Исследовательская работа Батарейки в жестяных банках
Тема: Батарейки в жестяных банках Гаврилова Дарья, Преснова Вера учащиеся 10 кл МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» г. Протвино
научный руководитель Штанникова Людмила Владимировна учитель биологии МБОУ СОШ № 3
Спортсмены, студенты, особенно во время сессии, водители дальнобойщики, подростки на дискотеке – что их может объединять?! Энергия! Желание быть бодрым и энергичным во время или после напряженной работы! Где взять энергию, чем стимулировать свое бодрое состояние? Ответ: использовать энергетики!
Люди пoльзoвалиcь прирoдными cтимулятoрами c древнейших времён. На Ближнем Вoстoке это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке ели орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии - стимулирующие растения лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Использовали и сильные стимуляторы – эфедра - в Азии, кока – в странах Южной Америки. Кто не стимулирует себя чашечкой ароматного кофе или чая в настоящее время?! Практически каждый! Каждый взрослый, но не каждый молодой человек! У молодежи свои модные стимуляторы – энергетические напитки – «батарейки в жестяных банках».
В 1982 году австрийский предприниматель Матешиц попробовал в Гонконге местный тонизирующий напиток, который ему очень понравился. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка «Red Bull».
В настоящее время мнения учёных, врачей, тренеров разделяются. Одни считают «энергетики» вполне безобидными, другие говорят, что они могут действовать, как наркотики, вызывают привыкание и зависимость.
Что же находится за стенками жестяной баночки?!
Сахароза, глюкоза - основные источники энергии в клетке. Кофеин - психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и др. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, учащает пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Действие средней дозы - около 3 часов, выводится медленно, при повторном употреблении возможна передозировка. Она проявляется возбуждением, бессонницей, раздражительностью, судорогами, болью в животе, нарушением сердечного ритма. Смертельная доза– 10-15 г кофеина, или 100-150 чашек кофе. Систематическое употребление больших количеств кофеина приводит к развитию наркотической зависимости – кофеинизма. Теобромин - менее сильный стимулятор, который есть и в шоколаде. Таурин – производное аминокислоты цистеина, обладающей мощным антиоксидантным действием, синтезируется в организме сам. L-карнитин и глюкуронолактон. Они содержатся в обычных продуктах, и при нормальном питании любой человек получает их вполне достаточное количество. В «энергетиках» эти вещества содержатся в количествах превышающих необходимую суточную норму для человека в 250-500раз..Dезоксирибоза – сахар, входящий в состав РНК, АТФ и некоторых других важных биологических молекул. Витамины группы B – вещества, необходимые для многих биохимических реакций. Не обладают «энергетическими» свойствами. Женьшень и гуарана – это природные стимуляторы, которые полезны в малых дозах, но в больших могут вызывать бессонницу, чувство тревоги и перепады давления.
Рассмотрим состав веществ энергетических напитков, продающихся в Протвино.
Red Bull: вода; сахароза; глюкоза; регуляторы кислотности; лимонная кислота; глюкуронолактон; пантотеновая кислота; В6, В12; ароматизаторы, красители; таурин (40 мг/100мг); натуральный кофеин (32мг/100мг) Вывод: одна банка содержит 100мг кофеина. Это выше, чем содержание кофеина в одной чашке кофе – 80 мг
Burn: вода; сахароза; глюкуронолактон; таурин; кофеин (35 мг/100мл); экстракт гуараны; теобромин; витамины B3, B5, B6, B12, B8; ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности. Вывод: одна банка содержит 105 мг кофеина, усиленного теобромином и экстрактом гуараны.Adrenaline Rush: вода; сахар; регуляторы кислотности; таурин;L-карнитин; ароматизаторы, аскорбиновая кислота, стабилизаторы (Е-414,Е445);Кофеин (30мг/100мл); инозит, мальтодекстрин, экстракт семян гуараны, В6,В12,экстракт корня женьшеня, краситель Е160а Вывод: одна банка содержит 75 мг кофеина, усиленного экстрактом гуараны и женьшеня
Gorilla: вода, сахар, ароматизаторы, экстракт гуараны, экстракт женьшеня, краситель, лимонная кислота, 4,5 мг С, В7,В3,В6,В12,цитрат натрия, кофеин (30мг/100мл), таурин, L-карнитин Вывод: одна банка содержит 75 мг кофеина, усиленного экстрактом, гуараны, женьшеня, таурина
Flash: вода, сахар, таурин, аскорбиновая кислота, кофеин (27мг/100мл), красители, В2,В3, В5, В6,В9, бензоат натрия, сорбат калия, лимонная кислота Вывод: одна банка содержит 63мг кофеина
Jaguar: вода, сахар, таурин, лимонная кислота, цитрат натрия, сок лайма, ароматизаторы, кофеин (30мг/100мл),В1,В3,В6,В9,В12,С, бензоат натрия, сорбат калия Вывод: одна банка содержит 75мг кофеина, усиленного таурином
Вывод: содержанию кофеина в энергетиках Burn, Red Bull самое высокое, следовательно, они могут оказывать более негативные последствия. Gorilla, Jaguar содержат таурин, экстракты гуараны и женьшеня, которые усиливают энергетический эффект кофеина, т.е. эти энергетики также оказывают негативное влияние, но в более скрытой от покупателя форме.Для изучения воздействия энергетиков на организм подростка мы провели анкетирование учащихся 10 и 11 классов и несколько экспериментов.
