Рабочая программа детского творческого объединения: Просто о сложном.
Муниципальное образовательное учреждение
дополнительного образования детей
Центр детского творчества муниципального образования
Тимашевский район
Утверждаю
протокол педсовета
от «30» 08 20__ года №1
Директор МОУДОД ЦДТ
_________ /Г.Н. Рузбаева/
Рабочая программа
детского творческого объединения
наименование объединения «Просто о сложном»
наименование учебной дисциплины химия в быту
срок реализации программы 1 год
вид программы модифицированная
возраст обучающихся 14 – 15 лет
Ф.И.О. преподавателя Новокрещенов Дмитрий Андреевич
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Современное состояние развития общества характеризуется проникновением химии во все сферы жизни. Фактически люди на производстве, в учебных, медицинских и правовых заведениях, в учреждениях культуры и спорта, а также в быту используют принципы и методы химии и разнообразные химические вещества. В целом это вызвано научно-техническим прогрессом и повышает уровень жизни людей. Поэтому ориентироваться в том, как правильно применять химические препараты, необходимо каждому современному человеку. Однако ошибки в вопросах химизации могут приводить к различным неприятностям, иногда - к значительным.
Химизация необходима, однако ее развитие должно базироваться на прочных знаниях. К сожалению, сегодня это требование не выполняется, так как в школах преподавание ведется лишь в направлении общего химического образования. В связи с этим большую актуальность приобретает организация внеклассной работы с учащимися, которая позволяет удовлетворить интерес детей к окружающему миру, формировать научное мировоззрение, расширить кругозор учащихся.
При составлении программы были использованы элективные курсы: «Химия в быту» (автор Г.Ю. Запольских, Лебяжская СШ, Кировская область), «Химия вокруг нас» (автор О.А. Соколова, СШ № 1 г. Кострома).
Проект включает в себя исследовательский, информационный и экскурсионный блоки.
На основе изучения информационных ресурсов учащиеся составляют опорные конспекты для изучения свойств веществ, входящих в продукты питания. Самостоятельные исследования учащихся и приобретенные практические знания, умения и навыки, помогут ответить на проблемные вопросы и вопросы учебной темы, научат доступно, наглядно представлять достаточно сложный теоретический материал и связывать его с практической деятельностью человека. В ходе выполнения проекта у учащихся формируется представление о веществах и их свойствах и их применении в практической жизни человека. Дидактические материалы помогут ответить на проблемные вопросы.
Цели курса:
- сформировать у учащихся экологическую грамотность поведение в окружающей среде, лаборатории и в быту, бережное отношение с веществами и материалами;
- развивать навыки практического использования приобретенных знаний и умений в практической деятельности и повседневной жизни;
- формировать самостоятельную познавательную деятельность, работу с большим объёмом информации;
- формировать навыки работы в команде;
- развивать критическое мышление, умение анализировать, сформулировать проблему указать пути её решения.
Задачи:
- сообщить дополнительные знания по химии пищевых продуктов и их кулинар ной обработке;
- развивать творческие способности и позна вательную активность;
- развивать интерес у учащихся по предмету;
- научить проводить химический анализ.
Формы контроля: сообщения (мини – рефераты), творческие работы, практические работы.
Ожидаемый результат:
- знание классификации пятен и способов их удаления, пищевых добавок, химического состава пищи;
- умение опытным путём определять наличие белков в пищевых продуктах;
- приобретение навыков практического использования приобретённых знаний и умений в практической деятельности и повседневной жизни;
- самостоятельная познавательная деятельность учащихся;
- навыки работы в команде;
- развитие критического мышления;
- умение анализировать, систематизировать и формулировать проблему и указывать пути её решения;
- формирование устойчивого интереса к предмету;
- повышение уровня самообразования учащихся.
Темы самостоятельных исследований:
Достижения химии могут не только служить во благо, но и причинять вред.
Какие лекарства, по вашему мнению, обязательно должны входить в ассортиментный минимум любой бытовой аптечки?
Витамины.
Полезно или вредно мыло.
Химия и красота. Из чего делают косметику.
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты.
Символы на этикетках одежды.
Программа рассчитана на обучающихся 14-15 лет на один год обучения.
Режим занятий 1 раз в неделю – 2 часа.
Занятия будут проводиться в разновозрастной группе постоянного состава.
УЧЕБНО – ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
№
п/п
Тема занятий
Всего часов
Теорети-ческие
Практи-ческие
Экскур-сионные
1
2
3
4
5
6
7
Введение.
