«Сервировка стола к завтраку» 5 класс

Урок технологии по теме: Разработала: Любимцева Надежда Валерьевна Учитель технологии 1 категории МКОУ «Ункурдинская СОШ» История сервировки Первобытные люди ещё не подозревали, что для поглощения пищи нужно как-то оформлять стол. Для них это было инстинктом. Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей на стенах храмов и вазах. Греки принимали пищу лежа, рядом с трапезным ложем ставили маленькие трехногие столики с пищей Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и римлян и превратил застолье в пышный ритуал. Во время еды он слушал музыку или ему читали вслух. В XVIII – XIX веках стол сервировали пышно, с обилием украшений. Самая роскошная сервировка стола была у императрицы Елизаветы Петровны. Первые фарфоровые сервизы появились в начале XVIII века. Это позволило сервировать столы одинаковой посудой. Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Требованиям соответствовать назначению мероприятия - завтрак, обед, ужин, фуршет и т.д., строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок;отражать тематическую направленность застолья (Новый год, День рождения);быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками;все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами. История развития посуды Последовательность сервировки стола 1.Стол покрываютскатертью (25 – 30 см)2. Расставляют столовую посуду 3. Раскладываютсалфетки4. Раскладываютстоловые приборы Варианты сервировки стола с двумя блюдами Варианты складывания салфеток Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья. Каждый день может быть разным! Практическая работа 1. Исходная форма салфетка сложена по диагонали.2. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.4. Отогните вершину верхнего треугольника. Лилия Сумочка 1. Исходная форма сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).2. И ещё раз сложите пополам снизу вверх.3. Два слоя верхнего левого угла загните к центру.4. Загните к центру правый верхний угол.5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины.6. Правый и левый верхние углы загните к середине.7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник. Артишок 1. Исходная форма салфетка лежит изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла загните к центру.2. Еще раз загните к центру все углы.3. Переверните салфетку.4. Опять загните к центру все углы.5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника. 6. Вытяните остальные кончики.7. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры. С Е Р В И Р О К А В О П У Д А А Х С А Н И Ц А Т Э Е Т К к а ж л л р е а т а с л ф е т к а Домашняя работа 1. Исходная форма салфетка сложена по диагонали (сгиб вверху).2. Нижний угол загните вверх.3. Левый выступающий угол загните вниз.4. Так же загните и правый угол.5. Левую сторону загните к средней вертикальной линии фигуры. Так же загните и правую сторону.6. Переверните фигуру и украсьте ее небольшой ракушкой. Рыбка