Презентация по технологии Сладкие заготовки
Сладкие заготовкиУрок технологии в 7 классеСоставила учитель технологии МОУ школа №5 г. КинешмаСмирнова С.Ю.
Сварит бабушка из ягодЧто-то вкусненькое на год.Ах, какое объеденье —Ароматное... (варенье)
Варенье — заготовка из цельных ягод или нарезанных плодов, сваренных в сахаре.
У каждой хозяйки в доме есть хотя бы баночка этого лакомства. О варенье сочиняют стихи и сказки, и даже личный праздник каждого - день рождения - зачастую в шутку называют днем варенья.
Мы сегодня в лес пойдём.И малины наберём.Сварим вкусное варенье.И намажем на печенье.Будем с чаем попивать.И гостей всех угощать.А с вареньем вкусный чай.Сладкоежки! Налетай!М. Михалёва
Какое варенье упоминается в книге Льюиса Кэррола «Алиса в стране чудес»? (Апельсиновое)
style.rotation
style.rotation
style.rotation
Герой какой сказки питался вареньем, утверждая, что это его топливо?(«Малыш и Карлсон»)
style.rotation
Кто в книге «Гарри Поттер и Принц-полукровка» упоминает что его любимое варенье — малиновое? (Альбус Дамблдор)
style.rotation
Кто совершает предательство за «целую бочку варенья да целую корзину печенья»?(Мальчиш-Плохиш из сказки Аркадия Гайдара «Сказка о Военной тайне, о Мальчише-Кибальчише и его твёрдом слове» )
style.rotation
Семь фактов о варенье►Варенье можно варить из тыквы, одуванчиков и даже сладкого перца с апельсинами, чтобы все не только ели, но и угадывали ►В северных европейских странах принято делать из варенья соусы к мясу и рыбе ►Три стакана засахаренного варенья служат прекрасной начинкой для домашнего пирога ►Любое количество стаканов любого варенья легко превращается в домашние спиртные напитки с низким (брага) или высоким (самогон) содержанием алкоголя ►Варенье, разведенное кипяченой водой по вкусу - детский экологически чистый напиток ►Вареньем из малины можно побороть простуду, из облепихи - авитаминоз ►Варенье хранится годами, не меняя своих свойств
Лечебные свойства варенья Калиновое от кашля Из грецкого ореха -от расстройства желудка Тыквенное – похудеть Айвовое - при заболеваниях желудка и простуде Из черной смородины - при ревматизме и атеросклерозе Из жимолости - при гипертонии Инжировое - при аритмии и плохой свертываемости крови Малиновое и кизиловое - при простуде
В русской кухне давно сложились традиции приготовления варенья. Основные правила таковы: Лучшее варенье получается из ягод и фруктов с высоким содержанием сахара, кислот, ароматических веществ. Отбирают только зрелые, неповрежденные плоды.
Для приготовления сахарного сиропа используют очищенный сахар. Его содержание в готовом продукте должно быть не менее 65-70%. В противном случае варенье забродит.
В большой таз наливают необходимое количество воды и после ее закипания добавляют сахар.
Закладка ягод и фруктов производится чаще всего многократно, для предупреждения их сморщивания. Опуская плоды в сироп, таз несколько раз встряхивают, для равномерного покрытия плодов сиропом. Концентрация сахара для разных видов варенья – разная.
Для варки используются широкие тазы, предпочтительнее алюминиевые.
О готовности варенья судят по следующим признакам: плоды не всплывают на поверхность и стали прозрачными, горячий сироп после охлаждения стекает с ложки тяжелой струей.
Виды вареньяВаренье из клубникиВаренье из кабачкаВаренье из облепихиВаренье из вишни
Луковое вареньеВаренье из апельсиновых корокВаренье из инжираВаренье из мяты
Варенье из зеленых помидоровВаренье из красных помидоровВаренье из сосновых шишекАрбузное варенье
Используемые сайты:http://go.mail.ru/search?fm=1&rf=1111&q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8+%D0%B8%D0%B7+%D0%90%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B0+%D0%B2+%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5+%D1%87%D1%83%D0%B4%D0%B5%D1%81http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8+%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%88-%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D1%85%D0%B8%D1%88+%D0%B8%D0%B7+%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BA%D0%B8&=#urlhash=7016101772865709621http://go.mail.ru/search?q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BB%D1%81%D0%BE%D0%BDhttp://go.mail.ru/search_images?q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F&fr=web#urlhash=5985575578231365659http://numama.ru/blogs/kopilka-detskih-stihov/ctihi-pro-varene.htmlhttp://www.povareschka.ru/prodykty.php?id=39