган делает недостаточно для продвижения и повышения узнаваемости знака “Экологичный продукт”. Хотя сегодня все больше и больше потребителей обращают на внимание на такие маркировки, но все же остается большое поле для маркетинговой и разъяснительной работы в этой области.
Новая линейка, состоящая из деликатесных салатов, салатов на каждый день и готовых к употреблению свежих овощей, относится к среднему и премиальному сегментам рынка и ориентирована на активно работающих потребителей от 25 до 45 лет, с хорошим уровнем доходов, следящих за своим здоровьем и питанием, занимающихся спортом, но между тем подверженных стрессовым ситуациям, переутомлению и нехватке времени.
Некоторые комментарии по этому вопросу дает Ксения Кимельман, менеджер по маркетингу “Белая Дача Трейдинг”:«Наша новая продукция является откликом на такую распространенную на Западе и потихоньку просачивающуюся к нам тенденцию в потребительском поведении, как well-being — когда человек, уже многого добившийся в жизни и состоявшийся как профессионал, желает не просто тратить деньги, скажем, на ежедневное посещение ресторанов, а хочет делать что-то сам и получать от этого удовольствие — например, готовить. В этой связи повышается рост интереса к кулинарии, гастрономии. В то же время динамика предпочтений российских потребителей отражает и рост сегмента премиальных марок; и рост количества семей, где работают оба взрослых; и все более возрастающий ритм жизни, при котором восемь из десяти человек готовят дома; и усиливающееся влияние на решение о покупке таких факторов, как натуральность и экологичность продукта».
Фирма позиционирует свою продукцию как экологичную и делает акцент на том, что это одно из ее основных отличительных качеств.
Также фирма сообщает прессе, что контролирует все стадии производства — от сырья до упаковки и имеет все условия для круглогодичного выращивания деликатесных салатов в собственных оранжереях, где есть прекрасная возможность следить, чтобы салаты не подвергались обработке никакими химическими, вредными для человека веществами. Также под контролем находится и сырье, закупаемое у поставщиков, многие из которых имеют соответствующие экологические сертификаты.
Взаимоотношения со СМИ
Роль СМИ в решении маркетинговых задач значительна и многопланова. А в условиях все возрастающей конкуренции на рынке товаров потребления, особенно в быстро развивающемся сегменте экологически чистых продуктов, без использования средств массовой информации развитие связей с общественностью практически невозможно продать свой товар. Используя приемы и методики взаимодействия со СМИ, компании получают широкие возможности воздействия на общество, информируя, образовывая и просвещая его, убеждая в необходимости использования экологически чистых продуктов для сохранения и поддержания своего здоровья, здоровья своей семьи, наконец будущих поколений, нации и даже нашей планеты.
Сотрудничество со СМИ является во многом гарантией успеха. Если же со стороны фирмы будет оказано активное содействие СМИ в сборе информации, это значительно снизит вероятность искажений и неточностей в сообщениях.
Анализ РR-деятельности многих агрофирм и производителей экологически чистых продуктов питания свидетельствует о том, что для наиболее коммерчески успешных структур бизнеса грамотная РR-политика в отношении СМИ стала естественным и неотъемлемым правилом общения.
Для предоставления в СМИ используются самые разные виды материалов:
Пресс-релизы, пресс-киты, информационные письма, биографии руководителей организации, заявления для прессы, занимательные статьи (фичеры), именные или авторские статьи (байлайнеры), интервью, истории-случаи (кейс-стори), заметки и др. Мы ограничимся лишь кратким перечислением данных материалов, так как целью данной работы не является их подробное описание.
Проводятся специальные акции с ключевыми клиентами в местах продаж, рекламная поддержка в СМИ.
Пиар-активность в Интернете.
Огромным потенциалом для проведения мероприятий по PR является Интернет.
Технологии и методологию PR в Интернете можно разделить на массовые коммуникации, отношения со СМИ и взаимоотношения с целевыми группами. Для каждой из данных аудиторий PR ставит и решает свои задачи.
Массовые коммуникации в Интернет подразумевают осуществление брендинга в сети, продвижение товара или сайта, что в настоящее время является наиболее востребованной услугой, если необходимо привлечь к сайту внимание целевой аудитории и создать активное сообщество постоянных посетителей сайта, которое является ближайшим деловым окружением компании. Для этого на сайте создается постоянно действующее в режиме он-лайн сообщество, члены которого имеют доступ к информационно-познавательным материалам сайта, могут получать консультации, а также активно общаться друг с другом в целях обмена опытом в своей сфере деятельности и просто ради общения.
Отношения со СМИ подразумевают взаимодействие со средствами массовой информации путем использования возможностей сети (рассылка пресс-релизов, создание на веб-сайте специального раздела «для прессы», написание статей и др.).
