МОРОЖЕНОЕ — И ВКУСНО И ПОЛЕЗНО?!

МОРОЖЕНОЕ - И ВКУСНО И ПОЛЕЗНО?! Выполнила учащаяся 4 классаБанных Ульяна ПавловнаРуководитель Банных Наталья Николаевна учитель английского языкаI квалификационная категория 2016 г. ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:Определение пользы или вреда употребления мороженого на здоровье человека и приготовление данного продукта в домашних условиях. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:1.Провести анкетирование учащихся по теме исследования.2.Изучить историю мороженого.3.Рассмотреть разнообразие видов мороженого. 4.Проанализировать отрицательное и положительное воздействие мороженого на организм человека.5. Научиться правильно выбирать и употреблять этот продукт.6. Познакомиться с рецептами и способами приготовления мороженого в домашних условиях. Гипотеза:Мы думаем, что мороженое не только вкусное лакомство, но и полезное для здоровья. Объект исследования: здоровый образ жизни. Предмет исследования: мороженое. Методы исследования: 1. Анализ научной литературы 2. Обобщение и систематизация материала по данной теме. 3. Анкетирование.4. Анализ результатов Мороженое - это охлажденный (замороженный) десерт, изготавливающийся из молочных продуктов, таких, как сливки, молоко, масло с добавлением наполнителей, ароматизаторов и сахаров. I. Что такое мороженое. История его появления. Существует предположение, что в Южную Европу мороженное привёз Марко Поло в начале 14 веке Мороженое бывает: СливочноеСорбет (мягкое)Фруктовый лёдМелорин (на основе растительных жиров) По степени жирности:Молочное (3-8%)Сливочное (8-10%)Пломбир (15-20%)Плодово-ягодное (не содержит жиров) Миф 1 - от него болит горло.Миф 2 – в нем нет никаких витаминов ( есть витамины группы В, А, D, Е, кальций, железо, магний, фосфор)Миф 3 – мороженое должно быть сладкимМиф 4 – от мороженого толстеют (толстеют не от еды, а от количества) Мифы о мороженом Польза Вред снимает стрессделает нас счастливымиотличный источник кальциясодержит: 20 аминокислот 25 жирных кислот 30 минеральных солей 20 витаминов содержит 250-500 килокалорийвызывает головную и зубную больне очень полезно людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердцаесли переесть – будет депрессия Результаты анкетирования Опыт 1 - Обнаружение растительных жиров в мороженом Для того чтобы увидеть из чего сделано мороженое мы провели опыты. Опыт 2 – Обнаружение красителей Опыт 3 - Обнаружение лимонной кислоты (пищевой добавки Е330) в плодово-ягодном мороженом. Приготовление мороженого в домашних условиях Приготовить необходимые продукты согласно рецептуМолоко закипятить и охладить до комнатной температуры Желтки отделить от белков, добавить сахар взбить миксером Приготовление мороженого в домашних условиях Приготовление мороженого в домашних условиях В молоко добавить ваниль и желтки взбитые с сахаром. Поставить это на водяную баню. Варить перемешивая. Смесь должна стать по консистенции как сгущенное молоко (слегка густовата ).Остудить и убрать морозильную камеру, чтобы чуть замёрзла Приготовление мороженого в домашних условиях Сливки взбить миксером до загустения.В холодные желтки добавить взбитые сливки, перемешать венчиком. Приготовление мороженого в домашних условиях Поставить на 1 час в морозилку. Потом перемешать и поставить еще на 1 час. Повторять 3 раза. Разлить по формам и охладить до конца А вот и мороженое… Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Мороженое может быть как полезным, так и вредным. Главное знать как его выбирать и как его кушать! Выводы: Григорий Остер: « Мороженое, как и всякое серьезное оружие, следует применять только в мирных целях. Поэтому мороженое надо есть для удовольствия, а не для ангины» Предпочтительнее покупать мороженое в порционных упаковках (стаканчик, рожок, брикет), которое можно съесть сразу, а не класть в холодильник.  Если вы  и  решили побаловать себя   прохладным, сладким мороженым, то должно оно быть только из натуральных ингредиентов. Употреблять мороженое можно, но злоупотреблять мороженым нельзя!!! 2-3 в неделю!!!Проводить  церемонию «поедания мороженого»  необходимо со вкусом,  соответствующим комфортом и не спеша.А лучше всего приготовьте мороженое сами, как это сделали мы!!! Несколько полезных советов Спасибо за внимание!