Социально-значимый проект Энергетические напитки

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОД КРАСНОДАР
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАРСРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 5
350049, Краснодар, ул. им. Котовского д.100, тел.\факс 9861) 255-64-63, e-mail: school5@kubannet.ru



Выполнен учащимися
9 класса МБОУ СОШ № 5
г. Краснодара
Алейниковой Аленой,
Спириной Александрой
Научный руководитель:
учитель химии МБОУ СОШ № 5
Луценко Марина Викторовна
Аннотация.
Актуальность темы.
На рассмотрение Государственной думы, еще 2008 году, был предложен проект федерального закона «Об ограничениях розничной продажи и потребления (распития) тонизирующих безалкогольных и слабоалкогольных напитков», принятый законодательным собранием Краснодарского края. Необходимость ограничения потребления этих напитков обусловлена тем, что их основными потребителями являются несовершеннолетние, «которые в силу отсутствия должного жизненного опыта не в состоянии адекватно воспринимать рекламу тонизирующих напитков в средствах массовой информации, наружной уличной рекламе, а также многочисленных публичных рекламных акциях». [1].Однако государственная дума закон отклонила.
Энергетические напитки оказывают негативное влияние на здоровье человека, вследствие повышенного содержания в них кофеина. В тоже время именно этот компонент, приводящий к стимуляции нервной системы, привлекает большинство потребителей, значительный пласт которых составляет молодежь. Однако, кроме него рассматриваемые продукты могут быть обогащены витаминами, пищевыми кислотами и другими биологически активными веществами. Поэтому, влияние их на организм человека может быть весьма неоднозначным. Именно эти факты и обосновывают выбор темы нашего проекта и его актуальность.
Постановка и формулировка проблемы: Энергетический напиток сейчас можно приобрести в любом киоске. Их покупают все «купившиеся» на рекламу об удивительном приливе энергии и окрылении. Они не имеют никакого возрастного ограничения, поэтому очень распространены среди школьников и студентов. Но, что же представляют из себя подобные коктейли? Дают ли они действительно такой эффект или это уловки ушлых рекламщиков?
Энергетические напитки – безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и повышать работоспособность.
В состав большинства подобных напитков входят: углеводы, аминокислоты, витамины и минералы, продукты растительного происхождения и кофеин. Энергетическими составляющими таких напитков, следовательно, являются углеводы и продукты растительного происхождения: гуарана, маточное молочко, пчелиная пыльца, гинкго-билоба, женьшень, кофеин – возбуждает нервную систему. Однако в ряде европейских стран (Дании, Норвегии, Франции) данные продукты официально запрещены к свободной продаже и реализуются через аптечную сеть.

Цель исследования: выяснить ситуацию по употреблению энергетических напитков и отношению к ним среди учащихся в нашей школе, исследовать их качественный химический состав на примере содержания кофеина, таурина, витамина С, значение рН среды.
Ожидаемые результаты:
- создание мотивации для ведения здорового, продуктивного и позволяющего реализовать свои возможности образа жизни.
Основные задачи:
1.Изучить научную литературу об энергетических напитках.
2.Приобрести навыки проектно-исследовательской работы с использованием современного интерактивного оборудования.
3. Методом социологического опроса выявить влияние энергетических напитков на организм подростка, определить частоту потребления и наиболее популярные торговые марки; провести сравнительный анализ напитков на основе этикеток
4. Определить физико-химические показатели: содержание кофеина, таурина, витамина С, значения рН среды продукта.
5. Разработать занятия для учеников 6-11 классов.
Методы и методики решения основных задач.
Социологический опрос подростков проводился путем анкетировании. Качественное определение содержания кофеина проводилось согласно методике, изложенной в лабораторном практикуме А. П. Нечаева «Пищевая химия» [6,с.64], качественное определение таурина осуществлялось по реакции Пиотровского (биуретовая реакция), качественное определение витамина С, и определение рН среды осуществляли стандартными методами.
Новизна проекта заключается в том, что данные о влиянии энергетических напитков на организм человека были получены путём проведения экспериментальных исследований с использованием современного интерактивного оборудования.
Гипотеза исследования - энергетические напитки, при чрезмерном употреблении, могут оказать негативное влияние на состояние нервной, сердечно – сосудистой и пищеварительной систем.
Объект: энергетические напитки
Время реализации проекта: октябрь 2015 - январь 2016 года.
Методы исследования: экспериментальный, аналитический, сравнительный.

Оглавление.
1.Введение.
2. Литературный обзор
2.1 История появления энергетических напитков
2.2 Влияние энергетических напитков на организм человека
Основы действия энергетических напитков на организм человека
Энергетические напитки: плюсы и минусы
2.5 Противопоказания к употреблению энергетических напитков
3. Экспериментальная часть проекта
3.1 Социологический опрос
3.2 Сравнительный анализ напитков на основе этикеток
3.3 Определить физико-химические показатели: содержание кофеина, таурина, витамина С, значения рН среды продукта.
3.4. Разработка занятия для учеников 6-11 классов.
4.Заключение
5.Список используемой литературы
6.Приложение.


1.Введение.
Энергетические напитки сегодня пьют многие, и в основном это молодые люди и подростки. Взрослые тоже «заряжаются» баночкой Red Bullа или Burnа, объясняя это тем, что им не помогает даже крепкий кофе или экстракт лимонника.
Конечно, реклама радостно вещает о пользе энергетических напитков: пить их – это круто и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. И молодёжь пьёт: на улице, в клубах и барах, на вечеринках и просто в компании друзей, и даже там, где лучше вообще их не пить – на спортивных площадках и в тренажёрных залах.
Что же такое энергетические напитки? Действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать нас активными и бодрыми, снять усталость, помочь умственной работе, а также сделать нас классными спортсменами и танцорами?
Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века, когда один австрийский предприниматель, побывав в Азии, решил открыть их промышленное производство. Первым энергетическим напитком массового производства стал «Red Bull» - тот, который «окрыляет». Новый напиток быстро завоевал популярность потребителей, наряду с «Кока-колой» и «Пепси», производители которых тут же сориентировались, и выпустили на рынок свои варианты энергетических напитков – «Burn» и «Adrenaline Rush».
Сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.
В некоторых европейских странах, например, во Франции, Дании и Норвегии энергетические напитки могут продаваться только в аптеках. В России энергетические напитки могут содержать только один или два тонизирующих вещества, их запрещено продавать в школах, а на банке должны быть указаны рекомендуемые ограничения. [ 3].
С употреблением «энергетиков» было связано несколько судебных разбирательств. В Швеции трое скончались на дискотеке, смешав энергетический напиток с алкоголем. Одна из погибших, 30-летняя Тереза, танцуя на дискотеке, выпила две банки Red Bull с водкой и внезапно упала: ее сердце остановилось.
Еще один нашумевший случай связан с 18-летним ирландским баскетболистом Россом Куни. Он умер прямо на площадке спустя несколько часов после того, как выпил сразу три банки Red Bull. У нас подобные случаи тоже время от времени имеют место: 20-летний Денис Родионов из города Чкалова скончался во время дискотеки, а в Пензе 17-летняя девушка умерла после смешения шампанского и «энергетика». В обоих случаях стенки желудка пострадавших были буквально прожжены кислотой, содержащейся в напитке, вследствие чего произошло смертельное кровоизлияние. Компания Red Bull отрицает какую-либо связь между этими смертями и своим напитком, приписывая распространение подобной информации недобросовестным конкурентам. Следствие пока не пришло ни к какому заключению. [7].
Производители утверждают, что их напитки приносят только пользу и выпускают все новые и новые разновидности. Если все так радужно, почему законодатели пытались выпустить закон, ограничивающий распространение чудо - напитка? Давайте разберемся вредно или полезно употреблять энергетические напитки.
