Стахиботриотоксикоз
| Примечание | реферат по токсикологии |
| Загрузить архив: | |
| Файл: ref-23853.zip (10kb [zip], Скачиваний: 169) скачать |
Микотоксикозы — заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.
Выделено более 300 микотоксинов, продуцируемых представителями 350 видов
микроскопических грибов, однако практическое значение как загрязнители пищевых
продуктов имеют лишь около 20. Среди них наиболее распространены и опасны для
здоровья человека афлатоксины В1, В2, G1, G2, М1
(продуценты— грибы рода Aspergillusj, трихотеценовые микотоксины (в
т.ч. дезоксиниваленол) и зеараленон
(продуценты — грибы рода Fusarium), охратоксины, цитринин, цитреовиридин (продуценты — грибы рода Aspergillus
и Penicillium), алкалоиды спорыньи, в т.ч. лизергиновая кислота и агроклавин.
Микотоксины
чаще обнаруживаются в растительных продуктах. Поражение их грибками происходит
в период созревания и уборки урожая при неблагоприятных метеорологических
условиях и неправильном хранении. Сельскохозяйственные продукты и корма,
пораженные грибками, изменяют свой внешний вид, что помогает установить их
недоброкачественность. Такие продукты и корма могут стать причиной тяжелых
заболеваний людей и животных вследствие накопления в них микотоксинов.
Особое внимание следует обращать на обнаружение микотоксинов в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, молочные продукты, яйца), которые могут попасть в них вследствие скармливания с.-х. животным и птице кормов, зараженных микотоксинами; последние частично накапливаются в тканях и органах животных, у яйценесущих птиц — также в яйцах, из организма лактирующих животных микотоксины, метаболизируясь, выделяются с молоком. Такие продукты представляют наибольшую опасность для здоровья человека, т.к. микотоксины могут присутствовать в них без видимого роста плесени. Однако прямой зависимости между поражением пищевого субстрата грибками и образованием в нем микотоксинов не отмечается. Очень часто в зараженных грибками продуктах микотоксины отсутствуют.
Микотоксины устойчивы к действию физических и химических факторов. Поэтому разрушение их в пищевых продуктах представляет трудную задачу. Общепринятые способы технологической и кулинарной обработки лишь частично уменьшают содержание микотоксинов в продукте. Высокая температура (свыше 200°), замораживание, высушивание, воздействие ионизирующего и ультрафиолетового излучения оказались также малоэффективными.
Стахиботриотоксикоз — острое и подострое заболевание лошадей и других сельскохозяйственных животных, вызываемое токсичными метаболитами гриба Stachybotrysalternans (S. atra). Впервые это заболевание было установлено на Украине в 1930—1931 гг. у лошадей под названием н. з. (неизвестное заболевание). В последующем его регистрировали у крупного рогатого скота, овей и даже свиней.
Большой вклад в изучение стахиботриотоксикоза внесли советские ученые: К. И. Вертинский, Ф. М. Пономарснко, М. И. Сали-ков, В. И. Мутовин, Н. А. Спесивиева и др. Однако только в 80-х годах были выделены в чистом виде микотоксииы, образуемые грибом S.alternans. К числу таких микотоксинов относятся сатро-токснны Н, G, роридин Е и веррукарин I.
Все микотоксины,
образуемые грибом S.alternans,
относятся к классу
макроциклических трихотеценов. По данным Ваtaetal. (1988), из 21 изолята грибов S. аtra,
выделенных из соломы в Венгрии, Чехословакии, ГДР, продуцировали на
культуральной среде 644 мкг сатротоксина Н, 477 мкг сатротоксина
G, 105 мкг ро-ридина Е и 53 мкг веррукарина I на
Сатротоксины, роридины и веррукарины устойчивы к действию повышенной температуры и кислот, частично подвергаются разрушению под действием щелочей. Хорошо растворяются в полярных органических растворителях (ацетоне, метаноле, этилацетате, ацетонитриле), практически нерастворимы и воде.
