Доклад : Этнографическое исследование — АЗЕРБАЙДЖАНЕ

-6165855147310 За долгое время существования государства его границы не раз изменялись. Современный Азербайджан соседствует с Россией на севере, с Грузией и Арменией - на западе, с Ираном и Турцией - на юге. На востоке страну омывают воды Каспийского моря-741045331470. Первое государство, Манна, сформировалось в IX веке до нашей эры в ходе объединения племенных союзов маннеев. Если сравнивать с современной картой мира, то центрдревнего государства располагался в нынешнем Мехабаде центр Иранского Курдистана). Манна была богатой областью с хорошо развитым садоводством, полеводством и виноградарством. Маннейские ремесленники изготавливали высокохудожественные изделия из золота, серебра и бронзы, керамику и различные ткани. Жители Манны сохраняли свою независимость около 300 лет. В начале УI века до нашей эры их завоевала Мидия, которая, в свою очередь, вошла в состав Персии, находившейся под управлением династии Ахеменидов. Существует еще несколько версий происхождения названия государства Азербайджан. В одном из древнейших письменных источников, датируемых еще VIII веком до нашей эры, исследователи обнаружили запись: «Арбак построил стену-укрепление, которую Абудад из Медийской империи назвал землей Адорбайган в честь него». Она может являться свидетельством существования государства. Азербайджан еще во времена маннеев. Адор Бад Аган означало место, находившееся под защитой бога огня. По другой версии, государство получило свое название от арабов, завоевавших эти земли в середине VII века. Захватчики называли страну Аээр-Баган. Первая часть наименования государства происходила от сочетания слов «аз» (удачная судьба) и «эр» (сын храбреца). «Баган» в переводе с тюркского означает «столб», то есть место, которое застолбили, захватили. У историков до сих пор нет единого мнения, какая из двух версий верна. Ведь и та и другая имеют фактическое объяснение. И в наши дни на Апшероне можно увидеть храмы огнепоклонников, возведенные вокруг знаменитой горы Янардага, из недр которой вот уже не одну сотню тысяч лет вырываются на свет языки пламени. Название этой местности пере водится с азербайджанского как горящая гора, и многие зороастрийцы считают ее священной. Первые огнепоклонники появились здесь еще до нашей эры и основали в этих местах поселения. Согласно легенде зороастрийцы пришли в Азербайджан из Индии именно для того, чтобы принести жертву около горящей горы. Поражеиные увиденным чудом жрецы решили построить на огненной земле храмы. Новая религия пришлась местному населению по душе, а вместе с верой здесь прижился и зороастрийский праздник Новруз.
-4667256198870-4667252952750-466725-308610Название «страна с удачной судьбой» подтверждается тем, что всякий раз после нападений захватчиков государство Азербайджан, словно птица феникс. возрождалось из огня войн и распрей. В давние времена расположенная на Великом шелковом пути страна носила звание «золотые ворота». По территории государства двигались караваны купцов из далекого и загадочного Китая в богатую и постоянно требующую новой роскоши и заморских диковинок Европу. И неслучайно Азербайджан оказался на карте торговых магистралей. Как правило, при составлении маршрута купцы ориенторовались на страны, по которым пройдет караван, не находившиеся под гнетом войн, с высоко развитыми культурой и ремеслами, населением, готовым к торговым контактам. Азербайджан для этого подходил как нельзя лучше. Талантливый народ, живший на его территории, обладал навыками различных ремесел и трудолюбием. Здесь купцы приобретали восхитительные ювелирные изделия, медную посуду, астрономические приборы, разнообразные музыкальные инструменты, оружие, ценнейшие ковры и шелк. В огромных количествах негоцианты скупали у местного населения драгоценные камни, минеральные краски, соль, нефть и лечебные снадобья. Благодаря природным богатствам и трудолюбию людей слава о прекрасной стране и ее людях расходилась по всем уголкам мира.
-5467353051810-565785-148590Баку. Сураханы. Храм огнепоклонников
-4514856290310 В середине VII века арабским завоевателям достались земли, принадлежавшие на тот момент Кавказской Албании, в период расцвета в стране наук и искусств. На протяжении двух веков население боролось с захватчиками, что привело к возникновению государств Шаддадидов, Саларидов, Ширваншахов, Раввадидов и Саджидов. у каждого из них были своя политика, собственные валюта и армия. Самым богатым и могущественным считалось Ширванское ханство со столицей в Шемахе. Оно единственное устояло под натиском армии Сельджукской империи в ХI веке, сохранив независимость и создав основу для дальнейшего расцвета культуры Азербайджана. С ХI и до конца XII века в этой стране созданы уникальные памятники мирового зодчества, предметы искусства и роскоши.В 1220 году Чингисхан завоевал богатейшее восточное государство, разграбив и уничтожив его красивейшие города Нахчыван, Шемаху и Балакан. Спустя 150 лет на азербайджанские земли, находившиеся под властью потомков Чингисхана, ступили сначала войска Т охтамыша, а затем огненной бурейпо ним пронесся Тамерлан. Последующие столетия, ВI1-ЛОТЬ до 1828 года, вписаны в историю Азербайджана кровью людей, выступавших за независимость страны против турецких и иранских захватчиков. Лишь после подписания Гюлистанского договора в 1813 году и Туркменчайского в 1828-м, согласно которым северные земли Азербайджана присоединялись к Российской империи, а южные отходили к Иранскому шахству, наступил новый период развития государства. Северный Азербайджан вновь занял лидирующие позиции в мировой культуре и промышленности
-603885-5715Ремесло
-772160-262890

-7721606404610-7721603051810Самымраспространенным ремеслом в Азербайджане было изготовление ковров. Именно в ковроделии с наибольшей силой проявились мастерство и вкус народных умельцев. Основными центрами ковроделия считались Баку, Гянджа, Ширван, Карабах, Куба, Казах. Ковры ткали на специальных станках - хана, за каждым из них одновременно работали две-три женщины. В разных районах были своя технология их изготовления, орнамент и колорит. Ковры, созданные в селениях Алиханлы, Чичи, Гаракашлы, Конахкенд, Пиребедиль и Зейхур, украшались орнаментом из медальонов, мотивами растений, животных и птиц. В этом районе Азербайджана для изготовления ковров брали особый сорт тонкой блестящей пряжи голубых, зеленых, красных и золотистых тонов, из которой получались изысканные по цвету изделия с -597535-288290коротким ворсом. Мастерицы в Ширване ткали их из нитей синего, желтого и розового оттенков. Ковры Казаха отличались от изделий других районов высоким ворсом и яркими насыщенными цветами. В карабахском селении Лемберан ковры изготавливали из шелка. Они пользовались небывалым спросом в Америке и Западной Европе. Азербайджанские ковры ценились не только за красоту орнамента, но и за долговечность, прочность красок и качество пряжи. За исключением лемберанских изделий, для производства ковров использовали окрашенную овечью шерсть. Пряжу кустари тонировали растительными и минеральными красителями. Так, для -6038852962910получения черного цвета шерсть замачивали в болотной глине. Обожженный гипс, смешанный с кислым молоком, использовали для отбеливания пряжи. Отваром из корня марены нити красили в красный оттенок, цветы шафрана и молодые побеги лозы давали различные вариации коричневого, а из смеси сушеных гранатовых корок с листьями грецкого ореха готовили темно-желтую краску. Развитию ремесел в Азербайджане способствовала сама природа. Так, обилие огнеупорной глины послужило толчком для появления в регионе гончарного производства. Именно здесь задолго до мастеров Западно Западной Европы начали изготавливать изделия с цветной глазурью - от чашек и тарелок до водопроводных труб и изразцов. Центрами производства являлись города Шабран, Нахичевань Барда, -6229356214110Шамхор, Шемаха, Байлакан и Гянджа. Из красной меди, добывавшейся из местной руды, делали великолепные кувшины для воды, чаши, подносы и умывальники. В старину медную посуду для домашнего обихода изготавливали в большом количестве и декорировали чеканкой, гравировкой, филигранью, инкрустацией, чернением. Орнамент изделий состоял из растительного и геометрического узоров. Излюбленными мотивами мастеров были цветы, круги, треугольники и трехлепестковые листья. Сосуды и чаши часто украшали вязью – узорным арабским письмом. Особо славились изделия, произведенные мастерами села Лагич, а также городов Гянджа, Нуха и Нахичевань. В Азербайджане и далеко за его пределами высоко ценилась продукция оружейников и ювелиров. Местное огнестрельное оружие отличалось богатой отделкой: гравировкой, ин- крустацией и чернением по серебру. Ювелиры изготавливали разнообразные женские украшения. Особую известность снискали ажурные пояса, выполненные в технике филиграни, а также серьги, кольца и браслеты с эмалевыми вставками.
-699135-186690
Что НОСИЛИ?
Первую одежду в Азербайджане начали шить в эпоху бронзы, в III тысячелетии до нашей эры. Об этом свидетельствуют бронзовые иглы и спицы, найденные здесь во время раскопок. Как утверждают историки, красить ткань научились намного позднее. Яркие разноцветные наряды местное население стало носить лишь
-6991355490210в начале нашей эры, и уже тогда в каждом регионе Азербайджана сформировался свой стиль в одежде. Наряды здесь различались деталями (воротниками рубах, рукавами жакетов, орнаментом) и тканями. Жители Баку и Апшерона носили одежду цвета моря - синюю и голубую. в Карабахе - красную, бордовую и пурпурную, а в субтропической зоне, например в Ленкорани, зеленую. Наряды могли рассказать о возрасте и социальном положении человека. Бедняки шили одежду из ситца, бумажной материи или крашеной белой домотканой бязи, в лучшем случае из сатина или дешевого шелка. Богатые женщины одевались в шелка местного проиэводства, издавна изготовлявшиеся вШемахе, Нухе, Гяндже и Орду- баде.
Знать носила одежду из муара и бархата. Свадебные костюмы шили из парчи, атласа, бархаты и шелковых тканей. Традиционным свадебным цветом считался малахитово-розовый. Пожилые женщины на свадьбах появлялись водеждах темных цветов. Каждой женщине, вне зависимости от достатка и


-842010441960рода, полагалось иметь в гардеробе хотя бы одно шелковое платье, богато
-620395-161290украшенное национальным орнаментом. Узоры были разные, и лишь бута – символ огня и плода миндаля - неизменно присутствовал в орнаментах любого региона.
-6203953064510 Женский костюм состоял из верхней и нижней одежды. Сначала женщина надевала длинную туникообразную рубашку (кейнек}, затем штаны узкого или широкого кроя, а сверху юбку (в зависимости от фасона они назывались шелте и джют-туман). В таком виде женщина могла находиться дома, заниматься домашним хозяйством. На выход или когда в доме принимали гостей, она надевала верхнюю рубашку (уст кейнек ), а сверху - архалыг (в разных районах эта разновидность одежды также известна как дон и кюляджа). Внешне архалыг напоминал короткий жакет, плотно облегавший фигуру, с широкой баской на поясе. Рукава шили либо узкими, до локтя, от которого пускали сильно расширяющуюся у кисти полосу ткани, либо плотно облегающими по всей длине, вастегивавшимися до середины руки на маленькие пуговки.
в расцветке тканей доминирует желто-золотой Женский наряд, Азербайджан, XIX век
цвет узора на карминно-красном фоне
-6521456366510-4610105252085
-7499356214110-7499352937510-713105-300990 Спереди у архалыга делали большой вырез. Женщины из состоятельных семей обшивали его узкой полоской меха и золотыми украшениями в виде цветочных бутонов. Те же, чей достаток не позволял использовать дорогие украшения, оторачивали вырез самодельными тесьмой и шнурками. На талии архалыг застегивали на серебряные пуговицы. Поверх него полагалось носить пояс (кемер) из кожи или бархата с массивной пряжкой. К нему пришивали серебряные монеты. Женщины из богатых семей надевали золотые или серебряные ажурные украшения с драгоценными камнями. Свадебный архалыг и юбку богатые азербайджанки шили из парчи, бархата и шелка, а бедные - из сатина и ситца. Иногда состоятельные женщины носили архалыги из дорогой старинной тонкой шерстяной пряжи - мисгалы тирме - с разно- образными растительным и геометри-ческим орнаментами. Нижнюю туниксобразную рубашку без плечевого шва кроили из белой бумажной ткани. Длинный рукав, доходивший до кисти, вшивали в прямую пройму, Позже у кисти его начали собирать в мелкую сборку и снабдили узкой манжетой. Рубашка застегивалась обычно на одну пуговицу у шеи. По бокам ее подол заканчивался двумя разрезами. Примерно так же выглядела и верхняя рубашка, отличавшаяся лишь большей длиной и кроем рукавов: сверху до локтя прямыми, а к кисти сильноа к кисти сильно расклешенными. Кроме того, ее шили обычно не из белых, а из цветных тканей. На свадебном костюме в зажиточных семьях ворот и грудной разрез верхней рубашки обшивали жемчугом, самодельными плетенными из шелковых цветных и золотых ниток шнурками и тесьмой - бафта. Спереди низ свадебной рубашки богатые азербайджанки обшивали золотыми монетами, бедные же - серебряными и пуговками. Штаны (джютбалаг) и юбки делали очень широкими. На каждую половину джютбалага шло 3-4 полотна ткани, а на юбку (джют-туман) - 10-12. Длина последней доходила до щиколотки. Пожилые женщины носили узкие штаны (дарбалаг). Подол праздничной и свадебной юбок оторачивали блестящей мишурой, а будничной - косой бейкой из ткани другого цвета. Юбка и штаны держались на талии с -696595-48895помощью шнура, сплетенного из шелковых или хлопчатобумажных разноцветных нитей. Его концы украшали узором и кисточками, однако женщины, в отличие от мужчин, всегда их тщательно прятали.
Ткань, расшитая золотыми нитями
-7029453242310
-7029456417310 Головной убор замужней женщины состоял обычно из невысокой шапочки с круглым плоским донышком. И прямым ободком, сшитой из гладкого бархата или канауса. Его украшали штампованными фигурными золотыми бляшками или же вышивкой золотыми нитками, а иногда и жемчугом. Узор головного убора состоял из сложного растительного, сильно геометр изо ванного орнамента-718185899160. Шапочку сверху покрывали шелковым или хлопчатобумажным платком, сверху надевали чалму (низ) и повязывали большой шелковый платок. Свадебный платок был традиционна красного или белого цвета. Иногда его делали из газа с вытканным золотом рисунком. В зажиточных городских семьях зимой поверх шелкового платка женщины надевали шерстяной. Заплетя волосы в косы, женщины прятали их в шелковый, парчовый или бязевый прямой чехол - чутгу.
