Исследовательская работа «Где взять пуд соли для настоящих друзей?»

Республика Саха (Якутия)
Районная научно-практическая конференция
Исследовательская работа на тему
«Где взять пуд соли для настоящих друзей?»
Хитько Анастасия Дмитриевна
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 4 п. Нижний Куранах» МО «Алданский район»
4 класс
Малина Ирина Валерьевна – учитель начальных классов
Нижний Куранах - 2012 год
Краткая аннотация
Актуальность:
Без соли человек никогда не обходится. По русскому обычаю, когда дорогим гостям подносят хлеб-соль, тем самым желают им здоровья и благополучия. Лучший друг — тот, с кем «пуд соли съели». Издавна народ предавал соли большое значение. Это понятно из поговорок и пословиц: Рассыпал соль - быть беде. Без соли, без хлеба — худа беседа.
Любому пищевому продукту можно найти замену, даже хлебу; без многих видов продовольствия удается обойтись. Без соли - нет. Это единственный в мире продукт, который нечем заменить и без которого жизнь человека невозможна.
Но как соль появляется на нашем столе? Как она влияет на наш организм? Можно ли изготовить соль в домашних условиях?
Я решила провести исследование, чтобы ответить на эти вопросы.
В результате проведённого исследования я научилась выращивать кристаллы соли, узнала о том, что соль добывают из морей и соляных озёр, получила много интересной информации о способах добычи соли и поняла значение соли для нашего организма.
Оглавление
Аннотация……………………………………………………………………..4 стр.
Теоретическая часть…………………………………………………………..5 стр.
Глава 1 «Общие сведения о соли. Из истории»……………………………..5 стр.
Глава 2 «Значение соли для организма человека»……………….…..6 стр.
Глава 3 «Добыча соли»………………………………………………..…7 стр
Практическая часть……………………………………………………………9 стр.
Описание опыта по выращиванию кристаллов соли………………..…..…..9 стр.
Описание опыта по утолению жажды при физических нагрузках…………9 стр.
Список литературы……………………………………………………...……10 стр.
Приложение ………………………………………………………...………...11-13 стр.
Аннотация
Проблема: отсутствие знаний о том, как добывают соль, зачем нам нужна соль, нацелило меня на исследование.
Гипотеза: если я изучу, откуда добывают соль и зачем она нужна нашему организму, то смогу ответить на интересующие меня вопросы.
Цели исследования: Выяснить, какие существуют способы добычи соли, уточнить, что такое соль, узнать какое значение она имеет для человека ?
Задачи:
Учиться анализировать услышанную информацию;
Расширить знания о соли;
Выяснить значение соли для организма;
Узнать, можно ли изготовить соль в домашних условиях?
Методы и приёмы:
теоретические
изучение источников информации
практические
опытно-экспериментальная работа
обобщения и выводы
Предмет: поваренная соль.
Ожидаемый результат: мои исследования расширят мой кругозор, помогут узнать, откуда появляется соль, уточнить, что такое соль, узнать, какое значение она имеет для человека.
Теоретическая часть
Глава 1 «Общие сведения о соли. Из истории»
Отдыхая с родителями в Крыму, я впервые увидела соляные озера. Мне стало очень интересно: как соль появляется на нашем столе ?
Я стала спрашивать у взрослых, искать информацию в Интернете. Папа предложил мне посмотреть в книгах и энциклопедиях.
Я узнала много нового и интересного. Морскую соль добывают из морской воды, она обладает неповторимым, уникальным вкусом, который применяется в разных кухнях мирах.
Каменная соль, добытая из полезных ископаемых, самая популярная. Во многих регионах мира находятся твердые залежи соли, глубина залегания которой может достигать от нескольких десятков до тысячи и более метров.
По русскому обычаю, когда дорогим гостям подносят хлеб-соль, тем самым желают им здоровья и благополучия.
