Лекарственные растения
СЕМЕЙСТВО ЛОХОВЫЕ ELAEAGNACEAE
Облепиха крушиновидная
Hippophae hamnoides L.
Родовое название – латинизированное греческое наименование растения
«hippophaes» от «hippos» - лошадь и «phaos» – блеск; латинское hamnoides от hamnos –
название колючего кустарника и oides – подобный.
В Древней Греции молодые листья и ветви облепихи применялись для лечения лошадей. Животные выздоравливали, шерсть начинала лосниться. Это и послужило поводом для родового названия растения.
Облепиху также иногда называют сибирским ананасом из-за схожести запаха плода с запахом ананаса.
С лечебной целью используются плоды облепихи. Собирают их путем ошмыгивания ветвей в период их созревания, когда они приобретают желто - оранжевую или оранжевую окраску, упруги и при сборе не раздавливаются. Реже плоды собирают путем отряхивания с растений мороженых плодов на ткань или бумагу. Не разрешается срезать или обламывать ветки с дерева. Цельные плоды являются поливитаминным составом. Основная ценность облепихи – масло. Для того чтобы получить 1 кг масла нужно переработать 25кг.Оно применяется в онкологической, хирургической, гинекологической и дерматологической практике для лечения различных трофических нарушений – ожогов, экзем и др.
Для лечения экземы, чешуйчатого лишая нужно принимать облепиховое масло,
Которое пьют по 2мл в день и употребляют в виде наружной 5%-ой мази. Оно снимает боль, жжение, зуд и даже способствует их полному исчезновению. Облепиховое масло
Принимают при лечении слизистой оболочки полости рта, трещинах, высыпаниях, при заболеваниях глаз, кольпитах, эндоцервицитах. Внутрь назначают при (атеросклерозе) по 15 г или по чайной ложке (при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки) 3 раза в день за 30 мин до еды. При заболеваниях печени можно пронимать только по предписанию врача, масло противопоказано при острых холицеститах и заболеваниях поджелудочной железы. В народной медицине листья растения принимают в виде настоя (10 г на стакан кипятка) принимают внутрь при ревматизме, сахарном диабете и подагре. Отвар готовят так: 20 г плодов на 200 мл воды кипятят 15 мин, настаивают 30 мин, процеживают и принимают в течение дня внутрь или компрессами для лечения аллергических заболеваний кожи (дерматита, экземы), трофических язв и лучевых дерматитов.
Облепиховое масло можно получить в домашних условиях. Получают его разными методами.
1.Из ягод выжимают сок и отстаивают его в холодном месте. Масло при отстаивании всплывает на поверхность и его счерпывают. Полученное таким способом масло считается наиболее качественным.
2.Оставшийся от получения сока жмых дополнительно измельчают, заливают растительным маслом, настаивают и отделяют обычным прессованием. Это масло более светлое и ценится гораздо ниже.
Для консервирования плоды облепихи моют, кладут в чистую эмалированную посуду, засыпают равным по массе количеством сахарного песка, хорошо размешивают. Затем все это раскладывается по банкам, сверху это все засыпается сахарным песком. Так облепиха может храниться в течение года.
СЕМЕЙСТВО АСТРОВЫЕ ASTERACETAE (COMPOSITAE)
(СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ)
Пижма обыкновенная
Растение имеет характерный (камфорный) запах, ЯДОВИТО!
В качестве лекарственного сырья используются цветки пижмы. Это собранные в начале цветения и высушенные отдельные цветочные корзинки или щитки с цветоносом не более 4 см (от верхних корзинок).
Срок хранения 4 года.
В народной медицине в числе противоглистных средств цветки пижмы пользовались широкой известностью издавна. Затем пижмой заинтересовалась научная медицина, после многолетних разносторонних исследований было доказано не только ее противоглистное свойство, но и благоприятное действие при лечении болезней печени и желчного пузыря.
Настой пижмы усиливает секрецию желчи, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое и противомикробное действие. Стимулирует секреторную деятельность ЖКТ и повышает тонус стенки желчного пузыря.
Применяют настой внутрь при хроническом гепатите, холецистите, хроническом гастрите с пониженной кислотностью, хроническом колите и энтерите. Наружно используют при ангине, стоматите, гингивите.
