Презентация на классный час Этнография населения Крыма — Немцы

Крымские немцы Формирование немецкого населения Крыма. Переселение немцев в Крым началось в конце XVIII - начале XIX вв. Официально зарегистрированные колонии появились в 1805 г. Три из них были основаны в Симферопольском уезде: Нейзац, Фриденталь и Розенталь (ныне Красногорское, Курортное, Ароматное Белогорского района), четыре в Феодосийском: Судак, Гельбурн (ныне территория с. Приветное Кировского района) и Цюрихталь (ныне с. Золотое поле Кировского района), Герценберг (с.Пионерское Насыпновского сельсовета). В 1811 г. в Симферопольском уезде была основана колония Кроненталь (ныне с. Кольчугино Симферопольского района). Формирование немецкого населения Крыма. Переселение шло из различных земель Германии (Бюртемберг, Баден, Нассау, Пфальц, Швабия, Эльзас, Бавария), а также из Швейцарии и Австрии. В 1865 г. в Крыму уже было 45 населенных пунктов с немецким населением - колонии, владельческие и общественные деревни, одна казенная деревня и один хутор. С начала 60-х гг. XIX в. начинается второй этап переселения немцев в Крым - из Германии и северной части Таврической губернии. По данным первой всероссийской переписи 1897 г., в Крыму проживало 31590 немцев (5,8% от общего числа населения), из них 30027 - сельские жители. С 1897 по 1941 гг. численность немецкого населения увеличивалась: 1921 г. - 42547 чел. (5,9% от общего числа населения), 1926 - 43631 чел. (6,1%), 1939 - 51299 чел. (4,5%), 1941 - 53000 чел. (4,7%). Виды хозяйственной деятельности Основной отраслью хозяйства и занятием крымских немцев было землепользование: хлебопашество, огородничество и садоводство. Первые переселенцы использовали трехпольную систему земледелия, к концу XIX в. распространилась четырехпольная система с рациональным севооборотом, интенсивным удобрением полей (конский навоз, зола), а также введением в севооборот технических культур (кукуруза, картофель), возделывание которых сопровождалось мотыжением и разрыхлением. Подсобным занятием являлось садоводство и огородничество. Обычно сад и огород входили в хозяйственный комплекс при жилище. Но, кроме этого, у немцев была и специализация в этой области: колония Цюрихталь (Феодосийский уезд) - картофель, колония Кроненталь (Симферопольский уезд) - виноград, а у немцев Перекопского уезда огороды, находившиеся за пределами колоний, занимали по десять и более десятин. Скотоводство также играло определенную роль в хозяйстве. В каждом дворе держали лошадей, коров, волов, свиней и различную птицу. Количество голов колебалось в зависимости от материального достатка и природных условий. Промыслы и ремесла Особое место у немцев занимали дополнительные виды хозяйственной деятельности: деревообрабатывающие промыслы и ремесла, кузнечное дело. Из дерева изготовляли кухонную посуду, домашнее убранство, транспортные средства, орудия труда и т.п. Очень развито было столярное дело: изготовление столов, стульев, сундуков, кроватей, с начала XIX в. - комодов, деревянных диванов, посудных шкафов, а также различного кухонного инвентаря и приспособлений. Одежда На протяжении первой половины XIX в. крымские немцы сохраняли традиционный национальный костюм, характерный для той земли, откуда они были родом, и имевший четкую градацию по временам года и сфере применения: для повседневной носки, работы, обрядов (свадьба, траур), праздников. Женщины носили корсаж или кофту, сборчатую юбку, передник и наплечный платок. Головные уборы отличались разнообразием, соломенные шляпы, платки, чепцы разной формы и размеров. Черный креповый чепец надевался только в церковь по большим праздникам. Своеобразную форму имел "чепец-колесо", над верхом которого, вышитым золотом, поднимается высокое "колесо" из синели (бархата), шелка и золотой канители. Были и простые чепцы, например, швабский чепец, который плотно прилегал к затылку и охватывал щеки. На ноги надевались кожаные башмаки, полусапожки, сохранялись