Презентация внеклассного мероприятия по химии «Сладкая жизнь»

Учитель химии МБОУ СОШ №22 имени Г.Ф. Пономарева г. СургутаСавина Наталия Олеговна Цель: рассмотреть влияние сахара на организм человекаЗадачи: Расширить знание об углеводахИзучить разновидности сахараРассмотреть болезни, вызываемые высоким или низким содержанием сахара в организмеОпределить правила правильного питания Углеводы служат основным источником энергии моносахариды дисахариды полисахариды(гексозы – С6Н12О6) (С12Н22О11) (С6Н10О5)n -галактоза -сахароза -крахмал -фруктоза -лактоза -гликоген -глюкоза -мальтоза -клетчатка Примеры содержания углеводов в продуктах: МЕД: глюкозы – 36.2% АРБУЗ: весь сахар представлен фруктозы – 37.1% фруктозой – 8% МОЛОКО: лактоза – 4-6% Благодаря разновидностям углеводов, следящим за своей фигурой людям достаточно сложно контролировать потребление сахара, так как большую его часть мы потребляем в готовом виде в качестве газировки, быстрорастворимых напитков, соусов, меда, фруктов и т.д. Так, например, содержание сахара в: - 22 г. сахара - 2 г. сахара - 40 г. сахара - 7 г. сахара - 10,9 г. сахара сахар – практически не содержит витаминов, минеральных веществ или клетчатки В одном кубике содержится 725 000 сахарных кристаллов Суточная потребность в калии – минимум 100 мг. А лучше до 4000 мг. Здоровому человеку в организм с сахаром должно поступать с пищей не больше 10% калорий.Суточная норма в сахаре:-мужчинам – не больше 60 г чистого сахара-женщинам – не больше 50 г чистого сахара.Для тех, кто не занят физическим трудом: средняя потребность: 400 – 500 г. в сутки минимальная потребность: не ниже 50 – 60 г. в сутки. Сахар вызывает резкие перепады содержания глюкозы в крови.Сахар увеличивает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Сахар вызывает нарушения работы иммунной системы. Богатый сахаром рацион питания часто приводит к дефициту хрома в организме Сахар вызывает болезнь десен, что может привести к сердечным недугам. Сахар ускоряет процессы старения.Сахар вызывает кариес. Сахар влияет на поведение и воспитание у детейСахар усиливает стресс.Сахар заменяет важные питательные вещества. В пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. САХАРНЫЙ ДИАБЕТ – это состояние хронической гипергликемии, обусловленное воздействием на организм многих экзогенных и эндогенных факторов, нередко дополняющих друг друга.Страдает: в любой стране 2 – 3% в мире 150 – 180 млн. Сахарный диабет инсулинозависимый инсулиннезависимый Основная причина возникновения – ослабление иммунитета Признаки развивающегося диабета:Повышение сахара в кровиПоявление сахара в мочеУвеличение количества мочи, изменение её цветаРезкая потеря весаОбщая слабостьПотеря аппетитаПовышенная утомляемость Белый рафинированный сахар заменяют другими сладкими веществами, которые не имеют такой высокой калорийности, но по вкусовым качествам вполне его заменяют. К заменителям сахара относят:Некоторые моносахариды (фруктоза) и дисахариды (лактоза)Многоатомные спирты (ксилит, сорбит, манит и глицерин)Некоторые аминокислоты и их производные (глицин, аланин и аспартам)Некоторые белки (моннелин, тауматин и цикломаты)Производные о-сульфобензойной кислоты (сахарин) и др.