О проведении конкурса «Лучший по профессии»

Положение


О проведении конкурса «Лучший по профессии»
Цель: определить теоретический уровень знания и практических навыков по профессий повар.
Участники: 2 учащихся с каждой группы 1, 2 и 3 курса

Место и время проведения: мультимедийный кабинет, лаборатория по кулинарии.


Условие конкурса:
Теоретическая часть
1.Тестирование
2. «Эрудит – кулинар» (викторина).
3. Домашнее задание
Практическая часть
Приготовление и подача картофельных зраз.


Определение победителя в составе: жюри Туныков С.Н ст. мастер,
Насипов Е.Г зам дир. по УПР, Мацкевич О.И зам. по УВ, Козлов мастер п/о, Мамышева А.Т мастер п/о.



Награждение: учащиеся занявшие призовые места награждаются грамотами, призами.


Оргкомитет: Хайруллина З.К, Мамышева А.Т, Рахым Г.О








Методическая цель: методика проведения неаудиторского мероприятия – конкурса «Лучший по профессии» с целью усовершенствования умения и опыта проведения конкурсов по профессии, специальностям.
Проверка качества усвоения теоретического материала и степени овладения профессиональными навыками.



План проведения конкурса

Вступительное слово ведущего: постановка целей и условий конкурса, знакомство с порядком проведения, представление членов конкурса жюри Выполнение конкурсных заданий (практический и теоретический туры)


Содержание практического тура

1 этап: Тестирование .
Вопрос викторина
Домашнее задание.
2 этап: Практический


Задание на лучший результат, штрафные очки и быстрое исполнение на время.


Ход конкурса:

1.Письменное тестирование
2. Конкурс викторина «кулинар эрудит»
Каждый участник должен ответить на 10 вопросов за 10 минут.
3.Домашнее задание
Повар должен не только уметь приготовить блюда, но красиво накрыть стол, и уметь преподнести приготовленное блюда и должны уметь украсить красиво и оригинально, а также кухни народов Казахстана. Показ слайдов.
4.Практическое задание:
Приготовление и подача «картофельных зраз».
Здесь учитывается правильное использование технологических средств, организация рабочего места, внешний вид участника, соблюдение ТБ и личной гигиены, санитарии.
Оригинальность, вкусовые качества, чистота, оформление и подача блюда, натуральность украшении.





Участникам конкурса запрещается:

Отлучатся от установленного места
Снимать спецодежду или выходить в ней



Методика оценки

1.определяется балл на количество правильных ответов теста
2. за скорость и ответы викторины
3. за оригинальность домашнего задания
4.за соблюдение ТБ, технологию приготовления,
внешний вид, оформление и подачу.

Подведение итогов конкурса.

Устанавливается 1,2,3 место.
Победителю присваивается звание «лучший по профессии» вручается грамота и подарок.





























Профессиональный лицей № 11




Конкурс :

Лучший по профессий повар!








Проводила мастер п/о Хайруллина З.






Теоретическая часть


















Практическая часть
























Домашнее задание



























Изображение 02215