Исследовательская работа по теме Пчеловодство и перспективы развития бортничества в Ишимбайском районе

Муниципальное бюджетное учреждение
Отдела образования Администрации
Муниципального района Ишимбайский район
Исследовательская работа
Тема: «Пчеловодство и перспективы развития бортничества в Ишимбайском районе»
Автор: Халитов Айгиз
Ученик 7 класса МОБУ СОШ№2
Г. Ишимбая Республики Башкортостан
Научный руководитель:
Яубасарова Рузиля Бахтияровна
Учитель башкирского языка и литературы

Содержание
Глава 1. Пчеловодство - древний вид ремесла 2
Уникальность башкирского меда 2
Пчеловодство в Ишимбайском районе 6
Бортничество 6
Глава 2. Исследования на территории заповедника Шульган – таш 8
2.1. Развитие бортничества в заповеднике. 8
2.2. Мед - эликсир здоровья. 9
Глава 3. Социологические исследования среди учащихся школы 9
Заключение. 10
Список литературы. 12
Приложение.
Пчеловодство и перспективы развития бортничества в Ишимбайском районе
Введение
Удивительный мир пчел во все времена привлекал пристальное внимание человека.
Многие люди, посвятившие свою жизнь работе с пчелами, говорят о том, что пчелы имеют притягательные силы.
Мудрая природа на протяжении многих десятков миллионов лет ценою жизни учила пчел выполнять сложнейшие работы по добыванию исходного материала для производства таких уникальных продуктов, какими являются мед, воск, прополис, маточное молочко, перга, пчелиный яд. Для человека эти дары природы стали не только высококалорийными продуктами, но и надежным средством защиты от многих болезнетворных недугов.
Я с детства, наблюдая за пчелами, все время удивляюсь, какие они трудолюбивые, и как полезен мед, который они добывают.
Цель нашей работы:
- узнать, есть ли возможности в Ишимбайском районе развивать пчеловодство.
- можно ли мед включить в рацион учащихся в школе.
Объектом нашего исследования стали поиски сведений о пчеловодстве, о пользе меда.
Гипотеза исследования состояла в том, что в Ишимбайском районе есть возможность развития пчеловодства, тогда почему мед не включают в пищевой рацион учащихся для оздоровления их организма.
Определились задачи проводимых нами исследований:
Изучить возможность развития пчеловодства в Ишимбайском районе.
Что нужно сделать, чтобы развивать бортничество более активно.
Объяснить учащимся, что мед – эликсир здоровья и долголетия.
Выпустить буклеты с рекомендациями о пользе меда для здоровья.
Для решения поставленных задач использованы следующие методы исследования: наблюдение, анализ, анкетирование.
Исследование проведено в 4 этапа.
Поисково – аналитический. Изучалась литература, отрабатывался словарь, определились задачи исследования.
Поход в заповедник Шульган – таш, встреча с известным пчеловодом Галиным Ануаром.
Анкетирование учащихся. Составление диаграмм.
Анализ и обобщение результатов, оформление результатов.
Глава 1. Пчеловодство – древний вид ремесла.
Уникальность башкирского меда
Башкирский мед - это биологически активный продукт, собираемый пчелами из нектара медоносных растений. По своему физико-химическому составу башкирский мед снискал славу во всем мире, что объясняется уникальными природно-климатическими условиями Башкортостана. Стандартный башкирский мед состоит из воды, сахарной массы, глюкозы, фруктозы, сахарозы и белка.
Башкортостан – единственное место на Земле, где сохранилось бортевое пчеловодство (добыча дикого лесного меда). Ученые многих стран изучают состав башкирского меда, но искусственно создать подобное лекарство пока не удается. Уникальность башкирского меда состоит в многообразии целебных свойств. Он собирается с растений, которые являются природным лекарственным сырьем. Кроме обычных видов лекарственных растений в Башкортостане произрастают очень редкие виды.
Наш мед богат ферментами, гормонами, витаминами, в нем около 20 аминокислот, минералов, он имеет неповторимый, прекрасный аромат. Первенство по целебному качеству занимает мед липовый, собираемый из цветов уральских лип. За высокое качество наш мед, участвовавший на международных выставках (в 1900 году в Париже, в 1961 году в Эрфруте, в 1971 году в Москве), был награжден медалями.
Особую ценность имеет башкирская пчела, разводимая во всех районах Башкортостана. А еще в наших лесах обитают дикие пчелы. Они меньше домашних по величине, легче переносят болезни и морозы, могут собирать мед и в плохую погоду. Круглый год дикие пчелы живут в одном месте, в дупле. Летом происходит роение, и рождается новая семья.
Башкирский мед ценится своими свойствами, которые определяются природно-климатическими условиями Башкортостана, его богатой и своеобразной растительностью. Более одной трети территории Башкортостана покрывают леса, которых в таком значительном масштабе практически нет от Алтая до Карпат. Особенность башкирских лесов в том, что они сосредоточивают самые обширные в стране площади медоносной растительности.
