Разработка урока химии по теме Углеводы.Классификация.Биологическая роль

ЗКО, Зеленовский район, Трекинская СОШ.
Мамешева Райса Исанжановна - учитель химии и биологии 1-ой категории.
№ урока
Химия 11 класс
Тема урока Углеводы. Классификация. Биологическая роль
Общая цель Обсудить значимость углеводов в природе и жизни человека, познакомить учащихся с классификацией углеводов и их номенклатурой.
Ожидаемые результаты знает состав углеводов и их классификацию; систематизирует ,развивает представления о применении и биологической роли в организме человека, выявляет зависимость между строением и свойствами углеводов.
Тип урока Получения новых знаний, урок-исследование
Задания Тестовые задания, создание флипчарта, работа по опорным конспектам.
Необходимые материалы Интерактивная доска, Интернет- ресурсы, презентация.
Выставка “Углеводы в нашей жизни”- фрукты и овощи, хлеб, сахар, мёд, фруктовый сок, конфетыХод урока:
Этапы урока Действия учителя Действия ученика
Вводная часть Приветствие, психологический настрой- тренинг « Компот» Учащиеся называют фрукты и ягоды на определенную букву, соответствующую их имени.
Презентация Актуализация полученных знаний. «Тихий опрос»
Работа по тестам.
( приложение 1)
Выполняют самостоятельно задания.
Самооценивание.
Основная часть Побуждение к теме урока.
Демонстрация выставки.
Что же это за вещества такие – углеводы?
Общая формула углеводов- Cn(H2O)m.
Работа в группах- прием «6 шляп Де Боно»
Белая шляпа используется для того, чтобы направить внимание на информацию, которая нам уже известна или необходима. 
« История открытия углеводов».
Это сейчас сахар – постоянный спутник нашего стола, без которого гостей не накормишь, да и самим чашки чая не выпьешь. Было время, когда сахар считали дорогим лекарством и покупали в аптеках по той же цене, что и серебро. В России сахар появился в 1273 году (первое упоминание о кристаллическом сахаре, ввозимом с заморскими товарами, относится ко времени правления великого князя Василия Ярославича), а в Европе – в 1747 году. Спрос на сахар сильно возрос с середины XVII века, когда в России начали употреблять чай, быстро ставший национальным напитком. В 1718 году указом Петра I купцу Верстову было поручено строительство первой в России «сахарной мануфактуры».
Сейчас трудно себе представить, что почти до XIX века единственным сладким кушаньем был мед. 23 века назад воины Александра Македонского вступили на землю Индии, и среди прочих чудес этого края открыли для себя сахар (его называли индийской солью, каменным медом). Древняя индийская легенда повествует, что однажды Бог Ишвар подарил радже Субандье – правителю Бенареса – маленькое семечко, из которого вырос сахарный тростник. Из него люди стали добывать сладкий сок для еды.
 Желтая шляпа символизирует яркость и оптимизм. Под этой шляпой вы изучаете позитивные стороны идеи, и переключаете свое внимание на поиск достоинств и пользы.
« Биологическая роль углеводов». 
Почему же люди такие сластены?
Ответить на этот вопрос вы сможете, вспомнив биологические функции углеводов (1) энергетическая, углеводы – источник энергии для организма; 2) структурная, углеводы входят в состав оболочек клеток, из них построены опорные ткани растений и т.д.; 3) запасающая, эту функцию выполняют крахмал, гликоген; 4) защитная, эту функцию выполняют слизи).
Черная шляпа это оценка – «адвокат дьявола», или почему что-то может не работать. 
«К чему может привести избыток сахара в организме?»
Демонстрация видеоролика «Что будет, если дикие животные будут есть фаст-фуд»( о вреде избытка сахаров)
Красная шляпа означает чувства, догадки и интуицию. 
«Об образовании сахаров в природе»
Где наиболее часто встречаются сахара? Чтобы вам легче было ответить на этот вопрос, можно процитировать слова К. А. Тимирязева.
«Когда-то где-то на Землю упал луч Солнца… В той или иной форме он вошел в состав хлеба, который послужил нам пищей. Он преобразился в наши мускулы, в наши нервы… Он приводит нас в движение. Быть может в эту минуту он играет в нашем мозгу…»
Единственные живые организмы, которые способны самостоятельно синтезировать сахара из не Совместно с учащимися приходим к выводу о значении фотосинтеза для самого существования жизни на Земле. В настоящее время мы точно знаем, что зеленые растения из углекислого газа и воды на свету в присутствии хлорофилла фотосинтезируют органические вещества (глюкозу):
Энергия Солнца
135191576835006 СО2 + 6 Н2О С6Н12О6 + 6 О2↑
Мы, как и другие гетеротрофные организмы, можем только использовать энергию, запасенную растениями. Любая травинка более самостоятельна, чем каждый из нас!
органических веществ – зеленые растения.
Зеленая шляпа фокусируется на креативности; возможностях, альтернативах и новых идеях.
« Классификация углеводов».
Сколько же на свете сахаров?
Очень много. Углеводы – самый обширный класс органических веществ. Особенно широко распространены в растительном мире – они составляют 80% сухой массы растений.
Большой класс углеводов делится на две группы: простые и сложные. Простые сахара не способны подвергаться гидролизу, а сложные при гидролизе образуют несколько молекул простых сахаров. Есть еще одна классификация сахаров: все углеводы можно разделить на сахароподобные (их физические свойства подобны свойствам сахара) и несахароподобные.