На сегодняшний день большинство газет и других средств массовой информации присутствуют в сети. Отношения со СМИ, как и в офф-лайне, продолжают оставаться одним из наиболее часто употребляемых элементов PR-деятельности.
Взаимоотношения с целевыми группами — это взаимодействие через Интернет с ближайшим окружением компании (с целевым сегментом рынка), то есть с теми, кто нуждается в получении информации о компании. Компания может сегментировать свое деловое окружение на определенные группы и с каждой из них проводить мероприятия.
Например, набор мероприятий для постоянных клиентов может быть таким: рассылка информации об изменениях в ценах и новых услугах, еженедельная рассылка отраслевой статистики, приглашение на презентации, поздравление с праздниками.
Создание, поддержка и регулярное обновление информации web-сайта – один из важных компонентов PR-деятельности в сети Интернет. на сайте необходимо наладить обратную связь, связь менеджмента с потребителями на форумах, создавать для пользователей собственные странички (как на сайте «Белой дачи» для записи рецептов).
«Содержание информации, техническое оформление сайта зависит от того, кто является целевой аудиторией и что сайт должен до нее донести, какие возможности предоставить. Если судить по содержанию информации сайтов российских издательств, то основной целью, которую преследуют издательства, является предоставление потенциальному покупателю возможности ознакомиться с репертуаром издательства, гораздо меньше используются возможности Интернета для интерактивного PR с такими аудиториями, как авторы и средства массовой информации».[8]
Для того чтобы привлечь внимание к издательской или книготорговой фирме, в Интернете также проводятся PR-мероприятия: лотереи, викторины, конкурсы и др.
Для того чтобы растопить лед потребителя в отношении новой продукции, компания создает специальный, посвященный исключительно свежим салатам сайт, где будут:
· публиковаться необычные рецепты,
· проводиться конкурсы, которые должны будут способствовать созданию некоего интерактива с потребителем, позволяющего понять, что его устраивает и что не устраивает в новой продукции.
PR мероприятия
Участие в конференциях и выставках занимает важное место в программе развития связей с общественностью в компании. Приведем несколько примеров:
1) Международная конференция института Адама Смита[9]
15-17 ноября 2008 в Москве прошла очередная международная конференция института Адама Смита. В этот раз она была посвящена российской пищевой промышленности, ее проблемам и перспективам. С докладом об истории возникновения и развития бренда «Белая Дача» выступил основатель Группы компаний «Белая Дача» Виктор Семенов.
2) ЗАСЕДАНИЕ АССОЦИАЦИИ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННЫХ ПАЛАТ ЮГА РОССИИ 2008
3) 3-я международная конференция «Плодоовощной бизнес России – 2008»
и другие международные и российские выставки и конференции.
Для усиления ПР-активности никогда не бывают лишними участие и номинации в различных конкурсах. Компания не упускает такую возможность, а ежегодно принимает участие во многих выставках и пиар-мероприятиях.
К примеру, 22 и 23 апреля 2008 г. компания «Белая Дача Трейдинг» прошла проверку системы качества и безопасности выпускаемой продукции международной аудиторской компанией SGS согласно опроснику Компании Макдоналдс SQMS (Система менеджмента качества поставщиков). Компания Макдоналдс ежегодно проводит аудит своих поставщиков, однако в 2008 году впервые были применены новые высокие стандарты.
По результатам аудита салатный завод получил 97 баллов из 100 возможных, таким образом получив высшую категорию А, из чего следует, что система менеджмента качества и безопасности в компании «Белая Дача Трейдинг» соответствует самым высоким международным требованиям и стандартам (категория B (85-95 баллов) уже считается очень хорошим результатом). Компания-поставщик для Макдоналдс, получившая категорию А, считается лидером индустрии. Столь высокая оценка уровня менеджмента качества и безопасности продукции говорит о том, что «Белая Дача Трейдинг» постоянно развивается, опережая рынок, задает новые стандарты отрасли.[10]
Проводятся специальные акции с ключевыми клиентами в местах продаж. Организуются промошн-акции в крупных ретейлерских магазинах, таких как «Ашан», «Перекресток», «Патерсон», «Азбука Вкуса» и других. В настоящее время fresh-cut от “Белой Дачи” представлен приблизительно в 300 торговых точках Москвы — в основном, это ведущие розничные сети, такие как “Седьмой Континент”, “Перекресток”, “Калинка-Стокманн”, “Алые Паруса”, и новая сеть магазинов класса премиум “Глобус Гурмэ”. В дальнейшем “Белая Дача” планирует добиться максимальной представленности в московской рознице, соответствующей уровню самой продукции.[11]
Также компания предоставляет и совместно с сетями разрабатывает необходимые POS-материалы.[12]
Кроме того, у фирмы есть свой небольшой штат мерчандайзеров, которые осуществляют выборочный контроль за состоянием продукции в торговых точках, помогают правильно выкладывать продукцию в залах.
