Информационно — творческий проект: Такая знакомая — незнакомая соль о роли соли в жизни человека, её традиционном и нестандартном применении в быту

Выполнили работу:Сорокина Александра и Корьевщиков Даниил.ученики 7 «б» классаМБОУ СОШ № 42.Руководитель: учитель географии Кузина И.В. Проект: «Такая знакомая… незнакомая..СОЛЬ» Цель проекта: изучить особенности соли и область её применения. Задачи исследования:1. Изучить исторические сведения о соли;2. Узнать о значении соли в жизни человека;3. Узнать какая бывает соль, как её добывают;4. Определить область применения соли;5. Провести опыты с солью;6. Проанализировать полученные результаты, сделать выводы. Гипотеза: Предположим, что соль – это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества. Актуальность работы заключается в том, чтобы находить необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах. 2015 год объявлен годом борьбы с сердечно – сосудистыми заболеваниями и соль является одной из причин данной болезни. Мы выбрали СОЛЬ. Соль есть на каждом столе, в каждом доме. Так какая же она? Соль..!Для наших наблюдений и опытов потребовался всего один пакет поваренной соли стоимостью 12 рублей. ПОСЛОВИЦЫ 1.«Соли нет и слова нет».2.«Без соли стол кривой». 3.Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.4.Без соли хлебать - что немилого целовать.5.Хлеб-соль и разбойников смиряет.6.Добра соль, а переложишь - рот воротит. ЗАГАДКИ 1. Белый камень из горы Всегда стоит на столе. 3.Кто его не ест, тот вкуса не знает. 4.Меня одну не едят, а без меня мало едят. 5. В воде родится, а воды боится. Соль в народном творчестве Словацкая народная сказка. Было у короля три дочери. Решил король проверить, которая его больше любит. Созвал король дочерей и спрашивает: - Как вы, доченьки, любите меня? - Как золото, - ответила старшая дочь.- Как венок свой зеленый, - сказала средняя.- Как соль, - сказала младшая. Разгневался тут король на младшую дочь и прогнал ее прочь из королевского дворца. А добрая волшебница, узнав о печальной судьбе девушки, решила проучить короля. И по ее волшебному велению в стране, в один прекрасный день исчезла вся соль. Все блюда стали пресными и невкусными. Тогда король понял, какая необходимейшая вещь - щепотка соли. С солью связано множество суеверий и примет, одна из самых известных: просыпать соль – дурная примета.Много-много лет назад водилась соль не в каждом доме. Выставляли её на стол только для самых дорогих гостей. Если же гость ее случайно просыпал — это считалось неуважением к хозяевам. Нельзя давать соль в долг, чтобы берущий не мог перехватить вашу удачу, наслать болезни и даже смерть.Новый дом обкидывают солью – тогда от него отступает нечистая сила.Если передавали соль другому через стол, необходимо было громко рассмеяться, чтобы не быть ссоре. если рассыпать соль, то это приведет к ссоре. Соль в народных приметах Хлебом-солью на Руси встречали, чествовали. Хлебом-солью величали. Хлебом-солью начинали новую жизнь в новом доме, благословляли молодых на свадьбе. Хлебом-солью отгоняли нечистую силу… Смех при этом оберег от нечисти: смех как признак живого человека - веселого, полного сил, энергии, значит не место здесь злым духам! Слово “соль” произошло от латинского слова “sal”, которое происходит от греческого термина “hals” - означающего “море” Происхождение слова «соль» и немного из истории Древнегреческий поэт Гомер назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она ценилась выше золота. Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты». М. В. Ломоносов писал, что в его время за четыре плитки соли можно было купить раба. Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота. В Китае XIII века из каменной соли делали монеты. Римским воинам выплачивали жалование солью. С этим словом, связано происхождение французского слова «салер» - жалование и итальянской мелкой монеты -«сольдо». Виды соли Поваренная и каменная соль. Это два варианта одного продукта. Каменная соль — неочищенный осветленный натуральный продукт. А поваренная — это очищенная промышленным способом каменная соль, где в результате проваривания удаляются все полезные микроэлементы. Морская соль. Один из самых полезных видов соли. Её состав обогащён различными полезными микроэлементами. Если вы заботитесь о своём здоровье, употребляйте в пищу этот вид соли. Соль «Экстра» - «агрессивный» вид соли, т.