Научно-исследовательская работа по биологии на тему Выращивание лука на перо в комнатных условиях (6 класс)

Научно-исследовательская работа
«Выращивание лука на перо в комнатных условиях»









Работу выполнила
Ерохина Ксения Сергеевна
Россия, Иркутская область,
Усть – Удинский район
Село Малышевка
МКОУ Малышевская СОШ
ученица 6 класса
Научный руководитель
Палюрова Т.С.
учитель биологии
МКОУ Малышевская СОШ












с. Малышевка, 2013
Аннотация

Цель: изучить влияние различного грунта на рост и развитие лука на перо в домашних условиях.
Задачи:
Выбрать различный грунт для проведения эксперимента.
Оценить влияние различного грунта на рост и развитие лука.
Узнать о пользе лука и его применении, истории культуры.
Определить  необходимые условия и способы выращивания лука на перо.
Проводить наблюдения за ростом зеленого лука.
Изучить литературу по данной проблеме.
Объект исследования: овощ – репчатый лук.
Предмет исследования: влияние различного грунта на рост растения.
Метод исследования: эксперимент, наблюдение.
Выводы: Данная работа имеет практическую значимость т.к. проведенные исследования показали, при каких условиях  наиболее правильно выращивать лук репчатый на зеленую массу пера для получения витаминной продукции на столе в любое время года.
Быстрее  всех зелень появилась и стала расти у луковицы, которая находилась  в песке. Так же быстро стали расти перья в  пластиковом горшочке в почве, затем рост зелени этой луковицы усилился. В горшочке с глиной росток не появился. (см. Приложения 1, 2).
Наиболее оптимальными условиями для выращивания зеленого лука является пластиковая емкость с песком и почвой.
Это можно объяснить тем, что пластиковый горшок не пропускает воду,  она сохраняется в емкости и нагревается, а луку в первой половине роста  необходимо большое количество влаги и тепло. Почва необходима для полноценного питания лука, так как в ней находятся все необходимые органические и неорганические вещества.
Итак, мы увидели, что лучше всего выращивать репчатый лук в почве и песке.
Эта работа дает возможность наиболее полно использовать знания выращивания зеленой массы пера лука репчатого в зимне-весенний период.




















План исследования

[ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]Как можно вырастить репчатый лук на зелень в комнатных условиях?
Гипотеза: я предполагаю, что наиболее оптимальной для роста растений являются почва и песок.
Я решила определить  необходимые условия и способы выращивания лука на перо и провести наблюдения за ростом зеленого лука при одинаковом поливе, освещении и различном грунте.
В ходе работы я использовала такие методы, как исследование, наблюдение, опыты.
Для проведения эксперимента были подготовлены ёмкости равные по объёму и луковицы примерно одинаковой величины. (см. Приложение 3)
Пронумеровала горшочки: под № 1 – почва; № 2 – песок; № 3 – глина. (см. Приложение 4).
Наблюдения и замеры велись в течение 24 дней (Приложение 5).
В кабинете биологии на подоконнике я посадила в 3 горшочках лук. Лук не испытывал затемнения, потому что рядом нет других растений. Для выращивания лука я использовала естественное освещение. Что касается температуры, то растение не испытывало температурных колебаний. Температура воздуха постоянная + 20є +23є С. Так как окна задерживают холодный воздух с улицы, то лук получал одинаковое количество тепла. (см. Приложение 6).
Посадила лук 13 ноября. Каждый день я наблюдала, по необходимости поливала почву, делала записи наблюдения. (см. Приложение 7).
Через 5 дней после посадки взошел лук в песке. Через 7 дней - в почве. А вот в глине ни сколько не пророс. (см. Приложения 8, 9).
По окончании работы выше всех выросли перья лука, выращенного в почве. (60 см, горшочек под № 2).
На втором месте - высота лука, который рос в песке (40cм., горшочек под № 1).
В горшочке с глиной лук не взошел (0 см, горшочек под № 3).(см. Приложение 10).
Из этих способов выращивания лука наиболее эффективным, на мой взгляд, является выгонка зелени в пластиковой емкости с почвой. Таким образом, увеличивается урожай зелени. (см. Приложения 11, 12).
В ходе исследования я узнала о пользе лука и его применении, истории этой культуры.
Определила необходимые условия и способы выращивания лука на перо.
Провела наблюдения за ростом зеленого лука.
Из всех разновидностей грунта, взятого для проведения опыта, песок и почва оказались пригодны для выращивания репчатого лука. Проведенные наблюдения показали, что лук лучше растет в почве. Следовательно, питательных веществ в ней достаточное количество для прорастания и роста репчатого лука. Моя гипотеза подтвердилась.
Работа произвела на меня такое сильное впечатление, и я решила узнать еще больше о луке и луковичных растениях.  
Опыт, полученный в ходе исследования, могут позаимствовать все желающие вырастить это полезное растение.




