Безопасность потребления спиртных напитков
| Загрузить архив: | |
| Файл: ref-8828.zip (18kb [zip], Скачиваний: 125) скачать |
PRIVATE КАК ПИТЬ НЕ ПЬЯНЕЯ
Имеющиеся традиции проведения официальных и неофициальных встреч,
банкетов, фуршетов, дружеских застолий и прочих мероприятий
предполагают "принятиевнутрь" самых разнообразных алкогольных
напитков. Употребление алкоголя представляет, таким образом, один из
практически неизбежных моментов жизни.
Чтоможно сделать,если нет возможности не пить?Как не терять
контроль за своими и чужими действиями?Как пить не напиваясь?
Как повозможности снизитьповеденческиеиздержки, связанныес
выпивкой?
Сегодня имеетсядостаточнобольшое количество всевозможных
специальных препаратов,купирующих действие алкоголя.В то же время
всеэтипрепараты достаточнопроблематичныв плане их влияния на
здоровье. Ниже будут перечислены испытанные естественныесредства и
приемы, применениекоторыхнеобременительноине вызывает никаких
осложнений вплане здоровья,позволяявтоже времяобеспечить
проведение питейных мероприятий.
Всю совокупностьприемов, используемых для снижения силы
воздействия алкоголя на организм, можно разделить на две принципиально
различные группы.Приемыпервой группы можно условно назвать
интенсивными. Приемы второй группы - экстенсивными.
Дело в том,что наскорость истепеньопьянения человекав
решающей степени влияет количество алкогольдегидрогеназы - фермента в
крови человека, перерабатывающего спиртное. Повышениеуровняэтого
фермента происходитприпоступлении алкоголяв организм,когда и
запускается процесс его переработки и нейтрализации. Тем самым, первая
группа приемов подготовки организма к переработке алкоголя
основывается на предупредительном запуске этого процесса. В
зависимости от исходного уровня алкогольдегидрогеназывкрови
(имеющего, кстати, национальные особенности), вид и форма этих приемов
может отличатьсядля разных людей,однако принцип при этом остается
единым - "прививка".
Суть этого принципа такова. Чтобы неопьянеть,накануне
мероприятия, часа зачетыре - пять до начала (определяется
индивидуально), необходимовыпить небольшое количество спиртного.В
среднем, грамм сто,сто пятьдесят водки или эквивалентное количество
чего-либо другого.Главное-дать организму почувствовать действие
спиртного и дождаться, когда оно кончится. Затем надо плотно закусить.
Послеэтого можно пить достаточно много - организм уже имеет ресурсы,
чтобы справиться с алкогольной атакой.
Существуют разнообразные варианты "прививки". Вчастности,
непосредственно перед приемом спиртного можновыпить граммдвадцать
настойки травы Элеутерракока. Эффект - аналогичен. Суть приемов второй
группы заключаетсяв замедлении действия алкоголя за счет
предварительного введения в организм некоторого количества жирной пищи
или других препаратов.
Так, торможению воздействия способствует также принятие
четырех - пяти таблеток или порошка активированногоугля зачасдо
употребления алкоголя. С аналогичными целямиминутза 40до
употребления алкоголя можнопринять пооднойтаблетке аспиринаи
фестала -дляобеспечения нормальнойработыжелудка вусловиях
перегрузки.
Осуществление такого рода процедурпозволитвам затормозить
процесс всасыванияалкоголяв кровьчерезстенки желудка.Если
нормальное растворениепроисходитв среднемчерез 8-10 минут,то
предварительно проглоченныйжир илимасло(например, бутербродс
масломиикрой, кусок сала,свинины или осетрины),обволакивающие
стенки желудка,затормаживаютдействие алкоголяна40-45 минут.
Необходимо помнить, что алкогольное воздействие не нейтрализуется, а в
основном затормаживается.Это следует учитыватьи использоватьдля
мероприятий подходящей длительности.
Перед застольем полезно такжевыпитьчашку хорошозаваренного
черного илизеленогочая смятой,черного кофе или чая с лимоном
(лимон в чае и кофе нейтрализует алкоголь).После застолья этот прием
можно повторить. При этом легкое опьянение быстро проходит.
Следующие рекомендации касаются непосредственно правил
употребления алкоголя.Еслиизбежать этого не удается,необходимо
знать несколько важныхпринципов, позволяющихизбежатьчрезмерного
опьянения.