Упаковка товара
Грамотная разработка упаковки товара по мнению маркетологов из агрофирмы «Белая дача» - один из залогов достижения цели популяризации товара у потребителя.
left000Компания "Белая дача" разработала специальную концепцию экологичной упаковки для весовых овощей класса "Премиум", таких как: томат, огурец, перец и баклажан. Новая упаковка овощей "Белой дачи" - это брендированная подложка, сделанная из экологичного материала микро-гофрокартон, на которую выложены овощи. Использование специального дышащего flow-pack, в который далее упаковывается подложка с овощами, обеспечивает оптимальные условия хранения продукта.
Такой стиль эко-упаковки был выбран после изучения потребительских предпочтений на рынке премиальных продуктов питания. Было обнаружено, что сочетание грубого "природного" материала с тонкой отделкой в упаковке воспринимается потребителем как предложение натурального, полезного, эксклюзивного продукта ручной работы.
Впервые названия всех сортов овощей указаны на этикетах. При разработке новой упаковки были учтены самые популярные среди покупателей объемы фасовки овощей. Данные статистики подтверждают, что за последние пять лет число потребителей, готовых покупать дорогие экологически чистые продукты, увеличилось почти на 20%, а 57% жителей Москвы заявили о своем согласии платить больше за здоровую экологию питания. Уже сегодня овощи "Белой дачи" в новой эко-упаковке можно увидеть во всех крупных торговых сетях Москвы.
Дается следующее пояснение на сайте и на самой упаковке салата :
«Листьям Мангольда характерно высокое содержание антиоксидантов, что способствует борьбе с раковыми клетками. Также они содержат много витамин А, С, железа, калия и пищевых волокон. Его вкус напоминает шпинат - мягкий, сладкий с хрустящей текстурой листьев.Мицуна – очень популярный в Японии листовой салат. Элегантные темно-зеленые листья необычной формы – с острыми изрезанными краями. В основном салат Мицуна используют в миксах с другими листьями, чтобы усилить яркость, аромат и питательную ценность салата».
«В Древней Греции и Риме врачи ценили салат Корн за его тонизирующие, успокоительные, мочегонные и ранозаживляющие свойства. Кроме того, этот салат считался очень полезным для мужчин. Корн богат витаминами А и Е, аскорбиновой кислотой, железом и флавоноидами, которые укрепляют капилляры и помогают лучшему усвоению витамина С. В 100 граммах этого салата содержится половина ежедневной потребности организма человека в витамине В9, регулирующего метаболические процессы в организме и способствующего быстрой регенерации клеток».[13]
Другие направления PR
Проблемы продвижения fresh-cut в рознице не ограничиваются малой информированностью потребителя, возникают некоторые трудности и с логистикой, и с дистрибуцией, вызванные необходимостью четкого соблюдения условий хранения, а также недостатком знаний о специфике работы с подобной продукцией у торгового персонала.
Для решения подобных проблем компания проводит специальные тренинги для торгового персонала сетей, в рамках которых участникам предлагается определенная программа, состоящая из экскурсии, где сотрудники компании наглядно демонстрируют условия и особенности производства этой продукции.
На такие тренинги фирма планирует приглашать торговый персонал, именно тех людей, которые стоят в торговом зале, людей, которые занимаются выкладкой, словом, тех, кто общается с потребителем и может дать ему дополнительную информацию. Это попытка заинтересовать их и превратить в союзников компании в деле продвижения этой категории продукции. Эти тренинги очень продуктивны — после наших экскурсий меняется и отношение, и подход к продукту.
Одной из новых PR-технологий, основанных на спонсорстве и благотворительности организации, является social branding – «особая стратегия коммуникации с целевыми аудиториями. Она базируется на том, что компания берет на себя социальную и культуртрегерскую миссию по отношению к целевым аудиториям. Обычно практика благотворительности и филантропии трансформируется в продуманную стратегию позиционирования компании в качестве активного участника социальной и культурной жизни общества».[14]
Некоммерческие проекты «Белая дача»
Конноспортивный клуб и Социальные программы
Конноспортивный клуб «Белая Дача» – предоставление услуг по постою лошадей, проведение городских соревнование по конному спорту. В клубе проводятся занятия по иппотерапии с детьми. «Иппотерапия» - физиотерапевтическое лечение, основанное на нейрофизиологии, использующее лошадь и верховую езду.
Ежемесячно в сезон открытых полей на территории КСК проводятся соревнования по конкуру, выездке, волтежеровке, иппотерапии, заключительным стартом по традиции является Кубок «Белой Дачи» по конкуру, который проводится с большим размахом несколько лет подряд в первое воскресение октября и уже обрел популярность среди самых именитых спортсменов России.
