Как питались на Руси и в России

Как питались на Руси и в России Автор: Орлова Виктория, ученица 6 класса.Руководитель: Иркагалиева Б.К., учитель математики.МБОУ Матышевская СОШ Отрывок из книги «домострой» 1547 год. «… хлеб решетчатый, щи да каша с ветчиной жидкая, а иногда, и крутая с салом, и, мясо, если будет к обеду , в воскресенье и в праздники иногда пироги, иногда и кисель, а иногда и блины или иная какая еда; на ужин щи да молоко или каша, иногда с вареньем, иногда и сущик, когда печеная репа, да в ужин иногда и капустные щи, толокно, а то и рассольник или ботвинья, по воскресеньям и праздникам к обеду какие-нибудь пироги, или густые каши, или овощи, или селедочная каша…»  Цель работы: изучить материал о том, как раньше питались на Руси и в России.Задачи: Найти материал в Интернете; Обратиться к библиотеке; Просмотреть заметки о питании в газетах, журналах; Систематизировать материал; Написать работу; Создать мультимедийную презентацию работы. Немного истории… Ещё со времён средневековой древности в нашей стране возделываются рожь, овёс, пшеница, ячмень, просо Блюда из муки Хлеб решетчатый - хлеб из муки, которую сеяли через решёта. Частички муки в нем крупнее, чем в хлебе ситном, для которого муку сеяли через сита.  Кто из нас не слышал эту пословицу? А еще говаривали: «Каша – мать наша». На Руси кашу называли праматерью хлеба. Ни одного важного дела или события не проходило в старину без каши. Каша считалась символом богатства и благополучия в семье. Ее готовили на свадьбу, поминки, пиры и … носили в школу учителю. «Щи да каша- пища наша» «Хлеб да каша – пища наша» Каши на Руси делались в трех видах в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые, размазни и кашицы (полужидкие). Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь!» Какие каши бывают? МаннаяГречневаяРисоваяПерловаяПшеннаяОвсянаяКукурузнаяГороховаяСеледочная Первые блюда. Затируха Болтушка Саломат Ботвинья ГДЕ ЩИ, ТАМ И НАС ИЩИ. ДОБРАЯ ЖЕНА ДА ХОРОШИЕ ЩИ – ДРУГОГО СЧАСТЬЯ НЕ ИЩИ.НЕ ТА ХОЗЯЙКА, КОТОРАЯ КРАСНО ГОВОРИТ, А ТА, КОТОРАЯ ЩИ ВАРИТ. Щи кислые Щи суточные Щи постные Заготовки впрок Напитки Особенности питания наших предков: пища была разнообразной;своеобразие блюд обусловливалось особенностями русской печи;основное достоинство русской кухни - умение вбирать в себя и творчески дорабатывать, совершенствовать лучшие блюда всех народов, с которыми приходилось общаться русским людям на долгом историческом пути. Правильное питание – залог здоровья и счастья! Вернемся в историческое прошлое, постепенно по ступеням систем питания человека и привнесем опыт поколений в наши дни. 1. Славянская кухня. – М.: ЗАО Из-во ЭКСМО-Пресс, 1999.- 448с;2. Русский народ. Его обычаи, обряды, предания: В 2кн. Кн.2: части 3,4.-М.: ТЕРРА; «Книжная лавка – РТР», 1998. – 192с.- (Русский дом). 3. Формула правильного питания. Рабочая тетрадь для школьников. ОЛМА Медиа Групп, 2013./ Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. 4. Modernlib.Ru.    Статья на тему «Медицина и Здоровье » «Здоровый образ жизни », «Щи да каша – пища наша". 5. SuperCook.ru.   Большая  Домашняя  Кулинария. Список литературы, интернет-ресурсы: