Презентация Роль молока в сохранении и укреплении здоровья человека

Роль молока в сохранении и укреплении здоровья человекаВыполнил: Рудзис Александр, ученик 1Б классаНаучный руководитель: Акимова С.В.,учитель начальных классов1 Цель работы: Изучить подробно информацию о пользе молока для организма человека.Узнать из каких веществ состоит молоко, как это влияет на его вкус и качество.2 Задачи исследования:Провести опрос (анкетирование и обработка анкет) с целью выдвижения гипотез.Привлечь одноклассников и учителя к обсуждению этого вопроса.Разработать советы по применению молока.Используя энциклопедию, интернет-сайты узнать историю появления и применения молока с древних времен, а также молоко каких животных полезнее.Сделать выводы в ходе исследования.3 Гипотеза:Если я расскажу одноклассникам о пользе молока, то они будут пить его с удовольствием.4 Опрос среди одноклассников (27 чел.), для выдвижения гипотезы. Любишь ли ты молоко? Пью с удовольствием - 14 чел. Пью, если сильно заставляют – 2 чел. Пью иногда, когда хочу – 7 чел. Ни за что не буду пить – 4 чел 5 Употребление молока (из истории)В древней Индии о молоке писали, что оно эффективно лечит раздражительность, суетливость, избавляет от бессонницы, умиротворяет и успокаивает. В восточной медицине молоко считается отличным средством от любых заболеваний, связанных с нервами и психикой. Молоко, приготовленное с лечебными травами и специями, согласно восточным учениям, устраняет утреннюю сонливость, повышается способность к обучению, вообще увеличивается сила интеллекта в целом. Если человек пьет на ночь молоко, то он становится более разумным, начинает лучше понимать окружающий мир - считали восточные мудрецы. 6  Задолго до нашей эры врачи из Египта, Древнего Рима и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия. В одном из самых древних писаний, упоминается, что одна из причин снижения продолжительности человеческой жизни состоит в том, что люди пьют мало молока. Молоко, особенно козье, благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и способствует заживлению ее нарушений. 7 Витамины в молоке. Особенно велика роль молока в обеспечении организма человека кальцием и фосфором, которые содержатся в молоке в значительном количестве и в хорошо сбалансированном состоянии. Относительно мало в молоке железа и магния. В молоке в большом количестве содержатся следующие витамины: если это - зимнее молоко, то оно богаче витаминами группы В, летнее — витаминами групп A, D, Е.8 Какое молоко полезнее? Коровье, козье, молоко ослицы или кобылы?Самое распространенное - это коровье молоко. Оно в изобилии продаётся в наших магазинах. На картонных пакетах и полиэтиленовых упаковках перечислено множество составляющих - это и белки, и жиры, и углеводы, и витамины. Однако соотношение всех этих питательных веществ далеко не идеально. Например, грубого белка казеина здесь много, а углеводов мало. Из-за этого коровье молоко усваивается желудочно-кишечным трактом довольно тяжело. 9 Совсем иначе дело обстоит с молоком козьим.О его чудодейственных свойствах и пользе до сих пор ходят легенды. Древние врачи лечили им лихорадку, заболевания почек и нервные расстройства. Недавно, в козьем молоке были обнаружены вещества, по своему строению похожие на снотворные, применяемые в медицине.Его хорошая усвояемость тоже имеет научное объяснение. Дело в том, что в козьем молоке белки, жиры и углеводы очень уравновешенны, как раз для человеческого организма. Проще говоря, от козьего молока не толстеют.В козьем молоке содержится около 40 биологических компонентов, необходимых организму человека. Самые значимые витамины – А, С, В1, В2, В6, В12, аминокислоты, ферменты и микроэлементы.10 Кобылье молоко ценится ещё больше козьего. Правда, пить его в сыром виде довольно затруднительно из-за высокой жирности. А вот кумыс мало того, что вкусен, так ещё и очень полезен. Его делают путём сбраживания. Кумыс издревле ценится за свои целебные качества. Раньше им лечили буквально всё, начиная от чахотки и заканчивая неврозами.11 Однако самым ценным, самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки умывали им лицо. Они считали, что такая процедура сохранит молодость и упругость кожи. В ослином молоке содержится много белковых веществ, которые стимулируют синтез коллагена, являющего структурным компонентом эластичной кожи. Молоко ослицы является своеобразным аналогом "эликсира молодости". Так же в нем находятся ферменты, которые способствуют расщеплению жировых молекул в желудочно-кишечном тракте, именно поэтому ученные рекомендуют любую пищу запивать ослиным молоком.