Лучший друг — тот, с кем «пуд соли съели»
Издавна народ предавал соли большое значение. Это понятно из поговорок и пословиц:
Рассыпал соль - быть беде
Без соли, без хлеба — худа беседа
Без соли не вкусно,без хлеба не сытно
Без соли и хлеб не естся, без соли и стол кривой
Соль можно сравнить с воздухом, о ней вспоминаешь только тогда, когда ее нет.
Любому пищевому продукту можно найти замену, даже хлебу; без многих видов продовольствия удается обойтись. Без соли - нет. Это единственный в мире продукт, который нечем заменить и без которого жизнь человека невозможна.
По подсчетам специалистов, соль прямо или косвенно имеет свыше 14 тысяч областей применения.
Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" – означающего «море».
Каменная соль - встречается в природе в виде минерала галита. Это минерал, который является основным питательным веществом для существования жизни, а также одним из наиболее важных промышленных сырьевых минералов.
Соль – это хлорид натрия ( NA CL)
В 2700 г. до н.э. (около 4700 лет назад) в Китае появился трактат по фармакологии "Пень-Цао-Кан-Му", большая часть которого описывала сотни способов употребления сорока видов соли. И два метода ее получения.
В 1812-м соль жестоко отомстила императору Наполеону за то , что он установил высокий налог на соль -- тысячи наполеоновских солдат умирали во время отступления от Москвы, поскольку их раны не заживали из-за отсутствия соли в организме.
Предки наши отводили соли уникальное место. На царских пирах знатных гостей сажали выше серебряной ладьи-солонки, а менее именитых - ниже.
Солонцов на Руси хватало. Тем не менее она далеко не всегда была доступна простому люду. И народная примета « соль просыпать - к ссоре » возникла в стародавние времена недаром: человек, небрежно обращавшийся с такой ценностью, непременно должен был вызвать всеобщий гнев!
Из-за соли велись войны между народами, происходили народные восстания –соляные бунты.
В некоторых странах соль была денежной единицей. (Китай, Центральная Африка).
Сольдо –итальянская мелкая монета- произошла от слова «соль»
В Древнем Риме считали, что соль дороже золота
В самом деле, без золота прожить можно, а без соли - нет.
Глава 2 «Значение соли для организма человека»
Суточная потребность в соли человека в зонах умеренного климата - 10-15 г в сутки
Годовая потребность человека в соли составляет 7 кг
В жарких странах идет большее отделение пота, большее потребление жидкости, поэтому соли требуется больше.
В холодном климате водно-солевой обмен не такой интенсивный, потребление соли там меньше. Вот почему продолжительное время без соли могут обходиться многие народы Севера, например чукчи или эскимосы.
Потребность в соли увеличивается при физических нагрузках. И воду для утоления жажды рекомендуют пить не кипяченую, не дистиллированную, а минеральную, в которую входит соль.
А после интенсивных нагрузок (например, после длинных пеших переходов) рекомендуют пить слегка подсоленную воду и не пытаться утолять жажду чистой водой из горных ручьев, где очень низкое содержание соли.
В организме человека компонент соли –натрий - необходим для работы сердца и других органов, благодаря ему сокращаются наши мышцы.
Хроническая нехватка соли может вызвать сосудистый коллапс и даже смерть человека.
Медики установили, что в организме человека без соли не происходит обмена веществ, прекращается пищеварение. Живое существо, не получая соли, гибнет.
Человеческое тело состоит на 70% из воды. А соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Другими словами, исключить соль — то же, что исключить дыхание.
Ты такая вредная и такая нужная!
