Рабочая программа учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности» основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер»

Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте файл и откройте на своем компьютере.
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ №13 МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ « УТВЕРЖДАЮ» И.о. директора ГБОУ НПО ПЛ №13 МО _____________ / Мельченко В.А./ «______» __________ _____ 2014 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧ ЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. «ЭКОНОМИЧЕСКИ Е И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯ ТЕЛЬНОСТИ» основной профессиональной образовательной программы начального профессионального образования по профессиям: 260807.01 «П овар, кондитер». г. Раменское 2014г. 2 Рабочая программа учебной дисциплины Экономические и правовые основы производственной деятельности разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессий н ачального профессионального образования (далее НПО) 260807.01 «Повар, кондитер». Организация - разработчик: Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей №13 Московской области. Разработчик: Капин А.В., преподаватель специальных дисциплин Государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования профессионального лицея №13 Московской области. Рассмотрено на зас едании Методической комиссии Государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования профессионального лицея №13 Московской области. «___»____________20_______ Эксперт (ы) от работодателя ______________ ______________________________________________________ ____________________________________________________________________ «____»____________201______ 3 СОДЕРЖАНИЕ С тр. 1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПР ОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ …………………………………………………… …... 4 2. СТРУКТУ РА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕР ЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ …………………………………………………… …... 6 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ …………………………………………………… …... 11 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕ ЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………………………………...... ... 1 4 4 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ « Экономические и правовые основы производственной деятельности » 1.1. Область применения примерной программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной прог раммы в соответствии с ФГОС по профессии НПО 260807.01 «Повар, кондитер». Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими право на реализацию основной профессиональной образовательной программы по данной профессии, имеющими государственную аккредитацию. 1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовател ь ной программы: дисциплина общепрофессионального цик ла. 1.3. Цели и задачи учебной дисциплины — требования к результатам о с воения учебной дисциплины В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: – ориентироваться в общих вопросах экономики сферы о б служивания и организаций сферы обс луживания ; - применять экономические и правовые знания при освоении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности; - защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства. В результате освоения учебной дисциплины обучающийся дол жен знать: - понятие спроса и предложения на рынке услуг; - особенности формирования, характеристику современного состояния и перспективы развития сферы обслуживания и услуг парикмахерских ; - законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в области профессиональной деятельности; - основные положения законодательства , регулиру ющего трудовые отношения; - типовые локальные акты организации; 5 - организационно - правовые формы организаций; - формы оплаты труда. 1.4. Рекомендуемо е количество часов на освоение примерной пр о граммы учебной дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося — 50 часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося — 33 часов ; самостоятельной работы обучающегося — 17 часов. 6 2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка (всего) 5 0 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 3 3 в том числе: пр актические занятия Самостоятельная работа обучающегося (всего) 17 в том числе: подготовка к практическим занятиям 7 подготовка сообщений или презентаций 10 Итоговая аттестация в форме зачета 7 2.2. П римерный тематический план и содержание учебной д исциплины « Экономические и правовые основы профессиональной деятельности » Наименование разделов и тем Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся Объем часов Уровень о с воения 1 2 3 4 Введение Содержание учеб ного материала Цель и задачи учебной дисциплины , ее роль в формировании у обучающихся профессиональных компете н ций. Краткая характеристика основных разделов учебной дисциплины. Порядок и форма проведения зан я тий, испол ь зование основной и дополнительной ли тературы. Рекомендации по организации самостоятельной работы обучающихся при изучении дисциплины 2 1 Раздел 1. Производственная деятельность в условиях рыночной экономики 13 Тема 1.1. Рыночный механизм Содержание учебного материала Круговорот произ водства и обмена продукции в экономической системе. Закон спроса. Факторы, влияющие на спрос. Агрегированная функция спроса. Закон предложения. Концепция равновесия рынка. Устойчиво сть равновесия . Рыночные структуры. 