1.Анкетирование. В результате анкетирования выяснилось, что 37% учащихся никогда не пробовали энергетики; 52% пробовали хотя бы 1 раз; 7,3% - от случая к случаю и 3,7% - употребляют постоянно. 2 употребляли энергетик вместе с алкоголем. 55,5% знают о компонентах энергетиков. 33% посоветовали попробовать напиток друзья, 3% - из-за рекламы, 64%- любопытство, жажда. Поводом для употребления энергетика послужило 15%- спорт,19%- желание испытать новые ощущения,7%-интенсивная работа вечером,3%- на дискотеке,66%- разные причины. Во время приема напитка 30% не испытывают никакого эффекта, 7%- повышение работоспособности, 3%- избыточная двигательная активность, 9% - сексуальная активность, 6%- сердцебиение, 19% -веселость. После приема 53% испытывали исходное состояние усталости,11%- бессонницу, 6%-упадок сил, 3%-притупление ощущения громкости. Большие дозы энергетика никто не употреблял.100% хотели бы узнать о вреде энергетиков.
2. Воздействие энергетиков на ткани животного и растительного происхождения
исследуемый объект вода Red BullBurnAdrenaline RushGorilla Flash: Jaguar
сырой белок яйца осадок в виде хлопьев осадок, выделение газа
растворение, выделение газа растворение выделение газа растворение
полностью небольшой осадок небольшое растворение выделение газа
сырое мясо (куриный желудок) без изменений хлопья на поверхности набухание хлопья на поверхности небольшое набухание хлопья на поверхности окрашивание
картофель без изменений окрашивание в желт цвокрашивание в красн цвосадок мутный осадок мутный осадок потемнение
Вывод: вещества энергетических напитков оказывают влияние на ткани животного и растительного происхождения; наиболее неблагоприятное воздействие - Burn, Jaguar
3.Воздействие энергетиков на сердечно-сосудистую систему человека
фиор до пульс дор после пульс после
Максим Б. 124/76 79 126/82 97
Софья Р. 105/78 108 96/61 70
Анастасия С. 118/72 92 95/69 71
Кристина С. 121/73 103 98/61 69
Дарья Г. 119/74 80 116/77 77
Кристина И. 114/82 65 140/90 120
Владимир Т. 136/82 80 126/65 65
Николай М. 116/68 84 101/59 64
Вера П. 123/80 112 123/85 77
Д.Ю. 103/72 83 107/71 84
Вывод: на наших одноклассников энергетические напитки оказали обратное воздействие – угнетение нервной системы, сонливость, снижение давления и уменьшение сердцебиения
4.Определение кислотности напитков
Значение рН напитков – 3 – 4. Это кислая среда, которая оказывает негативное влияние на слизистую оболочку желудка
Правила употребления энергетических напитков
В день можно употреблять не более 2 банок (по 250мл) энергетика; не пейте напитки после занятий спортом; энергетики категорически запрещены детям, подросткам, пожилым людям, беременным, при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении сна, повышенной возбудимости, глаукоме; не применять одновременно с другими кофеин содержащими веществами; нельзя смешивать с алкоголем
Вывод: энергетический эффект напитков кратковременный, в состав напитков входит большое число химических веществ, которые могут оказывать отрицательное воздействие на организм подростка; при употреблении большой дозы напитка может наступить отравление. Подростки должны знать о вреде энергетиков!
Используемая литература:
LiveScience ,inmoment.ru, health.passion.ru ,eko-jizn.ru