Социальные программы[15]
· Проведение слетов туристических семей (2008 год -5ый слет турсемей)
· Праздник для ветеранов «Белой дачи»
· Установка креста на месте строительства храма Св. Виктора
· 8 церемония вручения награды «За изобилие и процветания» (февраль 2008)
· Открытие садового центра «Белая дача»
и многое другое.
Заключение
Таким образом, еще несколько лет назад никто не мог предположить, что в нашей стране начнется бум на экологически чистые продукты. Сегодня ряды россиян, уверенно покупающих недешевые, зато свободные от искусственных добавок продукты, растут быстрыми темпами. Важно отметить, что здесь большую роль сыграли маркетинговые стратегии и PR-технологии как производителей и продавцов как с мировым именем, так и небольших компаний, вносящих свой вклад в популяризацию экологически чистых товаров и здорового образа жизни. Тем более, что раскручивание таких товаров напрямую связано с раскручиванием «зеленой» продукции в целом (так называемый, «зеленый маркетинг»).
Для компаний-конкурентов, борющихся за потребителей, принципиальным оказывается открытая, простая демонстрация своих достоинств, производственного процесса и обработки, транспортировки товара, который оказывается свежим, экологичным и готовым к употреблению. Это позволит покупателю «своими глазами» увидеть выгоду, которую она получает, приобретая данный продукт и сделать уже сознательный выбор в пользу определенного бренда.
Больших маркетинговых успехов добилась агрофирма «Белая дача», которой удалось создать имидж по-настоящему экологической компании, стать одной из главных на российском рынке среди производителей экологически чистых продуктов.
Список литературы
1. Кондратьев Э. В., Абрамов Р. Н. Связи с общественностью.- М.: Академический Проект, 2003
2. Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. – М.: ЭКСМО, 2002. – 480 с.
3. Котлер Ф., Сондерс Дж, Армстронг Г. Основы маркетинга. – М.:Вильямс, 2008
4. Материалы сайта - http://www. belaya-dacha. ru:
a) http://www. belaya-dacha. ru/news/news/?id=142
b) http://www. belaya-dacha. ru/news/press/?id=30
5. http://ecoreal. ru/content/view/237/28
6. http://www. foodsmarket. info/news/content. php? id_news=59&id_groups=7
7. http://www. torgrus. com/news/11093.html
8. http://www. polylog. ru/ru/marketing-communications-community/blog-pr-btl/eco-marketing. htm
9. http://www. viktor-semenov. ru/bdacha/
10. материалы сайта - http://www. advertology. ru
11. http://www. advertology. ru/article49813.htm
12. http://www. e-xecutive. ru
13. http://www. pressclub. host. ru/PR_Lib/
14. http://www. businesspravo. ru/Docum/DocumShow_DocumID_84434.html
15. http://www. polylog. ru/ru/marketing-communications-community/blog-pr-btl/eco-marketing. htm
Упаковка
[1] http://www. pressclub. host. ru/PR_Lib/
[2] http://www. polylog. ru/ru/marketing-communications-community/blog-pr-btl/eco-marketing. htm
[3] http://www. torgrus. com/news/11093.html
[4] http://ecoreal. ru/content/view/237/28
[5] http://www. businesspravo. ru/Docum/DocumShow_DocumID_84434.html
[6] http://www. foodsmarket. info/news/content. php? id_news=59&id_groups=7
[7] http://www. belaya-dacha. ru/news/press/?id=30
[8] Кондратьев Э. В., Абрамов Р. Н. Связи с общественностью.- М.: Академический Проект, 2003
[9] http://www. viktor-semenov. ru/bdacha/
[10] http://www. belaya-dacha. ru/news/news/?id=142
[11] http://www. polylog. ru/ru/marketing-communications-community/blog-pr-btl/eco-marketing. htm
[12] POS-материалы - это рекламные изделия, которые работают на местах продаж, в выгодном ракурсе преподнося покупателю определенный продукт, выделяя его и подчеркивая его преимущества перед аналогичными товарами.
[13] http://www. belaya-dacha. ru/salads/
[14] Кондратьев Э. В., Абрамов Р. Н. Связи с общественностью.- М.: Академический Проект, 2003
[15] http://www. viktor-semenov. ru/bdacha/
Худшие Е добавки из худших
Не для кого не секрет, что вред пищевых добавок нельзя переоценить. В каждой группе пищевых добавок существуют свои худшие из худших.