и деревянные башмаки. Одежда Мужчины носили рубахи, длинные или короткие (до колен) штаны, жилет, куртку, шейный платок, башмаки или сапоги. Постепенно в костюме стали появляться местные элементы одежды: овчинные тулупы, полушубки, картузы, меховые шапки, кожаные "постолы", которые немцы считали особенно удобными для работы. С конца XIX - начала XX вв. среди крымских немцев, проживавших в сельской местности, начали распространяться элементы городской одежды. Эта тенденция была характерна для всей Европы, причем более консервативной оказалась женская крестьянская одежда, тогда как мужская уже в XIX в. приблизилась к уравнивающей всех городской моде и во многом утратила собственно деревенские особенности. В настоящее время традиционный немецкий костюм можно наблюдать только в фольклорных ансамблях. Кухня Для приготовления пищи немцами в основном использовались продукты, которые давало собственное хозяйство: крупы (пшеничная, ячменная, овсяная), овощи (лук, капуста, картофель), фрукты (яблоки, груши, вишня, сливы различных сортов), молоко и мясо (свинина, птица). Практиковалась заготовка продуктов впрок (сушка, соление), а также изготовление различных колбас и копченостей из свинины. Основу национальной кулинарии составляли мясные и молочные блюда, определенное место в ней занимали и мучные кушанья: лапша, клецки, штрудли, печенье, пироги. Наиболее распространенный напиток - пиво, из безалкогольных - кофе со сливками, чай. Вероисповедание По вероисповеданию крымские немцы являлись представителями двух крупных течений в христианстве - католицизма и протестантизма, имелись также меннониты и сепаратисты. Меннониты имеют особое этническое самосознание: часть их считает родным немецкий язык, часть осознает себя "особой нацией", часть - голландцами. Советская историческая традиция, статистика и сложившаяся паспортная система относили меннонитов к немцам. С 80-х гг. меннонитов рассматривают как самостоятельное этническое образование - этноконфессиальную общность. Наиболее известные колонии в Крыму - Карасан (Симферопольский уезд, 1862 г., ныне с. Ровное Красногвардейского района) и Спат (Симферопольский уезд, 1882 г., ныне территория пгт. Гвардейское Симферопольского района. Среди немецких религиозных общин в Крыму преобладали евангелическо- лютеранские. В начале XX в. на полуострове их насчитывалось 186. Религия определяла уклад жизни и быта немцев. Стены немецких домов украшались цитатами из Библии (вышивки, надписи): "Я и мой дом принадлежим Тебе, Господи", "Я (имеется в виду Иисус Христос. - Авт.) пришел своих овец спасти", "Любить и быть любимым - это настоящее счастье на земле", "Господь совершил для нас великое", "Будьте радостными в надежде, терпеливыми в печали, придерживайтесь заповеди". Праздники Основные праздники немцев, зимние - Рождество и Крещение (День трех волхвов), весенние - Пасха и Троица и летне-осенние - Тела Христова и Вознесения Марии (католические), а также День Св. Мартина, который является и детским праздником. Особенно торжественно в немецких семьях отмечается Рождество. "Нет праздника больше Рождества, как нет гнезда выше орлиного", - гласит немецкая пословица. Наступлению праздника предшествует адвент (лат. advent - "Он приходит"), сопровождающийся чтением, как правило, детям, отрывков из Священного писания. Адвент начинается с первого воскресенья после 26 ноября и длится до сочельника - 24 декабря. В сочельник, или "святой вечер", в доме заканчиваются все работы, так как наступает самое важное время в году - "Двенадцатидневье", когда было запрещено трудиться. До начала торжества дом и двор полностью убираются, готовятся кушанья (особенно много печется булочек), украшается елка. Праздники Кстати, обычай украшать рождественскую елку подарили человечеству древнегерманские племена. Считалось, что в еловых ветвях скрываются духи, которых обязательно следует умилостивить приношениями. С принятием Германией христианства зеленые