Химическая организация клетки Неорганические вещества клетки

Химическая организация клеткиНеорганические вещества клетки {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Химические вещества клеткиНеорганические веществаОрганические веществаВода 75-85%Минеральные соли 1-1,5%Белки 10-20%Жиры 1-5%Углеводы0.2-2%Нуклеиновые кислоты1-2% Минеральные солиучаствуют в создании трансмембранного потенциала клетки и обеспечение возбудимости клеточной мембраны (достигается за счет разности концентрации ионов К+ и Nа+, внутри клетки больше К+, снаружи больше Nа+); Минеральные солиобеспечивают буферные свойства клетки, т.е. растворы минеральных солей способны поддерживать кислотность внутренней среды клетки (показатель рН) на одном определенном уровне;Фосфатная буферная система анионы фосфорной кислоты рН внутриклеточной среды 6,9 Бикарбонатная буферная система анионы угольной кислоты рН внеклеточной среды 7,4 Минеральные солиобеспечивают осмотические свойства клеток. Мембрана клеток полупроницаема, т. е. проницаема для воды и непроницаема для ионов; если концентрация солей в клетке меньше, чем в окружающем растворе, то вода будет выходить из клетки. Раствор солей, имеющий такую же концентрацию, как и внутриклеточный, называется физиологическим (0,9% раствор NаСl); Минеральные солинерастворимые соли (фосфаты, карбонаты) входят и состав костей, зубов, раковин и т.п. Вода{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Строение и свойства водыБиологические функции водыМалые размеры молекул воды. молекула воды нелинейна.1. Вода – среда для протекания биохимических реакций в клетках.2. Вода – донор электронов, источник ионов водорода и свободного кислорода при фотосинтезе.3. Необходима для гидролиза макромолекул до мономеров (в пищеварении)Белок + вода = АминокислотыУглеводы + вода = ГлюкозаЖиры + вода = Глицерин + Жирные кислоты4. Вода обуславливает рН среды, что определяется концентрацией Н+ и ОН- Вода{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Строение и свойства водыБиологические функции воды2. Полярность молекулы воды – диполь:Вода – универсальный растворитель.ВеществаГидрофобные Гидрофильные2. Вода – среда для транспорта веществ.+ - Вода{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Строение и свойства водыБиологические функции водыСпособность образовывать водородные связи, подвижность молекулы воды.Вода обладает высокой теплопроводностью и большой теплоемкостью, выполняет функцию терморегуляции в живых организмах. При замерзании вода расширяется; лед легче воды, плавает на ее поверхности, что спасает жизнь водным обитателям зимой. Вода {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}Строение и свойства водыБиологические функции воды4. Силы межмолекулярного сцепления не позволяют воде сжиматься.Вода служит для поддержания формы организма (гидростатический скелет, тургорное давление)2. Вода – смазывающее вещество (синовиальная жидкость, плевральная жидкость, слизь)