к. не содержит в себе ничего, кроме чистого хлорида натрия. Наименее полезный вид соли, потому что более других способствует задержке жидкости в организме. Йодированная соль необходима людям со сниженной функцией щитовидной железы. При повышении активности щитовидной железы лучше такую соль не есть. Не все знают, что, употреблять такую соль, нужно не позже 9 месяцев со дня её изготовления. А ещё: для консервирования она не годится. Поваренная соль известна человеку с незапамятных времен, и название ее сходно во многих языках. В честь соли названы многие города, реки и озера: Солигалич, Соликамск, Сольвычегодск, Соль-Илецк, Сольцы, Усолье и Усолье-Сибирское; реки - Усолка и Соленая и многие другие. Поваренная соль и география Соликамск Соль - Илецк Солигалич Добывают соль и в городе Березники и в Энгельсе Сольвычегодск Формула соли NaCl В организме человека хлорид натрия необходим!для сокращения мышц, в том числе и сердечной;для нормальной работы кишечника; передачи сигналов нервными клетками; поддержание веса и аппетита; при недостатке соли возникает вялость, тошнота, мышечные судороги, похолодание конечностей. Хлорид натрия в значительном количестве содержится в морской воде, создавая её солёный вкус. Встречается в природе в виде минерала галита (каменная соль). Каждый на себе испытывал: поев соленого - хочется много пить.. Между тем из организма при этом жидкости выводится мало. Всё выпитое и съеденное хранится в жировых клетках. Они напитываются жидкостью и сильно увеличиваются в объеме. Именно поэтому проблемные места часто отекают. Много соли — задержка жидкости — нарушение обменных процессов — нагрузка на сердце и сосуды, проблемы с почками. Нарушение обмена веществ и повышение аппетита от соленой еды провоцируется набор веса. Организм человека на 70% состоит из воды. А соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Избыточное или недостаточное количество соли в рационе нарушает этот баланс. МНОГО СОЛИ МАЛО СОЛИ Постоянный недосол еды, приводит к тому, что жидкости выводится больше и начинают интенсивно выводиться нужные микроэлементы (в частности, кальций, который важен для крепости костей, быстрого роста и красоты ногтей и волос).. Примерный рацион питания и продукты, которые любят наши сверстники Первый деньМолочная каша – 1,5 г солиКартофельный суп – 5 г солиМакароны – 2 г солиВарёный картофель – 1,5 г солиКотлета – 2 г солиХлеб – 1 г соли 13 г соли Второй день Яичница – 1,5 солиЩи из кислой капусты – 6 г солиГречка – 2 г солиФасоль – 2 г солиСарделька – 2 г солиХлеб – 1 г соли 14, 5 г соли Третий день Молочная каша – 1,5 гБульон с пельменями – 6 г солиРис – 2 г солиВарёный картофель – 1,5 г солиСосиска – 2 г солиМаринованные помидоры – 1 г солиХлеб – 1 г соли15 г соли Суточная потребность в поваренной соли взрослого человека составляет 10 – 15 грамм Получение поваренной соли Первобытный человек получал необходимую ему соль с пищей животного происхождения или из золы растений.Позднее люди научились поливать горящие в костре куски дерева морской водой и оставшуюся золу использовать в пищу.Уже за две тысячи лет до н.э. китайцы научились получать поваренную соль выпариванием морской воды. Добыча твёрдых кристаллов соли Каменная соль Карьерный способ (соль залегает близко к поверхности) Садочная (образуется при естественном выпаривании солипод солнцем в солёных озёрах) Шахтный способ(соль залегает глубоко) Добыча путём выпаривания воды из морей, озёр и подземных источников Вакуумно-выпарочная (в недавнем прошлом – озеро Солёное в г.Сольвычегодске Архангельской области) На озере Баскунчак В озере Баскунчак нет воды в нашем традиционном понимании. Все озеро, это огромный кристалл соли, достигающий в поперечнике 16км. и в глубину до 8км. Практически, вся соль, добываемая в стране - отсюда. Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно. И только на месте выработки образуется небольшой слой рапы - концентрированного соляного раствора, который оставляют нетронутым на 50 лет. За это время всё пространство полностью закристаллизовывается. Длинные полосы пересекают всю плоскость озера - это следы выборки соли. Спелеотерапия Лечебные ванны с морской солью Туризм – Мёртвое море в Израилесолёность достигает 350 ‰ промилле Применение соли 1. Производство химических веществ.2. Для консервирования.3. Приправа к пище.4. Производство мыла.5.Нужды теплоэнергетики.6.Цветная и нефтегазовая промышленность.7. Обслуживание автодорог – борьба с гололёдом. Каменная Выварочная Сравнение образцов соли Каменная Каменнаяйодированная Где добыта Украина Россия Сорт Первый Высший Помол № 1 № 0 Цвет Серый Белый Цена 11 рублей 13 рублей Выварочная Выварочнаяйодированная Где добыта Беларусь Беларусь Сорт Экстра Экстра Помол № 1 № 1 Цвет Белый Белый Цена 30 рублей 33 рубля Использование соли жителями посёлка РешетихаПрогревание носа, горла, ног.