Для определения сатротоксинов Н и G, роридина Е и веррукарина I в культуральной среде и грубых кормах (сено, солома) могут быть использованы методы на основе ТСХ и ВЭЖХ (высокоэффективной жидкостной хроматографии), предложенные Ваtа еtа1. (1988). Измельченную пробу грубых кормов массой 50г помешают в колбу, заливают 150 мл этилацетата, встряхивают на шуттель-аппарате в течение 4ч или оставляют на ночь; экстракт фильтруют в колбу вакуум-ротационного испарителя и упаривают досуха. Сухой остаток растворяют в ацетонитриле, который промывают петролейпым эфиром и затем упаривают досуха. Сухой остаток растворяют в 4 мл смеси метанол : вода (1: I) и пропускают через патрон Sер-Раск С18, элюируют с патрона смесью метанол : вода (8 : 2), элюент упаривают досуха в токе азота, сухой остаток растворяют в метаноле и анализируют посредством ТСХ или ВЭЖХ. Для ТСХ используют подвижную систему хлороформ: изоиропанол 94 : 6 по объему. После развития пластинки ее опрыскивают сначала 1%-ным раствором 4-паранитробепзилпири-дина, а затем 10%-ным раствором тетраэтиленпентамина. Микотоксины проявляются в виде синих пятен на белом фоне. Величина Rf составляет: для сатротоксина Н 0,43, для сатротоксина G 0,53, для роридина Е 0,05 и для веррукарина I 0,70. Для ВЭЖХ используют колонку 250x4,6 мм, фаза- С18 Роligosyl 60 Д. Элюент метанол : вода 20 : 80. Время удерживания для вышеперечисленных микотоксинов составляет соответственно 9,2, 11,0, 18,8, 21,4 мин.
Токсикодинамика. Точных
данных о степени токсичности для лабораторных животных сатротоксинов
Н и I, роридина Е и веррукаринаI нет. Имеются сообщения, что ЛД50 сатротоксина Н для белых мышей при интраперитониальном введении составляет 1,4
мг/кг массы животного (Ваta еt аl., 1988). Все они подобно
Т-2-токсину обладают резко выраженным дерматонекротическим
действием. Впервые кожную пробу на кролике для определения степени токсичности кормов,
пораженных грибом S. alternans, предложил П. Д. Ятель в
Механизм токсического действия стахиботриотоксинов, по-видимому, связан с местным некротическим действием микотоксинов на ткани животных и общим токсическим действием на центральную нервную и кроветворную системы. В результате этого в первый период особенно подострой или хронической интоксикации выражен небольшой лейкоцитоз, сменяющийся в последующем стойкой и резко выраженной лейкопенией.
Клиника. В начале интоксикация проявляется воспалительными явлениями кожи вокруг рта и носа. Особенно характерны некротические поражения слизистой оболочки ротовой полости. Животные угнетены. Аппетит понижен. Температура тела в норме. Для Стахиботриотоксикоза характерны быстрота распространения и массовость поражения. У лошадей — слюнотечение, колики, у рогатого скота — носовое истечение, поносы с примесью крови, у свиней — в малошёрстных участках кожи кровоизлияния, иногда язвы. Больные нередко погибают.
Лечение. Специфических методов лечения нет. Необходимо исключить из рациона сено или солому, пораженные грибом (черный, сажистый налет). Не следует использовать также солому, пораженную грибом, в качестве подстилки. С целью предотвращения развития некротических процессов назначают отвары из крахмала, мучную болтушку, а также антибиотики.
Патологоанатомические изменения. Находят некротические процессы на коже вокруг рта, носа, на слизистых оболочках ротовой полости, глотки, пищевода, пилорической части желудка. При выраженной степени токсикоза отмечают геморрагический диатез, дистрофию паренхиматозных органов.
Ветсанэкспертиза. Токсикокинетика сатротоксинов, роридинов и веррукаринов не изучена. Однако по химической структуре они относятся к классу трихотеценов, так же как Т-2-токсин, ДОН и некоторые другие микотоксины. Поэтому ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов убоя можно проводить так же, как и при Т-2-токсикозе.
Список литературы:
«Ветеринарная токсикология» В.Н. Жуленко, М.И. Рабинович, Г.А. Таланов Москва «Колос» 2002.