Скорая химическая помощь (химчистка на дому).
Наша пища.
СМС и средства ухода за предметами домашнего обихода.
Будьте красивыми.
Лекарства в домашней аптечке.
Итоговое занятие.
2
6
30
14
10
8
2
2
2
18
10
8
4
2
-
2
10
4
2
2
-
-
2
2
-
-
2
-
Всего:
72
46
20
6
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
1. Введение.
Цели и назначение работы объединения. Источники информации. Основные требования к учащимся. Оказание первой помощи при отравлениях и ожогах (раствор аммиака, уксусная кислота, перманганат калия, бытовой газ, угарный газ, инсектициды, растворители, лакокрасочные материалы и т.п.).
2. Скорая химическая помощь (химчистка на дому).
Азбука химчистки. Техника выведения пятен. Пятновыводители. Удаление жировых пятен, пятен от ягод и фруктов, овощей и соков, от пищевых продуктов, крови, краски и т. Д. Чистка верхней одежды, драпировок, диванов, ковров, меха.
Демонстрации: пятна различного происхождения; средства для чистки; удаление пятен.
Практическая работа по теме: «Удаление пятен».
Экскурсия в «химчистку».
3. Наша пища.
Общая характеристика продуктов питания.
Составные части пищи. Химизм процесса варки пищи.
Практическая работа по теме: «Обнаружение крахмала и белка в пищевых продуктах».
Практическая работа по теме: «Анализ продуктов питания на содержание белков».
Практическая работа по теме: «Обнаружение ферментов в продуктах питания».
Характеристика витаминов и ферментов.
Практическая работа по теме: «Качественные реакции на витамины».
Качественный анализ продуктов питания. Технология их приготовления.
Экскурсия на производство.
Минеральные вещества.
Практическая работа по теме: «Анализ продуктов питания на содержание нитратов и нитритов».
Химическая структура веществ и вкус. Вкусовые продукты.
Вкусовые продукты. Пищевые добавки.
Химические процессы в технологии приготовлении пищи. Гашение соды. Брожение. Денатурация белков. Получение инвертного сахара. Белки, жиры, углеводы, соли. Искусственная пища.
Демонстрации: образцы солей, употребляемых в пищевой промышленности. Разложение карбоната аммония. Денатурация белков.
Биотехнология: достижения и прогнозы.
4. СМС и средства ухода за предметами домашнего обихода.
Моющие средства в быту. Из истории моющих средств.
Синтетические моющие средства. Мыло.
Чем и как стирать, белить, крахмалить. Химия в стиральной машине.
Жёсткость воды и её устранение. Образование и удаление накипи.
Удаление ржавчины. Средства для удаления накипи и ржавчины.
Практическая работа по теме: «Удаление накипи с эмалированной посуды и предотвращение её образования».
Практическая работа по теме: «Удаление ржавчины».
5. Будьте красивыми.
Искусство косметики. Состав лака для ногтей. Вещества носители запаха.
Классификация красителей для волос. Принципы действия дезодорантов.
Волшебные превращения причёсок. Пудры и аэрозоли.
Крема и их назначение. Средства ухода за зубами.
Демонстрации: образцы средств ухода за зубами, образцы декоративной косметики.
Практическая работа по теме: «Состав зубных паст. Чистка зубов».
6. Лекарства в домашней аптечке.
Лекарственные препараты. Классификация лекарств в домашней аптечке.
Антибиотики. Классификация и спектр действия на организм человека. Аспирин: за и против.
Практическая работа по теме: «Изучение свойств лекарственных препаратов. Анализ лекарственных препаратов, производных салициловой кислоты».
Экскурсия в аптеку.
7. Итоговое занятие.
Защита темы самостоятельного исследования.
ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ
Результаты работы объединения (отчёты об опытах и практических работ, материалы, собранные на экскурсиях, фотографии, рисунки, сообщения, доклады, рефераты, стенгазеты, презентации и т.д.) должны быть оформлены и представлены на итоговом занятии.
Оценка работы объединения подводится после изучения каждой темы путем тестирования. Итоги годовой работы, а также итоги реализации данной программы подводятся на итоговом занятии на конференции.
В течении всего учебного года учащиеся готовят сообщения по изучаемым темам, которые оформляют в виде докладов. Наиболее интересные сообщения дорабатываются, дополняются опытами, наблюдениями, выводами и оформляются в виде научных работ. Защита которых также осуществляется на итоговом занятии.