4 1 Практические занятия Решение г рафических задач на изменение спроса и предложения на рынке продовольственных услуг . 2 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка сообщений или презентаций с использованием дополнител ь ной лит е ратуры и ресурсов Интернет а . Примерные темы для подготовки сообщений или презентаций : 1. действие законов спроса и предложения в сфере обслуживания 3 Тема 1.2 . Экономиа фирмы: цели, организационные формы Содержание учебного материала Предприятие (фирма). Основные признаки пред приятия. Предпринимательская деятельность. Виды предпринимательской деятельности. Цели предпринимательской деятельности. Структура целей организации, ее миссия. Классификация предприятий. Организационно - правовые формы предприятий. 2 1 Практическ о е зан яти е Составление бизнес - плана организации 8 Продолжение 1 2 3 4 Контрольная работа по разделу : Производственная деятельность в условиях рыночной экономики 1 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка к защите отче тов по практическ ому заняти ю 1 Раздел 2. Экономика предприятий сферы обслуживания 19 Тема 2.1. Производство, производительность труда. Содержание учебного материала Общая производственная структура предприятия. Инфраструктура предприятия. Типы произв одственной структуры хозяйствующих субъектов. Производственный и технологический процесс. Производственный цикл. Основные формы организации производства. Основной капитал. Классификация элементов основного капитала. Оборотный капитал. Роль оборотного капит ала в процессе производства. Оборотные средства. Производственная функция. Материально - технические и социально - экономические факторы. Нормирование труда. Характеристика производительности труда. Методы измерения производительности труда. Показатели уровня производительности труда. 2 2 Практические занятия Расчет окупаемости основных и оборотных фондов. Решение задач по производительности труда. 2 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка к защите отчетов по практич еским занятиям 3 Тема 2.2. Издержки. Ценообразование . Содержание учебного материала Издержки предприятия и себестоимость его услуг. Классификация издержек предприятия. Сметы затрат на производство. Факторы, влияющие на себестоимость. Предельные издер жки производства. Ценоо бразование. 1 2 Практические занятия Составление плановой калькуляции . Расчет себестоимости услуги Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка сообщений или презентаций с использованием дополнител ь ной лит е ратуры и ресурсов Интернета . 1 9 Продолжение 1 2 3 4 Практическое занятие Определение тарифов на пассажирские перевозки 2 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка сообщений или презентаций с использованием дополнител ь ной лит е ратуры и ресурсов Интернета . Примерн ая тем а для подготовки сообщений или презентаций : Роль проводника пассажирского вагона международного с ообщения в обеспечении внешнеэкономических св я зей 2 Тема 2.4. Экология и ж е лезнодорожный тран с порт Содержание учебного материала Загрязнение природной среды предприятиями железнодорожного транспорта. Рациональное использ о вание пр и родных ресурсов. Эффекти вность природоохранных мероприятий. Влияние скоростного транспорта на окр у жающую среду. Проблемы безопасности на транспорте. Аварии и экологический риск 2 2 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, подготовка сообщений или презен таций с использованием дополнител ь ной лит е ратуры и ресурсов Интернета . Примерные темы для подготовки сообщений или презентаций : 1. Роль пассажирского железнодорожного транспорта в обеспечении охраны окружающей среды . 2. Влияние скоростного транспорта на о кружающую среду . 3. Проблемы безопасности на железнодорожном транспорте 1 Раздел 3. Правовые осн о вы профессиональной дея - тельн о сти 9 Тема 3.1. Правовое рег у лир о вание экономических отнош е ний Содержание учебного материала Законодательные акты и други е нормативные документы, регулирующие правоотношения в профессионал ь ной деятельности. Правовое регулирование экономических отношений. Виды и формы собственности, пр а вовые и экономические отношения собственности. Регулирование договорных отношений. Формы и виды договоров. Порядок заключения договоров и трудовых соглашений. Трудовая дисциплина. Порядок разр е шения трудовых споров. Формы опл а ты труда 2 1 Практическое занятие Проработка порядка защиты своих трудовых прав в рамках действующего законодательст ва 2 Тема 3.2 . Правовые о т ношения на транспорте Содержание учебного материала Нормативные документы по пассажирским перевозкам. Добровольные и контрактные отношения на вну т ренних и международных перевозках. Ответственность грузовладельцев и работников ж е лезнодорожного транспорта за своевременную доставку грузов и пассажиров. Основные положения законодательства, рег у лирующие трудовые отношения . Порядок заключения договоров и трудовых соглашений. Трудовая дисци п лина. Порядок разрешения труд о вых споров. Фор мы оплаты труда 2 2 10 Окончание 1 2 3 4 Самостоятельная работа обучающихся Проработка конспекта занятий, изучение правовых документов, регулирующих вопросы труда и отдыха . Составление проекта трудового договора. Подготовка к зачету 1 Всего аудит орных часов: 33 Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения: 1 — ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств); 2 — репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руко водством). 