-6800852861310-671195-377190
Азербайджанка из Баку. Фотограф Ф. Орден. 1897 год-6419856099810 Молодые замужние азербайджанки делали челку, а у висков оставляли длинные или коротко подрезанные локоны, навертывавшиеся на уши Женщины ходили в джорабах - носках с разноцветными узорами, иногда подшитых кожей, а также туфлях. Носки женщины вязали на спицах из шерстяных или, реже, шелковых ниток, окрашенных растительными красками. Их орнамент всегда повторял ковровые узоры родной местности. Выходя на улицу, на носки надевали остроносые туфли без задников на небольшом каблучке – башмаг. Для верховой езды зажиточные женщины имели в гардеробе сафьяновые сапожки с высокими и широкими голенищами, в которые заправляли низ широких штанов. Характерно, что даже в горной местности, где климат требовал те-плой одежды и мужчины носили шубу из овчины, у женщин ничего теплее кюрду или леббаде разновидностей стеганой одежды наподобие халатов - не было, поскольку им не полагалось подолгу находиться вне дома. В городах обеспеченные азербайджанки пользовались косметикой: для окраски бровей и ресниц они -421005-186690применяли черную краску, для кожи - белила и румяна. Волосы, ладони, ногти на руках, стопы и ногти на ногах обрабатывали хной.
-4248156305550-4210053059430Мужчины, как и женщины, носили нижнюю и верхнюю одежду. Сначала они надевали нательную рубашку (кейнек) и кальсоны (дизлик). Нижнее мужское платье бедное население шило из белой бязи кустарной выработки или из домотканой бумажной материи. Сверху азербайджанцы носили поясную одежду - шаровары из домотканых полушелковых или шерстяных материй и плечевую - архалыг. В прикаспийской зоне, в частности на Апшероне, мужскую одежду типа архалыг называли дон. В богатых семьях плечевую одежду шили из плотного шелка, атласа, кашемира, сукна, репса на подкладке, а бедняки - из молескина, сатина, ластика и домотканой крашеной бязи. Архахыг плотно облегал фигуру до талии, а книзу расходился широкими складками или сборками. Рукав его был прямым, слегка суженным к кисти. Архахыг делали однобортным и двубортным, со строченым стоячим воротником. Однобортные вастегивались металлическими крючками, двубортные – на пуговицы. Архахыг непременно перетягивали на талии: молодежь поясами из серебряных пластин или кожи, отделанными накладными бляшками, а мужчины в возрасте - простыми кожаными ремнями или кушаками.
-6013453128010-600075-3810
-6038856279515 Вне зависимости от времени года мужчины носили чуху, похожую на черкеску. В горных районах бытовала теплая верхняя одежда - шуба изовчины (кюрк) или бурка (япынджи). Чуху надевали поверх архалыга. Верхнюю ее часть до пояса, а также рукава делали на подкладке из шелка или бумажной материи. Чуху шили изфабричного, лезгинского или домотканого сукна. Фасоны ее были весьма разнообразными. Наиболее популярные модели изготавливали с мелкими сборками и глубокими складками. В области груди делали большой вырез, по бокам которого с обеих сторон пришивали из кожи гнезда для патронов - газыри. Состоятельные азербайджанцы заказывали их у мастеров-ювелиров. Изделия крепили к коже специальными накладками из золота, серебра и кости тончайшей работы. Длина чухи могла доходить до щиколотки, но молодые люди предпочитали носить короткую одежду, до колен. Зимой под нее надевали короткую стеганную или меховую безрукавку. Кроме того, азербайджанцы носили меховые шубы из овчины мехом внутрь - кюрк. Они были без застежек, с открытой грудью. Горожане обувались в кожаные остроносые башмаки, а крестьяне - в чарыхи, своеобразные ПО столы из сыромятной или дубленой кожи. Зажиточные крестьяне носили также туфли и сапоги из мягкой тонкой кожи с длинным или коротким голенищем - маст. Последние надевали под обувь с толстой подметкой. В некоторых районах Азербайджана носили обувь наподобие носков, связанную из шерстяных ниток, но более толстую, подшитую кожей. Она считалась удобной для гористых местностей. В прежние времена азербайджанские мужчины брили голову, пожилые полностью, молодые, выбривая широкую полосу от лба к затылку. Оставленные в височной части волосы зачесывали за уши. Почти все мужчины отращивали бороду и усы. Зажиточные азербайджанцы окрашивали их хной. На голове всегда носили два головных убора. Сначала надевали вышитую шапку из ткани (арахчын), а сверху папаху из овчины. Также были распространены особые ночные шапочки конусообразной формы.
-680085-34290 Ювелирное искусство
-7562852861310-756285-300990
-7562856099810Ювелирные украшения сопровождали представитeльниц прекрасного пола с раннего возраста и на протяжении всей жизни. Свои первые бусы девочка надевала в три года. Конечно, в большей степени украшения в этом возрасте играли роль оберега, но в то же время с малых лет девочку приучали к красивым вещам, воспитывали умение носить украшения и элегантно сочетать их с одеждой. Бусины и пуговицы из пер ламутра пришивали к детской одежде и головным уборам. Приблизительно в пять лет девочке прокалывлии уши и вдевали в дырочки нитки с насажен- ными на них двумя бусинами. К 14 годам количество украшений у девочек увеличивалось, а по достижении шестнадцатилетнего возраста, когда по-азербайджанским обычаям они уже могли вступать в брак, родители специально заказывали им несколько комплектов дорогих ювелирных украшений. В каждый набор входили длинные нити бус, ожерелья, украшения для кос, серьги, кольца и -673735-8890браслеты. Самым ценным в приданном считалось нагрудное украшение - ай-улдуз (луна и звезда}. ()но представляло собой массивное золотое ожерелье из 20-30 вертикальных рядов пластинок с изображениями луны и звезды. Некоторые мастера дополняли его оригинальными вставками издрагоценных камней. Кроме того, в комплект невесты входил пояс (кемер) из ажурных золотых или серебряных пластинок, с массивной пряжкой, инкрустированной бирюзой или рубинами. Пояс надевали только после замужества, до свадьбы девушке не полагалось его носить. Поясные украшения отражали не только социальный и семейный статус его обладательницы, они имели также магическое значение, оберегая будущую -6991353242310мать от дурного глазадрагоценных камней. Кроме того, в комплект невесты входил пояс (кемер) из ажурных золотых или серебряных пластинок, с массивной пряжкой, инкрустированной бирюзой или рубинами. Пояс надевали только после замужества, до свадьбы девушке не полагалось его носить. Поясные украшения отражали не только социальный и семейный статус его обладательницы, они имели также магическое значение, оберегая будущую мать от дурного глаза. Богатые девушки носили золотые украшения из золотых бусин в виде ячменя - арпа. Кроме того, они украшали себя ожерельями из кораллов, сердолика, жемчуга и цветного стекла. Были у них и ажурные браслеты из золота и серебра, отделанные цветной эмалью, кольца с бирюзой, рубинами, сердоликом, бриллиантами. Обязательной -7245356468110частью старинного женского костюма являлись головные украшения: золотая цепочка с бляшками – богазалты (в переводе под горло) и гармаг (крючок). Цепочка проходила от висков под подбородком. Гармаг делали золотым, серебряным или бронзовым. Он состоял из цепочки с двумя крючками и служил для закрепления чалмы. После рождения первого ребенка женщина ограничивалась небольшим количеством украшений - нагрудным, кольцами и поясом. К 45 годам она носила лишь кольца и серьги. В жизни женщин были особые периоды, когда они вовсе не надевали украшений: в течение 40 дней траура по умершему и такое же время после рождения ребенка. Традиции и обряды
-6991356290310-6991353064510-680085-135890 Праздник Новруз, отмечавшийся в дни весеннего равноденствия 21 марта, знаменовал начало Нового года, приход весны, обновление природы. В этот день старались очиститься от всех бед и невзгод старого года, для чего устраивали игру «Прыжок через костер». В старину пламя переска- кивали, сняв обувь, в руках при этом держали чашу с зерном (его отдава- ли победителю состязания). Сейчас эта игра проводится несколько иначе: прыгают уже не босиком, и вместо чаш с зерном победителю полагаются сладости или окрашенные в разные цвета яйца. Прыгая через костры, приговаривали: «Пусть все мои беды, несчастья останутся здесь в огне! Пусть этот огонь принесет мне счастье!» В старину пламя должен был разжечь с помощью огнива мальчик - такой огонь считался «чистым». Полагалось прыгнутъ через костер семь раз или один раз через семь костров. Для очищения от грехов старого года прыгали через проточную воду, умывались речной водой, семь раз перепрыгивали через желоб, по которому вода текла на мельницу. Этот механизм в народе считался священным. Воду из мельничного желоба брали для праздничного хлеба. Рано утром в день ахыр чэршэнбэ девушки обрызгивали водой спящих домочадцев и с новыми кувшинами шли к реке. Чтобы исполнились загаданные желания, они заходили в воду по колено и приговорами. Новрузу обязательно готовили ритуальное блюдо из солода - пророщенных зерен пшеницы - семени. В народе оно считалось обрядовой и лечебной пищей, а также олицетворяло приумножение рода. Нередко это блюдо готовили по обету, раздавая его как милостыню в семь домов. Огонь под казаном разжигала женщина, считавшаяся счастливой. К нему не допускали мужчин, иноверцев и женщин с «дурным глазом». Обычно это блюдо делали вскхадчину, на несколько семей, данный ;процесс назывался свадьбой семени (семени тойу). Всю ночь женщины танцевали вокруг приготавливаемого блюда, пели подходящие к этому моменту песни.