2. Литературный обзор
2.1.История появления энергетических напитков
Если вы считаете, что энергетические напитки были изобретены совсем недавно, — вы глубоко заблуждаетесь. Несмотря на то, что напитки в бутылках и банках, которые мы привыкли коротко именовать «энергетиками», появились на прилавках сравнительно недавно, на самом деле изобрели их еще в древние времена.
Как и в составе современных энергетиков, в древние подобные напитки входили органические вещества, витамины и микроэлементы, которые стимулируют психоэмоциональную и физическую активность, а также устраняют сонливость. Правда, точные рецепты этих напитков до наших дней не сохранились – ведь большая их часть считалась священными, поэтому и секреты их производства крайне тщательно хранили и передавали внутри поколений или представителей определенных профессий так, чтобы они не попали к посторонним.
Первый рецепт энергетического напитка упомянут еще в двенадцатом веке в книге «Травник», создательницей которой была аббатиса Хильдегарда фон Бинген. Аббатиса была игуменьей женского монастыря бенедиктинок, а также, по легендам, владела ясновидением.
Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке – орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны такие стимулирующие растения, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Были и сильные стимуляторы – например, эфедра - в Азии, и кока – в странах Южной Америки.
Те природные ингредиенты, которые в древности применялись для бодрящих настоев, применяются и в современном производстве. Возникновение энергетических напитков в различных государствах датируется разными периодами. Так, для Германии «веком первых энерготоников» стал двенадцатый век.
Собственной «второй жизнью» энергетоник обязан англичанину Смит-Кляйну Бичамону, который в 1938 году приготовил свой первый энергетический напиток Lukozade для спортсменов Туманного Альбиона, что чуть не привело к их отравлению. Позднее Бичамон внёс изменения в рецептуру собственного напитка и повторно запустил его в теперь уже глобальную продажу. На изумление всем, скверная репутация не помешала напитку завоевать яростную известность у английского населения. Более того, в 1962 году в Японии по образцу именно этого напитка был создан новый, получивший название Lipovitan. На сегодняшний день Япония является одним из самых важных экспортеров на крупном рынке энергетических напитков, а их происхождение у основной массы ассоциируется непосредственно с данной страной.
В Европу энергетические напитки пришли значительно позже, чем в Японию. Первооткрывателем здесь стал австрийский коммерсант Дитрих Матешец, который в 1982 году во время собственной командировки в Гонконг впервые попробовал один из уже широко применяемых там тонизирующих напитков. Именно тогда у него появилась мысль основания первого в Европе предприятия по промышленному производству энергетических напитков, и в 1984 году он претворил эту идею в жизнь. Напиток австрийца получил название Red Bull и завоевал огромную известность и это в скором времени вызвало выход в свет десятков напитков с аналогичными свойствами.
В настоящее время энергетические напитки всё стремительнее вливаются в жизнь передового человека, а самыми солидными рынками сбыта считаются Европа, Южная и Северная Америка. Производством энергетиков занимаются исключительно профильные фирмы, такие как Red Bull, но и лидеры безалкогольной индустрии – Pepsi и Coca-Cola.
На сегодняшний день высочайшие позиции в крупном рейтинге занимают такие энергетические напитки, как Red Bull, Jaguar, Oronamin C, Real Gold, SoBe и Pocari Sweat.
С напитками, которые на Западе называли «умными» - smart, россияне познакомились в середине 90-х годов. Вначале привезенные из-за границы энерготоники воспринимались как нечто подобное легким наркотикам-стимуляторам. Неудивительно, что основные потребители энергетических напитков - молодые люди в возрасте от 20 до 30 лет с доходом выше среднего, люди, ведущие активный образ жизни, модные и стильные, любящие экспериментировать. Подобные напитки они употребляют для пополнения энергетического запаса как во время работы, так и на досуге.
С употреблением энерготоников было связано несколько судебных разбирательств. Один из ирландских спортсменов умер прямо на баскетбольной площадке, после того, как выпил три банки энергетического напитка, а в Швеции трое скончались на дискотеке, смешав энергетический напиток с алкоголем. [ 5 ]
2.2 Влияние энергетических напитков на организм человека
На российском рынке энерготоники появились сравнительно недавно, однако в короткие сроки они как «здоровая альтернатива алкогольным напиткам» завоевали популярность. Между тем медики сильно расходятся в своем отношении к ним. Одни считают, что энерготоники вообще не оказывают существенного влияния на организм человека, это лишь витаминизированный заменитель кофе. Другие — сравнивают с действием лёгких наркотиков и уверяют, что употребление энерготоников прокладывает дорожку от слабого психотропного вещества к более сильному, поскольку мозг привыкает к искусственно вызванному выбросу эндорфина и искусственному поддержанию уровня возбуждения. При этом и те, и другие сходятся в одном: действие напитка недостаточно изучено, и потребителям не стоит увлекаться энерготониками. Реклама популярного среди работников умственного труда напитка Red Bull обещает состояние окрыления, а ориентированные на молодежь ролики «Адреналин Раш» – развитие сверхспособностей и сверхскоростей.
Исследования активных веществ, таких как кофеин, таурин, карнитин и другие, доказали, что они вызывают привыкание организма к повышенной дозе стимуляторов. Но при этом выработка собственного адреналина в надпочечниках замедляется, и у человека может развиться самая настоящая зависимость от энерготоников. Пока человек пьет их, он бодр и работоспособен, но стоит перестать употреблять энерготоники, как наваливается усталость и депрессивное состояние, и снова появляется желание «отрастить себе крылья». А передозировка или употребление энергетических напитков одновременно с алкоголем могут привести к серьезным нарушениям систем организма и даже к сердечному приступу.
Тревогу вызывает отрицательное влияния таких энерготоников на здоровье людей в целом и, в частности, на нервную систему. В журнале «The Journal of American College Health» (журнал Американского медицинского колледжа) был опубликован доклад о связи между энергетическими напитками, спортом и неадекватным поведением. Автор исследования Кэтлин Миллер (Kathleen Miller), занимающаяся в университете Буффало (University of Buffalo) исследованиями наркозависимости, считает, что употребление большого количества энерготоников очень сильно влияет на поведение, которое становится агрессивным, неуправляемым, что в свою очередь становится причиной беспорядочных половых связей, развития наркотической зависимости, жестокости, необдуманного риска. Исследования показывают, что употребление энерготоников не обязательно спровоцирует такое поведение. Но молодые люди, регулярно употребляющие такие напитки попадают в группу риска, так как у них с большей вероятностью возникнут проблемы со здоровьем и отклонения в поведении, чем у людей не употребляющих энерготоники. [ 7 ]
Свои репрессии в адрес энерготоников врачи объясняют тем, что употребление газированного напитка с высоким содержанием кофеина и других стимуляторов унесло жизни многих людей. Так, несколько лет назад Росс Конней, 18-летний подросток из Ирландии, умер после употребления четырех банок энерготоника во время игры в баскетбол. Расследование показало, что смерть молодого человека произошла внезапно. В 2001 году в Швеции проводилось расследование 3-х смертей, вызванных потреблением энергетических напитков. Тогда в этой стране разразился скандал после того, как 30-летняя Тереза, танцуя на дискотеке, выпила две банки Red Bull с водкой и внезапно упала: ее сердце остановилось. По этой же причине умер еще один человек, а третья жертва выпила несколько банок после интенсивной тренировки.
Еще один нашумевший случай связан с 18-летним ирландским баскетболистом Россом Куни. Он умер прямо на площадке спустя несколько часов после того, как выпил сразу три банки Red Bull. Алкоголя при этом он не употреблял. Поэтому не стоит пить энерготоники до интенсивной тренировки или сразу после.
