Презентация к исследовательской работе Пищевые добавки. Полезные и вредные продукты на прилавках нашего города

Исследование пищевых добавокв продуктах питания Наиболее вредные пищевые добавки «Е» Согласно предложенной системе цифровой кодификации пищевых добавок, они сгруппированы следующим образом Е 200 - Е 299 – консерванты (повышают срок хранения продуктов)Е 300 - Е 399 – антиокислители (замедляют процесс брожения и окисления)Е 400 - Е 499 – стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость)Е 500 - Е 599 – эмульгаторы (поддерживать однородную среду, препятствовать образованию осадка в ней)Е 600 - Е 699 – усилители вкуса и ароматаЕ 900 - Е 999 – пеногасители (предотвращают или снижают образование пены)Е 1000 и далее – глазирователи, подсластители и разрыхлители. Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: Е 103, Е 107, Е 125, Е 127, Е 128, Е 140, Е 153 – 155, Е 160d, Е 160f, Е 166, Е 173 – 175, Е 180, Е 182, Е 209, Е 213 – 219, Е 225 – 228, Е 230 – 233, Е 237 , Е 238, Е 241, Е 252, Е 253, Е 264, Е 281 – 283, Е 302, Е 303, Е 305, Е 308 – 314, Е 317, Е 318, Е 323 – 353, Е 328, Е 329, Е 343 – 345, Е 349, Е 350 – 352, Е 355 – 357, Е 359, Е 365 – 368, Е 370, Е 375, Е 381, Е 384, Е 387 – 390, Е 399, Е 403, Е 408, Е 409, Е 418, Е 419, Е 429 – 436, Е 441 – 444, Е 446, Е 462, Е 463, Е 465, Е 467, Е 474, Е 476 – 480, Е 482 - 489, Е 491 – 496, Е 505, Е 512, Е 519 – 523, Е 535, Е 537, Е 538, Е 541, Е 542, Е 550, Е 552, Е 554 – 557, Е 559, Е 560, Е 574, Е 576, Е 577, Е 579, Е 580, Е 622 – 625, Е 628, Е 629, Е 632 – 635, Е 640, Е 641, Е 906, Е 908 – 911, Е 913, Е 916 – 919, Е 922 – 926, Е 929, Е 942 – 946, Е 957, Е 959, Е 1000, Е 1001, Е 1105, Е 1503, Е 1521. К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление которых может вызвать какие-либо заболевания Е 102, 103, 131, 210, 211–215, 240 – канцерогены;Е 130, 221–226, 320-322, 338–341, 407, 450, 461–466 – вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта;Е 230, 231–239, 311–312 – аллергены;Е 171–173, 320–322 – вызывают болезни печени и почек;Е 222–225 – вызывают расстройства кишечника. Продукты, содержащие вредные добавки Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки Жевательная резинка«Хубба Буба» Сахар, глюкозный сироп, резиновая основа, стабилизатор Е422,лимонная кислота, краситель Е150, эмульгатор лецитин, антиоксидант Е320. Е150 – подозрительный, Е320 – холестерин Жевательная резинка «Орбит» Резиновая основа, сорбит Е420,глазурь Е170, загуститель Е422, манит Е421, подсластители аспартам Е950,ацесульфам Е950, эмульгатор Е322,краситель Е171,глазурь Е903,антиоксидант Е320 Е320 – холестерин, Е951 – является вредным для кожи, Е171 – подозрительный, Е322 – подозрительный  Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки «Суп дня» Макаронные изделия, соль, растительный жир, морковь, лук, порошок куриного мяса, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627,Е631), зелень, куркума. Е627,Е631 – кишечные расстройства Горчица «Русская» Горчица сухая, соль, уксус, Е211, Е202 Е211 – ракообразующий Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки «ЮПИ Буратино» Сахар, регулятор кислотности : лимонная кислота, подсластители : цикломат, сахарин, аспартам, добавка, препятствующая комкованию(Е551),идентичный натуральному ароматизатор (Буратино),краситель(Е150) Е150 – подозрительный Напиток «Фанта» Вода, двуокись углерода, подсластитель аспартам, Е211, Е50, Е104, Е150. Е150, Е104 – подозрительный,Е211 – ракообразующий Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки Напиток «Кока-кола» Вода, двуокись углерода,подсластитель аспартам, Е211, Е414 Е211 – ракообразующий Майонез МАХЕЕВ PREMIUM консервант сорбат калия, ароматизаторнатуральный "горчица", краситель бета-каротин, экстракт имбиря сухой,подсластитель "Аспасвит" Е211 – ракообразующий Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки «Кириешки» Хлеб ржано – пшеничный (мука ржаная, мука пшеничная, вода, дрожжи, соль), масло подсолнечное, ароматизатор пищевой «ветчина с сыром», соль, глюкоза, усилители вкуса(Е621,Е627,Е631)антиокислитель(Е551),сахароза, специи. Е627, Е631 –расстройство кишечника. Кетчуп «Балтимор» Вода, паста томатная, сахар, крахмал модифицированный Е1423, соль, уксус, консерванты : Е211, Е202, ароматизатор Е412, стабилизатор, Е954, краситель Е124. Е211- канцероген,Е124 – опасен Название исследуемого продукта Состав продукта Вредные пищевые добавки Вермишель быстрого приготовления «Ролтон» Пшеничная мука, соль, вода, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, питьевая сода, загуститель Е412, витамины. Суповая основа: соль, сахар, специи, сушеные овощи. Пищевые добавки: (глутамат натрия, аджитайдт «ай+джи», ароматизатор), подсолнечное масло глутамат натрия Е-621 Чипсы «Estrella» Картофель, растительное масло, соль, декстроза, усилитель вкуса (Е621, Е627, Е631), сухие дрожжи, сахар, сырный порошок, молочная кислота, лук – резанец Е627, Е631 – расстройство кишечника Во многих продуктах ( в чипсах, кетчупах, продуктах быстрого приготовления, в составе многих приправ со специями) часто встречается глутамат натрия Е-621. Производители на упаковке часто пишут его полное название, надеясь на неграмотность населения.