Исследовательская работа: Влияние напитка Кока-Колы на организм человека
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Школа №8 им. А.С.Пушкина г.Черемхово»
Исследовательская работа
Тема:
«Влияние напитка «Кока-Кола» на организм человека»
Выполнили: Держанский Алексей, Чавошян Марине –
ученики 3 В класса МОУ Школа № 8 г. Черемхово
Руководитель: Черкасова Алёна Владимировна,
учитель начальных классов
2015 - 2016 учебный год
Оглавление
13 TOC \o "1-3" \h \z \u 1413 LINK \l "_Toc398543688" 14Введение 415
13 LINK \l "_Toc398543689" 141. Немного о напитках 615
13 LINK \l "_Toc398543690" 141.1. История создания «Кока-колы» 615
13 LINK \l "_Toc398543691" 141.2. Химический состав «Кока-Колы» 615
13 LINK \l "_Toc398543692" 142.Опытно-экспериментальная работа 815
13 LINK \l "_Toc398543693" 14Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на желудок». 815
13 LINK \l "_Toc398543694" 14Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на зубы» 815
13 LINK \l "_Toc398543695" 14Опыт №3. «Можно ли запивать «Кока-Колой» лекарства? » 915
13 LINK \l "_Toc398543696" 14Опыт №4. «Можно ли запивать «Кока-Колой» еду? » 915
13 LINK \l "_Toc398543697" 14Выводы по результатам эксперимента. 1015
153. Анализ предпочтений и информированности детей методом анкетирования....................................................................10
4 13 LINK \l "_Toc398543698" 14Библиография 1315
5. Глоссарий ..14
Резюме
В своей работе мы провели исследование о вреде «Кока-Колы» на организм. Было проведены эксперименты о влиянии «Кока-Колы» на зубы, желудок, на сочетание «Кока-Колы» с различными продуктами и лекарством. Был проведен опрос учащихся 3 В класса о предпочтениях и информированности о вреде газированных напитков методом анкетирования. Введение
Здоровье человека во многом зависит от образа жизни, а значит и от того, что мы едим и пьем. Если вы обратите внимание на то, чем утоляют люди жажду или запивают бутерброды, булочки, попкорн, чипсы, сухарики, то чаще всего у детей в руках увидите стакан или бутылку с газированным напитком. С каким чаще? Кола – один из самых популярных в нашей стране напитков. Реклама убеждает покупателей в том, что эти напитки самые лучшие для удаления жажды, причем одни рекламодатели утверждают, что это лучше делает «Пепси-Кола», а другие – «Кока-Кола». Но в последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок при производстве продуктов питания всё чаще звучат призывы о том, чтобы люди прекратили потребление Колы, объясняя это тем, что состав этих газированных напитков чрезвычайно вреден. Многие родители пытаются ограничивать детей в употреблении этих напитков. Но переубедить детей порой очень сложно. Ведь Кола – это так здорово – гласит реклама! И дети, попадаются на эти уловки. В ходе своей работы мы попытались исследовать свойства «Кока – Колы» и наиболее часто употребляемых детьми «лакомств» в виде чипсов, сухариков, попкорна.
Стоит ли запивать эти продукты газированным напитком или лучше водой, а также попытались установить – можно ли запивать Кока-Колой таблетки, попытался смоделировать ситуацию влияния Кока-Колы на зубы и слизистую оболочку желудка
Область исследования: человек: организм.
Объект исследования: влияние «Кока –Колы на организм человека»
Гипотеза: Предположим, что напиток «Кока-Колы» не влияет на организм человека.
Цель: исследование влияния напитка «Кока -Кала» на организм человека.
Задачи:
- изучить и проанализировать информацию по вопросу исследования в научной литературе и Интернет – источниках о составе напитка и его влиянии на организм человека;
- провести эксперименты по изучению свойств «Кока–Колы» при смешивании с попкорном, с сухариками, картофельными чипсами, печеньем, можно ли запивать лекарства газированными напитками, а также влияние «Кока – Колы» на зубы (эксперимент с яичной скорлупой);
- провести обработку результатов исследования;
- сделать выводы;
- сделать отчет по работе.
Методы исследования:
- работа с информационными источниками, Интернет - ресурсами
- эксперимент;
- наблюдение;
- сравнение;
- анализ и обобщение информации;
- социологический опрос.
1. Немного о напитках
1.1. История создания «Кока-колы»
Напиток «Кока-Кола» был придуман в Атланте 8 мая 1886 года. Его автор фармацевт Джон Стив Пембертон. «Кока-Кола» была экзотическим запатентованным лекарственным средством «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте сначала в виде сиропа. В нём содержался кокаин из листьев коки и кофеин из орехов колы (3:1). Листья коки были излюбленным наркотиком индейцев Боливии, которые жевали их во время работы. Из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаин. В то время кокаин не являлся запрещённым веществом и о его вреде для здоровья ничего не знали. Поэтому кокаин свободно продавали и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки. Вскоре продавцы аптеки стали смешивать сироп с газированной водой. Так возник напиток «Coca-Cola».