Свободную продажу энерготоников запретили во Франции, Норвегии и Дании, так как данные напитки перевели в категорию лекарств, продающихся не в супермаркетах, а в аптеках.
Смертельная доза для человека – около 10 г кофеина (150 баночек энерготоника). Ученые предупреждают, что в результате употребления напитка сверх нормы возможно значительное повышение артериального давления или уровня сахара в крови (означающее, что организм человека подвергается риску).
Энергетические напитки - не более чем витаминизированные заменители кофе и сами по себе навредить не могут. Однако нежелательные последствия могут наступить при постоянном сочетании энергетического напитка с алкоголем. Кофеин повышает давление, а в сочетании с алкоголем его эффект многократно усиливается. В результате у человека, если у него имеются и проблемы с давлением, может наступить гипертонический криз.
При употреблении тонизирующих напитков могут быть спровоцированы обострения хронических заболеваний, таких как гипертоническая болезнь. Может ухудшиться состояние здоровья у лиц, страдающих повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, нарушениями сердечной деятельности. [ 9,10 ]
К энергетическим напиткам в чистом виде медики относятся более или менее лояльно, считая их газированными заменителями кофе. Опасения у врачей вызывает употребление смеси энерготоников с алкоголем. Такую комбинацию они считают однозначно опасной, ведь кофеин и алкоголь вызывают противоположные эффекты - возбуждающий и тормозящий. Традиция использовать энерготоники как разбавитель крепких напитков на дискотеках и в клубах возникла тогда, когда завсегдатаи ночных заведений обнаружили, что если смешивать энергетический напиток и водку, то утром после бурной ночи чувствуешь себя не таким разбитым. Если человек в состоянии несильного опьянения выпивает чашку кофе или напиток с умеренным содержанием кофеина, внешняя выраженность опьянения снижается. Если же человек уже достаточно пьян, то в смеси алкоголя и напитка с кофеином действие оказывает алкоголь. Таким образом, сначала возникает отрезвляющий эффект, а затем опьянение возвращается в еще большей степени. Более того, по мнению профессора Владимира Нужного, специалиста Национального научного центра наркологии Минздрава, сочетание алкоголя и энерготоника стимулирует дальнейшее употребление алкоголя.
Производители энерготоников сегодня предлагают достаточно широкое их разнообразие, причем останавливаться на достигнутом никто не собирается. В то же время медики все громче и громче бьют тревогу тем, кто включает «энергетические бомбы» в свой каждодневный рацион. Сегодня Шведская национальная комиссия по контролю продуктов питания проводит расследование гибели трех человек, которые перед смертью в тех или иных количествах употребляли энерготоники.
Газета «Daily Mail» опубликовала сообщение о том, что употребление энерготоников может привести к инфаркту и инсульту. Употребление всего двух баночек в день уже оказывает воздействие. Значительно повышается кровяное давление, даже у здоровых людей. Большинство энергетических напитков содержат кофеин и аминокислоту таурин: оба эти вещества влияют на частоту сердечных сокращений и давление. Ученые обследовали пятнадцать здоровых добровольцев, мужчин и женщин, которые в течение одной недели каждый день выпивали по две баночки энерготоника, содержащего 80 мг кофеина. За два дня до эксперимента, а также во время него они не получали кофеин из других источников. В течение четырех часов после употребления напитков в первый день систолическое давление у испытуемых увеличилось на 9%, на седьмой день — на 10%. Диастолическое давление в оба дня увеличилось на 5%. Частота сердечных сокращений увеличилась на пять ударов в минуту в первый день, на семь — в седьмой день. Джеймс Кейлес (James Kalus) из клиники Генри Форда (Henry Ford Hospital), где проводился эксперимент, объясняет: у здоровых добровольцев увеличение показателей не представляло опасности, однако тем, кто имеет сердечнососудистое заболевания или принимает препараты для нормализации давления, следует избегать употребления энергетоников. К тому же эти показатели были зафиксированы при норме — не более двух банок энерготоника в день. Однако многие злоупотребляют рекомендацией и превышают нормы в разы. Часто подростки комбинируют энергетические напитки с экстремальными видами спорта. Стремясь таким образом «взбодриться», они подвергают своё сердце значительным нагрузкам. Употребляя энергетические напитки, человек обманывает собственный организм. Они действительно бодрят, однако - это искусственная бодрость. Энергетоники не способны дать дополнительной энергии, они лишь мобилизуют ресурсы организма, выжимая из него остатки жизненных сил. Большое количество стимуляторов заставляет организм работать на грани возможностей. Поэтому очень часто, когда энерготоник перестаёт «работать», заряд бодрости сменяется чувством усталости, подавленности и разбитости. Взятую взаймы энергию приходится возвращать. [ 2,8 ]
2.3 Основы действия энергетических напитков на организм человека
Приём энергетического напитка даёт заметную бодрость, увеличивает скорость реакции, выносливость, улучшает настроение, повышает работоспособность. Причём, в отличие от кофе действие после приёма длится дольше, а удобную баночку можно носить с собой практически везде. При приеме больших доз может дать эффект сравнимый с лёгким наркотическим опьянением за счёт перегрузки нервной системы. Но за счёт чего всё это даётся?
2.4 Энергетические напитки: плюсы и минусы
Плюсы
Энерготоники помогают взбодриться или активизировать работу мозга.
Напиток можно найти соответственно своим потребностям. Энерготоники делятся на группы для людей с разными потребностями: в одних больше кофеина, в других — витаминов и углеводов. Напитки с повышенным содержанием кофеина подходят для трудоголиков и студентов, которые работают или занимаются по ночам, а «витаминно-углеводные» — активным людям, предпочитающим проводить свободное время в спортзале.
В энергетических напитках содержится комплекс витаминов и глюкоза. Польза витаминов известна. Глюкоза быстро всасывается в кровь, включается в окислительные процессы и доставляет энергию к мышцам, мозгу и другим жизненно важным органам.
Эффект от принятия кофе действует 1-2 часа, от энергетических напитков – 3-4. Кроме того, почти все энерготоники газированные, что ускоряет их воздействие.
Упаковка позволяет употреблять энергетические напитки в любых ситуациях (танцпол, автомобиль), что не всегда возможно с тем же кофе или чаем.
Минусы
Напитки можно употреблять строго дозировано. Максимум – 2 банки в день. В результате употребления напитка сверх нормы возможно значительное повышение артериального давления или уровня сахара в крови.
Витамины, содержащиеся в энерготониках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
Люди, имеющие проблемы с давлением или сердцем, должны избегать этих напитков.
Энерготоник не дает энергии, а высасывает ее из организма человека. Человек использует свои собственные ресурсы и у него возникает бессонница, раздражительность и депрессия.
Кофеин, содержащийся в энерготониках, как и всякий стимулирующий препарат, истощает нервную систему. Эффект от него длится в среднем от трех до пяти часов – после чего организму требуется передышка. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
Энерготоник, как напиток, содержащий сахар и кофеин, небезопасен для молодого организма.
Многие энергетические напитки содержат в большом количестве витамин В, который способен вызывать учащенное сердцебиение и дрожь в руках и ногах.
Любителям фитнеса стоит запомнить, что кофеин - хорошее мочегонное средство. А значит, употреблять напиток после тренировки, во время которой теряется вода, нельзя.
В случае передозировки возможны побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, нервозность, депрессивное состояние.
