Презентация к уроку Бутерброды и горячие напитки

Бутерброды.Горячие напитки. Домашнее задание:Приготовить какао и бутерброд. Домашнее задание по рядам1.Безопасные приёмы работы на кухне. 2.Первая помощь при порезах и ожогах.3. Пищевые вещества. Знаете ли вы, что означает слово бутерброд?Откуда оно пришло в нашу речь?Можно ли питаться бутербродами постоянно?Удобно ли использовать бутерброды в походе, в дороге? Многообразие бутербродов Бутерброд (от нем. Butterbrot — хлеб с маслом) — закуска, представляющая собой ломтик хлеба или булки, на который положены дополнительные пищевые продукты. Самый распространённый вид бутербродов — ломтик хлеба или булки с каким-либо из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами). Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др. Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят непосредственно перед подачей на стол. Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей, зелени и соусов или паштетов. От сэндвича бутерброд отличается тем, что содержит лишь один кусок хлеба (в то время как у сэндвича начинка зажата между двумя кусками хлеба). Бутерброды широко распространены, так как они быстры в приготовлении, удобны в переноске и не требуют использования приборов. Работа с учебником, стр.42-43Назовите основной продукт для приготовления бутербродов.Какой хлеб можно использовать для их приготовления?Почему к хлебу нужно относиться бережно?Какие пословицы о хлебе вам известны?Где и как нужно хранить хлеб? Самый большой бутерброд в мире длиной 720 метров был изготовлен в Ливане.В России самый большой по площади бутерброд был изготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 квадратных метров. Над проектом работали сотрудники нижегородского масложирового комбината. Работа была посвящена 780-летию города. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шесть видов майонеза, колбасы, сыр и овощи.Сеть супермаркетов «Tesco» выпустила музыкальные бутерброды, которые играют рождественские мелодии после того, как их вынимают из упаковки.Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был изготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске; его длина составила 44 метра 77 сантиметров.Надкусанный бутерброд с сыром, на котором вырисовывается силуэт Девы Марии был продан на аукционе за 28 тысяч долларов. Возраст бутерброда на момент продажи составил 10 лет. Работа с учебником, стр.43Выписать виды бутербродов. Самый большой бутерброд в мире длиной 720 метров был изготовлен в Ливане.В России самый большой по площади бутерброд был изготовлен на Нижегородской ярмарке. Его площадь составила 14 квадратных метров. Над проектом работали сотрудники нижегородского масложирового комбината. Работа была посвящена 780-летию города. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шесть видов майонеза, колбасы, сыр и овощи.Сеть супермаркетов «Tesco» выпустила музыкальные бутерброды, которые играют рождественские мелодии после того, как их вынимают из упаковки.Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был изготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске; его длина составила 44 метра 77 сантиметров.Надкусанный бутерброд с сыром, на котором вырисовывается силуэт Девы Марии был продан на аукционе за 28 тысяч долларов. Возраст бутерброда на момент продажи составил 10 лет. 3.Горячие напитки.Традиционно в нагретом виде употребляют следующие напитки: какао,чай, кофе, горячие отвары. ЧайЧай (кит. 茶 — «ча́») напиток, получаемый завариванием или настаиванием листа чайного куста.Листья чая собираются и сортируются вручную. Чайное растение Классификация чая:китайский, индийский, цейлонский, японский, африканский, турецкий, российский. Виды чая:Зелёный чай Чёрный чай Белый чай Жёлтый чай Улун (красный) По типу механической обработки чаи:Байховый (рассыпной);Прессованный;Экстрагированный (растворимый).Гранулированный Пакетированный Капсульный. Существует большая группа напитков: ромашковый чай, шиповниковый, смородиновый чай и т.д Чай может быть использован далеко не только для приготовления напитков, он применяется в медицине, в приборостроении, в пищевой промышленности (как заменитель оливкового масла, как приправа, как салат, квашеный) в мыловарении, в производстве косметических препаратов. По преданию, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 году до н. э. в котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков. Другой миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику, основателю чань-буддизма Бодхидхарме. По преданию, в 519 г. н. э. Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон. Чай в России известен с XVI—XVII веков, впервые завезён в XVII веке из Китая Традиционно в России воду для чая кипятили в самоваре. Работа с учебником, стр. 48. В каком чайнике надо заваривать чай?Что надо сделать перед приготовлением?Сколько заварки берут на стакан чая?Сколько времени чай настаивается? 2.Кофе. Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду.Насчитывается более 90 видов растений. Растение кофе Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен. Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зёрна. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы. Цветки кофе Плоды кофе Открытие кофе относится приблизительно к 850 г.н. э Работа с учебником, стр. 48.Почему кофе не рекомендуют детям?Каким поступает кофе в продажу?Как хранят кофе?Что используют для размола зёрен? 3.КакаоКака́о, или шокола́дное де́рево — вид вечнозеленых деревьев из рода. Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках. Какао Дерево достигает высоты 12 м. Плод напоминает крупный огурец или вытянутую дыню, полностью созревает за 4 месяца. Индейцы майя считали какао священным и использовали его при отправлении культа, при заключении брака, на свадебных церемониях. Потреблять его имела право только элита. Первые европейцы познакомились с «коричневым золотом» в 1519 году. После того, как в напиток научились добавлять сахар, в европейских столицах XVII века распространилась мода на шоколад как на горячий тонизирующий напиток. Деревья какао не выносят прямого действия солнечных лучей, эта особенность учитывается на плантациях, необходимое затенение достигается смешанными посадками кокосовых пальм, банановых, каучуковых, манговых деревьев и авокадо. Частично используются и местные деревья. Таким образом, создается определённая защита от ветра, а высота деревьев ограничивается 6 метрами, что облегчает сбор урожая. Без этой меры дерево какао могло бы достигать 15 метров высоты. В благоприятных условиях вечнозеленое дерево какао цветёт круглогодично и плодоносит круглый год. Первые цветы появляются на дереве в возрасте 5—6 лет. Плоды образуются в течение 30—80 лет. Созревая, жёлто-зелёные или красные, в зависимости от сорта, плоды достигают 30 см длины и веса до 500 грамм. В мякоти фрукта содержится до 50 бобов какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирается два раза в год, первый раз в конце сезона дождей перед началом засух, и второй раз — перед началом сезона дождей. Первый урожай считается более качественным. Возделывание деревьев какао — очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд. На каждом дереве ежегодно формируются всего несколько десятков плодов (притом что цветков может быть до шести тысяч). Для получения 1 кг тёртого какао необходимо порядка 40 плодов (около 1200 какао-бобов. Как варить какао?На одну порцию нам понадобится одна чайная ложка какао-порошка (5 г), 2-3 чайных ложки сахара и 250 мл молока.Берем посуду, насыпаем в нее какао-порошок и сахар, хорошо перемешиваем, растирая все комочки. Добавляем немного горячего молока – достаточно будет нескольких столовых ложек. Размешиваем все до однородной массы. Когда смесь стала красивой и равномерной, доливаем в нее оставшееся молоко и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар растворился – какао готово. Какой формы могут быть бутерброды? Какие виды бутербродов вам известны?Для чего украшают бутерброды?Что можно приготовить из чёрствого хлеба? Подготовка и проведение практической работы1.Зарисовать виды бутербродов.2.Составить 3 вопроса для закрепления. Закрепление в виде игры «Снежки»