Презентация по теме самостоятельного исследования оценивается исходя из следующих критериев:
а) актуальность
б) цель, задачи
в) содержание
г) наглядность
д) практическое значение
е) опыты, наблюдения и др.
ж) выводы.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
На первом же занятии реко мендуется познакомить учащихся с общим содер жанием всего курса. Можно, например, выдать информационный лист, сделать компьютерную пре зентацию и т. д. Первое занятие, начало работы, должно быть интересным, эмоциональным, нестан дартным. Необходимо постоянно предлагать учащимся под готовить сообщения, найти интересные факты по вопросам последующих встреч. Можно провести опрос для выяснения познавательных интересов уча щихся и скорректировать план дальнейших занятий с целью удовлетворения познавательной активнос ти учащихся.
Мате риал следующих занятий рассчитан на раскрытие при кладного значения химии, необходимости химиче ских знаний в повседневной жизни. В зависимости от особенностей учащихся и материально-техниче ской базы содержание и форму таких занятий можно выстраивать по-разному. На дворе XXI в. век компьютерных технологий, и от этого никуда не денешься. Необходимо постараться использовать техниче ский прогресс во благо приобретения знаний. Учащиеся много времени проводят за ком пьютерами, и чаще всего не в образовательных це лях. Как с этим бороться и стоит ли? Наша задача грамотно воспользоваться данным фактом: органи зовать поиск необходимой информации в Интерне те, составление необходимых презентаций, нагляд ных электронных пособий для занятий. Конечно же, в рамках таких занятий обязательно надо задействовать демонстрационный эксперимент. Например, на за нятии по препаратам бытовой химии, рассказывая о правилах хранения растворителей, лаков, красок и т. д., продемонстрировать горючесть этих веществ (на примере этилового спирта, ацетона), даже простой опыт по элементарной очистке чайника от накипи с помощью лимонной кислоты имеет положительный образовательный эффект. На занятии, посвященном товарам пищевой отрасли промышленности, можно провести изучение состава прохладительных напит ков, минеральных вод. Сделать привязку к меди цинским показателям. В результате учащиеся смо гут составить информационный лист о пользе или вреде тех или иных напитков.
Итоговое занятие. Данное занятие можно про вести в различных формах, чаще всего это кон ференция. Например, отчет по творческим про ектам или по группам интересов, общая презен тация и т. д. Необходимо выяснить, какие формы занятий учащихся заинтересовали больше, что удалось и что не получилось. Это надо для дальнейшего улучшения содержания курса.
Итоговая конференция может проходить в рам ках недели химии в школе. Это будет отчет ностью о проделанной работе и в то же время по может заинтересовать учащихся младших классов, которые в перспективе могут записаться на дан ный курс.
Литература:
Для учащихся:
Иванов В. Т., Шамин А. Н. Путь к синтезу белка. - Л.: Химия, 1982.
Книга о вкусной и здоровой пище / Под ред. Л. И. Воробьевой. М.: ВО Агропромиздат, 1988.
Конарев Б. Н. Любознательным о химии. М.: Пищевая промышлен ность, 1982.
Несмеянов А. Н., Беликов В. М. Пища будуще го. - М.: Педагогика, 1979.
Николаев Л. А. Химия жизни. - М.: Просве щение, 1973.
Поллер 3. Химия на пути в третье тысячеле тие. - М.: Мир, 1982.
Строев Е. А. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1986.
Энциклопедия «Наука», - «Дорлинг Киндерсли», Лондон, 1999 г.
Для педагога дополнительного образования:
Иванов В. Т., Шамин А. Н. Путь к синтезу белка. - Л.: Химия, 1982.
Каплун А. П. Биотехнология, химия, медици на // Химия в школе. - 1994. - № 2. - С. 6-13.
Книга о вкусной и здоровой пище / Под ред. Л. И. Воробьевой. М.: ВО Агропромиздат, 1988.
Конарев Б. Н. Любознательным о химии. Органическая химия. М.: Пищевая промышлен ность, 1982.
Несмеянов А. Н., Беликов В. М. Пища будуще го. - М.: Педагогика, 1979.
Николаев Л. А. Химия жизни. - М.: Просве щение, 1973.
Поллер 3. Химия на пути в третье тысячеле тие. - М.: Мир, 1982.
Строев Е. А. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1986.
Филиппович Ю. Б. и др. Практикум по общей биохимии. М.: Просвещение, 1975.
О.С.Габриелян «Химия 11», - «Дрофа», 2003 г.