Тоники содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз выше, чем во всех остальных продуктах, количество глюкуронолактона, содержащееся в двух банках, может почти в 500 раз превышать дневную дозу этого вещества. До сих пор не выяснено как эти компоненты работают в таких дозах в организме человека и неизвестно как они взаимодействуют и с кофеином. Именно поэтому эксперты Научного комитета по пище Европейского союза официально заявляют, что безопасность использования в таких дозах таурина и глюкуронолактона не установлена и для этого необходимы дальнейшие изучения.
Энергетические напитки иногда смешивают с алкоголем. Энерготоники выполняют стимулирующую функцию, в то время как алкоголь – угнетающую. Вред такого сочетания заключается в способности энерготоника замаскировать влияние алкоголя. Алкоголь в больших дозах вызывает естественную усталость, но стимулирующий эффект энергетических напитков способен перебить его. Распространённое смешивание энергетиков с водкой и другим алкоголем привело к возникновению заранее приготовленных коктейлей, известных под названием «alcopops», нередко включающих в свой состав таурин; или же экстракт гуараны для придания напитку специфического аромата.
Таким образом, отрицательных сторон употребления энергетических напитков больше, чем положительных. Если у человека появляется необходимость выпить энергетоник – употреблять его можно только в исключительных случаях и обязательно после ознакомления с правилами употребления энерготоников, помогающими не нанести вред организму. [ 4 ]
2.5 Противопоказания к употреблению энергетических напитков.
В настоящее время в магазинах страны в продаже появилось большое количество энергетических напитков, основными тонизирующими компонентами которых являются кофеин синтетического происхождения, природные биологически активные вещества из лекарственных растений или их экстрактов, витамины С, РР, В2, В5, В6, В12. Все эти вещества сами по себе разрешены к применению, но в ряде случаев при соединении они могут оказать негативное влияние на здоровье отдельных категорий населения – детей, подростков, беременных женщин, пожилых людей.
Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, лицам, страдающим от гипертонии, сердечнососудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.
Нельзя употреблять энергетические напитки после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление и обезвоживают организм. Кофеин выводится из крови через 3-5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении этого времени нельзя употреблять другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), иначе вы можете превысить допустимую дозу.
Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем (что часто делают завсегдатаи клубов). Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. [ 3 ]
3. Экспериментальная часть проекта
3.1 Социологический опрос
Для определения отношения школьников к энергетическим напиткам, частоты потребления и выявления наиболее популярные торговые марки мы провели соцопрос среди 6-11 классов, в опросе участвовало 235 учащихся в возрасте от 11 до 17 лет.
Результаты социологического опроса представлены в Приложении № 1.
Соцопрос показал, что 10 % школьников относятся к энергетикам хорошо и отлично и еще 22% нормально. И для нас встает задача перетянуть 27 % учеников, которые относятся к энергетикам безразлично в сторону 34 % школьников, которые относятся к энергетическим напиткам отрицательно. Нами были выявлены наиболее популярные энергетические напитки это: Flash, Red Bull, Bullit, Burn, Drive Me, Black Monster
Мы видим, что 38% из тех, кто пробовали энергетики, его пьёт регулярно, не подозревая о последствиях, которые могут нанести энергетики подрастающему организму. Многие подростки сознательно относятся к своему здоровью и нельзя просто сказать – это вредно! Нужно объяснить почему. Поэтому я подготовила занятие для учащихся 6- 11 класса в ходе, которого рассматриваются правила употребления энергетических напитков, их классификация.
3.2 Сравнительный анализ, наиболее популярных среди школьников напитков на основе этикеток
Все числа указаны в пересчёте на 100 г продукта
(объём банки обычно 0,33 л, часто — 0,5 л; очень редко 1 литр).
Сведения переписаны с упаковок
Энергетический напиток Red Bull BullitDrive Me Black Monster Flash Burn
Энергетическая ценность 45 ккал 198 кДж – 47 ккал 180 кДж – 43 ккал 197 кДж – 47 ккал 210 кДж - 50 ккал 234кДж - 56 ккал
Углеводы 11,3 г 11 г 10,6 г 11,1 г 12,5 г 13,5 г
Белки - 0 г 0 г 0 г - 0 г
Жиры - 0 г 0 г 0 г - -
Таурин400 мг 240 мг + 240 мг 120 мг +
Кофеин 32,0 мг 30 мг + не более 30 мг 27,0 мг не более 30 мг
Аскорбиновая кислота (С), мг + + 7,2 мг 7,2 мг 25,0 мг +
Рибофлавин (B2), мг - - - 0,7 мг 0,5 мг -
Никотиновая кислота (В3), мг 8 мг - - + 6,0 мг 5,8 мг
Пантотеновая кислота (В5), мг 2 мг 2 мг 0,72 мг _ 1,5 мг 1,1 мг
Пиридоксин (В6), мг 2 мг 0,8 мг 0,24 мг 0,8 мг 0,6 мг 0,6 мг
Фолиевая кислота (В9), мкг - - 24 мгк- 53 мкг -
Витамин В12 0,002 мг 0,4 мкг 1,8 мкг - 0,28 мкг
Консерванты глюкуронолактон, инозитол данных
нет данных
нет сорбат калия,бензоат натрия
сорбат калия,бензоат натрия сорбат калия,
бензоат натрия
Красители сахарный колер,
рибофлавин сахарный колер,
рибофлавин Е150d сахарный колер,
сахарный колер, рибофлавин
желтый хинолиновый антоцианин, карамель
Ароматизаторынатуральные и
искусственные + + + + +
Экстракт гуараны- - - + - +
Ниже приводится список компонентов, наиболее часто встречающихся в составе энергетических напитков.
Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин (в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или мате, содержащие кофеин, или же кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусваемый источник энергии — углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т. д. В последнее время добавляется таурин.Таурин — аминокислота. Снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией. Одна банка в среднем содержит от 400 до 1000 мг вещества. Эта аминокислота накапливается в мышечных тканях и в больших количествах содержится в сердце человека. Но до сих пор окончательно не изучено, насколько безвредным является присутствие таурина в энергетических напитках, причем в количестве, значительно превышающем стандартную суточную дозу, получаемую через обычную пищу. По имеющимся сведениям, таурин повышает сократительную способность сердца у больных-сердечников. Но нет никаких свидетельств, показывающих, что таурин положительно влияет на мышечную выносливость.
Гуарана — тропический кустарник семейства сапиндовых. Растет в Бразилии и Венесуэле. Ее листья широко применяются в медицине: выводят из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню.
Кофеин придает бодрости и повышает работоспособность. 100 мг кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг повышают выносливость сердечно-сосудистой системы. Кофеин вызывает привыкание, а затем и зависимость.
Кофеин является распространенным стимулятором центральной нервной системы. Разные люди реагируют на прием кофеина по-разному. Кто-то его воспринимает спокойно, а у некоторых могут возникнуть проблемы с пищеварением или наступить состояние «взбудораженности» и нервной активности, – все это индивидуально. Также кофеин – содержащие напитки обладают мочегонным эффектом, что негативно сказывается на поддержании необходимого уровня жидкости в организме, а во время тренировки может привести к обезвоживанию. Поэтому такие напитки не пригодны для употребления после длительных физических нагрузок, когда быстрое восполнение запасов жидкости в организме очень важно. Передозировка кофеином приводит к учащенному сердцебиению и повышению артериального давления, что, естественно, негативно сказывается на работе сердца.
Аскорбиновая кислота влияет на различные функции организма: проницаемость капилляров, рост и развитие костной ткани, повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, способствует регенерации.
Фолиевая кислота (витамин В6) участвует в обмене и синтезе амино- и нуклеиновых кислот, тем самым улучшая работу головного мозга.
3.3.Определить физико-химические показатели: содержание кофеина, таурина, витамина С, значения рН среды продукта.