1.2. Химический состав «Кока-Колы»
Исследуя информацию, обозначенную на этикетке «Кока-Колы», установили наличие:
Состав «Кока-Колы»
Очищенная газированная вода
Сахар. В одном стакане (250 мл) колы содержится 6(!) чайных ложек сахара.
Натуральный краситель (сахарный колер 4). Сахарный колер (жжёный сахар) получают путём переработки сахара с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония. E150d
Регулятор кислотности - ортофосфорная кислота- подкислитель. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота - оказывает токсическое действие на почки, печень и нервные клетки, «вымывает» кальций (причина ломкости костей), разрушает зубную эмаль. E338
Диоксид углерода СО2 - угольная кислота. Обязательно есть в любом газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм – обильное выделение газов и возникновение гастрита и язвенной болезни.
Кофеин. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Натуральный ароматизатор: Тартразин, хинолиновый желтый, желтый солнечный закат, азорубин, эритрозин, красный 2G и так далее.
Причем состав на этикетке написан очень мелким шрифтом и среди текста трудно читаем.
Пищевая ценность «Кока-Колы» на 100 мл
Калорийность
42 ккал
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
10,6 г
Общие сахара
10,6 г
Выводы: для производства «Кока-Колы» используют большое количество синтетических веществ в виде Е-добавок, не все из которых являются полезными для нашего организма. Хочется отметить, что в состав «Кока-Колы» входит кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему и достаточно большое количество угольной, ортофосфорной кислот.
2. Практическая часть.
Для проведения исследований были выбраны образец газированного напитка «Кока-Кола»:
«Кока-Кола» - сильногазированный безалкогольный напиток. Без консервантов, натуральный краситель карамель. Объём 2 л.
Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на желудок мы брали два кусочка мяса. Слизистая желудка очень нежная, мышечная ткань смоделирует слизистую оболочку желудка в эксперименте.
Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на желудок».
Методика эксперимента. Использовали 2 кусочка мяса. Положили их в стеклянные чашки. В один из образцов налил воду (для сравнения), а в другой образец мяса добавила Кока-Колы.
Результат эксперимента. Через 6 мин мясо в чашке с «Кока-Колой» начало менять свой цвет и появился рыхлый, хлопьевидный осадок. Мясо в воде оставалось розовым. Через 40 мин раствор «Кока-Колы» стали светлее, коричневого осадка стало больше, а мясо стало коричневым . Мясо, которое было в воде оставалось розовым.
Вывод:«Кока-Кола» агрессивно действует на мышечную ткань (слизистую оболочку желудка) и может привести к развитию гастрита или язвы желудка.
Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на зубы»
Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на зубы мы использовали сходный по структуре материал – яичную скорлупу
Методика эксперимента. Использовали два кусочка яичной скорлупы. Один кусочек скорлупы поместили в воду, а другой в «Кока-Колу» .
Результаты эксперимента. В течение 10 мин скорлупа, находящаяся в «Кока-Коле» окрасилась в коричневый цвет, скорлупа в воде цвет не изменила. В следующие 9 часов скорлупа в «Кока-Коле» потемнела еще сильнее, а скорлупа в воде оставалась без изменений.
Вывод: после употребления «Кока-Колы» возможно потемнение зубов, и вероятно «Кока-Кола» разрушает зубную эмаль.
Опыт №3. «Можно ли запивать «Кока-Колой» лекарства? »
Методика эксперимента. Использовали 2 таблетки парацетамола. Положил их в стеклянные чашки. В один из образцов налил воду (для сравнения), а в другой налил Кока-Колы.
Результат эксперимента. Через 1-2 мин таблетка парацетамола опустилась на дно стакана с водой, а таблетка парацетамола в стакане с «Кока-Колой» начало быстро циклически то опускаться на дно, то снова всплывать в течении примерно 10 минут, после чего всплыла на поверхность и осталась плавать на поверхности.
Вывод: Большинство лекарств всасываются в тонком кишечнике, задержка таблетки в желудке не дает лекарству оказать быстрое действие. Задержка в желудке не желательна, так как всасывание там происходит сравнительно медленно. Поэтому таблетки, которые должны подействовать быстро, надо глотать, запивая водой, а не «Кока - Колой».
Опыт №4. «Можно ли запивать «Кока-Колой» еду? »
Методика эксперимента. Использовали попкорн, сухарики, картофельные чипсы, печенье. Положили их в стеклянные чашки. В стаканы с образцами налили воду (для сравнения), а в другие стаканы с теми же продуктами налили Кока-Колы.
Результат эксперимента. Следует отметить, что в стаканах и с водой и с «Кока-Колой» где были попкорн, сухарики и печенье не было особых различий. Но через 10-15 мин на поверхности стакана с водой, где были картофельные чипсы появилась выраженная жирная пленка, а в стакане с «Кока-Колой» где были картофельные чипсы, жирная пленка на поверхности была еле заметна.