-7753356163310-7562852861310-749935-339090 В дни Новруза азербайджанцы веселились и развлекались: на сельских площадях актеры устраивали театрализованные представления, скачки, выступали канатоходцы, фокусники, народные певцы - ашуги. Молодежь затевала игры с крашеными яйцами: их били (проигрывах тот, чье яйцо разбивалось), а также скатывали с возвышения.
Новогодние гадания у азербайджанцев было несколько видов гаданий, к которым обращалась в основном молодежь. Девушки в посуду с водой бросали две иголки с ватой на кончиках. Если они сближались, то ожидали исполнения загаданного желания. «Гадание по замку» заключалось в следующем: гадавшие брали замок с ключом и шли к соседям. У их дверей они открывали замок ключом и слушали, о чем говорят в доме. Если до них доносились радостные фразы, считалось, что зага- данные желания исполнятся. Праздник первой борозды
-7562856442710-7372353089910-737235-224790 Чтобы год был урожайным, первую борозду полагалось провести человеку, считавшемуся удачливым, обладателю пышной бороды. Азербайджанцы говорили: «Лысый – не сеятель, без бороды - не плугарь», подразумевая, что у человека с редкой бородой «в руках нет урожая». В этот день на рога волов вешали амулеты от сглаза, по краям поля ставили черепа быков или коз. Девочка преподносила плугарю поднос с плодами граната – символом плодородия, тот разрезал их и разбрасывал по полю, после чего начинал вспашку.
156781560960Свадебные традиции
Родственники жениха отсылают в дом девушки близкого родственника. Он должен сказать о намерении придти на сватовство. Бывает так, что в доме девушки не дают на это согласия. В таком случае делегируется уже самый уважаемый из рода жениха старается получить согласие у родителей девушки.
-699135-415290-70485441960Малое сватовство Согласно обычаю, первыми в дом девушки приходят две
-6000752975610
Азербайджанский свадебный танец в исполнении самодеятельного ансамбля
-6000756633210женщины – мать жениха с одной из близких родственниц. Как только женщины приходят к соглашению, должны встретиться главы двух семейств – отцы. Отец жениха приходит в дом невесты с тремя уважаемыми людьми. Всем своим поведением они дают знать о своих намерениях. По установившейся традиции, отец девушки не дает согласия с первого раза. Сначала он должен посоветоваться с дочерью. Когда спрашивают мнение девушки, она молчит, что означает согласие. Однако и после этого окончательного согласия сторона невесты не дает. Это произойдёт в ходе большого сватовства. Потому что главные слова должны сказать главные люди в роду.
Сватовство. Отец жениха приглашает в дом близких родственников. Они сообща принимают общее решение о сватовстве. Девушки со стороны жениха встречаются с будущей невестой и узнают ее мнение. Затем они же сообщают матери день и время сватовства, а родители невесты советуются с ней. В назначенный день сваты приходят в дом невесты и если сторона девушки не согласна, то сватам отвечают отказом. Если же согласна, то по традиции просят время подумать, чтобы ни у кого не создалось впечатления, что родительский дом с легкостью отпускает дочь. Через некоторое время родственники жениха снова приходят в дом девушки и уже на этот раз родственники девушки наконец-то дают свое согласие. В день большого сватовства сваты вновь приходят в дом невесты. Их сажают во главе стола. Родственники девушки тоже присутствуют. Все, кроме матери невесты и самой невесты – их обеих уводят в этот день из дома. Отец жениха вновь спрашивает родственников невесты о том, каков их ответ. «Пусть благословит их Аллах», - отвечают те. Сидящие за столом говорят: «Аминь». Новые родственники поздравляют друг друга. Сестра девушки приносит чай. Иногда подают обед. После того, как сваты уходят, сестры невесты идут за ней, поздравляют и провожают ее домой.
-6991356099810-7181852747010-718185-377190Маленькое обручение. После сватовства в течение месяца родственники жениха должны придти в дом невесты для маленького обручения. В этот день собирается 25-30 человек: подруги невесты, ее ровесницы. Они садятся вокруг невесты. Приходят родственники жениха, приносят с собой кольцо, платок и сладости. Сестра жениха, его брат, невестка или отец надевают кольцо на палец невесты, накидывают платок на ее плечи, затем дают надкусить что-то из сладостей невесте, а вторую половину относят жениху. Затем начинается праздничное застолье и веселье. После ухода родственников жениха начинается девичник. Невеста по очереди кладет правую руку на голову незамужних подружек, дает им примерить свое кольцо. Говорят, что которой из них кольцо подойдет, та первой замуж и выйдет. Затем подружки расходятся, они уносят с собой сладости с праздничного стола церемонии обручения.