Объекты исследования:
«Flash» изготовитель ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» (Россия) Санкт-Петербург – напиток безалкогольный тонизирующий газированный
«Red Bull» изготовитель Швейцария по заказу ООО «Ред Булл» (Россия) – напиток безалкогольный тонизирующий
«Burn» изготовитель ООО«Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» (Россия) - напиток безалкогольный энергетический сильногазированный Опыт № 1. Определение кофеина
Помещают в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпаривают досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония.
Таблица 2. Результаты анализа энергетических напитков на содержание кофеина.
Напиток Качественная реакция Количественное содержания кофеина
Red Bull пурпурно-красное окрашивание ++
Flash пурпурно-красное окрашивание +
Burn пурпурно-красное окрашивание +++
Опыт № 2. Определение таурина (биуретовая реакция – реакция Пиотровского)
В пробирку наливают 1 мл энергетического напитка, добавляют 1 мл раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора медного купороса. При наличие таурина появляется устойчивое сине-фиолетовое окрашивание. При малом содержании таурина реакцию проводят следующим образом. Помещают в пробирку 20 капель раствора гидроксида натрия, добавляют 1-2 капли раствора сульфата меди (II) и перемешивают. Затем осторожно по стенке пробирки спускают разбавленный раствор энергетического напитка так, чтобы он наслаивался сверху и не смешивался со щелочным раствором сульфата меди (II). При наличии в энергетическом напитке таурина на границе двух слоёв жидкости образуется фиолетовое кольцо.
Опыт № 3. Определение витамина С в напитках иодометрическим методом
Наливают в колбу 2 мл энергетического напитка, затем немного раствора крахмала. Далее по каплям добавляют раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания не исчезающего в течение 10-15 секунд. Техника окисления основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окислит раствор в синий цвет.
Таблица 3. Результаты экспериментального определения содержания витамина С в энергетических напитках
Энергетический напиток Содержание витамина С, указанное на упаковке, мг/100г Содержание витамина С, по экспериментальным данным, мг/100г
Red Bull не указано на этикетке есть
Flash 25,0 мг есть
Burn присутствует (кол-во на этикетке не указано) есть
Опыт № 4. Определение кислотно-щелочного баланса
В пробирки с энергетическими напитками опускают универсальные бумажки (синюю лакмусовую, универсальную) для определения рН. Кислотный характер энергетических напитков подтверждается также и реакцией с магнием, которая в каждом случае протекает с бурным выделением газа. (Желудок и пищевод в детском, подростковом возрасте выстилается тонким эпителием. Напитки, содержащие большое количество кислоты как бы обжигают его, попадая в пищевод и желудок: происходит слущивание клеток, образование маленьких язвочек, а это способствует развитию гастрита или обострению язвенной болезни желудка. Нарушается секреция и состав желудочного сока, с помощью которого переваривается пища, что обязательно сказывается на росте и развитии детей и подростков). Таблица 4. Кислотность энергетических напитков
Энергетический напиток Метиловый оранжевый Универсальная индикаторная бумага
Red Bull Красно - розовая рН=4
Flash Красно – розовая рН=3
Burn Красно - розовая рН=2
3.4. Разработка занятия для учеников 6-11 классов.
Занятие «Энергетические напитки – вред или польза?»
В ходе работы я подготовила занятие для учащихся 6-11 классов (см. Приложение № 2), в ходе которого рассматриваются правила употребления энергетических напитков, их классификация. В октябре 2015 года я провела занятие в 6-8 классах. Планирую продолжить работу и рассказать об энергетиках учащимся 9-11 классов.

4. Заключение
Проведя исследование по проблеме употребления энергетиков среди школьников среднего и старшего звена я мы увидели, что сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.
По мнению специалистов Роспотребнадзора, действие подобных биологически активных компонентов еще не изучено и слишком большая их концентрация может повредить здоровью. Более того, по мнению экспертов Института питания РАН, различные комбинации даже известных и протестированных природных компонентов могут вызвать непредсказуемые реакции организма.
Практически в это же время Институт питания приступил к разработке ряда поправок к закону «О санитарных нормах и правилах», которые будут разъяснять все вопросы относительно тестирования энергетических напитков и их классификации. Необходимость структурирования напитков выявилась в ходе исследования рынка. Оказалось, что под видом энергетиков в России зачастую продают напитки с лекарственными свойствами. А они согласно закону должны продаваться как пищевые добавки. Но требования к лицензированию подобных товаров значительно выше.
Впрочем, скандал быстро замяли. Энергетики по-прежнему продаются без всяких ограничений. А каких-то норм по содержанию биологических и тонизирующих веществ в продуктах питания и в энергетических напитках пока не существует.
В результате социологического опроса среди учащихся своей школы мы увидели, что 15 % школьников считают энергетики полезным продуктом, а 17 % - безвредным. А больше всего вызывает беспокойство, что 38% школьников регулярно употребляют энергетические напитки. И даже осознавая, что наше занятие о влиянии энергетических напитков на здоровье человека скорее всего не повлияет на те 10% учащихся которые «хорошо и отлично» относятся к энергетикам, своими потенциальными слушателями считаем тех учащихся (34%), которые отрицательно относятся к такого рода «стимуляции» организма и 27%, которым безразличен данный продукт.
Сравнительный анализ напитков на основе этикетов позволяет сделать следующие выводы: напитки содержат сходный набор компонентов, наибольшей калорийностью обладает напиток Burn, он же содержит наибольшее количество углеводов. Все напитки содержат консерванты, способствующие сохранности продукта, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.
При изучении химического состава энергетических напитков было подтверждено наличие в них кофеина, причем наибольшее количество зарегистрировано в напитке Burn (табл. 2).
Результаты проведенных опытов по определению содержанию витамина С представлены в таблице 3. Как видно из приведенных в таблице данных, все исследуемые образцы содержат витамин С, несмотря на то, что производители напитка Red Bull не указывают его наличие.
Определение кислотности энергетиков проводили, используя универсальную индикаторную бумагу, индикатор метиловый оранжевый, синий лакмус. Полученные данные представлены в таблице 4.
Полученные данные позволяют сделать вывод о достаточно высокой кислотности данных продуктов. Возможно, это связано с содержанием аминокислот, аскорбиновой кислоты, угольной кислоты. Энергетики — сильно-газированные напитки (содержат большое количество гидрокарбонат- и карбонат-ионов), возможно это способствует более быстрому усвоению компонентов напитков и быстрому наступлению рекламируемого эффекта. Однако, это также свидетельствует и о необходимости осторожного употребления данных продуктов людьми, имеющими заболевания желудочно-кишечного тракта.
Таким образом, на основании выполненного анализа можно указать, что наиболее предпочтительным для потребления является энергетический напиток Flash, поскольку содержит меньшее количество кофеина при повышенном содержании витамина С. Однако, нельзя забывать о необходимости ограничения потребления данного напитка и учета особенности индивидуальной реакции организма на его потребление.
Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.
Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
Баночки энергетиков по-прежнему можно увидеть в любом ларьке. Нужно вовремя объяснить ребенку, что энергетик, благодаря которому он может по несколько ночей сидеть за компьютером, даже безалкогольный, не на пользу, а алкогольный - тем более. Лечить последствия будет и сложнее и дороже. А платные клиники многим не по карману.
По мнению медиков, энергетики категорически противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, глаукомой, расстройствами сна, повышенной возбудимостью или слишком чувствителен к кофеину.
Грамотный подход к тому, что ты пьешь, позволит в дальнейшем избежать проблем со здоровьем.
Аргументов «против» больше, чем аргументов «за». И все же, вполне возможно, в вашей жизни может наступить момент (надеемся, разовый), когда вы почувствуете необходимость выпить баночку энергетика. В таком случае вспомните правила употребления тоников, помогающими не нанести своему любимому организму вред.
