Конспект урока по окружающему миру:Из истории имён 3 класс. Программа Начальная школа 21 века
Конспект урока по окружающему миру в 3 классе (Начальная школа 21 век)
Тема: "Русская трапеза"
Цели урока:
познакомить с блюдами славян, национальными блюдами русской кухни, историей возникновения этих блюд;
учить работать в группах;
развивать любознательность, навыки исследовательской работы, мышление, речь;
воспитывать интерес к истории, уважение к традициям русского народа.
Оборудование: компьютер, мультимедия, экран, мини-экспозиция "В русской избе", рабочие тетради, набор карточек для каждой группы, стол с блюдами русской кухни - приготовлены с помощью и при участии родителей.
Ход урока.
1.Оргмомент. (звучит русская народная музыка)
-Ребята, у нас сегодня необычный урок. Оглянитесь вокруг: мы сейчас не в классе, а в русской избе.
( Дети сидят по группам за столами по 5 человек:Одна группа - это научные работники -учащиеся класса, хорошо работающие с дополнительной информационной литературой.
Хозяин с хозяюшкой - учащиеся 3 "А класса".
Бабушка Аграфена - родительница класса, которая подобрала информацию о кашах и приготовлении каши, провел с детьми игру "Угадай кашу"
Входят Хозяин с Хозяюшкой с хлебом - солью.
Xозяин: Здравствуйте, гости дорогие!
Хозяйка: Хлеб-соль вам!
Xозяин: Сейчас трапезничать будем.
Учитель: Ребята, что нам предложил Хозяин? (трапезничать)
-От какого слова образовано слово "трапезничать" (трапеза)
2. Знакомство с новым материалом.
<a href='http://www.uroki.net/bp/adclick.php?n=a3cd6705' target='_blank'><img src='https://www.uroki.net/bp/adview.php?what=zone:114&n=a3cd6705' border='0' alt=''></a>
а) - Попробуйте объяснить его значение. ( пища, еда, угощение, блюдо)
Учитель: Сегодня моими помощниками является группа "научных работников".
Давайте спросим у них, пра вильно ли ответили на вопрос с научной точки зре ния. (Слайд 1)
Научный работник: Правильно. Трапеза с греческого языка - кушанье.
Учитель: - Как вы думаете, о чем будем говорить сегодня?
Учитель: Тема нашего урока: "Русская трапеза" ( Слайд 2)
- А может быть, вы знаете блюда русской кухни?
Учитель: A без чего не обходилась ни одна трапеза в русской семье? (без хлеба)
а)Хлеб это главная пища русских людей.
Хлеб - батюшка - так важно называли хлеб. ( Слайд 3)
А что вы знаете о хлебе?
Какой хлеб вы покупаете в магазине, в булочной?
Чьи мамы или бабушки пекут хлеб дома?
А что нам расскажут о хлебе Научные работники?
1научный работник: Хлеба были разные. На Руси с древнейших времен
пекли из кислого заквашенного теста. Закваской служили дрожжи, квасная или пивная гуща, годился кусочек старого теста. Так как основной зерновой культурой была рожь, то и пекли, в основном, черный хлеб.
( хозяйка выносит на подносе черный хлеб, ставит на стол) (Слайд 4)
2научный работник: Но там где сеяли пшеницу, выпекали белый хлеб.
Самым лучшим считался хлеб, выпеченный из пшеничной муки, (хозяйка выносит белый хлеб, ставит на стол)
Таким образом, качество хлеба и, соответственно, его стоимость , были различными: круглый хлеб - коврига -подешевле, а сдобный пшеничный хлеб, каравай, - подороже. (Слайд 5)
б) Учитель: Хлеб любили есть мягким, а сухой резали и подсушивали.
Что получалось? (Сухарики) (Слайд 6 )Хозяин: Хозяйка выносит и ставит на стол румяные сухарики.
в) Фрагмент из м.ф. "Колобок":
Я от бабушки ушел,
Я от дедушки ушел,
Я от зайца ушел....
-Как вы думаете, почему я вспомнила эту сказку? (ответы детей) м/ф по DVD
Научный работник: Колобки - это круглые хлебцы .Их обычно пекли из остатков муки от пирогов и хлебов.
Учитель: Хлеб в старину ставили на самое почетное место. О важной роли хлеба говорят пословицы и поговорки, созданные нашими предками. Хозяйка: Предлагаю вам игру. Кто больше вспомнит пословиц и поговорок о хлебе.
Задание каждому столу. Работа в группах.
г) Древним русским блюдом из молотого зерна были блины.