ветви ели стали украшением домашних икон, дверных проемов в комнате, кухне, хлеву. Но в качестве атрибута рождественского праздника ель утвердилась не сразу. В Вестфалии и Голштинии жилища украшались омелой, в Гессене и Швабии - буком, в Тюрингии - тисом, в Баварии - можжевельником. И только в Эльзасе предпочитали ель, которая выставлялась на стол и украшалась яблоками и сахарными изделиями. Этот обычай перекочевал и в другие германские земли, а в начале XIX в. множество украшенных рождественских елок появилось на Дрезденской ярмарке. "Рождественская красавица" начала свое путешествие по странам и континентам, превратившись в символ семейного торжества. Основное украшение ели - свечи. Существует легенда о том, что, когда глава протестантского движения Мартин Лютер накануне Рождества 1513 г. возвращался домой, его поразило зрелище ночного неба, усыпанного яркими звездами, которые будто опустились на ветви деревьев. Придя домой, Лютер украсил собственную ель свечами. Праздники 25 декабря празднично одетая немецкая семья отправляется в церковь на рождественскую мессу. Немцы-лютеране устраивают праздничную трапезу до мессы, а немцы-католики - после нее, глубокой ночью. На стол выставляется несколько традиционных блюд: запеченный гусь, свинина или окорок, запеченные в тесте, капуста, а также сладости - сахарный пирог, печенье. Согласно немецкому поверью, квашеная капуста обладает целебными свойствами, и тот, кто поел ее на Новый год, в течение всего года будет здоровым. Немцы, желая счастья кому-нибудь, говорят. "Живи хорошо, ешь капусту". После мессы дети находят подарки, спрятанные под домашней елкой, и, в свою очередь, спешат порадовать взрослых самоделками. Взрослые же обмениваются поздравительными открытками. В первый рождественский вечер семья собиралась вокруг елки и пела под рояль, фисгармонию или цитру три рождественские песни. "О елочка, о елочка", "О ты радостное, о счастливое, приносящее благословение Рождество" и "Тихая ночь, дивная ночь". Праздники В промежутке между Рождеством и Новым годом отмечали второй день Рождества, или день Св. Стефана, а также третий рождественский день - день Иоанна Евангелиста. В числе новогодних обычаев у немцев бытовал мальчишник. Взрослые парни и мужчины собирались в каком-либо доме, выпивали, играли в карты. Около полуночи взбирались на столы, стулья или скамьи и после полуночного боя часов "впрыгивали в Новый год" с шумными приветствиями. Со временем Рождество и Новый год стали семейными праздниками, приносящими радость, прежде всего, детям. Обычаи и обряды исторической родины немцы перенесли в Крым... Депортация В годы Великой Отечественной войны немецкое население было полностью выселено с полуострова: в августе-сентябре 1941 г. депортировано более 61 тысяч человек (в том числе примерно 11 тыс. лиц других национальностей, связанных с немцами семейными узами). В 1944 г., после освобождения Крыма советскими войсками, - еще 2300. Переселенцы первой волны вначале были размещены а Орджоникидзевском (Ставропольском) крае и Ростовской области, но вскоре их отправили в Сибирь и Казахстан. Вторая группа немцев (1944 г.) была сразу выслана в Омскую область. В течение войны все депортированные немцы в возрасте от 16 до 60 лет находились в так называемой трудовой армии, условия существования в которой, особенно в северных районах, не отличались от концлагерных. Это обстоятельство вкупе с последствиями нескольких переездов привело к высокой смертности среди немцев (на многих лагерных участках - 50-70%). После окончания войны оставшиеся в живых работали на восстановлении промышленности. Депортация 13 декабря 1955 г. вышел Указ Президиума Верховного Совета СССР, гласивший о снятии ограничений в правовом положении для немцев и их семей. После этого указа многие немцы предпринимали попытки поселиться в Крыму, но почти все получили от местных властей отказ в прописке. Обосноваться на полуострове удалось лишь единицам - в основном, женщинам, вступавшим в смешанные браки, а также немцам, "раскулаченным" в 30-е годы и не попавшим в разряд "спецпереселенцев" или скрывшим свою национальность. 