« Обновилась шпаргалка потребителя по вредным пищевым добавкам. » Гид по вредным Е-добавкам
Итак прошу любить и жаловать:- КРАСИТЕЛИ (номера от E-100 до E-180 ).Наихудшие из них: E-102, E-123, E-127, E-150с, E-150d, E-161g, E-174, E-175, E-180.- КОНСЕРВАНТЫ ( E-200 – E-300 ).Наихудшие: E-210 ... E-228 , E-234 , E-235 , E-239 , E-249 , E-250 , E-251 , E-252 , E-280 ... E-285 .- ОКИСЛИТЕЛИ ( E-301 – E-385 ).Наихудшие: E-320, E-321, E-338 – E-341, E-355, E-385.- СРЕДСТВА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОБЪЕМА И СОДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ ( СТАБИЛИЗАТОРЫ )( E-400 ... E-422).Наихудшие: E-400 – E-407, E-416, E-420, E-421.- ЭМУЛЬГАТОРЫ ( E-432 – E-495 ).Наихудшие: E-432 – E-436 , E-450 , E-451 , E-452 , E-476 , E-491 – E-496 .- ПРОЧИЕ ДОБАВКИ ( E-500 – E-585 ).Наихудшие: E-512 , E-520 – E-523 , E-541 , E-574 , E-576 ... E-579 .- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ ( E-620 – E-938 ).Наихудшие: E-620 – E-625 , E-900 .- ПОДСЛАСТИТЕЛИ ( E-939 – E-1518 ).Наихудшие: E-952 , E-953 , E-954 , E-965 , E-966 , E-967 , E-999 , E-1200 , E-1201 , E-1202 .В заключение просьба еще раз обратить внимание на консервант E-250 , который содержится ПОЧТИ ВО ВСЕХ колбасных изделиях и пицце.Центр потребителей считает эту добавку особенно опасной для грудных детей.Кроме того, как сказано, при подогревании продуктов, содержащих E-250 , могут образовываться канцерогенные (т. е. вызывающие рак) вещества.И совет напоследок:Из всего многообразия продуктов питания выберите в каждом виде (мясные, рыбные, молочные, хлебобулочные и т. д.) те, которые наносят минимальный ущерб вашему здоровью.Сомнительные оставьте торговле: только так можно вынудить изготовителей улучшить качество продуктов.
Здоровое питание в три раза дороже нездорового
Британские ученые из Кембриджского университета решили подсчитать, во сколько обходится следование здоровому питанию.
« Если вы не хотите каждый год заниматься посадкой овощей, возможно вас заинтересуют растения которые могут перезимовать... » 6 многолетних овощей. Посади один раз, и получай урожай из года в год
Они обнаружили, что полезная для здоровья диета стоит примерно в три раза дороже, чем менее здоровые продукты. Исследователи сопоставили цены здоровых и нездоровых продуктов питания на протяжении последних десяти лет. Оказалось, что стоимость здорового питания поднялась с 5,65 фунтов за 1000 калорий в 2002 до 7,49 фунтов в 2012 году.
Между тем, стоимость так называемого нездорового питания поднялась с 1,77 фунта всего-лишь до 2,5 фунтов за 1000 калорий в течение 10 лет.
По мнению авторов отчета, власти должны предпринять какие-то меры для того чтобы стабилизировать ситуацию со стоимостью здорового питания, иначе населению, которое так побуждают отказаться от нездоровой пищи, будет просто невыгодно это делать. Как установили ученые, высокая стоимость здорового питания объясняется сельскохозяйственной политикой страны.
Хотя подобная политика вовлечения людей в систему здорового питания может обойтись бюджету в кругленькую сумму, расходы на лечение тех же самых людей, которые столкнулись с недугами, вызванными нездоровым питанием, бывают значительно более высокими. Поэтому государству выгоднее все-таки кормить людей здоровой пищей, чем потом лечить от последствий нездоровой, как считают эксперты.
Экологически чистые фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов
Органические фрукты, овощи и зерновые содержат больше антиоксидантов и меньше пестицидов, чем обычно выращенные продукты - показал подробный анализ исследований, проводимых на эту тему Университетом Ньюкасла в Великобритании.
Органические культуры содержат на 17% больше антиоксидантов, чем выращенные традиционным способом. "Исследование ясно показывает, что то, как мы выращиваем свою пищу имеет огромное значение", рассказал Карл Лейферт, профессор экологического сельского хозяйства Университета Ньюкасла в Англии, который руководил исследованием. "Если вы покупаете органические фрукты и овощи, то можете быть уверены что получите больше антиоксидантов при том же содержании калорий", добавил он.
Эти данные противоречат докладу, результаты которого были опубликованы два года назад исследователями из Стэнфорда, которые утверждали что существуют только незначительные различия в плане питательной ценности между органической и обычной пищей.
В любом случае, хоть новое исследование и не гарантирует, что употребление органической пищи приводит к значительному улучшению здоровья, но есть немало других данных, доказывающих, что антиоксиданты снижают риск рака и других заболеваний.