Свадьба. За несколько дней до свадьбы проводится обряд «ев бяземек» (украшение дома), заключающийся в том, что в этот день приданое («джехиз») невесты перевозится в дом жениха. Основная цель этого обычая — обеспечение молодой пары всем необходимым начала совместной жизни. Поэтому в приданном основное место занимают мебель, посуда, предметы домашнего обихода. Выделяют, как правило, «женскую» свадьбу (обряд «палтар кэсди»), и основную, так называемую, «мужскую» свадьбу. На свадьбе обычно звучит национальная музыка. Вечером первого дня свадьбы в доме невесты проходит церемония «помазания хны». На нее приглашаются близкие подруги и родственники девушки. Из дома жениха прибывает группа молодых парней и девушек c музыкантами. Самые близкие родственники жениха наносят невесте хну на пальцы и дарят подарки. Семья невесты подает званый обед участникам церемонии. Обряд нанесения хны в различных районах Азербайджана называется по-разному: в Шеки — «пиршество невесты», в Товузе — «демонстрация девушки», в Масаллы и Ленкорани — «сбор у девушки», в Губе — «нанесение хны», на Абшероне — «хнанане». В ночь «хына гойма» (накладывание хны) жених с шаферами по обычаю приходят в дом невесты за «той паи» (доля свадьбы) и забирают барашка и курицу, давая взамен подарки и деньги. По традиции той паи полагалось украсть, но в 80-е годы его заранее готовили и сами отдавали жениху. рон до середины ладони). Иногда музыканты остаются в доме невесты и веселье, танцы продолжаются до утра.
-6419856137910-6800852823210-661035-529590Оскар Шмерлинг. «Почтение новой невесте». Журнал « HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0_%D0%9D%D0%B0%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B4%D0%B8%D0%BD" \o "Молла Насреддин" Молла Насреддин»
Утром второго дня свадьбы в доме жениха бывают танцы. В некоторых селах еще сохранился обычай устраивать на свадьбе борьбу — « HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%8E%D0%BB%D0%B5%D1%88" \o "Гюлеш" гюлеш». Ещё в 70-е годы эта традиция в азербайджанских селах существовала повсеместно. На свадьбу специально собирались померяться силой, ловкостью прославленные борцы из разных сел.. К концу свадьбы в дом невесты отправляется караван (в наши дни — караван машин), чтобы привести невесту в дом жениха («гялин гятирмэ»). На обратном пути караван с женихом и невестой задерживают мальчики для получения какого либо подарка («хэлэт»). Обе ладони невесты перевязывают белыми или красными платочками, под которые вкладывают деньги, которые берут янга жениха и невесты, развязывая невесте руки накануне брачной ночи.
-6610352899410-699135-300990После свадьбы. Через несколько дней после свадьбы проводится обряд «узэ чыхды» (открытия лица), символизирующий окончание периода «избегания». В прошлом по традиции молодая невестка в течение месяца после свадьбы не выходила за пределы двора, а первые несколько дней даже из своей комнаты. Неделю она не разговаривала со свекром и свекровью. После же обряда «узэ чыхды» самые близкие родственники невесты (без матери и отца) и жениха собираются в его доме, поздравляют новобрачных, дарят им ценные подарки или вручают деньги.
-6419856252210Изменения в свадебном обряде. Несмотря на значительную традиционность, в последние десятилетия азербайджанская свадьба всё же испытала определенные изменения. Так, широкое распространение получили фотографирование молодых в день свадьбы, белое платье в качестве свадебного наряда невесты. В частности, значительно смягчилась строгость самого свадебного скрывания молодых. Жених, а изредка и невеста, могут сидеть за свадебным столом вместе с гостями. Жених в последние годы также получил право присутствовать на обручении. Особенно динамичны все эти изменения в городской свадьбе. Считается, что и в сельской свадьбе в ближайшие годы будут продолжаться дальнейшие изменения. Одной из тенденций считается отказ от «свадьбы без новобрачных», от традиций свадебного скрывания невесты. Также сократился сам срок проведения свадьбы. Если раньше азербайджанская свадьба могла продолжаться до 3 и даже 7 дней, то в наши дни она, как правило, проходит в один день.


-572135-364490 Особенности азербайджанской кухни
-5721352861310
Гlекарня, приготовление паххавы, город Шеки
-5975356290310В последний перед Новрузом вторник женщины во всех домах занимались приготовлением праздничных блюд. Этот процесс довольно трудоемкий, поэтому в нем участвуют все родственники, друзья и соседи. Пока одна половина делает традиционные для праздника первые и вторые блюда, другая занимается национальными сладостями. Самое трудоемкое из них - шекер буры, поэтому начинают именно с него. В одиночку это яство не приготовишь. Тесто, из которого его делают, очень тонкое и быстро высыхает, поэтому шекер буры готовят очень быстро, как на конвей-ере. Одна хозяйка раскатывает тесто, вторая выкладывает начинку, третья защипывает края, а четвертая украшает шекер буры узором. Изготовление этого блюда требует особого искусства.