Пчеловодство в Ишимбайском районе
Пчеловодство – древний вид ремесла. По историческим данным раньше в каждом дворе было 5 – 6 ульев. Наш Ишимбайский район расположен в горно – лесной зоне Башкортостана, где имеются подходящие условия для развития пчеловодства. По данным ученых исследователей в нашей зоне можно добывать в день 0,5 кг до 6 кг цветочного меда от каждого улья, а ценнейшего липового меда от 6 до 10 кг.
В ходе исследования мы обратились в Башкирский центр научных исследований. Выяснилось, что по данным этого научного центра в нашем районе можно
содержать 113 тыс. ульев;
увеличить количество ульев в 17 – 18 раз;
собрать с каждого улья по 35 – 40 кг меда.
Таким образом, при пересеченных условиях Ишимбайский район мог бы обеспечить жителей нашего района медом. В результате можно получить в год 4520000 кг меда.
В ходе наших исследований мы выяснили, что по своим географическим условиям особенно оптимально пригодными являются деревни Макарово, Кулгунино, Иткулово, Азнаево, Уразбаево. Учитывая, что в этих населенных пунктах сложное социальное положение, связанное с безработицей, предлагаем администрации нашего района рассмотреть перспективы возможного развития пчеловодства, как одного из направлений предпринимательства.
Бортничество
Бортево́е пчеловодство, бо́ртничество (от слова «борть» — дупло дерева) — старейшая форма пчеловодства, при которой пчёлы живут в дуплах деревьев. Дупла могли быть естественные или по несколько дупел выдалбливали в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 м. Внутри дупел для укрепления сот создавались т. н. кресты, или снозы. Для отбора мёда использовались узкие длинные отверстия — должеи. Люди, занимающиеся бортничеством, именуются бортниками, или бортевиками.
В нашем районе есть возможность развивать и бортничество. На сегодняшний день в наших лесах начислено более 1000 бортевых деревьев.
Главной особенностью бортевых пчел является ранняя и высокая биологическая активность. От каждой бортевой семьи отходит 2 – 3, а то 4 – 5 роев. Сильные пчелиные семьи в рамочных ульях в дни обильного взятка приносят до 10 -12 кг меда. Особый аромат, вкус, лечебные и диетические свойства бортевого меда определяются наличием примесей пыльцы, и следовательно, аминокислот (до 20 видов) и белков (0,1 %). Бортевой мед ценится очень высоко.
Сравнительная оценка качества пасечного и бортевого меда
Таблица 1
Наименование
показателя Значение показателей
по ГОСТу 19792 -01 мёд центробежный из рамочных ульев мёд бортевой
Аромат приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха приятный, без постороннего запаха приятный, с ощущением восковых примесей
Вкус сладкий, приятный, без постороннего вкуса сладкий, приятный, без постороннего вкуса сладкий, приятный, с привкусом пыльцы и воска
Массовая доля воды, %, не более 21, 0 19, 2 15,7
Массовая доля редуцирующих сахаров, %, не менее 82, 0 89, 6 90, 6
Массовая доля сахарозы, %, не более 6, 0 5, 3 0, 7
Диастазное число, ед. Готе, не менее 7, 0 21, 2 30, 1
Общая кислотность, см3 NaOH
1 моль/ дм3 в 100 мг мёда, не более 4, 0 0, 75 2, 4
Механические примеси не допускаются отсутствуют отсутствуют
Признаки брожения не допускаются отсутствуют отсутствуют
Итак, в Ишимбайском районе большие возможности развивать пчеловодство. Также нужно восстановить бортничество, что этот вид деятельности очень экономичен, требует малых затрат. Предлагаем комитет молодежи привлечь молодые семьи к привлечению данной деятельности.
Глава 2. Исследования на территории заповедника Шульган – таш.
2.1. Развитие бортничества в заповеднике.
Бортничество сохранилось в Бурзянском районене РБ. В защиту бортничества выступали отечественные ученые-пчеловоды А.Кожевников, Г.А. Аветисян, Н.М. Глушков, С.А.Розов, Ф.А.Тюнин. С целью сохранения и изучения бортевых пчел в естественном состоянии с 1986 организован государственный заповедник Шульган-Таш на базе Прибельского филиала (1958) Башкирского государственного заповедника. На территории заповедника изучением бортевых пчел занимались Е.М.Петров и И. В. Шафиков.
С целью изучения и исследования пчеловодства мы побывали в заповеднике Шульган – таш в Бурзянском районе. Мы встретились с пчеловодом Галиным Ануаром Хуснулловичем. Он рассказывал много интересного о заповеднике, а также о бортничестве: “Бортничество – это профессия сильных и ловких людей. Стиль работы башкирских бортевиков от европейских, например, отличается уникальностью в технологии устройства борти и лазания по стволу дерева...”
