Практическая работа по дисциплине Информационные технологии в профессиональной деятельности на тему Расчет пищевой и энергетической ценности

Практическая работа
Расчет пищевой и энергетической ценности блюд
483425533845500Цель: научиться рассчитывать пищевую и энергетическую ценность блюд, пользуясь сборником рецептур и ресурсами сети Интернет
Содержание работы:
В программе MS Excel подготовьте таблицу для расчета пищевой и энергетической ценности блюда.
Для выбора блюд используйте Сборник рецептур в электронном виде в папке Учебные материалы на Рабочем столе.
В графе Продукты необходимо перечислить ингредиенты конкретного блюда. Массу каждого ингредиента взять из Сборника рецептур. Количество белков, жиров и углеводов на 100 г продукта указана на сайте http://www.calorizator.ru/ , см. рис
Помните, количество белков, жиров и углеводов указано на 100 г продукта, но в вашем блюде в одной порции количество другое!
(самостоятельно составить формулу для расчета белков, жиров и углеводов в одной порции данного блюда, используя пропорции)
Зная, что 1 г белков содержит 4 Ккал, 1 г жиров содержит 9 Ккал, 1 г углеводов содержит 4 Ккал, вычислите энергетическую ценность всего блюда.
Задания для самостоятельного выполнения:
Расчет пищевой и энергетической ценности
__________________________________________________________
наименование блюда, номер по сборнику рецептур
Продукты Масса нетто Белки Жиры Углеводы
В 100 г В одной порции В 100 г В одной порции В 100 г В одной порции
Содержание пищевых веществ в полуфабрикате (сырьевой набор) Сохранность массы пищевых веществ при тепловой обработке, % - 94 - 88 - 91 -
Содержание пищевых веществ в готовом блюде 1958340150495
Энергетическая ценность:
Контрольные вопросы:
Что считает формула «=СУММ(А:А)»?
В диапазоне A1:A4 по порядку введены значения 1, 2, 3, 4. Какой результат получится в ячейке В1, если в ней указать формулу "=МАКС(A1:A4)"?
Чтобы в ячейке можно было ввести значение числа с двумя знаками после запятой, какой формат данных необходимо выбрать для ячейки?
Укажите расширение файлов, созданных в MS Excel?