Фрукты и овощи – природные и полезные жиросжигатели
« Если вы не хотите каждый год заниматься посадкой овощей, возможно вас заинтересуют растения которые могут перезимовать... » 6 многолетних овощей. Посади один раз, и получай урожай из года в год
Фрукты и овощи – это природные и полезные жиросжигатели. С их помощью, можно сбросить лишние килограммы без тяжелых диет и изнурения нервной системы, наладить обмен веществ и поправить здоровье.
Термическая обработка фруктов и овощей уменьшает их полезные свойства, поэтому употреблять лучше всего эти продукты в натуральном виде.
Лучшими овощными жиросжигателями являются:
1) Сельдерей. Признан многими диетологами, как идеальной продукт для снижения веса. За счет значительного содержания клетчатки, сельдерей ускоряет метаболизм и уменьшает чувство голода. К тому же, корень сельдерея славится низкой калорийностью. Из него можно приготовить множество питательных вкусных и диетических блюд.
2) Кабачки. Очень легко усваиваются организмом, оказывают положительный эффект на работу пищеварительной системы, а также ускоряют процесс естественного выведения лишней жидкости из организма . Их можно приготовить на гриле, потушить с овощами или запечь в духовке. В любом виде они очень аппетитны и полезны.
3) Капуста. Разновидностей капусты очень много, каждый из них обладает множеством полезных свойств и витаминов. Но отличным жиросжигателем является всем известная белокочанная капуста. Она насыщена клетчаткой, очищает организм от холестерина и выводит лишнюю жидкость.
4) Имбирь. Корень имбиря достаточно специфический по вкусовым качествам. В кулинарии он давно используется, как незаменимая приправа к множеству блюд. Из-за специфического вкуса, не все употребляют его в пищу, хотя полезных свойств в нем более чем достаточно.
5) Лук и чеснок. Эти два овоща можно отнести к быстродействующим жиросжигателям. К тому же, они известны благодаря своим отличным противовирусным свойствам.
К фруктовым жиросжигателям зачастую относят цитрусовые, а именно:
1) Грейпфрут. Этот фрукт, так называемый «лидер» среди всех жиросжигателей. Долька грейпфрута перед едой способна улучшить аппетит и нормализовать обмен веществ. Систематическое употребление грейпфрута в небольших количествах, способно улучшить работу сердца и нормализовать давление.
2) Киви, апельсины, лимоны. Одни из лучших жиросжигателей. Эти фрукты обогащены витамином С, который придает нашим ногтям, волосам и коже здоровый вид. Очень полезной является цедра этих фруктов, в ней содержится наибольшее количество жиросжигательных элементов. Киви содержит флавоноиды, которые расщепляют жировые отложения.
3) Ананас. Этот фрукт предотвращает накапливание жиров, стабилизирует уровень инсулина в крови.
Что касается бананов и винограда, от них лучше отказаться. Они относятся к высококалорийным фруктам и содержат много глюкозы.
Овощи и фрукты должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Они быстро утоляет голод и приносят намного больше пользы, чем очередной батончик или шоколадка. Фрукты могут стать отличным и легким перекусом между основными приемами пищи, а овощи – незаменимым и питательным дополнением к мясу, рыбе, злаковым или бобовым.
Не ешьте это! Список опасных продуктов
Ныне процесс увеличения доли вредных продуктов достиг апогея. Список вредных продуктов, которые категорически нельзя употреблять, они опасны для здоровья!
Список вредных продуктов, которые категорически нельзя употреблять! Эти продукты не просто вредны, а опасны для здоровья!
