технологическая карта урока технологии 5 класс на тему Виды бутербродов.

Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.
Технологическая карта урока

Данные об учителе: Нохрина Наталья Николаевна, ГБС(К)ОУ общеобразовательная школа №26 г.Краснодара
Предмет: технология ведения дома
Класс:5
Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко
Тема урока: «Виды бутербродов ».
Тип урока: комбинированный.
Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, набор кухонной посуды, плакаты, ИК с выводом на плазменный телевизор.
Планируемые результаты:
1)Предметные - учащиеся знакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов .
2)Метапредметные (УУД):
- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов. --коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.
- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.
3)Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратность и экономное использование продуктов.










№ этапа урока

Этап урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Формируемые УУД


Мотивация (самоопределение)
к учебной деятельности.











Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.
1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо») 2. Организовать деятельность по установки тематических рамок («могу»)
3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность («хочу»).

Слайд 1
Добрый день, ребята!
Проверьте, как организовано ваше «рабочее место», на парте должны лежать тетрадь, учебник, ручка, карандаш.

Сегодня мы будем обсуждать тему знакомую каждому из нас.
Слайд 2
Что вы видите на картинке?
Если мы рассмотрим полностью картинку, то, о каком блюде мы будем говорить?
Слайд 3 «Тема урока»
А что же такое бутерброд?
Бутерброд с нем. языка переводится как хлеб с маслом и что же является основой любого бутерброда?










Предполагаемые ответы:
хлеб, колбаса

Бутерброд



Хлеб
- Л. Самоопределение, самоорганизация, - К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.
-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке



Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.
Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.
Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.
Выявить затруднения в организации работы.
Какие же основные задачи мы сегодня должны решить? Вы умеете готовить бутерброды? А какие?
Вы умеете правильно нарезать хлеб? А что означает правильно?
Как разобраться в большом количестве бутербродов?
На доске я написала названия бутербродов. Ваша задача возле каждого названия прикрепить соответствующую картинку.
(Учащиеся не знают название бутербродов. Ориентируются на зрительное восприятие и логическое мышление).





Да. Называют разные варианты
Ответы учащихся



Учащиеся выполняют самостоятельно работу с картинками.



Затруднение!

-П.извлечение необходимой информации из текстов
-Р.выполнение пробного учебного действия
-К.учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью


Выявление места и причины затруднения.
Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.
1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.
2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.
3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний, которых недостаёт для решения исходной задачи.
В каком месте возникли затруднения? Почему?
Обратимся к учебнику (развиваем читательские компетенции), стр.98-99.
Давайте найдем соответствующую характеристику каждому бутерброду.



Я не знаю что такое канапе. Чем отличается простой и сложный бутерброд.

Учащиеся зачитывают соответствующую характеристику каждому бутерброду, делают на доске исправления.


-П.анализ, синтез, обобщение. Формулировка проблемы. Структурирование знаний.
-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.


Построение проекта выхода из затруднения.
Организовать построение проекта выхода из затруднения:
1.Учащиеся ставят цель проекта (целью всегда является устранение причины возникшего затруднения)
2.Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.
3.учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели.

Давайте разберемся, какие виды бутербродов существуют и попробуем вместе разобраться в вашем затруднении
На доске написаны ключевые слова (бутерброд, открытые, закрытые, холодные, горячие, закусочные)
Что является основой бутерброда?
Почему мы говорим «бутерброд с колбасой или сыром?» правильно - это вспомогательный продукт.
Слайд 4 « Простые бутерброды»
Такие бутерброды мы называем простыми.
Слайд 5 «сложные бутерброды»
А если на хлеб мы положим много продуктов: колбаса, лист салата, помидор, оливка, мы что будем перечислять в названии все продукты?
Первый бутерброд простой, а этот.?
К сложным бутербродам относятся
и маленькие бутерброды - канапе?
Слайд6 «канапе»
Когда их готовят и подают? Каждый день или на праздник? Почему?
А называют их закусочными.
А теперь самостоятельно прикрепите две оставшиеся картинки.
Почему именно сюда?
Слайд 7 «закрытые»
Мы разрешили ваши затруднения?
Давайте проверим правильность ваших действий по эталону.
Слайд 8 «виды бутербродов»

Имеет ли значение как выглядит бутерброд?
Почему?
Вид бутерброда зависит от того как вы нарежете хлеб и вспомогательные продукты. Способов нарезки хлеба несколько:
Плакат
Еще один важный элемент бутерброда - это его цветовые акценты. Например:
Сыр-помидор
Рыба-лимон
Колбаса-зелень
Слайд 9
Подают бутерброды на тарелке устеленной листьями салата или красивой салфеткой












хлеб



то что лежит на хлебе


рассматривают и обсуждают каждый вид бутерброда

сложный



на праздник
объясняют почему



учащиеся объясняют
сравнивают свои результаты с эталоном
обсуждают нарезку продуктов, цветовой акцент и правильность подачи бутерброда






Л.самоопределение, смыслообразование, самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.
-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач
-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.
-К.аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.


Реализация построенного проекта.
Построение и фиксация нового знания.
1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.
2.Организовать нового способа действия речи.
3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.
4. Организовать уточнение общего характера нового знания.
Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды. Способы подачи. Вас дали лист бумаги. Представьте, что это кусок хлеба и вам нужно нарезать его на несколько бутербродов. Например, на сложный бутерброд и канапе. Что такое канапе? Обращаю ваше внимание, что маленькие кусочки должны быть одной формы. (Обсуждаем работу учащихся)
Учащиеся обобщают знания и записывают в тетради.





Маленький бутерброд
Учащиеся карандашом рисуют линии.

-Л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.
-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.
-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.



Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.
Применение нового знания в типовых заданиях.
1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.
Ребята, давайте повторим, основные способы нарезки хлеба, вспомогательных продуктов, правила подачи бутербродов их хранение. Вспомним о правилах безопасности
Слайд 10 «Требования к качеству бутерброда»
Уточняем, всем ли понятно.
Отвечают на вопросы, проговаривают о своих затруднениях и дальнейшие свои действия.







-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.
-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.
-Л. Осознание ответственности за общее дело.


Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.
Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.
1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .
2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

Самостоятельная работа «Приготовление бутербродов».
Проверка учителем.
Выполняют практическую работу с основой на эталон и проговаривают каждый шаг во внешней речи
- П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.
-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.
-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.




Включение в систему знаний и повторение.
Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.
1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.
Что бы приготовить вкусный завтрак и побаловать своих родных, что мы должны знать и уметь?
Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест.
Выполнение практической работы (тест)
-Л.нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.
-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.


Рефлексия учебной деятельности.
Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.
1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.
2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.
4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.
Подведём итог урока.
Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?
Оцените свою работу на уроке?
Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда. Найдите и дайте определение слову «сандвич».
Мы узнали многое о бутербродах.
Заполняют таблицу и оценивают свои знания и умения.
-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.
-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.
-К.планирование учебного сотрудничества.


15