О.С.Габриелян «Химия 10», - «Дрофа», 2002 г.
О.С.Габриелян «Настольная книга учителя химии- 10 класс», - «Блик и КО», 2001 г.
Журнал «Химия в школе №4 , 1999 г.
Журнал «Химия в школе №5 , 2005 г.
Муниципальное образовательное учреждение
дополнительного образования детей
Центр детского творчества муниципального образования
Тимашевский район
Утверждаю
протокол педсовета
от «30» 08 20__ года №1
Директор МОУДОД ЦДТ
_________ /Г.Н. Рузбаева/
Календарно – тематический план
к рабочей программе детского творческого объединения
«Просто о сложном»
1 год обучения
Цель: развитие познавательной активности и навыков практического использования знаний в повседневной жизни.
Срок реализации программы: 1 год
Режим занятий: 1 раз в неделю 2 часа
Педагог дополнительного образования: Новокрещенов Дмитрий Андреевич
КАЛЕНДАРНО – ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
№
п/п
Тема занятий
Всего
часов
Кол-во теорет. часов
Кол-во практ. часов
Дата проведения
I
1
II
2
3
4
III
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
IV
20
21
22
23
24
25
26
V
27
28
29
30
31
VI
32
33
34
35
VII
36
Введение.
Цели и назначение работы объединения. Источники информации. Основные требования к учащимся. Оказание первой помощи при отравлениях и ожогах.
Скорая химическая помощь (химчистка на дому).
Азбука химчистки. Техника выведения пятен. Пятновыводители. Удаление жировых пятен, пятен от ягод и фруктов, овощей и соков, от пищевых продуктов, крови, краски и т. Д. Чистка верхней одежды, драпировок, диванов, ковров, меха.
Практическая работа по теме: «Удаление пятен».
Экскурсия в «химчистку».
Наша пища.
Общая характеристика продуктов питания.
Составные части пищи. Химизм процесса варки пищи.
Практическая работа по теме: «Обнаружение крахмала и белка в пищевых продуктах».
Практическая работа по теме: «Анализ продуктов питания на содержание белков».
Практическая работа по теме: «Обнаружение ферментов в продуктах питания».
Характеристика витаминов и ферментов.
Практическая работа по теме: «Качественные реакции на витамины».
Качественный анализ продуктов питания. Технология их приготовления.
Экскурсия на производство.
Минеральные вещества.
Практическая работа по теме: «Анализ продуктов питания на содержание нитратов и нитритов».
Химическая структура веществ и вкус. Вкусовые продукты.
Вкусовые продукты. Пищевые добавки.
Химические процессы в технологии приготовлении пищи.
Биотехнология: достижения и прогнозы.
СМС и средства ухода за предметами домашнего обихода.
Моющие средства в быту. Из истории моющих средств.
Синтетические моющие средства. Мыло.
Чем и как стирать, белить, крахмалить. Химия в стиральной машине.
Жёсткость воды и её устранение. Образование и удаление накипи.
Удаление ржавчины. Средства для удаления накипи и ржавчины.
Практическая работа по теме: «Удаление накипи с эмалированной посуды и предотвращение её образования».
Практическая работа по теме: «Удаление ржавчины».
Будьте красивыми.
Искусство косметики. Состав лака для ногтей. Вещества носители запаха.
Классификация красителей для волос. Принципы действия дезодорантов.
Волшебные превращения причёсок. Пудры и аэрозоли.
Крема и их назначение. Средства ухода за зубами.
Практическая работа по теме: «Состав зубных паст. Чистка зубов».
Лекарства в домашней аптечке.
Лекарственные препараты. Классификация лекарств в домашней аптечке.
Антибиотики. Классификация и спектр действия на организм человека. Аспирин: за и против.
Практическая работа по теме: «Изучение свойств лекарственных препаратов. Анализ лекарственных препаратов, производных салициловой кислоты».
Экскурсия в аптеку.
Итоговое занятие. (2)
Защита темы самостоятельного исследования.
2
2
6
2
2
2
30
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
14
2
2
2
2
2
2
2
10
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
-
18
2
2
-
-
-
2
-
2
-
2
-
2
2
2
2
10
2
2
2
2
2
-
-
8
2
2
2
2
-
6
2
2
-
-
2
2
-
-
4
-
2
2
12
-
-
2
2
2
-
2
-
2
-
2
-
-
-
-
4
-
-
-
-
-
2
2
2
-
-
-
-
2
2
-
-
2
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ИТОГО:
72
46
26