“Соль — белая смерть, — твердят нам популярные журналы. — От нее неприятности почкам, желчному и мочевому пузырю, сердцу и артериям”. Однако сколько тысячелетий люди употребляли соль, сколько усилий прилагали, чтобы добыть белую смерть… Выходит, без нее никак нельзя? Никак. Потому что по нашим венам течет ее раствор. И само тело человека содержит около 120 граммов соли. Если ее много меньше, мускулы не сокращаются, кровь не циркулирует, пища не переваривается, сердце не бьется. Правда, ученые пока так и не могут прийти к согласию, какое количество соли в организме считать слишком низким, какое — чересчур высоким. Рекомендуемые медицинские нормы потребления соли колеблются от 3,5 до 8 граммов в день. Но реальное потребление соли в среднем превышает рекомендуемые нормы в 1,5-2 раза. Между тем превышение средней нормы в два раза уже вредит здоровью, а в три — может привести к повышению давления, отложению солей. Пациентам с такими заболеваниями рекомендуются бессолевые диеты. Но именно больным. Между тем поклонники здорового образа жизни нередко и в целях профилактики полностью отказываются от потребления соли. На самом деле не только избыток, но и недостаток соли наносит непоправимый вред здоровью.
Соль — необходимый строительный материал для человеческого организма. Каждая наша клетка — это микроскопическая ионная электростанция, и ее работа зависит от многих вещей, в том числе и от присутствия солей. Солевой дефицит может привести к истощению клеток, что чревато отеками конечностей и внутренних органов, ослаблением кровяного давления. Замедляются процессы мышления, падает двигательная активность желудочно-кишечного тракта и желчных протоков. Соль поддерживает в человеческом организме гидроминеральное равновесие, регулирует давление и объем крови, способствует пищеварительным функциям.
Не злоупотребляйте солью, но и не отказывайтесь от нее совсем. Прислушивайтесь к своему организму, изучайте его реакции, и все будет прекрасно, вкусно и полезно.
И несоленый салат, и кусочек копченой селедки, и свежая горбушка ржаного хлеба, щедро посыпанная солью.
Глава 3 «Добыча соли»
Главный источник соли – моря и океаны. . Морскую соль добывают из морской воды, она обладает неповторимым, уникальным вкусом, который применяется в разных кухнях мирах. В мировом океане содержится около 20 миллионов кубических километров соли.
Ею можно покрыть европейскую часть России слоем в 4-5 километров.
Каменная соль, добытая из полезных ископаемых, самая популярная. Во многих регионах мира находятся твердые залежи соли, глубина залегания которой может достигать от нескольких десятков до тысячи и более метров.
Всего в мире насчитывается 714 солёных озёр. Каменная соль, добытая из полезных ископаемых, самая популярная. Во многих регионах мира находятся твердые залежи соли, глубина залегания которой может достигать от нескольких десятков до тысячи и более метров.
Где же добывают соль?
Древние римляне добывали соль не просто, а очень просто. Они собирали насыщенный соляной раствор из естественных источников и выпаривали его на огне.
Добывают в шахтах из подземных залежей, либо путем выпаривания из морей, подземных источников, озер.
Озеро Баскунчак — это уникальное творение природы, своеобразное углубление на вершине огромной соляной горы, уходящей основанием на тысячи метров в глубину земли. Выломка соли на нем производилась при помощи обыкновенных пешней, ломов и лопат рабочими-киргизами; на берег соль доставляли верблюды, запряженные в повозки. А далее на волах — во все концы империи.
Еще одно давнее российское месторождение оказалось теперь за рубежом — в Украине. Это цепь соленых озер — Репное, Вейсово и Слепное. Письменное упоминание о них относится к XVI веку. В “Книге Большого Чертежа” говорится: “В большой Тор пала речка Торец, а на устье озера соленые”.
Первыми солеварами были монахи Святогорского монастыря, основание которого датируется XI-XIII веками. Они черпали рапу из озер ведрами, заливали в плоские котлы и выпаривали на кострах.
Постепенно промысел разрастался, на Торских озерах для защиты солеваров от набегов ногайских орд построили острожек. Он бессчетно раз сжигался дотла, но добыча соли велась неукоснительно. Каждый город южных регионов страны торил свою дорогу на Тор. Отсюда возникло и это словцо, и украинское торувати.
Боевая история Тора закончилась в 1783 году — граница государства Российского продвинулась до побережья Азовского моря. И город стал называться Славянск. Ныне он известен как поставщик высококачественной соли “Экстра”.