Введение

Выращивать лук стали за 4 тысячи лет до нашей эры. Древние греки почитали лук, как растение, приносящее здоровье. В древней Индии лук не ели, хотя знали о его свойствах и пользовались им как лекарством. В Европе лук первоначально был, как приправа, затем стал незаменимым для ежедневного питания.
Семейство луковых велико и разнообразно. В диком виде луки растут по всему свету. И только в Австралии его нет. На территории нашей страны растёт 223 вида лука. Как бы не выглядело это растение, из других его всегда выделит одно свойство – особенный луковый запах.
Нам больше всего привычен лук-репчатый. Второй по значению из этого семейства – чеснок. Предполагают, что их родина – Средняя Азия. Выращивают и лук-порей, но с ним больше всего знакомы жители Среднеземноморья.
Самая важная часть растения – это луковица. Луковицы созревают и в одиночку, и на общем корневище. Луковицы очень питательны. В них много витаминов, необходимых для здоровья человека. Это витамины С (аскорбиновая кислота) и В, калий, фосфор, кальций, железо. Особенно много витамина С в зеленых листьях лука, которые нередко употребляют в пищу сырыми.
Зеленый лук можно вырастить в домашних условиях на подоконнике, тогда у тебя всегда рядом будет чудодейственное лекарство.
Мне стало интересно узнать, где лучше будет расти лук. В каком грунте лук пустит быстрее свои зеленые перья. Чтобы ответить на этот вопрос, я решила посадить лук и наблюдать за ним.
Как вырастить лук на подоконнике?
Какие условия  наиболее подходят для выращивания лука на перо?
Этому и посвящено наше исследование.
























1. Исторические сведения о луке

Лук репчатый (Allium cepa). Родовое латинское Allium произошло от кельтского all – жгучий и связано со жгучим вкусом, характерным для всех органов лука. Самый популярный среди луков - репчатый, он урожаен, дает вкусные трубчатые литья (перо) и качественные луковицы. Перо лука – главнейший зеленый продукт на нашем столе. Лук обладает антимикрорбным действием за счет присутствия в них особых веществ – фитонцидов губительно действующих на различные бактерии через различные органы пищеварения. Это действие настолько сильное, что луковые растения можно использовать не только как средства для профилактики, но и для лечения заболеваний человека и растений. Также в луке содержатся эфирные масла, придающие ему сильный запах и острый вкус. Они - то и заставляют нас ронять слезы, когда мы чистим луковицу.
Родина лука репчатого – Средняя Азия, юго-западная Азия Средиземноморье.

2. Описание семейства луковых

Лук (Allium L.) – травянистое пряно-ароматическое растение, объединяющее целый род. Лук имеет листья, чешуйки,  донце, мочковатую корневую систему, относится к семейству злаковых.
Репчатый лук - многолетнее травянистое растение, в первый год из семян появляется маленькие луковички, величиной с ноготок. А уже на второй год вырастают крупные, сочные, луковицы. Это растение с шаровидными луковицами диаметром до 15 см, одетыми сухими желтовато-оранжевыми, красноватыми, реже фиолетовыми или белыми оболочками. Красный лук самый острый и жгучий, а белый более мягкий, сладкий и сочный. Листья трубчатые, прикорневые. Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.Плод коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.
Цветёт в июнеиюле. Плоды созревают в августе.
Разные сорта лука репчатого отличаются прежде всего формой луковиц и окраской сухих чешуй, покрывающих их.
В нашей стране выращивают  селекционные  сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Каратальский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, золотистый и другие.
.


