Конспект урока на тему: Методы исследования белковой молекулы. 10 класс

Биология 10 класс
Раздел Химический состав клетки
Карта урока.

Тема
Методы исследования белковой молекулы. Строение белков.

Цель:
Задачи
Изучение природной структуры белковой молекулы
1/ показать решающую роль в определении строения молекулы белка с помощью химических, физических и рентгеновских способов исследования;
2/ развивать знания о белках, научить распознавать первичную, вторичную и третичную структуры белка;
развивать знания о структуре и строении белка;
3/воспитание культуры умственного труда.

Тип урока
комбинированный

Методы и формы обучения
Лекция. Рассказ с элементами беседы, организация работы с текстом учебника.

Оборудование
Флипчарт «Строение белка, таблица «Структуры белковой молекулы»

План урока
Методы изучения белковой молекулы.
Структуры молекулы белка

Основные понятия и термины урока
Пептид, дипептид, полипептид, полипептидное соединение.

Элементы содержания урока

Методы исследования белковой молекулы.
а/ работы Э.Фишера. Подтвердил, что белки состоят из аминокислот, доказал, что аминокислоты белковой молекулы соединены пептидными связями.
б/ Т.Сведберг использовал метод центрифугирования для установления молекулярной массы белка. Доказал, что при вращении центрифуги шаровидные молекулы белка оседают на дно.
в/ 1951г. Л.Полинг использовал ренгеноструктурный метод при исследовании гемоглобина крови на причины заболевания «серповидно-клеточной анемии». Вывод:
1/ в молекуле гемоглобина у больного человека «глутаминовая аминокислота» вытеснена «валином»;
2/ прочность пептидных молекул, т.к. атомы кислорода и азота связаны между собой пептидными связями.
Соединение аминокислот в цепь.
NH2-CH- COOH + NH2-CH- COOH = NH2-CH- CO- NH-CH- COOH + Н2О.
R R R R

Типы структур белка, связи их поддерживающие. (Оформление таблицы)

Тип структуры
Строение
Связи, поддерживающие структуру.

Первичная
Последовательность аминокислот
Пептидные (ковалентная связь)

Вторичная
Спираль, в-структура
водородные

Третичная
Глобула
Ионные
эфирные
гидрофобные,
дисульфидные мостики

Четвертичная
Соединенные глобулы
Ионные, гидрофобные, электростатические взаимодействия, иногда- дисульфидные мостики


Наиболее изучен белок, имеющий четвертичную структуру- гемоглобин. Он состоит из 4 белковых молекул.



-Почему белки называют полимерами?
-Что такое пептидная связь?
-Выписать основные отличия первичной, вторичной, третичной структуры белка.
- В чём особенность структуры молекулы гемоглобина? Почему её называют сложной?

Домашнее задание
П. ____, ответить на вопросы в конце параграфа.


Заголовок 415