Название Усолье пояснять не надо. Возникло это село в Прикамье в 1606 году — близ соляных источников, принадлежавших семейству графов Строгановых. В начале XX века здесь работало 40 соляных скважин, рабочих насчитывалось до 700-800 человек. А в советское время на другом берегу Камы, против Усолья, построили содовый завод, при нем возник город Березники.
Еще одно Усолье — Сибирское — находится неподалеку от Иркутска, на левом берегу Ангары. Первые жители села в 1669 году занялись здесь соляным промыслом. И вплоть до середины ХХ века добыча соли велась полукустарным способом: рассолы закачивались с небольшой глубины и выпаривались в железных баках.
Ныне комбинат “Сибсоль” в городе Усолье-Сибирское — крупнейший в России, обеспечивает солью Сибирь, Дальний Восток, некоторые азиатские страны.
Запасы поваренной соли в России — одни из крупнейших на территории Европы и Азии. Даже после того, как множество месторождений ушло за границы, остались такие широко известные, как Аванское, Артемовское, Соль-Илецкое, Верхнекамское, Сереговское, Тыретское, Усольское. Качество сырья — высокое, многие соли обладают лечебными свойствами. Так что нередко неподалеку от промыслов располагаются и санаторные учреждения. В том же Усолье-Сибирском.
Практическая часть
Описание опыта по выращиванию кристаллов соли.
Я взяла стакан, заполнила его водой на одну третью часть.
Насыпала в стакан соли столько, что она перестала растворяться в нём. Таким образом создала перенасыщенный соляной раствор.
Привязала к нитке кристалл крупной соли, опустила его в этот раствор.
Кристалл как бы начал притягивать соль.
В результате нитка начала кристаллизоваться.
Таким образом я узнала, что в домашних условиях можно вырастить кристаллы соли.
Описание опыта по утолению жажды при физических нагрузках.
Потребность в соли увеличивается при физических нагрузках. И воду для утоления жажды рекомендуют пить не кипяченую, не дистиллированную, а минеральную, в которую входит соль. А после интенсивных нагрузок (например, после занятий физкультурой) рекомендуют пить слегка подсоленную воду. Я решила проверить эту информацию на опыте.
По согласию ребят из нашего класса через час после занятий физкультурой одной группе ребят я дала утолить жажду дистиллированной водой, а другая группа ребят выпила минеральной воды.
Я засекла время, чтобы узнать, какая группа раньше захочет пить. В результате исследования оказалось, что те дети, которые утоляли жажду дистиллированной водой, пить захотели раньше.
Вывод: минеральная вода лучше утоляет жажду, потому что содержит соль.
Список литературы.
Велигорский О.Т. «Добыча каменной соли»
Петренко С.Я. «История добычи соли»
Детская энциклопедия
Соль. Энциклопедия безопасности.
Энциклопедия открытий
Ширяев И., Ширяева Л. «Соледобыча на озере Баскунчак»
Яковлев В.П. «Добыча соли»
Сайт solistor. Php
Сайт wild – hedgehogs.

Приложение.
Каждую крупинку — в дело
Известно более 14 тысяч способов применения соли, и кое-какие из них используются до сих пор.
* Варка яиц в соленой воде приводит к тому, что они, даже лопнув, не вытекут и впоследствии легко очистятся.
* Проверьте яйцо на свежесть, бросив его в чашку с подсоленной водой. Свежее утонет, сомнительное — останется плавать.
* Только что очищенные яблоки, груши и картофель, положенные в холодную подсоленную воду, сохранят свой цвет.
* Чайный и кофейный налет с чашек удаляют влажной губкой с солью.
* Стеклянная посуда становится прозрачной и блестящей, если ее вымыть в теплой соленой воде и сполоснуть в обычной холодной.
* Соленой водой хорошо промывается и потускневшее зеркало.
* Солью легко очистить дно подгоревшей кастрюли или сковороды — надо лишь насыпать на дно толстый слой, смочить водой, оставить на ночь, а утром прокипятить.