3. Условия выращивания и применение лука

Лук – светолюбивое и влаголюбивое растение. Для его выращивания в домашних условиях необходимо создать благоприятные условия. Особое внимание уделяется ёмкости и смеси, в которой выращивается растение.



4. Применение в кулинарии

В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.
Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.


5. Применение в медицине

В медицине известен со времен Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Знаменитый персидский врач и ученый Ибн-Сина (Авиценна) в начале XI в. писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в нее очистки лука, это одно из средств, уничтожающих ее запах Луковый сок полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с медом полезно от бельма Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях  проходит всякая болезнь».
Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни. В старинных русских лечебниках-травниках приводили такую рекомендацию: «во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится Во время скотского падежа нанизывают на нитку поболее луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились». Профессор Н. 3. Умиков приводит свидетельства современников о том, что во время большой эпидемии брюшного тифа в 1805 году русские, потреблявшие в большом количестве лук, не заболевали тифом и чумой.
Во время Великой Отечественной войны наши солдаты спасались от цинги репчатым луком, а также делали кашицу из натертого лука и накладывали на раны.
Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но использующимся круглый год, так как он повышает иммунитет с помощью содержащихся в нем витаминов.  Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.
Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». «Аллилчеп», оказывающий противомикробное действие, возбуждает моторику кишечника, используется как при поносах, так и колитах с наклонностью к запорам, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии. «Аллилглицер» рекомендуется для лечения трихомонадного кольпита в виде тампонов.

Наибольшей целебной силой обладает основание луковицы донце и прилегающая к нему область, поэтому при чистке лука щадите эту часть.
Установлено, что постоянное употребление лука способствует уменьшению содержания холестерина в крови. Также имеются данные о сахаропонижающих свойствах этого овоща, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять суп из печеного лука.
Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель. Кашица из свежего лука, приложенная к ожогам, снимает боль, уменьшает раздражение кожи и препятствует образованию пузырей.
Врачи считают, что зеленый лук надо есть каждый день. Во-первых, он вызывает выделение большого количества желудочного сока и соляной кислоты, способствующей процессу пищеварения и лучшему усвоению пищи. Во-вторых, в 100 г зеленого лука содержится около 50 мг витамина С. Этого количества достаточно, чтобы удовлетворить дневную потребность взрослого человека. Стоит особо отметить, что в зеленом луке, в отличие от репчатого, содержится хлорофилл, необходимый для кроветворения. Поэтому он особенно необходим людям, страдающим различными видами малокровия.
Следует помнить, что в зеленом луке самое ценное – белая мясистая ножка, полезны перья до 10 см от белой части. Остальная часть зеленого лука может вызвать некоторые нежелательные явления – такие, как брожение в желудке, головную боль, раздражительность или сонливость.