-622935-288290
Шекер буры Персиковое варенье по-азербайджански
-6229356290310-6483353013710 Традиционно лакомство украшают специальным рисунком, который напоминает морскую волну, пишут на выпечке имена своих детей и возлюбленных. На все эти действия отводится ровно минута. Шекер буры считается символом луны, круглая лепешка шоргогал (которая обязательно должна присутствовать на праздничном столе) - солнца, а ромбовидная пахлава - звезд. Последнюю украшают фундуком, грецким орехом или миндалем. Во время приготовления праздничных блюд хозяйки, как и встарь, рассказывают анекдоты и поют песни, чтобы поддерживать хорошее настроение, ведь от этого, по народному верованию, сладости получаются особенно вкусными. Но главное угощение в Новруз, конечно же, плов, особенно с лобио - фасолью. Это блюдо символизирует богатство. После того как угощения готовы, их относят в дом, где проходит праздник. Широкое распространение в азербайджанской кухне получили шашлыки и блюда в тандире. Имеются различные напитки, сладости. Отличительная особенность азербайжданской кухни — использование баранины для приготовления различных блюд. Гораздо в меньшей степени азербайджанцы потребляют говядину, птицу, рыбу. На формирование азербайджанской кухни оказали влияния требования ислама — в результате традиционно не представлены в ней блюда из свинины и блюда, содержащие алкоголь. Другая особенность азербайджанской кулинарии — острый вкус и неповторимый аромат, которые придают блюдам всевозможные специи и зелень: горький и душистый перец, базилик, корица, гвоздика, укроп, петрушка, кинза, мята, тмин и многие другие. Особо стоит остановиться на шафране и сумахе. Первый из них является непременным компонентом для приготовления многочисленных пловов. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам. Широко использует азербайджанская кулинария овощи (помидоры, огурцы, баклажаны и другие), фрукты (яблоки, груши, айву, апельсины, лимоны),косточковые(сливы, алычу, абрикосы, персики). Также имеются различные виды  HYPERLINK "https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0" \o "Долма" долмы из баклажанов, помидоров и перца. Некоторые блюда азербайджанской кухни готовятся в специальной посуде. Например, суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщённым дном и специальными крышками, в которых помещаются раскалённые угли, для того чтобы плов «упревал» равномерно. Для особого вида мясного ассорти — саджа — используют одноимённую сковороду с установленной под ней крохотной жаровней.
-6800856264910-6292853013710-629285-28829016601-2721 Одним из наиболее известных блюд азербайджанской кухни является плов. Существует несколько разновидностей азербайджанского плова: каурма-плов (с бараниной), турщи-каурма-плов (с бараниной и кислыми фруктами), чий-дошамя-каурма-плов и др.

АЗЕРБАЙДЖАНЕ КРЫМА
-5276856259830-5276852983230-527685-29337016601-5443Азербайджанская община Крыма Азербайджанское культурно-просветительное общество "Оджаг", сформировавшееся в 1989 году, стало одним из первых национально-культурных объединений Крыма. Трансформировавшись впоследствии в Крымскую азербайджанскую общину, она продолжала дело, начатое десять лет назад. Община стремится донести до всех крымчан информацию об Азербайджане, его истории и культуре, занимается благотворительной деятельностью, помогая малоимущим многодетным семьям, беженцам, ветеранам войны. По решению общины оказана материальная поддержка школе-интернату в г. Алупке. Крымская азербайджанская община издает газету «Миллет» - народ. Первый номер газеты увидел свет в далеком уже 1991 году. По инициативе и при активной поддержке азербайджанской общины впервые в новейшей истории Крыма было организовано празднование Новруз байрамы. После этого Совет министров Крыма принял постановление об ежегодном проведении праздника Весны. Азербайджанская община активно участвует во многих общественных и культурных мероприятиях, отмечает праздники Новруз байрамы и Курбан байрамы, памятные даты и события. Традиционными стали митинги в День Победы у памятника воинам - азербайджанцам, погибших в боях за освобождение Севастополя в 1944 году, участие в Днях города Симферополя, фестивалях национальных культур, различных встречах, проводимых в рамках Ассоциации национально-культурных обществ и общин Крыма.

5879465-384810МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
ДОКЛАД58642252891790-5276852983230
Этнографическое исследование: АЗЕРБАЙДЖАНЕ1905310515
Кудрявцева Анна Андреевна58337456183630-5276856183630


-527685-293370г..Симферополь, 2014
6000115-293370-883285-293370
СОДЕРЖАНИЕ
История места…..………………………………………………. 3
Ремесло…………………………………………………………..... 7
Что носили………..……………..………………………………. 10
Ювелирное искусство…….……………………………………. 18
-8782052983230Традиции и обряды….…………………………………...……… 20
59950353135630Особенности азербайджанской кухни………………………… 27
Азербайджане Крыма………………………………………….. 30
59950356412230-8782056259830