Проектно-исследовательская работа Интересные факты о молоке

Интересные факты о молоке ! Состав молока.Молоко является высокоценным в биологическом отношении продуктом питания, особенно для детей. В нем содержатся полноценные белки, жиры, фосфатиды, жирорастворимые витамины, минеральные соли. Всего в молоке обнаружено около 100 биологически важных веществ. Химический состав молока следующий: белков 3, 5%, жиров 3, 4%, молочного сахара 4, 6%, минеральных солей (золы) 0, 75%, воды 87, 8%. Химический состав молока колеблется в зависимости от породы животных, времени года, характера кормов, возраста животных, периода лактации, технологии переработки молока.  Молоко… Полезно или вредно? Молоко… Все мы помним слова «пейте дети молоко – будете здоровы…» Но, действительно ли это так? Или все те страшные истории о молоке, которое абсолютно не полезно и не усваивается человеческим организмом – всё таки правда Известный американский учёный и врач Д. Уолесс в своей книге написал такие слова: «Опытом многих веков доказано, что именно коровье молоко является причиной заболеваний простуды, гриппом, бронхитом, астмой, воспалением лёгких, сенной лихорадкой . »Коровье молоко, как и человеческое, содержит специальное вещество казеин, но вот в коровьем молоке его в триста раз больше. В чём беда? А в том, что вещество казеин подобно клею покрывает слизистые оболочке тонкого и толстого кишечника, препятствуя всасыванию полезных питательных веществ и нормальной жизнедеятельности организма. Так чем полезно молоко?Молочные продукты - это источник легко усвояемого белка, жир, содержащийся в молоке, также легко усваивается, при этом не вызывая дополнительной нагрузки на пищеварительные железы. Молоко полезно – т. к. это уникальный источник природного кальция, находящегося в нем в доступной для усвоения форме.В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития:. Вода, жиры, белки, витамины и минеральные вещества (важнейшие из них - кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани) Для нормального развития взрослого человека в его пище должно содержаться 25% молока и молочных продуктов; для детского и подросткового - 50%; для детей до 6 месяцев - 100% (материнского, а не коровьего молока). Взрыв красок в молоке .Взрыв красок в молокеЭтот фокус очень зрелищный. Налейте в плоскую тарелку молока и добавьте в него несколько капель красного, желтого и синего красителей. Теперь окуните ватную палочку в моющее средство и дотроньтесь ею до центра тарелки с молоком. Вы не поверите! Но молоко и краски начнут двигаться, и вы увидите настоящий цветной взрыв. Происходит это потому, что моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке, и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко.  Опыт.Вот ещё опыт с молоком . Я взяла три вида молока детское , стерилизованное , ультрапастеризованное и добавила в них уксус . Первый вид молока. Детское. Состав : жиры- 3,2 г ,Белки-3,0 г , Углеводы-4,7 г,Кальций-90 мг.Добавив уксус в это молоко оно свернулось и стало похоже на кефир. Второй вид молока . Стерилизованное.Состав : жиры- 3,2 г ,Белки-2,8 г ,Углеводы – 4,7 г Добавив уксус в это молоко оно свернулось и стало похоже на кефир. Третий вид молока. Ультрапастеризованное.Состав : жиры – 3,2 % + Молоко нормализованное. Добавив уксус в это молоко оно свернулось и стало похоже на кефир. ИТОГ. Виды молока которые я использовала все они сворачивались и по вкусу становились как кефир. Ещё они были разного вкуса а стали одинаковыми . ОпросЯ опросила ребят из класса и узнала, любят ли они молоко и вот что у меня получилось. Девочки.Лера +Элина +Аня +Соня +Карина +Даша +Катя +Полина -Катя -Вика +Я +Классный руководитель +Мне понравился ответ Сони - он был такой : «Я его люблю, потому что оно похоже на мороженое !» И ответ учителя : «Оно вкусное , полезное, а ещё у него приятный запах.» Мальчики Кирилл +Никита + Егор -Артём +Артём +Игорь +Андрей -Даня +Влад -Влад + Валера +Эмиль +Даня +Костя -Андрей +Некоторые ответы гласили бывает кислым . Не знаю, я пробовала все виды молока и не одно из них не было кислым! Итог.21 человеку нравится молоко ,а 6 не нравится. Как по мне, я обожаю молоко, ведь оно источник витаминов и минералов. Спасибо за внимание!