11 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИ И ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1. Требования к минимальному материально - техническому обеспечению Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета Оборудование учебного кабинета: – посадочные мес та по количеству обучающихся; – рабочее место преподавателя; – комплект учебно - наглядных пособий ; – нормативно - правовая документация. Технические средства обучения: – телевизор и DVD - проигрыватель ; – компьютер с лицензионным программным обеспечением ; – м ультимедиапроектор. 3.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, и нтернет - ресурсов, дополн и тельной литературы Основные источники : 1. Федеральный закон от 10.01.2003 г. № 17 - ФЗ «О железнодорожном транспорте в Российской Федерации». 2. Федеральный закон от 10.01.2003 г. № 18 - ФЗ «Устав железнодорож - ного транспорта Российской Федерации». 3. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12 . 2001 г. № 197 - ФЗ (пр и нят ГД ФС РФ 21.12. 2001 г. ) (ред. от 25.11.2009 г. ). 4. Федераль ный закон от 27.02.2003 г. № 29 - ФЗ «Об особенностях упра в ления и распоряжения имуществом железнодорожного транспорта» (с измен е ниями от 22 .08. 2004 г ., 26 .06. 2008 г .). 5. Федеральный закон от 0 9 .02. 2007 г. № 16 - ФЗ «О транспортной без о пасности» (с изменениям и от 23 .07. 2008 г., 19 .07. 2009 г., 07 .02. 2011 г.). 12 6. Постановление Правительства Российской Федерации от 25 .08. 1992 г . № 621 «Об утверждении Положения о дисциплине работников железнодоро ж ного транспорта Российской Федерации » (с изменениями от 07.07. 2003 г . ) . 7. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 22.11.2008 г. № 1734 - р «Об утверждении Транспортной стратегии Российской Федерации на период до 2030 г о да». 8. Борисов Е.Ф . Основы экономики: У чеб ник для ссузов. М.: Дрофа, 2008. 9. Горфинкель В . Я . , Швандар В .А. Экономика предприятия . М.: Юнити, 2006. 10. Го р финкель В . Я. Экономика организации (предприятия). М .: Юнити - Дана, 2004. 11 . Карпецкая Д.В . Правовое регулирование деятельности отрасли (ж е лезнодоро ж ный транспорт). М . : УМК МПС России, 2001. 12 . Клюка О.Е. Правовое обеспечение профессиональной деятельности на железнодорожном транспорте: У чебное пособие для студентов техникумов и ко л леджей ж . - д . тр ансп. М.: ГОУ «УМЦ ЖДТ», 2006. 13. Экономика железнодорожного транспорта: У чеб ник для вузов ж. - д. т рансп. / Под ред. Н.П. Тереш и ной, Б.М. Лапидуса, М.Ф. Трихункова . М.: УМК МПС России, 2001. Дополнительные источники : 1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосов а нием 12.12.1993 г. ) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправк ах к Констит у ции РФ от 30.12.2008 г. № 6 - ФКЗ, от 30.12.2008 г. № 7 - ФКЗ). 2. Гражданский кодекс РФ ( с изм., внесенными Федеральным законом от 24.07.2008 г. № 161 - ФЗ). 3 . Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (по с о стоянию на 01.01. 2011 г.). 4. Уголовный кодекс Российской Федерации от 13.06.1996 г. № 63 - ФЗ (пр и нят ГД ФС РФ 24.05.1996 г. ) (ред. от 29.11.2010 г. ). 13 5. Румынина В.В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности. М.: Изд а тельский центр «Академия», 2009 . 6. Шишкина Л .Н. Транспортная система России : М.: УМК МПС России, 2001 . Средства массовой информации : 1. «Транспорт России» (еженедельная газета). Форма доступа : www.transport - russia.ru 2. « Железнодорожный транспорт » (журнал). Фо рма доступа: www.zdt - magazine.ru 14 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществля ю т ся преподавателем в процессе проведения практических занятий , а также в ы полнения обуч ающим ися индивидуальных заданий. Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные зн а ния) Формы и методы контроля и оце н ки результатов обучения умения: ориентироваться в общих вопросах экономики ж е лезнодорожного тран с порта экспертное наблюдение и оценка на пра к тических занятиях применять экономические и правовые знания при освоении профессиональных модулей и в професси о нальной деятельн о сти экспертное наблюдение и оценка на пра к тических занятиях рассчитывать основные технико - экономи ч еские показатели в преде лах выполняемой профессионал ь ной де я тельности экспертное наблюдение и оценка на пра к тических занятиях защищать свои трудовые права в рамках дейс т вующего законодател ь ства экспертное наблюдение и оценка на пра к тических занятиях знания: основных принципов р ыночной экономики; особенностей формирования, характеристики совре - менного состояния и перспектив развития железно - дорожного транспорта; особенностей продукции железнодорожного транс - порта ; принципов деятельности, видов, характеристики и основных техни ко - экономических показателей деятельности железнодорожного транспорта ; законодательных актов и других нормативных д о кументов, регулирующих правоотношения в о б ласти профе с сиональной деятельности; основных положений законодательства, регулиру ю щего трудовые отн о шения форм оплаты труда устный опрос, оценка выполн е ния сообщ е ний или презентаций