Во-первых, уточним, что можно пить. Необходимо стараться, чтобы в
желудок попадалокакможно меньше сивушных масел,то есть чтобы их
концентрация в напитках была бы минимальна.Именно эти масла приводят
к снижению рассудочного контроля. Очевидно,чтолучше всего
проработать этот вопрос заранее изагодя ознакомитьсяснапитками,
употребление которых планируется.
Во-вторых, не мешайте различные, пусть даже самыепервоклассные
напитки. Шампанскоеплюсводка посвоей разрушительной силе - это
почти "коктейль Молотова".Понаблюдайте и проанализируйте собственные
реакции наалкоголь.Какие дозы каких напитков и в каких сочетаниях
выводят вас вобластьсвободного парения?Необходимознать, что
смешение алкогольныхнапитковвызывает самоесильноеопьянение,
сильнее, чем большие дозы одного напитка.
В-третьих, если все-таки необходимо мешать напиткиследуйте простому "правилу
горки". Градусы выпивки должны нарастать. Можно запивать пиво водкой,
но нельзя делать наоборот. Многие наверняка знают сногсшибающий эффект
"полировки" пивом предыдущих доз или выражениепропервичность пива
перед вином.
В-четвертых, о закусках, горячих и прочих блюдах. Главное здесь -
не забывать закусывать.Хорошая качественная закуска, особенно мясные
блюда значительноснижаютриск опьянения. Употребление лимона,
некоторых сортоврыбы,а такжепетрушкии других трав уменьшают
неизбежный в таких случаях запах алкоголя. Однако будьте внимательны к
употреблению экзотическихзакусок.Здесь возможны гастрономические
неожиданности, что может сорвать ваше мероприятие.
В-пятых, помните,чтовсасывание алкоголя происходит не только
через стенки желудка.Причемнаиболее интенсивноэтопроисходит,
например, вполости рта,богатой кровеносными сосудами,способными
быстро разнести алкогольповсему телу.Поэтомуочень осторожно
обращайтесь скоктейлямии другими напитками,употребляемыми через
соломинку. Незадерживайтеалкоголь ворту.
Наконец, в-шестых,необходимо учитывать отличную отнормального
состояния реакциюорганизмана изменение параметров внешней среды.
Так,если выйти в полупьяном состоянии на свежий воздухвхолодное
время, тоотвоздуха можноеще больше запьянеть (вплоть до потери
сознания).
PRIVATE ***
В медицине похмелье называется красивым термином -абстинентный
синдром. Впрочем, суть его от этого, конечно, не меняется.
Хронических алкоголиков похмелье мучает постоянно. Головная боль,
озноб, расслабление кишечника, дрожание рук, депрессия, сердцебиение и
т.п. Пока алкоголику не удастся "пропустить" рюмку-другую,ему легче
не станет.
У нормального же человека,употребляющего спиртное лишь изредка,
похмелье возникает в следующих случаях.Во-первых, от некачественных
алкогольных напитков с высоким содержанием вредных примесей
(сивушных масел, изоамилового спирта и т.п.). Во-вторых,от
передозировки, а также при употреблении алкоголя натощак илибез
должной закуски.И наконец, от неблагоприятногосочетанияразных
спиртных напитков (например, пива и водки, шампанского и водки); или,
что бывает намного реже, алкоголя и некоторых лекарств.
И, конечно,во всем нужно знать меру.Считается, что предельно
допустимая, не наносящая ущерба здоровью норма употребленияалкоголя
для человека составляет6- 8млводки на килограмм веса тела в
течение не менее 3-4 часов.
Предельно допустимаянормаалкоголя -8 мл водки на килограмм
веса.
С чего все начинается
В полости рта усваивается до 5% спирта, еще около 25% всасывается
в желудке, остальное поступает в кровь из кишечника. Поэтому у плотно
закусившего человека опьянение,как правило, менее выражено, и наутро
не возникает никаких неприятных ощущений.Всасывание алкоголя сильнее
всего замедляют картофель,мясо (особенно свинина) и всепродукты с
большим содержанием жира.
Нужно ли запивать водку? Единого мнения на сей счет нет: организм
каждого человекаиндивидуален.Однако у большинства людей опьянение
наступает медленнееименнопри употреблениибольшого количества
жидкости. Скоростьвсасыванияпрямо пропорциональнаконцентрации
спирта: чем больше жидкости поступило в желудочно-кишечный тракт и чем
меньше в нейконцентрация спирта,темменее оглушающимбудет
опьянение.