* Соль и сода очистят холодильник и удалят из него запах.
* Щепотка соли, добавленная в кофе, улучшит его вкус и удалит излишнюю горечь.
* Добавьте щепотку соли в молоко, и оно дольше будет оставаться свежим.
* Свежие следы от пота на одежде удаляют раствором поваренной соли (1 столовая ложка на стакан воды).
* Грелка дольше будет горячей, если в воду добавить немного соли.
Соленое лекарство
* Существует прекрасное народное средство: в случае отравления выпить водку с солью. Если водка для вас неприемлема, выпейте несколько стаканов хорошо соленой воды, а после попробуйте “выдать” все обратно.
* Немного водки с солью полезно выпить при простуде.
* Если упало давление, быстро выпейте стакан довольно соленой воды.
* Если вам срочно нужно поднять общий тонус организма, кладите щепотку соли под язык и медленно ее рассасывайте — затем глотайте одним глотком. Метод этот можно применять только тем, кому не противопоказано употребление соли.
* Соль, как утверждает академик Б.В. Болотов, может омолаживать наш организм. Он предлагает эффективный способ повышения секреции желудочных соков. Через 5-30 минут после еды положите на кончик языка 1-2 грамма поваренной или морской соли. После того как соль растворится, проглотите соленую слюну. Такое малое количество соли не окажет вредного воздействия, зато вызовет дополнительный выброс желудочных соков.
* Соль — уникальное, не имеющее себе равных антисептическое средство. Для лечения раненых во время Великой Отечественной войны хирург И.И. Щеглов использовал салфетки, смоченные в насыщенном растворе соли. Через 3-4 дня обширные и грязные раны очищались, становились чистыми и розовыми.
* Гранулема на зубе лечится при помощи солевых тампонов за две недели.
* При зубной боли полощите рот соленой водой. После каждого приема пищи и перед сном.
* При воспалении легких и сильном кашле на спину в районе очага воспаления накладывается соляная повязка.
* Аденому и мастопатию лечат с помощью сложенного в 4 слоя хлопчатобумажного полотенца, смоченного в растворе соли. Его держат на проблемной области по ночам. Курс лечения — две недели.
* Прекрасно помогает соль при прыщах и фурункулах. Кашицу из соли нанести на прыщ, закрепить пластырем и подержать около часа. Процедуру повторить через несколько часов.
* При ушибах на больное место прикладывают компрессы из соли с уксусом. Они же полезны при головной боли.
* При золотухе и рахите детей 2-3 раза в неделю купают в ванне: 400 г соли на ведро воды.
* При варикозном расширении вен приложить марлю с соляной кашицей на проблемную вену и прибинтовать эластичным бинтом. Если делать это регулярно, утром и вечером, вены постепенно придут в норму.
* При грибковом заболевании ноги держат 5-10 минут в растворе из 2 столовых ложек соли на 0,5 л теплой воды. Можно в соленую ванночку добавить растолченный чеснок. Повторять до полного выздоровления.
* При укусе пчелы или осы приложенная к ужаленному месту увлажненная щепотка соли успокаивает боль и уменьшает опухоль.
* Необыкновенно укрепляет волосы и препятствует их выпадению массаж волосистой части головы крупной каменной солью.
Ты свежий, бодрый, ухоженный
* Хотите, чтобы тело было мягким и нежным, без прыщиков и неровностей? Перед принятием ванны легко разотритесь сухой каменной солью, помните ее в руках, чтобы ладошки стали розовыми, потопчитесь ногами по осыпавшейся соли. Кроме чисто косметического, вы получите и великолепный лечебный эффект: ионы соли, проникая в кожу, окажут стимулирующее действие на весь организм.
Солевой массаж помогает при пониженном кровяном давлении, хронических расстройствах пищеварительного тракта, диабете, частых простудах. Есть, правда, и противопоказания — повреждения кожи, сыпь, открытые раны, экзема.
* После тяжелого дня опустите уставшие ноги в теплую воду с поваренной солью, и вам сразу станет легче.