6. Лечение луком: народные рецепты

Лук с древних времен использовали при лечении различных заболеваний.  Вот некоторые рецепты.
Лук при растяжении связок: Очистить головку лука, мелко нарезать, добавить немного сахарного песка, хорошо размешать. Прикрыть толстым слоем этой смеси тряпку, наложить на больное место и перевязать. Менять раз в сутки.
Для очищения нарывов и фурункулов: 2 части печеного лука на 1 часть натертого хозяйственного мыла растереть и хорошо смешать. Прикладывать пластырь на больное место несколько раз в сутки. Очищает, помогает быстрому созреванию.
Использование лука для лечения кашля: очищенную репчатую луковицу вымыть и натереть на терке, смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в область грудной клетки и шеи. Завязать теплым платком. Утром натощак принимать по 1 ст. ложке этой смеси.
Рецепты с луком при простуде, кашле, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (при болезнях желудка с повышенной кислотностью, сердца и печени не принимать) свежий сок лука пополам с медом принимать по 1 ст. ложке 34 раза в день.
Разрезать пополам луковицу, привязать на место укуса насекомого. Свежий сок или натертая кашица лука в виде компресса прекрасное средство при ушибах, особенно колена. 1 головку репчатого лука разрезать пополам, на каждую половинку капнуть по 1 капле дегтя, а затем половинки лука накладывать на больное место.
Лук при цинге очень полезно есть репчатый лук и зеленые перья лука, содержащие большое количество витамина С. Для изгнания глистов рекомендуется натощак съесть 23 луковицы средней величины или 1 луковицу залить стаканом теплой воды и настоять 78 часов. Принимать настой по 1/2 стакана натощак. Курс лечения 34 дня.
При гипертонии едят 12 шт. свежих луковиц в день. При гастрите принимать свежий сок лука по 1 ст. ложке 34 раза в день.
Лук применяется при диабете: 23 измельченные луковицы залить 2 чайными чашками теплой воды, выдержать 78 часов, процедить, пить настой по 1 кофейной чашке 3 раза в день перед едой.
При зубной боли у ребенка разрезать луковицу пополам, разрезанной стороной приложить на левую руку, на локтевой сгиб, если зуб болит слева. Луковицу закрепить бинтом на руке. Через 1015 мин боль проходит, луковицу можно убирать.
Свежую кашицу из лука наложить на свежие ожоги в виде аппликаций. Кашица свежего тертого лука употребляется наружно при ревматизме.
При атеросклерозе, особенно при склерозе мозга, натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать. 1 стакан лукового сока смешать со стаканом молока. Хорошо размешать. Если мед засахарился, то слегка подогреть на водяной бане. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час до еды или через 23 часа после еды.
Дли исчезновения веснушек ежедневно протирать лицо свежей луковицей.
Целебные свойства лука используют и для уничтожения перхоти, укрепления волос, зуда, восстановления цвета, чтобы сделать волосы эластичными и мягкими, взять небольшую головку лука, очистить ее, натереть на терке, кашицу завернуть в марлю, сложенную несколько раз. Втирать и кожу головы. Через несколько часов промыть и сполоснуть голову. Процедуру проводить через день в течение 34 недель.
Свежий сок лука оказывает положительное воздействие на повышение половой потенции.
При воспалении верхних дыхательных путей: сок лука смешать пополам с медом. Принимать по 1 ст. ложке 34 раза в день. При кашле: 500 г очищенного и мелко порезанного лука, 50 г меда, 400 г сахарного песка варить в 1 л воды на слабом огне 3 часа. Затем жидкость остудить и налить в закупоренную бутылку. Принимать по 1 ст. ложке 45 раз в день.
Репчатый лук обладает мочегонным свойством. Для этого: 23 измельченные луковицы залить 1 стаканом теплой воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать настой по 1/4 стакана 3 раза в день.


7. Представители лука

В России районировано около 80 сортов лука. По числу луковиц, образующихся в гнёздах, сорта подразделяют на мало- , средне- и многогнёздные (45 и более), по вкусу на острые, полуострые и сладкие. В диком виде лук репчатый не найден. Значительные посевы репчатого  лука  находятся  в РФ, США, Болгарии, Испании, Египте, Франции, Италии, Японии.
Лук можно разделить на определенные группы.
Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 34 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Урожайность свыше 300 ц с 1 га. Выращивают на одном месте 24 года и более. Многоярусный Л. пригоден для зимней выгонки в теплицах.
 Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 4580 см. Распространён в культуре в Западной Европе, в РФ на юге Европейской части и в Закавказье. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Известны сорта Карантанский (вкус слабо острый), Болгарский (полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.
 Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова в Эгейском море) (A. ascolanicum), многолетнее растение родом из Южной Азии; некоторые исследователи считают разновидностью Л. репчатого. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Известны сорта, размножаемые посевом семян, Кущёвка харьковская, Кубанский жёлтый Д-322, Ванский местный; размножаемые вегетативно, Русский фиолетовый, Запорожский и другие.
Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 45 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.


