Проект «Экологическое поселение», который мы представляем, далеко не нов. Еще с 60-х годов прошлого столетия в Европе и Америке, Индии и Австралии, да и в других частях света создаются поселения подобного типа, отличающиеся своим жизненным укладом от классических для сегодняшнего времени городов и сел, хуторов и деревень. В России такой проект перекликается с идеями малоэтажного строительства и активно поддерживается Дмитрием Медведивым и другими общественными деятелями. Идея эта реализуется сегодня в рамках национального проекта РФ, а по всему пост советскому пространству, вокруг буквально каждого большого города, на разных этапах развития создаются сегодня подобные поселения, формирующие альтернативу тому образу жизни, что происходит в городах и селах. Какие перспективы он несет обществу в целом и людям, задействованным в этом проекте, мы попытаемся раскрыть этим докладом.С тем, что современная цивилизация достигла небывалых высот в научно-техническом развитии и в социально-экономическом плане, вряд ли кто станет сегодня спорить. Но вместе с тем, с такой же очевидностью ясно, что мы столкнулись и с небывалыми доселе проблемами. Например, физическое и психологическое состояние современного человека не только не улучшилось, но в значительной степени ухудшилось. Хроническая депрессия и переутомляемость, психологическая уязвимость перед опасностью террора, или материального кризиса, это масштабные явления только сегодняшнего времени. Как следствие люди разучились строить здоровые семейные отношения, не желают оставаться в нашей стране, и не хотят рожать детей. Причем экологический фактор все острее проявляется в современной жизни: воздух, которым все трудней дышать, загрязнение источников питьевой воды, продукты питания которые в большинстве своем не безопасно употреблять и прочие подобные обстоятельства, стали нормой сегодняшнего существования. Хотелось бы отметить, что критика сегодняшнего уклада жизни отнюдь не цель нашего предложения. Мы предлагаем конкретный план, который по нашему мнению, в значительной степени решит ряд проблем современности. Суть нашего проекта состоит в объединении лучших достижений научно-технического поиска с красотой и щедростью первозданной природы, а именно – в создании экологических поселений.Экологическое поселение, в нашем понимании, это содружество Родовых имений, где каждая отдельная семья, обустраивает свою жизнь на участке земли, не мене 1 га. Такая площадь обусловлена новыми принципами организации хозяйства на этих участках. Есть и научные разработки в этой области, целью которых является создание замкнутой экосистемы, вполне само достаточной, т. е. где человеческое участие в естественном устройстве будет минимально. Это достигается путем оптимального расположения всех разнообразных и дополняющих друг друга видов растений, путем наличия естественной защиты от вредителей, наличия водоема и живой изгороди из деревьев, поддерживающих особенный микроклимат. Такой подход обеспечит возможность ведения экологического сельхозпроизводства, без употребления ядохимикатов и искусственных удобрений. Место это призвано обеспечить семью, прежде всего экологически чистыми продуктами питания, дать здоровое пространство для жизни и благоприятную обстановку для самых разнообразных видов деятельности. Концепция состоит в том, что человек сам обустраивает и заботится о своем имении, в этом у него есть личная заинтересованность. Образ жизни в родовом поместье отвечает самым современным представлениям о здоровье человека, формировании и укреплении семьи, воспитании полноценного поколения будущего, ответственном отношении к земле, ее природным богатствам, любви к растительному и животному миру, сохранении культурных национальных традиций народов, населяющих Р.М. В экопоселении человек, заинтересован в поиске максимально эффективных решений для создания и поддержки самодостаточности имения, и, что немаловажно, ведет тесное общение с другими экопоселенцами для развития общей идеи, обмена опытом, культурного общения и т. д.Понятно, что излишки продукции, произведенной там, окажутся на рынке. Экологически чистые продукты питания, не это ли решение проблемы продовольственной безопасности страны и многих вопросов здравоохранения? В 90-х годах прошлого столетия возникло дачное движение. Людям выделялись небольшие участки под садово-огородническое хозяйство и надо отметить, что многие тогда брали и с удовольствием их обрабатывали, что, кстати говоря, стало в моменты острого экономического кризиса единственным подспорьем в обеспечении своих семей элементарными продуктами питания.Большинство граждан Молдовы умеют и хотят выращивать сады и огородничать. Дети, выросшие в экологически чистом пространстве, это наш генофонд и наша уверенность в будущем. Многие экономические вопросы решаются, так как эта продукция на международном рынке не будет конкурировать с продукцией, произведенной посредствам внесения в почву синтетических удобрений и постоянной обработкой ядохимикатов, не говоря уже о генно модифицированных продуктах питания, от которых давно уже многие стремятся дистанцироваться. В Европе за последние 10 лет наблюдается постоянный рост спроса на органическую продукцию. Все больше людей осознают важность здорового образа жизни и делают выбор в пользу таких продуктов питания. Можно предположить, что значительно возрастет туризм в Молдову, а в частности экотуризм, что так популярен в последнее время, и этот фактор тоже не может не сказаться на благополучии людей и государства в целом. Вопрос обеспечения жильем в значительной степени снимется, ведь большинство людей свои дома хотят возводить своими силами и средствами, по своему дизайну используя при этом, только экологически чистые стройматериалы. Современные