Нельзя совмещать прием лекарств и алкоголя. Например, клофелин в
сочетании соспиртнымвызывает мгновенноепадениеартериального
давления. Этим, как известно, нередко пользуются преступники. Если вы
принимаете лекарства, воздержитесь от употребления спиртного.
Все алкогольные напитки, являющиеся результатомдрожжевого
брожения (пиво илюбое,даже самоеблагородное,вино), содержат
сивушные примесииразнообразные спирты.Именносочетание этих
применсей придает вину неповторимый вкусовой букет.Но этиже самые
примеси заметно ослабляютзащитные свойстваслизистойоболочки
желудка, особенно в сочетании с крепкими напитками. Поэтому старайтесь
вообще никогда не смешивать спиртные напитки разного вида и сортов.
Как это бывает
Самый типичный симптом похмелья -головнаяболь. Почему?
Во-первых, спирт, а также токсические примеси, неизбежно
присутствующие в любом спиртном напитке, даже самом чистом,
повреждают
нервную систему. А во-вторых, "отравленные" клетки головногомозга
вызывают отекивозрастание внутричерепногодавления.Отсюда и
головная боль.
Кроме того,алкоголь нарушает электролитный и кислотно-щелочной
баланс,а также сильно обезвоживает организм. Похмельная жажда - это
знакомо каждому.
Дело в том,чтоалкоголь обладает большой водоотнимающей
способностью. Наутро послекрепкой выпивкидефицитжидкости в
организме достигает 1,3-1,5 литра.И начать "реанимационные
мероприятия" следует именно с утоления жажды.
Чтобы избежатьрвоты,жидкость употребляйте не залпом, а
равномерно, примерно 1 - 1,5 л в течение первых часа-полутора.Этого
обычно хватает,чтобыснизить концентрациютоксичныхагентов в
организме.
Теперь надовосполнитьпотери электролитов-калия, магния,
натрия, фосфора.Этими веществами богаты огуречный рассол,квашеная
капуста, хлебный квас - испытанные народные средства от похмелья.Но
гораздо эффективнеелекарственныепрепараты - панангин и аспаркам,
содержащие большое количество калия. Имеет смысл принять 2-3 таблетки.
Электролиты входят в состав плазмы крови и во многом ответственны
за интеллектуальную и физическую деятельность человека. Восполнение их
дефицита нормализуетработусердца и нервной системы,избавляет от
мышечной слабости, сердечных перебоев, озноба и т.п.
Кстати, ввод панангина и аспаркама обязательно входит в перечень
мер, применяемых службой срочной наркологической помощи на дому.
Злоупотребление алкоголем приводитктому, чтов организме
накапливается многотоксичныхорганических соединений.Возникает
тошнота, потливость, слабость. Подобное состояние называется ацидозом.
С похмелья тянет на минеральную воду, особенно щелочную.Это не
случайно.Организм стремитсяизбавитьсяот токсичныхорганических
соединений. Лучше всего от ацидоза помогают: "Боржоми", "Ессентуки-4",
"Ессентуки-17","Арзни".Выпейте в течение дня 0,5 - 1 л минеральной
воды в зависимости от самочувствия.
Алкоголь также разрушает находящиеся в организмевитамины.При
похмелье особенно важно восполнение запасов витамина С.Этот витамин
очень активносвязывает,а затемнейтрализуеттоксичные агенты.
Примите аскорбиновую кислоту - несколько таблеток или драже.
Но, наверное, самое лучшее средство от похмелья - баня,сауна.
Баня вызываетинтенсивнейшеепотоотделение.А вместеспотом из
организма выходит многотоксинов. Нерекомендуетсятолько русская
паровая баня, оказывающая слишком большую нагрузку на
сердечно-сосудистую систему.
Хоть и с меньшим эффектом,но поможет и обычный душ. Лучше всего
теплый, с температурой до 50 градусов.Подобная процедура- хорошее
сочетание гидромассажа, улучшающего обменные процессы, и
потоотделения.
А вот то что от похмелья следует спасаться рюмкой водки - опасное
заблуждение. Да, это эффективное средство снять абстинентный синдром,
но только для алкоголиков. Им ничто другое уже не помогает.
Краткая схема выхода из похмелья
I. Восстановление жидкости.
1) В первые 2 часа выпить до 1,5 л жидкости (в любом виде - кроме
синтетических газированных напитков).