Для приготовления настоя 5 г измельченного сырья заливают 200 мл (стаканом) воды, нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают (45 мин), процеживают и доводят кипяченой водой до первоначального объема. Принимают по столовой ложке 3 раза в день.
Для наружного применения столовую ложку сырья заливают 400 мл кипятка, настаивают 2 ч и процеживают. Используют для полоскания полости рта и горла и примочек на пораженные участки.
СЕМЕЙСТВО ЗВЕРОБОЙНЫЕ HYPERECACEAE (GUTTIFERAE)
Зверобой продырявленный
HypericumperforantumL.
Название рода от греческого «растущий среди вереска».
Народные названия: заячья кровь, зверобойник, хворобой, красная травица, кровавец, кровца, плакун-трава и др.
Зверобой по праву считается главной лечебной травой. На Руси зверобой считали травой от 99 болезней. Русское слово «зверобой» произошло от казахского слова «джербай», что в переводе означает«целитель ран».
Однако и в прямом смыслев названии«зверобой» есть доля правды. Лесным зверям зверобой совсем не опасен. Но если белая корова или овца (или другие животные с белой шерстью) съедят много травы зверобоя, они отравятся. На ушах, вокруг век и рта появится припухлость. На коже образуются трещины, язвы, которые сильно зудят. У животных начинается лихорадка, появляется желтуха. Но если больное животное поместить в темноту, то всё проходит. Ветеринарам давно известна способность зверобоя резко повышать чувствительность белых животных к солнечному свету. Поэтому в местах, где много зверобоя, коров, овец и даже свиней покрывают тёмной краской.
Ботаники описали около двухсот видов зверобоя, в России растёт 50 видов. В медицине используют лишь один вид – зверобой продырявленный, или обыкновенный.
Это многолетнее травянистое растение высотой 30 – 100 см, с голым двугранным стеблем, вверху ветвистым. Корневища и корни маловетвистые, слаборазвитые.
Растёт он на лугах, полянах, залежах, вырубках, среди кустарников, вдоль опушек, на склонах. Распространён в лесной, лесостепной и степной зонах европейской части России.
Зверобой применяется: как вяжущее антисептическое средство для лечения колитов, поносов, гингивитов, стоматитов, абсцессов, флегмон, кровоточащих и инфицированных ран, ожогов 2 и 3 степени, язв, пиодермии, мастита, ринита, фарингита, гайморита, при кашле, удушье, отёках, сердечной слабости, головной боли, гриппе, ангине. Зверобой используют как лекарство уже 2500 лет.
Настой зверобоя: 3 столовые ложки измельчённой травы заливают кипятком (250 мл), настаивают 2 ч и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.
Масло зверобоя. Столовую ложку цветков зверобоя залить стаканом растительного масла, настоять 14 дней, временами взбалтывая. Применяют для лечения ожогов, различных кожных заболеваний и ускорения заживления ран.
Зверобой – составная часть тонизирующего напитка «Байкал».
РАСТЕНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМИ
И ЯДОВИТЫМИ СВОЙСТВАМИ.
«Зелёная аптека» природы далеко не проста и лишь тогда приобретает надёжность, когда она пройдёт через «фильтры» медицинской и фармацевтической науки.
Нужно чётко знать, что применение некоторых лекарственных растений противопоказано при определённых заболеваниях и состояниях организма. Чрезвычайно осторожно нужно пользоваться растениями с ядовитыми свойствами.
При неправильном употреблении самолечении даже некоторые неядовитые растения могут вызвать отравления!
Ниже приводится список наиболее употребительных растений, применение которых требует предосторожности.
Арония черноплодная – противопоказана при повышенной свёртываемости крови, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Горчица сарептская – противопоказана при туберкулёзе лёгких и воспалении почек.
Девясил – противопоказан при заболевании почек и беременности.
Душица обыкновенная – противопоказана беременным.
Зверобой продырявленный – противопоказан при гипертонии, повышении температуре.
Золотой корень – противопоказан при резко выраженных симптомах нервных заболеваний, гипертонических кризах, лихорадящих состояниях.
Кровохлёбка лекарственная – противопоказана при беременности.
Ламинария сахарная – противопоказана при беременности, крапивнице, хронических ринитах.
Пижма обыкновенная – противопоказана беременным женщинам и маленьким детям.
Щавель кислый – противопоказан при беременности и при заболевании почек.
При сборе и использовании растений в лечебных целях необходимо помнить, что некоторые из них содержат ядовитые вещества. Эти вещества могут накапливаться во всём растении или в некоторых его частях. Токсические свойства большинства растений не теряются при высушивании или термической обработке.
К наиболее токсичным растениям следует отнести: болиголов пятнистый, вех ядовитый (цикуту), дафну (волчье лыко), некоторые виды аконита. Тяжёлые отравления вызывают ягоды белладонны (красавки), семена белены чёрной и дурмана обыкновенного. Известны случаи отравления волчеягодником, крушиной ломкой, чистотелом, безвременником, поражение кожи соком борщевика и чистотела.
Недопустимо приготовление в домашних условиях настоев и отваров из растений, содержащих сильнодействующие вещества, а именно: из крестовника плосколистого, термопсиса ланцетного, секуринеги полукустарниковой, паслёна дольчатого.
Водные извлечения из этих растений готовятся только в аптеках.
СИМЕЙСТВО МАКОВЫЕ PARAVERACEAE
ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ
ChelidoniummajusL.
Латинизированное греческое название растения «chelidonion» – от «chelidon» – ласточка; латинское major– большой.
С древних времён отмечали совпадение цветения весенних растений с появлением тех или иных перелётных птиц. Цветение чистотела по времени совпадает с прилётом ласточек. Существует поверье, будто ласточки собирают сок чистотела и летят с ним к слепорождённым детям для возвращения им зрения. Поэтому его называют ласточкина трава. А ещё его называют бородавник, бородавочник, так как млечным соком этого растения выводят бородавки. Из-за оранжевого сока его ещё называют жёлтомолочник, молочай жёлтый.
Внимание! Все части растения ядовиты.
В качестве лекарственного сырья используется трава чистотела. Сырьё изготавливают во время цветения (май – июль), срезая растения ножами, ножницами или серпами. Сушат траву на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. Можно быстро высушить в сушилках при температуре 50 – 60 градусов. Срок хранения до трёх лет.
Чистотел используют как болеутоляющее средство, мази на вазелине употребляют в детской практике вместо морфия и опия.
В древности чистотел применялся при самых разных заболеваниях. В народной медицине чистотел использовался при лечении кожных заболеваний.
Препараты чистотела обладают противогрибковым и умеренным бактерицидным действием против стафилококков и туберкулёзной палочки. Соком свежей травы удаляют бородавки, мозоли. Для этого два раза в день (трижды через 2 – 3 минуты) смазывают высыпания. Продолжительность лечения 2 – 3 недели. Для уничтожения мозолей предварительно делают горячие ванночки продолжительностью 5 – 10 минут (на 1 л воды 10 г пищевой соды и 20 г мыла), после ванны роговые массы соскабливаются и затем обрабатывают соком чистотела.
Свежий млечный сок и экстракт, разведённый в глицерине, служат для удаления бородавок, мозолей, а также используются при лечении рака кожи, иногда даже наблюдается полное выздоровление пациентов.
Настой чистотела используют при лечении различных видов зудящих кожных заболеваний в стадии острого воспалительного процесса. Чаще используют ванночки с настоем чистотела (10 г травы на 100 мл кипятка с последующим охлаждением до 37С) в течение 15 – 20 мин ежедневно. На 2 – 3-й день лечения зуд заметно уменьшается, устраняются гиперемия, отёки, заживают расчёсанные поверхности кожи. Настой травы чистотела втирают в корни волос при перхоти.
Следует помнить, что трава и млечный сок чистотела угнетающе действует на центральную нервную систему
СЕМЕЙСТВО ТЫКВЕННЫЕ CUCURBITACEAE
АРБУЗ ОБЫКНОВЕННЫЙ(арбуз съедобный)
Citrullus vulgaris Schrad.
Арбуз немало попутешествовал по земному шару. Его родина – Африка. В диком виде он произрастает в пустыне Намиб, в пустыне Калахари, в Судане. В культуру впервые был введён, скорее всего, в Древнем Египте. Семена и изображения арбузов учёные нашли в гробницах фараонов. Из Египта уже культурный арбуз расселился в страны Малой и Средней Азии. В Х в. появился в Китае, позднее рыцарями-крестоносцами завезён в Западную Европу. Культура арбуза в России стала известна со времён татаро-монгольского нашествия.
Арбуз – однолетнее растение с гибким стеблем.
Применение арбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе, мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде при циститах, почечнокаменной болезни. Арбуз не вызывает раздражения мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.
Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения.
Содержание в арбузной мякоти легкоусвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях. Арбуз применяют также при ожирении.
Значительный объём мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительно малой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствует оптимизации микрофлоры кишечника.
Чтобы получить 1 кг железа, нужно съесть 1 кг арбуза.
СЕМЕЙСТВО АСФОДЕЛОВЫЕ ASPHODELACEAE (LILIACEAE)
АЛОЭ ДРЕВОВИДНОЕ
Aloe arborescens Mill.
Растения этого семейства нередко относят к лилейным.
Народные названия: столетник, ранник, алой, ольяс, доктор.
Алоэ в переводе с арабского означает «горький». Арабы считали алоэ символом терпения – за стойкость к засухе и неприхотливость. Сгущённый затвердевший сок из алоэ так и называли – сабур (по-арабски – терпение).
Первоначальные сведения об алоэ древовидном относятся к временам Александра Македонского (356 – 323 гг. до н.э.). Аристотель – учитель и воспитатель Александра Македонского – обратился к нему с просьбой завоевать остров Сокотра, находящийся в Индийском океане. Столь необычная просьба была обусловлена тем, что на этом острове туземцы разводят растение сабо (алоэ), листья которого широко применяются для лечения ожогов, ран и т.д.
Александр Македонский выполнил просьбу учителя, и с этого времени разведение алоэ стало монополией греков.
В медицине используют сок алоэ, сабур, который получают путём выпаривания. Сабур представляет собой затвердевшие, ломкие кусочки чёрно-бурого цвета со слабым запахом и чрезвычайно горьким вкусом. Кроме того используют свежие листья.
Жидкий водный экстракт часто готовят по методу академика Филатова, выдерживая срезанные молодые листья 12 суток в темноте при низкой температуре.
Во время Великой Отечественной войны сок алоэ использовали для лечения длительно не заживающих ран и язв.
В различных популярных трактатах по китайской медицине алоэ широко упоминается на протяжении столетий. Выпаренный из листьев сок входил в состав старинного эликсира жизни.
Интерес к алоэ возрос в 30-х годах нашего столетия. Лечебное действие алоэ объясняли влиянием содержащихся в нём витаминов, а также повышением защитных функций организма.
Знаменитый офтальмолог академик Филатов обнаружил усиление действия экстрактов из листьев алоэ после «биостимуляции», которая состоит в выдерживании срезанных листьев в прохладном влажном месте. При этом в листья запускается синтез биологически активных веществ.
Процесс «биостимуляции» листьев алоэ можно провести в домашних условиях. Для этого свежие листья (лучше снимать их в октябре – ноябре) промывают кипячёной водой, обсушивают, затем кладут в закрытый сосуд или полиэтиленовый пакет и на 12 дней помещают в прохладное место (холодильник) с температурой не выше 8С. Затем листья измельчают и отжимают сок через марлю. Можно употреблять и целые листья.
В медицинской практике алоэ применяют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, различных глазных заболеваний. Кроме того, для лечения ожогов, длительно не заживающих ран и язв, при лучевых поражениях кожи, воспалительных заболеваниях полости рта, для регулирования менструации.
Водный экстракт из листьев алоэ, приготовленный по Филатову , повышает защитные функции больного организма.
Препараты алоэ не обладают побочным действием.
Сок с мёдом и маслом принимают при туберкулёзе, общей слабости после тяжёлых болезней, при истощении.
Алоэ широко применяют в народной медицине.
Сок из свежих листьев в народной медицине получают следующим образом: срезают нижние листья алоэ, тщательно промывают кипячёной водой, режут на мелкие пластинчатые кусочки размером 0,2 – 0,3 мм, завёртывают в марлю и выжимают вручную или при помощи соковыжималки. Принимают в свежем виде по чайной ложке 2 – 3 раза в день за 20 – 3- минут до еды.
Кроме того, в народной медицине рекомендуются следующие рецепты:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
Из приобретённого в аптеке или самостоятельно заготовленного сырья в домашних условиях можно изготовить только такие лекарственные препараты, которые не требуют специального оборудования и сложных аппаратов. К таким препаратам относятся водные настои и отвары, спиртовые и водочные настойки, экстракты, соки.
Подготовка сырья.
Для приготовления лекарственных препаратов, сырьё необходимо предварительно измельчить, так как из небольших частиц действующие вещества извлекаются быстрее и полнее. Обычно размер частиц для листьев, цветков и травы не должен превышать 5мм, для стеблей, коры и корней – 3мм, семян – 0,5мм. Листья, траву и кору режут на мелкие частички ножницами, корни и корневища режут ножом или дробят в ступке, плоды и семена измельчают на мельничках или оставляют целыми.
Для приготовления многокомпонентных лекарственных препаратов (чаев, сборов) отдельные ингредиенты измельчаются по отдельности, затем их отвешивают или отмеряют в объёмных или весовых частях в указанной рецептом пропорции, а затем окончательно смешивают на листе чистой бумаги или в стеклянной банке до получения равномерной смеси.
Полезно знать приблизительное соотношение наиболее употребляемых в домашних условиях весовых и объёмных единиц:
Чайная ложка содержит около 5 г высушенного и измельчённого растительного сырья, десертная ложка – 10г, столовая – 15г, столовая с верхом – 20г. Тонкий стакан вмещает около 200 мл воды.
Для приготовления лекарственных препаратов горячим способом необходимо пользоваться только эмалированной, стеклянной, фарфоровой или керамической посудой, которая должна плотно закрываться крышкой. В алюминиевой или другой металлической посуде готовить препараты нельзя во избежание реакции с металлом!
Для процеживания готовых препаратов можно пользоваться сложенной в несколько слоёв марлей, обёрнутым в марлю слоем ваты или неплотной хлопчатобумажной тканью.
Настои.
Настои – это водные извлечения из тех частей растений, из которых сравнительно легко выделяются действующие начала (цветки, трава, листья, плоды).
Для приготовления настоя горячим способом подготовленное исходное сырьё насыпают в посуду и заливают кипячёной водой. Обычно настои готовят из расчёта 1 часть сырья на 10 частей воды, более точная дозировка указывается в рецепте.
Настои некоторых растений для внутреннего употребления готовят менее концентрированными, и для них соотношение сырья и воды составляет не 1:10, а 1:20 или 1:30 и т.д. Настои, предназначенные для наружного применения, готовят более концентрированными.
Содержимое тщательно перемешивают, посуду накрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане в течение 15 минут. В домашних условиях в качестве водяной бани используют стоящий на огне небольшой таз или кастрюлю с кипящей водой. После нагревания сосуд с настоем снимают и охлаждают до комнатной температуры. Затем настой процеживают, отжимают и добавляют кипячёной воды до указанного в рецепте объёма, компенсируя выкипевшее количество воды. Например, делая настой из расчёта 1:10 из 20 г растительного сырья, необходимо получить 200 мл готового настоя. Если после процеживания будет получено всего 180 мл настоя, то добавляют ещё 20 мл воды.
Удобно готовить настой горячим способом в термосе. Как правило, для суточной дозы настоя две столовые ложки растительного сырья заливают 400 мл (2 стакана) крутого кипятка вечером и оставляют на ночь. На следующий день выпивают тёплый настой в 3 – 4 приёма за 30 мин до еды.
При приготовлении некоторых настоев можно обойтись без водяной бани. В этих случаях измельчённые частицы растения заливают кипятком, ставят на плиту и следят, чтобы настой не кипел. Через 15 минут его снимают, охлаждают и процеживают. Такой способ приготовления настоев практически не отличается от заварки обыкновенного чая. Ещё проще следующий вариант приготовления настоев: берут одну чайную ложку «с верхом» сухой травы, заливают её стаканом кипятка, накрывают крышкой, дают постоять 20 минут, процеживают.
Некоторые настои готовят холодным способом. Измельчённые частицы растений заливают соответствующим количеством кипячёной воды комнатной температуры, закрывают крышкой и настаивают от 4 до 12 часов, после чего процеживают.
Назначают настои обычно ложками (взрослым – столовыми, детям – чайными) или по ½ - 1 стакану (взрослым).