Источники информации

1. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. К.: Наукова думка, 1989.
2. Мир и человек. Географический атлас. М.: Просвещение, 2002.
3. Огород на подоконнике. Сост. А.А.Бондаренко. Новосибирск, 1995.
4. Программа «Галилео Галилей». Канал СТС. 18 марта 2010г.
5. Смирнов А.С. Вершки и корешки. М.: Детская литература, 1980.
6. Новая иллюстрированная энциклопедия. Научное издательство «Большая российская энциклопедия». М.2004 г.
7. Клепинин З.А, М.С Жаров. «Трудовое обучение 5-7,сельскхозяйственные работы» Москва «Просвещение» 1989
8. Небесный Сергей «Юным овощеводам» Москва « Детская Литература» 1987
9. Смирнов Н.А «Домашний огород» Москва «Росагропромиздат» 1988.
10. Книга для чтения. Растения. Д. И. Трайтак
11. Природа. Неживая и живая. В. М. Пакулова. Н. В.  Иванова.


















Приложение 1
Таблица роста лука в разных видах почв
Виды грунта
Время посадки
Время
появления всходов
1 замер
22 ноября
2 замер
25 ноября
3 замер
28 ноября
4 замер
6 декабря
Средний
прирост пера

Почва
13.11.13
19.11.13
3 см
8 см
13 см
60 см
21 см

Песок
13.11.13
17.11.13
9 см
14 см
19 см
40 см
20,5 см

Глина
13.11.13
-
-
-
-
-
-





















Приложение 2


Таблица наблюдений за ростом лука

Дни
Почва
Песок
Глина

№ горшочка
1
2
3

День 1
посадка
посадка
посадка

День 2
полив
полив
полив

День 3
-
-
-

День 4
полив
полив
полив

День 5
полив
появился росток
полив

День 6
полив
полив
полив

День 7
полив + появился росток
полив
полив

День 8
полив
-
полив

День 9
полив
полив
полив

День 10
росток 3 см.
росток 9 см.
полив

День 11
-
-
-

День 12
полив
полив
полив

День 13
полив
-
-

День 14
-
-
-

День 15
полив
полив
полив

День 16
росток 13 см.
росток 19 см.
-

День 17
полив
полив
полив

День 18
полив
-
-

День 19
полив
полив
полив

День 20
-
-
-

День 21
полив
полив
полив

День 22
-
-
-

День 23
полив
-
-

День 24
росток 60 см
росток 40 см
полив


Приложение 3




Для проведения эксперимента были подготовлены пластиковые ёмкости равные по объёму и луковицы примерно одинаковой величины.



Приложение 4



Я пронумеровала горшочки: под № 1 – почва; № 2 – песок и № 3- глина.










Приложение 5


Наблюдения и замеры велись в течение 24 дней.




Приложение 6



В кабинете биологии на подоконнике я посадила в 3 горшочках лук.























Приложение 7



Посадила лук 13 ноября. Каждый день я наблюдала, по необходимости поливала почву, делала записи наблюдения.




Приложение 8



Через 5 дней после посадки взошел лук в песке. Через 7 дней - в почве. А вот в глине ни сколько не пророс.


















Приложение 9



























Приложение 10


По окончании работы выше всех выросли перья лука, выращенного в почве. (60 см, горшочек под № 1).
На втором месте - высота лука, который рос в песке (40 cм., горшочек под № 2).
В горшочке с глиной лук не взошел (0 см, горшочек под № 3).


Приложение 11


Прирост лукового пера























Приложение 12


















13 PAGE \* MERGEFORMAT 141015




Рисунок 1D:\МК\Раб_Стол\Документы Палюровой Т.С\Научно-исследовательская работа\Биология\Лук\100_3234.JPGРисунок 4Рисунок 1Рисунок 5Рисунок 8Диаграмма 10Рисунок 12ђЗаголовок 315