2) Далее принять мочегонный отвар или соответствующие препараты.
Мочегонным эффектом обладают, например, крепкий чай или кофе.
3) В течении всего дня прием жидкости - выше нормы.
II. Восстановление кислотно-щелочного баланса.
1) Впервые час-двапринять3-5 г растворенного вводе пищевой
соды.
2) Далее принимать щелочные минеральные воды (учитываются в общем
объеме всей выпитой жидкости).
III. Восстановление электролитного баланса.
1) Впервые 2-3часапринять две-тритаблетки аспаркама или
панангина, предварительно растворив их в воде.
2) Включить в пищевой рацион продукты, богатые калием, фосфором и
магнием: морепродукты, курагу.
3) При отсутствии аспаркама и панангина принять огуречный рассол,
квашеную капусту, морскую капусту или раствор поваренной соли (3-4г
на 100 мл воды).
IV. Баня или другие гидропроцедуры.
V. После вышеописанных мероприятий желательно сделать следующее:
1) Плотно позавтракать (картофель, овощи, кисломолочные
продукты).
2) Принятьполивитаминные препараты, аскорбиновую кислоту,
настойку элеутерококка. В течение дня сахар желательно заменять медом.
3) Принятьодну-дветаблетки глицина,улучшающего состояние
нервной системы.
4) Вздремнуть 1-2 часа.
5) Втечение дняизбегать утомительных физических упражнений и
активных занятий спортом.
***
И еще один вопрос, касающийся безопасности потребления – выбор качественного продукта пития. Самая вредная примесь в спирте – сивушное масло, смесь высших спиртов. Но, как правило, в качественной водке его не много. Отравиться, при неумеренном потреблении, легче всего главным компонентом напитка – этиловым спиртом. Летальная доза – 11,7 г чистого алкоголя на килограмм живого веса.
Всасывание алкоголя происходит быстро, но выделяется он из организма очень медленно. В крови содержание алкоголя после приема внутрь даже небольшой дозы остается постоянным в течение 2 часов. В мозге алкоголь задерживается до 36-48 часов, а продукты его распада – до 18-21 суток.
В первую очередь производители “левой” водки экономят на сырье, используя низкокачественный, хотя и не опасный для здоровья спирт. Роль “природных родников” с “кристально чистой водой”, живописуемых на этикетках, как правило, выполняет водопроводный кран.
Технологии у таких производителей так же далеки от заводских стандартов.Все, что творится их трудолюбивыми руками, прежде всего имеет сомнительный вкус, меньшую крепость и иногда специфический запах сивухи. Со всей определенностью выявить отклонения от рецептуры можно только в специальной лаборатории.
Впрочем, иногда до дегустации может и не дойти - достаточно бывает как следует рассмотреть бутылку. Этикетка может быть наклеена вручную, т.е. вместо ровных полос клея с обратной стороны этикетки вы сможете наблюдать обычные мазки. Притом что пираты иной раз располагают весьма недурными полиграфическими возможностями, состряпанная этикетка все же может отличаться от оригинала (важно знать его в лицо). Либо не та бумага, либо краска более яркая или, напротив, слишком блеклая, либо на обороте этикетки (как, например, у “кристалловских” изделий) не проштампован номер. Еще большая путаница возникает с акцизными марками и штрих-кодами. Первые должны иметь один недешевый типографский фокус: слово “Россия” в серебристом овале обязано переливаться сиреневатым и коричневым цветами. А главное - цифры на марке и штрих-коде, обозначающие код Москвы (77, как на номерном знаке автомобиля) и Подмосковья (соответственно - 50), должны совпадать. Другими словами, на фальшивой бутылке заодно с московским штрих-кодом может запросто красоваться акцизная марка, предназначенная для подмосковной продукции.
Но главное, что должно настораживать разборчивого покупателя - это невысокая цена любимого напитка. Специалисты из Отдела по борьбе с экономическими преступлениями, например, предлагают априори считать фальшивой любую поллитру, стоящую дешевле 18 рублей. И они же, кстати, называют большим заблуждением то, что основной средой обитания недоброкачественного спиртного многие считают уличные ларьки - поддельной водкой можно отовариться и в любимом, проверенном годами, гастрономе, и в дорогом супермаркете.
Список литературы:
1. Русанова М. «Свято место пусто НЕ бывает», ”Впрок” журнал ,№2 1999 г.
2. Громов В.И. Васильев Г.А. «Энциклопедия безопасности»,on-line версия.