Отвары.
Отвары – это водные извлечения из тех частей растений, из которых плохо выделяются действующие начала и которые имеют более грубую структуру (кора, корни, древесина, клубни, грубые листья и др.). Эти части растений обычно подвергаются длительной термической обработке.
Подготовленное растительное сырьё заливают холодной водой, как правило, в соотношении 1:10 для внутреннего и 1:5 для наружного применения, тщательно перемешивают и кипятят на слабом огне или на кипящей водяной бане в течение 20 – 30 минут. Охлаждают отвары при комнатной температуре в течение 10 – 15 минут, после чего их процеживают, отжимают и добавляют кипячёной воды до предписанного объёма.
Отвары растений, содержащих дубильные вещества (листья толокнянки, кора дуба и др.), нужно процеживать сразу после снятия с огня.
Другой вариант приготовления отваров: необходимое количество смеси трав насыпают в посуду, заливают требуемый объём сырой воды, перемешивают, накрывают и оставляют на ночь при комнатной температуре. Утром смесь ставят на огонь и кипятят под крышкой 5 – 7 минут. Затем снимают посуду с огня и оставляют накрытой на полчаса, после чего отвар процеживают и добавляют кипячёной воды до предписанного объёма.
Применяют отвары так же, как настойки.
Настои и отвары быстро портятся, особенно в летнее время или в тёплом помещении, поэтому лучше готовить их непосредственно перед употреблением. Если такой возможности нет, то лучше хранить их в тёмном прохладном месте или в холодильнике (не больше суток).
Настойки.
Настойки – это жидкие лекарственные формы, где в качестве извлекателя применяют 40 – 70%-ный спирт. В домашних условиях для этого можно использовать водку.
Подготовленное исходное сырьё высыпают в сосуд (обычно в стеклянную бутылку, банку и т.д.), заливают спиртом соответствующей крепости, закупоривают и выдерживают при комнатной температуре обычно в течение 7 суток. Чаще всего на 1 часть измельчённого растения берётся такое количество спирта, чтобы получилось 5 частей готового продукта. Например: из 20 г растения должно получиться 100 мл настойки.
Через неделю настойку сливают, хорошо отжимают остатки растений и процеживают. Процеженная настойка независимо от цвета должна быть прозрачной.
Спиртовые настойки можно хранить несколько лет. Лучше всего держать их в плотно закупоренных тёмных стеклянных бутылках. Употребляют их в небольших количествах и дозируют обычно каплями (по 10 – 30 капель).
Соки.
Соки – наиболее рациональные препараты в большинстве случаев лечения лекарственными растениями. С лечебной целью лучше применять свежие соки, не подвергавшиеся термической обработке, так как при кипячении значительная часть лечебных свойств утрачивается. Однако сырые соки быстро портятся и их нужно употреблять сразу после приготовления, что не всегда возможно. Поэтому допускается употребление соков, обработанных горячим кипячением (горячий разлив) или пастеризацией, при этом предпочтение следует отдать консервации способом пастеризации.
Качество сока зависит от состояния сырья. Ягоды и плоды должны быть в состоянии полной зрелости, недозрелые и перезрелые плоды дают неполноценные соки. Для сохранения биологически ценных компонентов (прежде всего витаминов) исходное сырьё желательно обработать не позднее, чем через 2 ч после сбора.
Собранные плоды промывают водой. Некоторые ягоды (например, малину) не моют. Затем сырьё измельчают. Ягоды лучше растирать, яблоки и груши – пропускать через тёрку. Листья и траву нарезать ножницами, корни и клубни – ножом. Для отжатия сока лучше всего пользоваться прессом или соковыжималкой, можно использовать и мясорубку. Для приготовления сока горячим соком лучше использовать соковарку.
Чтобы сохранить сырые соки, можно смешивать их со спиртом или водкой. Это позволяет увеличить срок годности соков в 3 – 4 раза. Однако соки, консервированные таким образом, не рекомендуется давать детям.
Консервирование методом пастеризации удобней проводить в простерилизованных бутылках, которые заполняют соком, не доливая его до верха на 2 см. Сосуды прикрывают прокипячёнными пробками, помещают в большую кастрюлю с водой. Вода должна быть на уровне сока в бутылках. Затем кастрюлю нагревают до 85С и поддерживают температуру в течение 15 мин для полулитровых бутылок и 20 минут для литровых. После этого бутылки вынимают и сразу закупоривают. Хранить их следует в положении лёжа.