Смотри внимательно, что употребляешь!
Выводы:
1. Результаты анкетирования показали, что 38 % опрошенных подростков регулярно употребляют энергетические напитки, среди которых наиболее популярными энергетическими напитками являются: Flash, Burn, Red Bull.
2. Сравнительный анализ напитков на основе этикетов показал, что напитки содержат сходный набор компонентов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.
3. Показано, что наиболее предпочтительным для потребления является энергетический напиток Flash, поскольку содержит меньшее количество кофеина при повышенном содержании витамина С и среднем среди анализируемых напитков значении рН среды.
4.Обнадеживает тот факт, что в конце занятий мы видели потрясенные лица, ребята признавали, что многого о вреде энергетиков они не знали, те кто не пробовали энергетики, укрепились в своих убеждениях. Считаем, что такие разъяснительные занятия необходимы, а также нужно увеличить количество социальной рекламы пропагандирующей здоровый образ жизни.
Практическая значимость проекта заключается в возможности использования результатов на уроках биологии, химии, внеклассных мероприятиях, так как в этой работе были получены довольно подробные сведения о воздействии энергетических напитков на здоровье человека. Надеюсь, что данная работа раскроет сущность рассматриваемой проблемы, и поможет человеку, задуматься над этим вопросом и попробовать изменить что-то в своей жизни в лучшую сторону.
5. Список используемой литературы
В России могут запретить энергетические напитки– Электронный ресурс: http://medkarta.com/?cat=new&id=296&s=120Воронов А., Мустафина Н. Рынок энергетических напитков в России – Электронный ресурс: http://www.foodsmarket.infoЗдоровье! Энергетические напитки – Электронный ресурс: http://www.sunhome.ru/journal/17433Ижогина Е.Ю. Энергетики: все «за» и «против»/ Е.Ю. Ижогина// Спутник классного руководителя.-2009.-№5
История появления энергетических напитков http://coffeet.ru/drugie-napitki/istoriya-poyavleniya-energeticheskix-napitkov.htmlНечаев А.П. Пищевая химия. Лабораторный практикум: пособие для вузов; под ред. А.П. Нечаева.- СПб: ГИОРД, 2006.- 304 с.
Попова М. Энергетические напитки: энергия выходит боком. М., 2010
Рынок энергетических напитков в России – Электронный ресурс: http://www.foodsmarket.info/news/content.php?id_news=384&id_groups=3 Энерготоник – Электронный ресурс: http://ru.wikipedia.org/wikiЭнергетические напитки http://banana.by/index.php?newsid=179202


Приложение 1 Социологический опрос
вопросыитого %
возраст 11 лет 11 лет 12 лет 12 лет 13 лет 13 лет 14 лет 14 лет 15 лет 15 лет 16 лет 16 лет 17 лет 17 лет пол мал дев мал дев мал дев мал дев мал дев мал дев мал дев
кол-во 18 10 18 11 13 23 24 20 17 30 17 20 8 6 235 1. Как вы относитесь к энергетическим напиткам а) безразлично 2 5 5 2 2 8 5 6 9 6 11 1 1 63 27%
б) нормально 1 2 2 1 7 8 7 8 6 3 5 1 51 22%
в) плохо 5 2 2 1 2 2 4 5 2 4 4 1 1 1 36 15%
г) хорошо 1 2 2 1 2 1 3 12 5%
д) отлично 2 4 1 2 1 2 12 5%
е) очень плохо 9 7 5 1 3 7 2 2 2 3 2 1 44 19%
ж) отказ отвечать 1 2 1 4 1 8 17 7%
2. Считаете ли вы энергетики а) полезными 1 1 8 2 6 1 3 1 8 3 2 1 37 15%
б) безвредными 7 4 8 3 9 2 3 2 1 39 17%
в) вредными 10 9 6 3 8 17 14 17 14 22 14 17 4 4 159 68%
3. Употребляете ли вы энергетики а) да, регулярно 2 2 4 6 7 10 11 7 5 13 6 12 3 2 90 38%
б) нет 16 8 14 5 6 13 13 13 12 17 11 8 5 4 145 62%
4 Какой энергетик ты употребляешь? Dynamite 3 1 5 4 2 2 8 2 7 1 35 38,9 %,
Burn 2 2 2 3 3 2 2 2 2 1 21 23,3%,
Red Bull 2 2 1 2 1 2 1 2 1 14 15,5%
Adrenaline Life 2 1 1 1 2 7 7,8%
Adrenaline Rush
2 2 1 1 3 9 10,1%
Другие напитки 2 2 4 4,4%
5. Нужны ли данные занятия а) да 16 9 16 9 7 11 13 18 9 23 12 15 7 6 171 73%
б) нет 2 1 2   2 6 12 11 2 8 7 5 5 1   64 27%
Приложение № 2
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОД КРАСНОДАР
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАРСРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 5
350049, Краснодар, ул. им. Котовского д.100, тел.\факс 9861) 255-64-63, e-mail: school5@kubannet.ruЗанятие для учащихся 6-11 классов


Занятие для учащихся 6-11 классов
«Энергетические напитки – вред или польза?»
Цель:
- на примерах способствовать формированию у участников навыков критического мышления и осознанию ими отрицательных последствий употребления энергетических напитков;
- создание мотивации для ведения здорового, продуктивного и позволяющего реализовать свои возможности образа жизни.
Задачи:
Познакомить с воздействием энергетических напитков на организм.
Проанализировать на конкретных примерах воздействие энергетических напитков на организм.
Обсудить последствия употребления энергетических напитков.
Материалы: Презентация «Энергетические напитки – вред или польза?». Баночки из-под энергетика – без опознавательных знаков!
Действующие лица:
- Мальчик 1 (например, Рома)
- Мальчик 2 (например, Вова)
- Девочка 1 (например, Оля)
- Девочка 2 (например, Маша)
- Мама
- Учитель
- Врач
Ход занятия:
Вступление.- Здравствуйте. Мы являемся ученицами 9 класса МБОУ СОШ № 5.
- Мы хотим рассказать вам о влиянии энергетических напитков на организм.
- Для определения отношения школьников к энергетическим напиткам был проведен соцопрос среди 6-11 классов, в опросе участвовало 235 учащихся в возрасте от 11 до 17 лет.
Мы видим, что 38% из тех, кто пробовали энергетики, его пьёт регулярно, не подозревая о последствиях, которые могут нанести энергетики подрастающему организму. Многие подростки сознательно относятся к своему здоровью и нельзя просто сказать – это вредно! Нужно объяснить почему. Поэтому мы подготовили занятие для вас занятие в ходе, которого рассматриваются правила употребления энергетических напитков, их классификация.
(Входят мальчики, прогуливаются, беседуют у каждого в руках по «баночке» напитка без опознавательных знаков – ВАЖНО! Иначе все занятие будет РЕКЛАМОЙ! Навстречу идут девочки)
- Привет! - Привет! (взаимные приветствия…)
ОЛЯ – Ой, я что это вы пьете?
ВОВА – Да вот, классный напиток! Собрались потусоваться, а вчера до полуночи в стрелялку проиграл, а сегодня училки сбесились – сплошные контрольные, с ног падаю, но собрались давно, вот и решили подзарядиться!
ОЛЯ – это что – энергетик?
РОМА – Классная штука! Так бодрит! Хочешь? Угощаю!
МАША - У меня мама врач, она говорит, что пить энергетики вредно для здоровья, особенно детям и подросткам.
ВОВА – Да ладно тебе, смотри их же на каждом углу продают! Было бы вредно их бы давно запретили!