(Хозяйка выносит блины и ставит на стол.) ( Слайд 7)
Какой праздник без блинов не праздник? (Масленица)
Почему именно блин является символом этого праздника? (Похож на Солнце)
2)- Какое еще любимое блюдо русских людей? (Каша) (Слайд 8)
Что вы знаете о каше? (ответы детей)
Кто это к нам стучится? Кто-то пришел в гости. Вы любите принимать гостей?
Хозяйка: Да это бабушка Аграфена пришла в гости. Давайте у нее спросим, что она знает о каше.
( Заходит Бабушка Аграфена, в этой роли - родительница, которая сама нашла информацию о кашах, о способах приготовления каш, провела игру "Угадай любимую кашу ".Бабушка Аграфена: Да, каше очень много лет, она старше хлеба. Сначала ее варили из лесных орехов. Как только человек стал сеять рожь, пшеницу, ячмень, гречиху, он научился очищать зерно, а зерна варить. Это было самое любимое среди русских людей кушанье.
"Каша - матушка", - говорили в старину. Кашу использовали и в будни, и в праздники. Ни одно хорошее застолье не обходилось в старину без каши.
Даже на царских пирах она занимала почетное место. Известно более 100 видов каши.
-А какие каши знаете вы?
Давайте поиграем: кто последний назовет кашу, тот и победил. ( Приз-пакетик каши быстрого приготовления)
Бабушка Аграфена: Технология приготовления каши у наших предков была всегда одинаковой. Но я вам пока секрет не открою. Хочу узнать, кто из вас умеет варить кашу? (уч-ся рассказывают)
Раньше кашу засыпали в кашник - горшок- заливали водой - запаривали 5 часов. По нашим меркам это долго, зато каша получалась знатная.
А чем полезна каша?
Кто любит есть кашу?
-Проверим, насколько вы любите кашу. Угадаете ли вы на вкус, с закрытыми глазами, свою любимую кашу? ( Игра "Угадай кашу") (учащемуся закрывают глаза, дают ложку с кашей, нужно угадать на вкус, какая каша).
3)Учитель: Еще одна сохранившаяся доныне традиция русской кухни - горячие жидкие блюда.
-Какие блюда вы знаете?
Ни одна кухня в мире не может похвастаться таким разнообразием: щи, похлебки, солянки, уха, рассольник, окрошка, ботвиньи и многое другое. (Слайд 9) Научный работник: Такая пища и от голода спасет, и от холода: похлебав горячих щей, быстро согреешься, а если они густые и наваристые, так сыт полдня. Не зря в России главный столовый прибор - ложка.
На Руси самой народной ложкой, конечно, была деревянная. Ею ели не только простые люди, но и купцы и бояре. Сначала деревянные ложки были грубоватыми , незатейливыми. Но позднее мастера научились придавать им форму, расписывать.
2 Научный работник: В старину люди носили ложки в особых футлярах или за поясом. Без своей ложки в гости не ходили. Даже Петр 1, идя в гости, приказывал брать с собой ложку. Он ел деревянной ложкой, украшенной слоновой костью.
-А кто умеет варить щи? Сейчас мы это и проверим.
Работа в группах. На столе у каждой группы лежат карточки с названиями продуктов, которые необходимы для приготовления щей.
Задание: расположить продукты в том порядке, в каком нужно для приготовления щей.
4) Учитель: Выручала русских крестьян и тюря.
- Кто знает, что такое тюря?
Научный работник: Тюря - кусочки черного хлеба, размоченного в квасе или в молоке.
- Кто хочет попробовать приготовить тюрю?
( 2 уч-ся готовят тюрю: 1уч.-ся - с квасом, 2уч-ся - с молоком)
Пока дети готовят тюрю, остальные работают в тетрадях.
Задание: с 16 -34
Поработайте в группах. Прочитайте текст. Проанализируйте его и сделайте вывод:
Как питались летом крестьянские семьи двести лет назад?
В пост
5 час. утра - чай с хлебом
9 час. утра - то же
12 час. дня - редька с квасом; иногда рыба, хлеб
5 час. вечера - чай с хлебом
9 час. вечера - остатки обеда
В мясоед
5 час. утра - чай, молоко, калачи ( хлеб )
9 час. утра - то же
12 час. дня - щи, молоко, черный хлеб, квас
5 час. вечера - чай, молоко, калачи ( хлеб )
9 час. вечера - остатки обеда
Итог урока
Чтобы подвести итог нашему разговору, давайте попробуем накрыть стол как в старые русские времена. Блюда должны соответствовать русской кухне. У каждой группы должен получиться свой особенный стол. (На каждом столе карточки с названиями блюд, на обратной стороне - описание блюда) - Как вы думаете, одинаково ли питались простые крестьяне и богатые люди?
Домашнее задание:
Дома прочитаете о том, как проходили пиры на Руси стр.
составить рассказ о блюдах мам и бабушек
оформить книгу рецептов домашней русской кухни (по желанию)