Соль добавляют в пищу.Консервирование овощных заготовок.Делают ванны с морской солью.Растирание тела от целлюлита.Из соли делают гипертонический раствор – избавляет от фурункулов.Соль помогает при радикулите и при болезни суставов. Соль и народная медицина: 1. Синяки рассосутся быстрее, если на них прикладывать повязку из соли с уксусом.2. Соль облегчит  состояние при укусе  осы или пчелы.3. Приложите к месту укуса влажную щепотку соли, боль утихнет, опухоль спадет.4. Соль поможет при зубной боли и отбелит зубы и удалит зубной камень5. Соль снимет усталость с ног, если после трудного дня опустить ноги в теплую воду с поваренной солью. 6. Насморк проходит, если через каждые два часа втягивать носом соленую теплую воду. Полезные советы ОПЫТЫ С СОЛЬЮ Плавающее яйцоОпустили сырое яйцо в стаканс пресной водой, оно сразу жеопустилось на дно. В другой стакан навели крепкий солёный раствор – яйцо всплыло. В этот же стакан потихоньку начали подливать пресной воды. Яйцо стало опускаться вниз, но не утонуло. В солёном растворе свежее яйцо тонет, несвежее плавает на поверхности. СОЛЬ – ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВООказывается, с помощью соли можно мыть посуду. Взять грязный бокал, насыпать на губку немного соли и помыть бокал. Он стал чистым, даже блестел на свету. Выращивание кристаллов 2 дня 3 недели 5 дней Выпаривание соли 1. Соль можно получить в домашних условиях методом выпаривания из природной соленой воды.2. Соленая вода закипает дольше, чем пресная. Этот вывод подтверждает наш эксперимент и законы физики.3. Чем выше концентрация соленой воды, тем больше соли можно получить. НЕТАЮЩИЙ ИНЕЙДля создания новогоднего настроения в доме взять еловую ветку или сосновую. Для «заснеживания» веток приготовить крепкий солевой раствор. Вскипятить нашу солёную воду в кастрюле, опустить в нее ветки примерно на 5 - 6 часов. Осторожно вытащить и положить сушиться. После полного высыхания ветки заблестели и покрылись белым «инеем», как бывает в сильные морозы. Но наш иней не растает. КУДА ДЕТЬ ПУД СОЛИ? БАНОЧКА С СОЛЬЮДля работы взять чистую баночку, гуашь и соль. На лист бумаги налить гуашь, насыпать туда соль и хорошо размешать кисточкой. Поставить соль сохнуть. На следующий день соль хорошо размять, чтобы не было комочков, и с помощью чистого тетрадного листа разноцветную соль засыпать в баночку, чередуя цвета. Поделки из соли и солёного теста Рецепт соленого теста: 2 стакана муки 1 стакан соли примерно 125 мл воды Практическая значимость проекта Мы советуем: Отслеживайте поступление в организм поваренной соли.Используйте в своем рационе только йодированную соль, следите за сроком ее изготовления.Ограничьте в рационе источники натрия (глютамат натрия): чипсы, соленые орешки, сухарике – продукты содержащие много соли. Результаты исследования:Соль является необходимым веществом для нормальной жизнедеятельности организма;Избыток соли вредит здоровью человека;В наших продовольственных магазинах отсутствует фторированная соль, которая препятствует развитию кариеса зубов.Соль это прекрасный материал для творчества, проведения опытов;Соль – это универсальный целитель, но её потребление должно быть разумным. Давайте щи солить, И сёмгой наслаждаться.Но соли перебратьДавайте опасаться!Солёною слезой Сочувствовать несчастью.Пуд соли вместе съестьИ радоваться счастью.Пусть хлеб да соль К нам в дом Дорогу пролагают,Тем более, что жизнь Солёная такая… Используемая литература Е. Рубцова «Фантазии из соленого теста», ООО «Из-во «Эксмо», 2008 Журнал «Азбука домоводства», ООО «ДПК», г. Дзержинск, 2009 г.Соленое тесто: украшения, сувениры, поделки. – М.: Изд – во Эксмо, 2002. – 128 с.Универсальный энциклопедический словарь. – М.: У 59 Большая Российская энциклопедия – 2005 – 1551 с.Ферсман А. Е. Занимательная минералогия. – Л.: Детская литература – 1975 – 240 с.Филиппова И.А. Целебная сила обыкновенной соли. – СПб.: Издательство “Тимошка”, 1999, 224 с.Шалеева Г. П. Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. Том 9. –  М.: Филологическое общество «СЛОВО» - 2001 – 248 с.Энциклопедия «Что такое? Кто такой?» Издательство «Педагогика», М., 1978 Интернет-ресурсы: http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm - Занимательные опыты на кухне.http://stranamasterov.ru/taxonomy/term/1706 - Страна мастеров. Соль.http://allforchildren.ru/article/index_soltesto.php - «Чудеса» из солёного тестаhttp://www.inmoment.ru/magic/healing/galit.html - описание галита и его свойства http://www.o-soli.ru/istoriya-soli/ - Соль. История и факты http://planeta.by/article/421 - Когда наша пища стала солёной?