Почти совсем угасшее в 50 – ых годах прошлого столетия бортничество начало вновь возрождаться у местного населения. Главной причиной стало понимание людьми ценности натуральных, естественных продуктов, к которым, несомненно, относится и бортевой мед. По своим целебным и вкусовым качествам, а также по уникальному составу микроэлементов этот мед не имеет аналогов в мире.
2.2 Мед - эликсир здоровья
Мед насыщен воском, пергой, богат фруктозой и глюкозой. Особая ценность в присутствии в его составе ферментов, витаминов, гормонов, двадцати аминокислот, минеральных ароматических веществ.
Башкирский мед является самым почитаемым, т.к. имеет более высокие целебные и вкусовые качества. И только наш башкирский мед отправляют в космос в специально упакованных контейнерах в качестве ежедневного суточного рациона питания космонавтов. Именно наш башкирский мед по одной столовой ложке получают японские школьники, как источник микроэлементов для улучшения умственной работоспособности. В меде содержится фолиевая кислота, которая улучшает состав крови, увеличивает число эритроцитов и гемоглобинов. Также мед снабжает организм железом. Оздаравливает все внутренние органы, порождает силу, снижает жар, укрепляет волю, сохраняет молодость и продлевает годы жизни. Также ведение меда в детскую диету способствует укреплению здоровью грудных детей. Мед обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительный, рассасывающий, антиаллергический и тонизирующий эффекты. Мед нормализует деятельность желудочно–кишечного тракта, активирует образования эритроцитов, улучшает питание кожи, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма. Мед содержит антибиотики. Это определяет его антибактериальные свойства. Мед содержит пыльцу и маточное молоко, которое определяют эффективность его медикамента.
Глава 3. Социологические исследования среди учащихся школы
С целью изучения вопроса о том, что употребляют ли учащиеся часто мед, мы провели среди них опрос.
Вот что показало анкетирование:
18% учащихся мед употребляют 1 раз в месяц.
53% учащихся мед употребляют редко.
12% учащихся мед употребляют 1 раз в неделю.
10% учащихся мед не употребляют из –за аллергии.
7% учащихся мед употребляют каждый день.
Если в школьный рацион питания ввести мед, вы бы употребляли его?
90% учащихся на этот вопрос ответили положительно.
Не все учащиеся знают о пользе меда, так как 10% учащихся отметили, что у них аллергия. И аллергию можно лечить. В этом случае нужно лечиться воском пчел.
В ходе наших исследований мы обратили внимание на уровень заболеваемости учащихся нашей школы. Оказалось, что из 478 учащихся привержены таким болезням:
Сердечно – сосудистой – 27 уч.
Желудочно – кишечного тракта – 69 уч.
Нарушение нервной системы – 38 уч.
Нарушение осанки – 45 уч.
Самыми распространенными сезонными заболеваниями являются ОРВИ, ОРЗ, грипп. Таким образом, учитывая ценность меда, приходим к выводу: следует внести в рацион учащихся мед.
Мед принимают при больших умственных нагрузках. Поэтому хорошо было бы, если мед вели в рацион питания учащихся в школе.
Заключение
Настоящий башкирский мед по своим целебным качествам, а также уникальному составу микроэлементов не имеет аналогов в мире. Сходный мед собирают лишь на Филиппинах. Башкирский мед отмечен наибольшим количеством медалей на Международных выставках (в Париже – во Франции 1990 год; в Эрфурте – в Германии 1961 год). Целебные и удивительные свойства меда по достоинству оценили выдающиеся ученые, врачи. Высоко ценили мед древнегреческий врач Диоскорит, древнеримский врач Гален, выдающийся врач мыслитель средневековья Авиценна и многие другие великие люди. Древние мусульмане считали мед божьем даром и употребляли при всех болезнях. По мнению Авиценны, мед – ценнейшее лекарство и одно из важнейших средств в продлении жизни.
Поэтому нужно активно развивать пчеловодство, восстанавливать бортничество в нашем районе. Тогда в школе учащиеся могли бы употреблять мед в рационе питания ежедневно.
Выводы:
Ишимбайский район обладает оптимальным природным потенциалом для развития пчеловодства и бортничества.
В школах района вести кружки, элективные курсы по изучению пчеловодства (иметь пасеку на пришкольном участке).
Выступить с предложением перед администрацией района о внесении меда в пищевой рацион учащихся для оздоровления организма, так как мед обладает целебными свойствами.
Выступить перед родителями на родительском собрании о пользе меда.
Список литературы:
Атлас республики Башкортостан. М. 1992 г.
Детская энциклопедия «Я познаю мир» География. М. 1995 г.
П.И. Тименский «Приусадебная пасека», М.1988 г.
Г.А. Шафиков «Пчелодство»: Уфа 1989 г.
Е.А. Кучеров «Календарь природы Башкирии»: Уфа 1981 г.
Газеты «Торатау» №23, 1 марта 2011 г.; №20, 22 февраля 2011 г.
«Пчеловодство в Башкортостане» сайт http://shbiznes.ru/pchelovodstvo-v-bashkortostane/
Приложение
На территории заповедника «Шульган-таш»


Пчеловоды

Башкирский мед

Бортники