Изучив молоко разных животных, я выяснили, что полезнее пить молоко с большим процентом жирности, кроме тех людей, которые страдают некоторыми заболеваниями. А также большим количеством белка, так как он влияет на рост и развитие человека, особенно детей.12 Исследование в магазинах города Я вместе с мамой решил провести собственные исследования о качестве молока. Для этого мы изучили надписи на упаковке и содержимое нескольких пакетов молока различных производителей.На своих упаковках завод дает информацию о составе молока, наличие в нем на 100 гр. жиров, белков, углеводов и дате изготовления.В зависимости от технологии производства молоко подразделяется на: натуральное, восстановленное, нормализованное. Натуральное - без извлечений и всевозможных добавок. Восстановленное - молоко, которое изготовлено из концентрации сгущенного или сухого молока с добавлением воды, Молоко, в котором доля сухого сырья превышает 1%, на основании закона от 19 декабря 2008 года будет называться напитком. Нормализованное - это обычное молоко, жирность которого доведена до стандарта добавлением сливок (если жирность недостаточна) или наоборот (если жирность избыточна). Надо помнить, что нормализованное молоко бывает двух видов: а) цельное молоко, доведенное до нужной жирности б) «восстановленное» молоко, приготовленное из сухого молока, - по принципу «просто добавь воды». И отличить его можно только в современных лабораториях при спектральном анализе, либо по вкусу (порошковое придает специфический сладковатый привкус).13 ОПЫТ НА КАЧЕСТВО №1РАЗВОДЯТ ЛИ МОЛОКО ВОДОЙ?14 Взял коровье молоко и спирт 1:215 Взболтаем молоко и спирт, а потом быстро выльем содержимое в блюдце. Если молоко не разбавлено, то в течении 5-7 секунд появятся хлопья, а если разбавлено, то хлопья появятся через большее время. В результате, хлопья появились через 7 секунд. Опыт показал, что молоко водой не разбавлено.16 ОПЫТ НА КАЧЕСТВО №2 Добавляют ли крахмал в молоко для густоты?17 Проверим это простым способом, путем добавления в молоко йода.Если крахмала нет – то молоко пожелтеет, а если есть – то посинеет.Йод на картошке-должен посинеть (содержит крахмал). 18  Исходя из проведенного опыта, я пришел к выводу, что молоко хорошее, оно не содержит крахмал.19 Исходя из результатов проведенных исследований молока, я пришел к выводу, что в магазинах нашего города продается качественное молоко. Я его буду покупать и с удовольствием пить. 20 На прилавках наших магазинов можно найти в основном коровье и козье молоко. А какое молоко покупать, каждый человек решает сам. 21 Советы по применению молока.Пить молоко лучше отдельно от всех продуктов потому ,что попадая в желудок, молоко попросту сворачивается и обволакивает собой все кусочки другой пищи, препятствуя тем самым процессу их переваривания. Стоит всегда помнить, что молоко – это не напиток, а еда. Нежелательно пить молоко после еды. Чтобы молоко переваривалось легче, его лучше пить натощак, небольшими глотками, для улучшения усвоения. Молоко хорошо сочетается со сладкими фруктами, ягодами, орехами. Для желудочно-кишечного тракта очень полезны молочные муссы, пудинги, ягоды и фрукты со взбитыми сливками. Однако есть их нужно не после плотного обеда, а в качестве «перекуса». Традиционна и оправданна с точки зрения диетологии комбинация этого напитка с отварным картофелем и различными крупами. Нежелательно сочетать с молоком свежие овощи, огурцы, сливы, соленую, копченую рыбу и колбасы. Не стоит запивать им сладкие сдобные булки. В кишечнике в этом случае начинается процесс брожения, вызывающий метеоризм и боли в животе. К тому же такое сочетание слишком калорийно.Молочные и сливочные соусы к мясу и рыбе, конечно, очень вкусны, но блюда получаются очень сытными и могут навредить фигуре. Есть и еще одна причина, по которой мясные блюда не стоит запивать молоком. Кальций, содержащийся в цельном молоке, снижает усвоение железа из мяса. Это актуально для женщин, склонных к анемии.22 Благодарю, спасибо за внимание!23