ОЛЯ – Нет, мы все-таки не будем, давайте сначала разберемся вредно или полезно употреблять энергетические напитки.
РОМА – Ну и как ты предлагаешь это сделать?
МАША – А давайте проект сделаем, ну опрос там, исследование, в литературе покопаемся - это так здорово и увлекательно, только нужно к кому-нибудь за помощью обратиться.
ВОВА – Ну вам интересно и здорово (скептически) – вы и «копайтесь», а мы пока в клуб.
(мальчики уходят, девочки задумчиво смотрят им вслед, переглядываются)
ОЛЯ – Ну что, Маш, так и оставим это «дело» или правда «в бой»?
МАША – Ну ты ж знаешь всегда так, что рекламируют чаще всего «фуфло» какое-нибудь. Производители утверждают, что их напитки приносят только пользу и выпускают все новые и новые разновидности. Если все так радужно, почему законодатели пытались выпустить закон, ограничивающий распространение чудо - напитка? Давай посмотрим что можно найти, а потом мальчишкам расскажем.
(Уходят. След сцена – девочки и учитель)
УЧИТЕЛЬ – Здравствуйте, что такие задумчивые? Вы по делу, аль без дела маетесь? Случилось что?
ОЛЯ – Здраствуйте, … Да не то, чтобы случилось. Встретили мальчишек наших, а они все «энергетиками» балуются, а Маше мама все уши прожужжала – гадость, вредно!
МАША – Вот и хотим узнать. Что же такое энергетические напитки? Действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать нас активными и бодрыми, снять усталость, помочь умственной работе, а также сделать нас классными спортсменами и танцорами?
УЧИТЕЛЬ – Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке – орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны такие стимулирующие растения, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Были и сильные стимуляторы – например, эфедра - в Азии, и кока – в странах Южной Америки.
Сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.
ОЛЯ – Мы тоже кое-что узнали. Просидели вчера весь день в интернете.
Например, В некоторых европейских странах, например, во Франции, Дании и Норвегии энергетические напитки могут продаваться только в аптеках. В России энергетические напитки могут содержать только один или два тонизирующих вещества, их запрещено продавать в школах, а на банке должны быть указаны рекомендуемые ограничения.
МАША – Представляете, с употреблением «энергетиков» было связано несколько судебных разбирательств. В Швеции трое скончались на дискотеке, смешав энергетический напиток с алкоголем. Одна из погибших, 30-летняя Тереза, танцуя на дискотеке, выпила две банки Red Bull с водкой и внезапно упала: ее сердце остановилось.
Еще один нашумевший случай связан с 18-летним ирландским баскетболистом Россом Куни. Он умер прямо на площадке спустя несколько часов после того, как выпил сразу три банки Red Bull. У нас подобные случаи тоже время от времени имеют место: 20-летний Денис Родионов из города Чкалова скончался во время дискотеки, а в Пензе 17-летняя девушка умерла после смешения шампанского и «энергетика».
УЧИТЕЛЬ - Первый случай попытки ограничить продажи энергетиков в России отмечен в феврале 2005 года, когда Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека отказала одной из зарубежных компаний в продлении разрешения на поставку энергетиков.
Причина отказа крылась в составе напитков. Оказалось, что содержащийся в них кофеин не растительного происхождения. Более того, в одном из видов энергетиков компании содержался коктейль из кофеина, экстракта лимонника и экстракта женьшеня.
По мнению специалистов Роспотребнадзора, действие подобных биологически активных компонентов еще не изучено и слишком большая их концентрация может повредить здоровью. Более того, по мнению экспертов Института питания РАН, различные комбинации даже известных и протестированных природных компонентов могут вызвать непредсказуемые реакции организма.
ОЛЯ - Практически в это же время Институт питания приступил к разработке ряда поправок к закону «О санитарных нормах и правилах», которые будут разъяснять все вопросы относительно тестирования энергетических напитков и их классификации. Необходимость структурирования напитков выявилась в ходе исследования рынка. Оказалось, что под видом энергетиков в России зачастую продают напитки с лекарственными свойствами. А они согласно закону должны продаваться как пищевые добавки. Но требования к лицензированию подобных товаров значительно выше.
МАША – Ну и что делать будем? Может классный час проведем? Расскажем всем, что вредно всякую всячину глотать без дела?
УЧИТЕЛЬ – Можно конечно, только давайте сначала соцопрос проведем и подумаем кого из специалистов привлечь можно, чтобы по-научному все растолковали.
(садятся за стол, негромко переговариваются…)
УЧИТЕЛЬ – Ну вот и договорились! Завтра начинаем соцопрос, Маша с мамой договаривается, когда она сможет прийти, и материал собирайте, что рассказывать будем, так чтобы четко и ясно все, не затягиваем!
(уходят. Входят мальчики с листочками)
РОМА (смотрит в листочек, бухтит) – вот неугомонные, говорил я тебе тогда, не к добру мы их встретили, ты уже ответил на ЭТО?
ВОВА – ты что правду собрался писать?
РОМА – а что ныкаться-то, ты ж сам кричал «Не вредно это, только подзарядимся», башка трещала потом, не уснул до полпятого, а утром вообще встать не смог, школу прогулял, благо мамка подумала что это грипп.
(подбегает девочка)
МАША – ну что? Заполнили? Ну сколько можно! (мальчики переглядываются) Вы одни из класса не отдали.
ВОВА – да написали мы уже давно! Что теперь воспитывать нас будете? Классухе нажаловались?
МАША – ничего мы не жаловались, а воспитывать Вас уже поздно, вы ж умные и взрослые, сами знаете что делать. Просто расскажем, что узнали, вам же лень самим искать информацию, только друг дружку и слушаетесь. Сами решите, нужно вам это или нет. Давайте быстрей. Все вас ждут. (забирает у них листочки и подталкивает к стульям, мальчики садятся)
(в класс входят ОЛЯ, УЧИТЕЛЬ, МАМА Маши и ВРАЧ. ОЛЯ с МАШЕЙ садятся рядом с мальчиками, ВРАЧ, МАМА И УЧИТЕЛЬ перед доской)
УЧИТЕЛЬ Гуляя на улице мы часто видим ребят с «баночками». У Маши мама врач, она говорит, что пить энергетики вредно для здоровья, особенно детям и подросткам. Девочки задумались, какой вклад мы можем сделать в работу по укреплению здоровья школьников и профилактике употребления продуктов приносящих вред здоровью.
ОЛЯ - Проведя социологический опрос мы увидели, что количество курящих учащихся по
УЧИТЕЛЬ - Производители утверждают, что их напитки приносят только пользу и выпускают все новые и новые разновидности. Если все так радужно, почему законодатели пытались выпустить закон, ограничивающий распространение чудо - напитка? Давайте разберемся вредно или полезно употреблять энергетические напитки.
Представляю вам наших гостей: Мама Маши - педиатр, хорошо разбирается в особенностях детского и подросткового организма, она поможет девочкам рассказать о составе энергетических напитков. А это… заведующая детской поликлиникой, она расскажет вам чем опасны энергетические напитки именно подрастающему организму.
Девочки, Вам слово, расскажите нам что вам удалось узнать.
МАША - Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века, когда один австрийский предприниматель, побывав в Азии, решил открыть их промышленное производство. Первым энергетическим напитком массового производства стал «Red Bull» - тот, который «окрыляет». Новый напиток быстро завоевал популярность потребителей, наряду с «Кока-колой» и «Пепси», производители которых тут же сориентировались, и выпустили на рынок свои варианты энергетических напитков – «Burn» и «Adrenaline Rush».
ОЛЯ - Классификация напитков.
В зарубежной практике в категории функциональных напитков выделяют четыре основные группы: спортивные, энергетические, здоровые и нугрицевтики.