Вывод: нельзя запивать «Кока-Колой» картофельные чипсы и другие продукты с повышенным содержанием жира, так как «Кока-Кола» сама по себе кислая, а углекислый газ, который содержится в ней, способствует рефлекторной выработке желудочного сока. Попкорн, сухарики, картофельные чипсы, печенье зачастую страдают качеством исходного сырья, к тому же они жирные «Кока-Кола» лучше растворяет жиры, тем самым способствует лучшей всасываемости жиров, дает большую нагрузку на печень, и вызывает расстройства пищеварения и ожирение.
Анализ предпочтений и информированности методом анкетирования.
После исследования я провела анкетирование среди учащихся 3 В класса МОУ «Школа № 8». В нем принимали участие 26 человек. Учащимся было предложено ответить на следующие вопросы:
1. Употребляете ли вы газированные напитки (Кока-Колу, Пепси-Колу)?
2. Если вам предложат воду или Кока-Колу, что вы выберете?
3. Как часто вы пьете Кока-Колу? а)1 раз в месяц б) 1 раз в неделю в) каждый день
4. Полезна ли Кока-Кола? ДА НЕТ НЕ ЗНАЮ
5. Почему вам нравится Кока-Кола ? а) сладкая б) яркая реклама в) полезная г) не употребляю д ) не нравится
Результат анкетирования: на вопрос №1 положительно ответили 12 человек, 14 человек – отрицательно. Воду предпочли 19 человек , а Кока-Колу- 7. 14 человека употребляют Кока-Колу 1 раз в месяц (из них 2 человек указали, что не пьют газированные напитки), 6 человек – пьют Кока-Колу 1 раз в неделю, каждый день – 3, не пьют Кока-Колу - 3.На вопрос №4 положительно ответило 3 человека, 21 - отрицательно, не знает о свойствах Кока-Колы 2 человек. На вопрос №5 большинство опрошенных детей отметило, что Кока-Кола им нравится из-за вкуса и яркой рекламы.
Вывод: Анкетирование показало, что газированные напитки являются популярными среди учащихся нашего класса: их употребляют 83% опрошенных учеников (1 раз в месяц - 49%, 1раз в неделю - 24%, каждый день-10%). 86% учащихся считают вредным употребление газированных напитков и 79% предпочитают воду. Это говорит о хорошей информированности ребят о свойствах Кока-Колы, а также о том, что родители следят за рационом своих детей. Но есть 9 человек (10%), которые употребляют Кока-Колу ежедневно и не знают о вреде напитка.
Выводы по результатам эксперимента
Проведенные нами эксперименты показали, что «Кока-Кола» вредна для здоровья, так как является искусственным продуктом, содержит заменители сахара, много кислот и различные пищевые добавки, отрицательно действующие на растущий организм ребенка..
Обобщив выше изложенное, можно сделать вывод, что «Кока-Кола» - нежелательный продукт для рациона и категорически не рекомендуются подростковому организму:
Агрессивно влияет на слизистую оболочку желудка;
Потемнение зубов и нарушение зубной эмали;
Таблетки нужно запивать водой, для чтобы быстро растворилась в желудке;
Запивать чипсы и кириешки Кока-Колой нельзя, в результате приводит к расстройству пищеварения и ожирения.
Библиография
1.Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.
2. «Мир вокруг нас» Серия «Школа России» // А.А.Плешаков. –М.Просвещение, 2010г.
3. «Основы безопасности жизнедеятельности» .серия «Школа России» // Л.П.Анастасова, П.В.Ижевский.-М.:Просвещение, 2010г.
4. Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство Астрель», 2002.
5. Чайковский А.М., Шенкман А.Б. Искусство быть здоровым. Сборник, часть 1 и 2. М.: Физкультура и спорт, 1987.
Интернет-источники
История компании Coca Cola (Кока Кола) интересные факты и события.
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
«Кока-кола» (Coca-Cola). История, состав и вред кока-колы
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Применяем кока-колу в быту
[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
Глоссарий
1. Здоровье - состояние любого живого организма, при котором он в целом и все его органы способны полностью выполнять свои функции; отсутствие недуга, болезни
2. Кока-Кола - безалкогольный газированный напиток, производимый компанией «The Coca-Cola Company»
3. Желудок - полый мышечный орган, часть пищеварительного тракта, лежит между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой
4. Зубы - костное образование, во множестве расположенное в ротовой полости большинства позвоночных
5. Краситель - группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов
6. Парацетамол - лекарственное средство, анальгетик и антипиретик из группы анилидов, оказывает жаропонижающее действие
7. Продукт - любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов
8. Рацион - совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи
9. Организм - живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи.
10. Человек - живое разумное общественное существо, субъект общественно-исторической деятельности и культуры
11. Эксперимент - метод исследования некоторого явления в управляемых наблюдателем условиях
12. Кофеин - алкалоид пуринового ряда, бесцветные или белые горькие кристаллы
13. Диоксид углерода - бесцветный газ (в нормальных условиях), без запаха, с химической формулой CO2
14. Консерванты - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте
15. Ароматизатор - вещества, которые используют для придания продуктам или изделиям определённых запахов, создания или улучшения аромата
13PAGE 15
13PAGE 14215
Заголовок 1 Заголовок 215