Презентация к исследовательскому проекту

Муниципальное общеобразовательное учреждениесредняя общеобразовательная школа №3Почему раки краснеют при варке? Автор: Толкачев Давидучащийся 3 «Б» класса г. Буденновск, 2011 г. Мы на рыбалке. Улов раков получился огромный. На моих глазах в кипящей воде раки стали менять окраску. У меня сразу возник вопрос… Основополагающий вопрос: Почему раки краснеют при варке? В ходе исследований рассматривались также вопросы:Строение раковСреда обитанияОбраз жизниЛинькаПитаниеПольза или вред рыбному хозяйству?Враги раков. Объект исследования : РАК Предмет исследования : панцирь ракаГипотеза : В панцире рака есть какое-то вещество, которое при высокой температуре изменяет цвет панциря. Цель работы:Найти ответ на вопрос «Почему раки краснеют при варке?», опираясь на результаты исследований ученых. Задачи работы: 1. Изучить литературу по теме исследования2. Подготовить и провести исследование по данной проблеме 3. Подготовить презентационные материалы по данному исследованию Строение раков Рак, или обычный речной рак, относится к отряду десятиногих ракообразных. Передняя пара конечностей сильно развита и заканчивается клешнями, которыми рак схватывает добычу и защищается. Следующие четыре пары менее развитых конечностей предназначены для передвижения. Под хвостовым панцирем находятся еще пять пар коротких атрофированных конечностей. Среда обитания Раки любят каменистое дно, где им легко найти убежище, или дно, подходящее для выкапывания нор. Если условия жизни благоприятные, то раки могут обитать в самых различных пресных водоемах — озерах, реках и ручьях. Однако любимая среда обитания раков все-таки реки. Образ жизни Рак по своему образу жизни — отшельник. В светлое время суток рак находится в укрытии, закрыв вход в него клешнями. Почуяв опасность, он быстро пятится, уходя глубже в нору. Линька Линька происходит на открытом месте. Замена панциря занимает всего около 5—10 мин. Затем беззащитный рак забивается на неделю-другую, на время затвердевания панциря, в убежище. Питание Основным кормом служат личинки насекомых, особенно комаров-дергунов, и улитки. Рак — всеядное животное. Но основная пища все-таки растительная. Польза или вред рыбному хозяйству Рак эффективно очищает дно водоема от погибшей рыбы, являясь санитаром водоемов. Враги раков У рака много врагов среди рыб и млекопитающих, хотя он хорошо защищен панцирем. Угорь, налим, окунь и щука охотно поедают раков. Из млекопитающих самые известные враги раков — ондатра и норка. И все-таки больше всего губят раков не рыбы и млекопитающие, а рачья чума. Почему раки краснеют? Под воздействием высокой температуры молекула астаксантина меняет свою форму, которая отвечает за темный цвет панциря. В связанном состоянии астаксантин окрашивает панцирь в черно-синий цвет, но лишь только молекулярная связка разрушается, он становится красно-оранжевым. Ключ к загадке - в структуре протеина бета-кристацианина, входящего в состав панциря ракообразных. Практическое применение Астаксантин применяется для повышения яркости окраса аквариумных рыб, а также в производстве кормов для рыб. Он несет очень высокую функцию по защите клетки человека, так как в 10 раз эффективнее витамина А и в 100 раз эффективнее витамина Е. Заключение. Выводы В ходе работы со справочниками, энциклопедиями, научными журналами, Интернетом, беседы с учителем химии я получил ответ на основополагающий вопрос, что в панцире рака есть вещество астаксантин, которое при высокой температуре изменяет цвет панциря, и узнал, что оно укрепляет иммунную систему, способствует достижению прекрасной окраски, роста рыб и успеха при их разведении.Гипотеза исследования подтвердилась полностью Библиографический список Энциклопедии «Все обо всем».И. Я. Павлинов «Полная иллюстрированная энциклопедия животных».А. И. Ким, В. В. Демыкин (перевод с английского) «Большая детская энциклопедия».Журналы «Юный натуралист». А. Б. Васильева «Жизнь на Земле».Интернет – ресурсы http://rak-rechnoi.narod.ru/stroenie.htmhttp://poplavok-kiev.narod.ru/rak.htmhttp://www.flexites.com/29-08-2002/7/shorty1.htmlhttp://www.svoiraki.ru/index.php