Презентация по биологии на тему: Значение бактерий в природе и жизни человека

Классификация бактерий - бактерии разложения и гниения;- почвенные бактерии;- молочнокислые бактерии;- болезнетворные бактерии. 1. Бактерии разложения и гниения В почве содержится огромное число бактерий – сотнимиллионов в 1г. В бедных тундровых почвах или песчаныхпочвах пустыни их насчитывается, в слабоподзолистых – до миллиарда, а в богатом органическим веществом чернозёме – до 2 миллиардов и выше. Это составляетоколо 35 сухой массы почвы. Бактерии принимают участие в выветривании горных пород и минералов. Так, железобактерии сформироваликрупные отложения железных руд. 2. Азотфиксирующие (почвенные) бактерии КЛУБЕНЬКОВЫЕ БАКТЕРИИ - род бактерий, образующих на корнях многих бобовых растений клубеньки и фиксирующихмолекулярный азот воздуха в условиях симбиоза с растением. Вступают в симбиоз с бобовыми растениями. Поселяясь в корнях бобовых, они вызывают образование на них клубеньков, за чтои получили название клубеньковых бактерий. Растение поставляет бактериям необходимые им для роста и развития углеводы и минеральные соли, а взамен получает азот, который клубеньковые бактерии способны фиксировать. 3. Молочнокислые бактерии Молочнокислые бактерии участвуют в создании кисломолочных продуктов. Кисломолочные продукты - группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём сквашивания заквасками. Молочнокислые продукты изготовляются также из молока овец, коз, кобыл и других животных. Кисломолочные продукты - айран;- ацидофилин;-кефир;- йогурт;-ряженка;- варенец;-мацони;-кумыс. Айра́н - разновидность кисломолочного напитка или разновидность кефирау тюркских и кавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислыхбактерий. Имеет разный уровень жирности. Башкиры любят утолять им жажду во время покосов. Вырабатывается из молока, сквашенного заквасками чистых культур, одна из которых – ацидофильная палочка. В 1910 годурусский ученый Гартье Э.Э. доказал, что ацидофильную палочкуможно с успехом применять с лечебными профилактическими целями в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, ичто эта бактерия очищает кишечник от гнилостных и некоторыхболезнетворных микробов. Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного илиобезжиренного коровьего молока путем кисломолочного и спиртовогоброжения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококкови палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей Кефирная закваска Йо́гурт (кисломолочный продукт, который производится из цельного молока путем его сквашивания специальнымикультурами — Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка)и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококком). Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением.Заквашивание производится термофильными молочнокислымистрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически являетсяодной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок. Варенец, наряду с простоквашей , – это старинный русский кисломолочный напиток. Для приготовления варенца использовали топленое молоко, выпаренное в русской печи в глиняных крынках. Подготовленное топленое молоко сквашивали сметаной. Особый вкус варенцу придавали молочные пенки на поверхности напитка.В современной молочной промышленности для приготовления варенцаиспользуют топленое молоко , которое сквашивают кисломолочными культурами и ацидофильной палочкой. Мацу́н или мацони — армянский и грузинский йогурт из кипяченогокоровьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока.Основная микрофлора этих напитков — болгарская палочка итеплолюбивые молочнокислые стрептококки. Молоко заквашиваютпри повышенных температурах (48—55 °С) и сквашивают в устройстве,сохраняющем тепло, примерно 3-4 часа. Кумы́с - кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльегомолока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислыхпалочек и дрожжей. Молочнокислые бактерии Участвуют в заквашивании капусты и солении огурцов и помидоров. 4. Болезнетворные бактерии Вызывают такие болезни, как тиф, дизентерия, холера, бруцеллёз, туберкулёз, ангину, сап, сибирскую язву, столбняк, чуму. Стафилококк золотистый Стрептококк и стрептококковая инфекция Холерный вибрион Prezentacii.com Борьба с болезнетворными бактериями Меры предупреждения болезней: - закрывать рот при кашле; - кипятить носовые платки; - осуществлять врачебный контроль над источниками воды и продуктами питания; - дезинфицировать помещения; - делать предупредительные прививки.