Основной компонентный состав спортивных напитков должен включать, помимо воды, легкоусвояемые углеводы и минеральные вещества (натрий, кальций и магний). Иногда напитки этой группы обогащают аминокислотами (глутамин, карнитин, холин, таурин), кофеином.
В группе спортивных выделяют три направления напитков: изотонические, гипертонические, гипотонические.
- Изотонические напитки поставляют углеводы и жидкость в необходимых количествах для восполнения их потерь при физических нагрузках.
- Гипертонические напитки используют как компоненты подготовительной диеты, позволяя спортсмену быстро восстановить израсходованные энергетические резервы без потребления больших количеств богатой углеводами пищи.
- Гипотонические напитки способствуют нормализации и постановлению водного баланса организма без потребления калорий («Лайт» напитки).
МАМА - Энергетические напитки ориентированы преимущественно на молодежь. Для них характерно содержание сахара - источника энергии, витаминов, кофеина, таурина и других ингредиентов.
Здоровые напитки предназначены для массового потребления и являются наиболее популярными функциональными напитками. Эти напитки обогащены витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами, которые способствуют предупреждению сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, онкологических и других болезней. В этой группе выделяют напитки серии «АСЕ», на молочной основе и содержащие стимуляторы.
МАША - В отечественной классификации ученые указывают, что великое разнообразие функциональных напитков вызывает определенные трудности их классификации. Одни и те же напитки могут входить в разные квалификационные группы. К энергетическим напиткам (энергетики, энерготоники) относят — безалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.
В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов.
ВРАЧ - Энергетик, как напиток, содержащий сахар и кофеин, небезопасен для молодого организма.
ОЛЯ - А теперь немного о компонентах, наиболее часто встречающихся в составе энергетических напитков.
Таурин — аминокислота. Снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией. Одна банка в среднем содержит от 400 до 1000 мг вещества.
МАМА - Эта аминокислота накапливается в мышечных тканях и в больших количествах содержится в сердце человека. Нет никаких свидетельств, показывающих, что таурин положительно влияет на мышечную выносливость.
МАША - Гуарана — тропический кустарник семейства сапиндовых. Растет в Бразилии и Венесуэле.
МАМА - Ее листья широко применяются в медицине: выводят из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню.
ОЛЯ - Мелатонин содержится в организме и отвечает за суточный ритм человека.
МАША -Кофеин придает бодрости и повышает работоспособность. 100 мг кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг повышают выносливость сердечно-сосудистой системы. Кофеин вызывает привыкание, а затем и зависимость.
МАМА - Кофеин является распространенным стимулятором центральной нервной системы. Разные люди реагируют на прием кофеина по-разному. Кто-то его воспринимает спокойно, а у некоторых могут возникнуть проблемы с пищеварением или наступить состояние «взбудораженности» и нервной активности, – все это индивидуально.
ВРАЧ - Также кофеин – содержащие напитки обладают мочегонным эффектом, что негативно сказывается на поддержании необходимого уровня жидкости в организме, а во время тренировки может привести к обезвоживанию. Поэтому такие напитки не пригодны для употребления после длительных физических нагрузок, когда быстрое восполнение запасов жидкости в организме очень важно. Передозировка кофеином приводит к учащенному сердцебиению и повышению артериального давления, что, естественно, негативно сказывается на работе сердца.
ОЛЯ - Матеин — вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая матэ. Экстракт вечнозеленого дерева Ilex Paraguarensis помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса.
МАША - Фолиевая кислота (витамин В6) участвует в обмене и синтезе амино- и нуклеиновых кислот, тем самым улучшая работу головного мозга.
ОЛЯ - Карнитин — компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц.
МАША - Женьшень и элеутерококк — лекарственные растения, обладающие тонизирующими свойствами. Женьшень эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом.
УЧИТЕЛЬ - Итак, энергетические напитки - достаточно недавнее изобретение человечества, хотя их ингредиенты уже давно используются для стимуляции нервной системы.
Изготовители энергетических напитков утверждают, их продукция приносит только пользу, и продолжают выпускать все новые и новые типы напитков. Если все так распрекрасно, то почему же законники пытались выдвинуть законопроект, ограничивающий распространение этого чудо-напитка? Разберемся в этой ситуации подробнее.
МАМА - Кто может назвать «Плюсы» употребления энергетических напитков? (ответы ребят)
МАМА – Итак, мы услышали, что энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.
Напомним, что в соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов.
Действие чашки кофе сохраняется 1 - 2 часа, действие энергетического напитка - часа 3 - 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие - это их третье отличие от кофе.
УЧИТЕЛЬ – А кто может назвать «Минусы» употребления энергетических напитков? (ответы ребят)
ВРАЧ - Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза - 2 банки напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.
МАША - Энергетические напитки официально запрещены во Франции, Дании и Норвегии, где они продаются только в аптеках, так как считаются лекарством. Недавно шведские власти начали расследование 3 смертей, якобы вызванных потреблением энергетических напитков.
МАМА - Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс. Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо- или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.
ОЛЯ - Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную.
УЧИТЕЛЬ - Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.
МАМА - Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
МАША - Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.
ВРАЧ — Дети, в основном, не читают, сколько банок энергетического напитка можно пить в день и, конечно, на одной банке не останавливаются. Главная опасность в том, что подобного рода напитки содержат всевозможные стимуляторы. И хотя их употребление характеризуется хорошим настроением, организм быстро «изнашивается». Как следствие, происходит обратный эффект: нервная система истощается, внимание ослабляется, настроение может не просто ухудшиться — появляется риск развития депрессии. Для улучшения состояния ребёнок вновь употребляет напиток. При частом употреблении энергетических напитков возникает зависимость. Также следствием бесконтрольного употребления энергетиков является раздражение органов желудочно-кишечного тракта и разрушение клеток печени.
Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.
МАМА - Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.
ВРАЧ - В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.
ОЛЯ - Как видим, минусов намного больше, чем плюсов.
МАША - И, тем не менее, не исключено, что однажды в вашей жизни возникнет ситуация (надеемся, всего однажды), когда вы не сможете обойтись без энергетического напитка.
УЧИТЕЛЬ - В этом случае внимательно прочтите правила употребления напитка, чтобы защитить свой любимый и единственный организм.
(девочки раздают всем памятки).
ОЛЯ - По мнению медиков, энергетические напитки - не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья.
МАША - Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие. Так что выбирайте - пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?
Смотри внимательно, что употребляешь!
МАЛЬЧИКИ – Спасибо, девчонкам! Чтобы мы без вас делали?
Хорошо здоровым быть
Энергетики не пить
Сигарету бросить в урну
И купаться в речке бурной
Закалятсья, обливаться
Спортом разным заниматься
И, болезней не боясь,
В теплом доме не таясь
По земле гулять свободно
Красоте дивясь природной
Вот тогда начнете жить!
ЗдОрово - здоровым быть!

Правила употребления энергетических напитков
(памятки – раздаточный материал)
Не превышайте суточную дозу кофеина - т.е. не пейте больше двух банок напитка. Ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.
Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления ресурсов.
Не пейте энергетические напитки после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.
Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.
Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении 3-5 часов после употребления энергетиков воздерживайтесь от чая, кофе и других напитков, содержащих кофеин (чай, кофе). За это время половина кофеина, полученного с коктейлем, выводится из крови. Если вы проигнорируете эту рекомендацию, то превысите дозу, и последствия могут оказаться весьма плачевными.
Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.
Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем (что часто делают завсегдатаи клубов). Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. Результат - малопривлекательная перспектива гипертонического криза в очень скором времени.
По мнению медиков, энергетические напитки - не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья. Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие. Так что выбирайте - пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?