Глюкоза – самый распространенный природный моносахарид. В чистом виде содержится в виноградном соке, поэтому ранее называлась «виноградным сахаром». Открыта в 1802 году лондонским врачом Уильямом Праутом. В 1819 году Анри Бракконо получил глюкозу из древесных опилок.
Фруктоза – изомер глюкозы, содержащий кетонную группу вместо альдегидной. В свободном виде содержится в пчелином меде. Открыл её в 1792 году Товий Егорович Ловиц, заведующий главной аптекой Петербурга.
Рибоза – природа выбрала этот углевод в качестве компонента нуклеиновых кислот, А Т Ф, А Д Ф, Н А Д.
Сахароза – обычный сахар, с которым мы пьем чай. В 1811 году его получил из крахмала Константин Сигизмундович Кирхгоф.
Мальтоза – солодовый сахар, содержится в солоде, в проросшем зерне.
Целлюлоза – основной компонент древесины, бумаги.
В начале XIX века ученые установили формулу глюкозы С6Н12О6.
Синяя шляпа( учитель) управляет мыслительным процессом. Это контролирующий механизм, который гарантирует наблюдение направлений всех Шести шляп.
Презентация «Углеводы».
“Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев!Станешь есть – объеденье да и полноСладость неописанная!”(Н.В. Гоголь “Вечера на хуторе близ Диканьки”)“Ешь ты сладко каждый день”(А.С. Пушкин)
Почему же люди такие сластены?
Ответить на этот вопрос вы сможете, вспомнив биологические функции углеводов (1) энергетическая, углеводы – источник энергии для организма; 2) структурная, углеводы входят в состав оболочек клеток, из них построены опорные ткани растений и т.д.; 3) запасающая, эту функцию выполняют крахмал, гликоген; 4) защитная, эту функцию выполняют слизи).
Закрепление материала урока.
Работа по опорным конспектам( приложение 2).
Оценивание по критериям: за каждый правильный ответ 0,5 балла
«5»- 8 баллов
«4»-5-7 баллов
«3»-4 балла
Учащиеся называют свои ассоциации, связанные со словом « углеводы».
Работают над созданием флипчарта.
Работают в группах,   с учебником, печатными ресурсами по предложенным  разделам темы,  составляют флипчарты.
Защищают флипчарт, оценивают работу групп.
Оценивание «Сендвич похвалы»
Выполняют задание, оценивают.
Итог Подведение итогов урока.
Домашнее задание.
§11.1 Пользуясь учебником, подготовиться дать характеристику классу углеводов.
Рефлексия урока.
Стикерами указать свой уровень понимания .На стикерах продолжить фразу:
  У меня получилось…
  Я смог…
Я попробую…
Записывают дом.зад.
Записывают, закрепляют их на доске.
Приложение 2.
Ученик(ца) 11 класса______________________________________________
Опорный конспект. Углеводы. Классификация. Биологическая роль.(параграф 11.1)
1.Общая формула._________________________________________
2.Определение__________________________________________
3.Классификация углеводов.
Моносахариды__________________________________
Гексозы____________________________________
Молекулярная формула глюкозы__________________
Молекулярная формула фруктозы___________________
Тетрозы______________________________
Пентозы______________________________________
Молекулярная формула рибозы_______________________
Молекулярная формула дезоксирибозы_______________________
Дисахариды_________________________________________________
Молекулярная формула сахарозы__________________________________
Молекулярная формула лактозы_____________________________________
Полисахариды______________________________________________________
Молекулярная формула крахмала____________________________________________
Молекулярная формула целлюлозы______________________________________
Биологическая роль углеводов._____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Приложение 1
Тест по теме «Сложные эфиры. Жиры. Мыла».
Название процесса получения сложных эфиров: А. гидрогенизация Б. ароматизация В. гидратация Г. этерификация
Правильное утверждение для сложных и простых эфиров: А. они гомологи Б.они изомеры В.при их получении в качестве катализатора используют серную кислоту Г.относятся к одному классу веществ
Формула высшей карбоновой кислоты, которая не входит в состав жиров: А. С15Н31СООН. Б.С16Н33СООН В.С17Н35СООН Г.С17Н33СООН
Свойство не характерное для сложных эфиров: А. растворители органических веществ Б. имеют запахи фруктов В.растворяются в воде. Г.жидкости легковоспламеняющиеся
Процесс превращения жидких жиров в твердые: А. гидрирование Б.гидролиз В. гидратация Г. галогенирование
Тип реакции, к которому относится омыление жиров: А. гидрирование Б.гидролиз в щелочной среде В. гидратация Г. дегидрирование
Установите соответствие формула высших карбоновых кислот и название кислоты: А. С17Н31 СООН Б. С17Н35СООН В. С15Н31СООН Г.С17Н33СООН 1.пальмитиновая 2. Стеариновая 3. Олеиновая 4.линолевая
Гидролиз сложных эфиров: А. обратимая реакция Б.необратимая реакция
Для смещения равновесия в сторону образования мыла необходимо присутствие: А. серной кислоты Б. щелочи В.соды Г.соляной кислоты
Мыла это: А.соли карбоновых кислот Б.сложные эфиры карбоновых кислот В.смесь жиров и ароматических добавок Г.смесь глицерина, красителей.
Вещество, которое может входить в состав твердого мыла: А.С17 Н35 СООNa Б.С17Н35 СООК В. С15Н31 СООК Г.все перечисленные вещества
Синтетические моющие средства в отличии от мыла: А.загрязняют окружающую среду Б.сохраняют моющую способность в жесткой воде В.имеют нейтральную среду Г. все ответы верны.