экономические теории учат нас тому, что мы живем в мире ограниченных ресурсов, обладая при этом ни чем неограниченными, постоянно растущими потребностями. С таким отношением к окружающей действительности мы категорически не согласны и считаем, что именно оно привело сознание современного обывателя к очень динамичному, но абсолютно хищному отношению к миру. Наш проект изменит этот крен в сторону более рационального использования сырьевого ресурса и экологической безопасности. Люди будут заинтересованы в первую очередь для себя, воспроизводить лесные насаждения, а значит и кислород, улучшать плодородие почв, очищать и не позволять другим загрязнять обширные территории, истреблять животных, что отразится на реальном контроле экологических организаций за природным достоянием всей страны. Самое ценное в Молдове, это трудолюбивый народ, благоприятный климат и красивая природа. Объединив все это в единую концепцию, экопоселений, и сделав ее национальной идеей Молдовы, мы превратим нашу страну в очень привлекательное и благоприятное место для жизни.Для успешной реализации этого проекта от государства мы ждем в первую очередь законодательной поддержки, как концепции экопоселений в целом, так и каждого отдельного реализатора проекта. Второе должно проявиться в виде определенных гарантий. А именно, земля под экопоселения не должна, облагаться ни какими налогами, быть в частной собственности с правом передачи по наследству, продукция, произведенная там, так же не должна облагаться налогами. Здесь поясним: люди, которые готовы взяться за этот проект и так, меняя в корне свой образ жизни, создавая что-то впервые, неизбежно столкнутся со значительными сложностями разного характера. На первых порах, необходимо дать им хороший старт и приободрить лояльностью. Поддержка таково рода, психологически будет стимулировать участие и уверенность в этом проекте.К данному проекту мы отмечаем живой интерес и со стороны отечественной науки. Так имеется успешная магистратура по данной теме, пишутся дипломные работы, и мы уверенны, что это целая тенденция, связанная с поисками именно молодым поколением лучшего будущего для себя. Мы видим в реализации проекта «Экологическое поселение» полное оздоровление общества, в физическом и морально-этическом, духовном, а как следствие в социально-экономическом плане современной реальности. Чтобы согласиться или опровергнуть наши взгляды, необходим конкретный эксперимент и соответствующий ему опыт реализации данного плана. Мы нашли несколько сотен семей, желающих заняться осуществлением этого проекта, в рамках обозначенного ранее правового статуса и обозначенных выше гарантий, и предлагаем Вам поддержать нас в этом стремлении. Мы готовы уже сегодня приступить к строительству будущего, в котором когда-то возможно Молдова выступит на мировой арене центром новой эко-культуры жизни. Недаром наверное классик мировой литературы Ф.М. Достоевский пророчил нам: «Человечество обновиться в саду и садом выправиться – вот формула».Выводы:Мы предлагаем способ решения экологических, социальных, экономических проблем многих людей, способы улучшить здоровье и генофонд нации, обеспечить их жильем, и продовольствием, восполнить сырьевой дефицит. Нам нужна законодательная поддержка государства в реализации этого проекта.
Друзья, коллеги, единомышленники представляем вам ВЕБ-презентацию концепции Поселения Родовых Поместий, которую мы подготовили, для большей доступности сторонним наблюдателям, идеи о Родовом поместье описанной в серии книг ЗКР. Огромная просьба высказать свою точку зрения, что понравилось, что нет, что требует, с вашей точки зрения доработки и т.д. По нашему мнению этот материал может помочь продвижении закона о РП!!!
ПРОШУ РЕПОСТ !!!
Обсуждение здесь: http://www.ecology.md/forum/viewtopic.php?f=1&t=4670Призентация ПРП здесь: http://www.ecology.md/section.php?section=ecoset&presentation=1Еда из McDonald`s. Шесть месяцев спустя (+Фото)
Еда из McDonald`s может не разлагаться в течение полугода, доказала американская фотохудожница с помощью детского обеда Happy Meal. Салли Дэвис из Нью-Йорка купила порцию в апреле и оставила у себя на кухне, чтобы проследить, как она будет видоизменяться со временем.
« Описание одного из множеств манипуляций по созданию такой общечеловеческой ценности, как “поедание человека”. » Как легализовать людоедство? (Видео)
С едой, однако, ничего не произошло: она лишь затвердела, как камень, сообщила Дэвис британской газете The Daily Mail.Наблюдая за кушаньем, Дэвис фотографировала его еженедельно. Но за полгода на нем даже не выросла плесень.
"Еда эта на ощупь пластмассовая, с акриловым блеском", - уточнила Дэвис. Проект свой она затеяла, чтобы поспорить со своим другом, который утверждал, что любой гамбургер начнет гнить или плесневеть через два-три дня пребывания вне холодильника. Таким образом, спор свой фотохудожница выиграла.
"Я рассказала своему другу про школьного учителя, который 12 лет выдерживал гамбургер от McDonald`s безо всяких изменений, а он мне не поверил. Он подумал, что я сошла с ума и не должна верить всему, о чем читаю. Так что я решила попробовать сама", - пояснила Дэвис.
Некоторые наблюдатели отметили, что на фотографиях, выполнявшихся еженедельно, булочка гамбургера показана под разными углами.Основываясь на этом, они усомнились в том, что это действительно одно и то же блюдо. Но Дэвис объяснила: гамбургер действительно один и тот же, просто он лежит в тарелке, которая стоит на шкафу, и каждый раз приходится ее снимать оттуда, чтобы выполнить очередной снимок.Поэтому, когда она снимает тарелку, лежащий на ней гамбургер от движения смещается. "Он же твердый, как камень, и лежит на стеклянной тарелке - так что, конечно, еда сдвигается", - объяснила исследовательница.