29 августа 1964 г. вышел указ, снимавший все обвинения с немецкого народа, а 3 ноября 1972 г. - Указ Президиума Верховного Совета СССР, отменявший действие указа от 13 декабря 1955 г. в части ограничения права на выбор места жительства. Места компактного расселения После указа 1972 г. в Крыму образовалось два места компактного проживания немцев, уже не скрывавших своей национальности: с. Янтарное и с. Новопокровка Красногвардейского района, а в середине 80-х гг. к ним прибавилось и с. Мускатное Красногвардейского района, где стали селиться "казахстанские немцы" (высланные в 1941 г. в Казахстан из Поволжья). В с. Янтарном стали обосновываться немецкие семьи, прибывшие из Омской области ("сибирские немцы") и Казахстана. Первые две семьи приехали в 1973-1974 гг., а в 1991 г. в этом селе проживало более 50 немцев. В Новопокровке немецкое население оказалось наиболее многочисленным - здесь в середине 80-х гг. насчитывалось около 40 семей. Первые 10 семей приехали сюда из с. Джангид-Кудук Акмолинской области Казахской ССР. Позднее из этой же области Казахстана переехало еще 26 семей, а остальные - из других регионов. Уроженцев Крыма среди них не было. По переписи 1989 г. в Крыму проживало 3265 немцев (0,1% общего числа населения). Культурная жизнь В 1990 г. было организовано общественное объединение советских немцев, перерегистрированное через три года как Республиканское объединение немцев Крыма "Видергебурт" с общекрымским статусом. С 1991 по 1996 гг. зарегистрировано 20 региональных и городских организаций общества. Ими проводится работа во многих во многих направлениях политической и культурной жизни: в региональных центрах созданы и работают культурные центры ("Дойче клуб"), при которых организованы музыкальные коллективы. Из них наиболее известны и популярны в Крыму ялтинский ансамбль "Ласточкино гнездо" (в настоящее время относится к Землячеству депортированных немцев Крыма), танцевальный коллектив г. Красноперекопска, ансамбль при "Дойче клуб" г.Симферополя, представлявший Крым на фестивале немцев Причерноморья в Николаеве (сентябрь 1996 г.) и др.; созданы и работают воскресные школы; издается газета "Хоффнунг" ("Надежда") на немецком и русском языках; еженедельно на крымском телевидении и радио выходят национальные передачи; создано 5 немецких лютеранских евангелических общин; религиозным общинам отдано государством 3 кирхи в Симферополе, Ялте и Судаке. Культурная жизнь В 1995 г. на полуострове начало работу еще одно национальное объединение - Землячество депортированных немцев Крыма. Происходившие в Крыму культурные мероприятия: фестиваль немецкой культуры в Ялте (с 31 сентября по 3 октября 1994 г.), праздник немецкой культуры в Евпатории (14-15 октября 1995 г.) показали все лучшее, что сделали немцы в области возрождения национальной культуры и, самое главное - людской потенциал, который имеется у них для этого. К сожалению, с конца 80-х годов идет процесс переселения немцев в Германию. Так, в середине 80-х гг. в Новопокровке, как уже говорилось, насчитывалось 40 немецких семей, а в 1994 г. - только 10. В ближайшее время, по всей видимости, останется 3-4 семьи, остальные уже подали или вскоре подадут документы на выезд в Германию. Аналогичный процесс происходит и в с. Янтарном, где в 1991 г. проживало 62 немца, а в 1994 - 14. Остальные уехали в Германию. На сегодняшний день одним из главных направлений в работе общественных и государственных структур является содействие возвращению депортированных немцев в Крым. Цель - возродить и сохранить этническую общность с присущими ей языком, культурой, национальными традициями, религиозными верованиями. А для того, чтобы возрождать, надо знать историю и бытовую культуру этого народа, связанного с Крымом на протяжении почти двух веков.