Соки обычно пьют по ½ - 1 стакану, редко в большей дозе. Осложнений, как правило, не бывает. У некоторых людей встречается частное осложнение (аллергия, диатез и т.п.).
Как собирать и сушить лекарственные растения.
Активные вещества образуются и накапливаются в растениях в определённые периоды их развития, поэтому заготовку сырья нужно проводить в строго определённое время. Распределяются эти вещества в растениях также неодинаково: у одних – ландыша, толокнянки, подорожника, брусники – они сосредоточены в листьях, у других – валерианы, кубышки, щавеля конского, аира, кровохлёбки – в корнях и корневищах, у третьих – ромашки, липы, бессмертника, боярышника, пижмы – в цветках, у четвёртых – шиповника, земляники, калины, черники, можжевельника, малины - – плодах и т.д.
Надземные части растений накапливают максимальное количество действующих веществ в период цветения – в этот период их обычно и собирают. Плоды наибольшее количество целебных веществ содержат во время полного созревания; кора пригодна к сбору в период весеннего сокодвижения; корни и корневища – поздней осенью, после увядания надземной части растений; почки – ранней весной. Все надземные части растений желательно собирать в хорошую погоду, поскольку увлажнённые росой или дождём они портятся при сушке. Подземные части растений можно выкапывать в любую погоду, так как перед сушкой их необходимо мыть.
Сушка в сыром или плохо проветриваемом помещении так же, как и запоздалый или преждевременный сбор растений, может испортить сырьё, поэтому необходимо знать её основные правила. Есть несколько способов сушки растительного сырья: воздушная теневая, воздушная солнечная и тепловая с искусственным подогревом.
Воздушная теневая сушка применяется для трав, листьев и цветков, которые под влиянием прямых солнечных лучей теряют естественную окраску (буреют), при этом количество действующих веществ с них уменьшается. Такое сырьё сушат в хорошо проветриваемых помещениях или на чердаках, обязательно в тени, возможно под специальным навесом. Закрытые помещения можно оборудовать стеллажами с выдвижными рамами, обтянутыми сеткой. Можно сушить сырьё и на марлевых гамаках, подвешивая их на чердаке между стропилами. В гамаках марлю натягивают на распорки, чтобы она не морщилась и не сбивалась; гамаки очень удобны для сушки, так как в этом случае сырьё вентилируется не только сверху, но и снизу, и с боков, поэтому сушка идёт быстрее.
Воздушная солнечная сушка применяется для корневого и корневищного сырья, содержащего дубильные вещества и алкалоиды, а также для сочных плодов.
При воздушных способах сушки сырьё раскладывается тонким слоем (1 – 3 см) и не менее одного раза в сутки переворачивают; при солнечной сушки сырьё на ночь убирают в помещение, а при теневой на ночь закрывают двери и окна помещения, в котором находится сырьё.
Тепловая сушка с искусственным подогревом оптимальна для всех видов сырья, но температурный режим для каждого вида различен. Травы, листья, цветки, корни, корневища и луковицы сушат при температуре 50 – 60С, плоды и семена – при 70 – 90С, всё сырьё, содержащее эфирные масла, - при 35 – 40С. Для такого способа сушки можно изготовить специальные сушилки. При их отсутствии сырьё сушат в духовках.
ОБОСНОВАНИЕ ВЫБРАННОЙ ТЕМЫ ПРОЕКТА.
Я выбрала именно эту тему проекта, так как мне очень хочется знать способы лечения, которыми пользовались наши предки. Ведь раньше не было синтетических лекарств, всё было натуральное, сделанное из лекарственных растений. К тому же очень важно знать какие травы или цветки нужно использовать если под рукой нет никаких привычных лекарств (если вы на даче, в турпоходе и т. д.). И конечно же всем понятно, что лекарства, созданные природой намного полезней тех, которые были созданы в химической лаборатории.
В процессе написания проекта я использовала свои собственные знания и книгу
«Лекарственные растения», А. Носова. Эта книга содержит полное описание лекарственных растений и способов их применения, доступные и эффективные средства народной медицины.