Название	Организация службы питания в гостинице «Волга»
Количество страниц	51
ВУЗ	Московский Гуманитарный Университет
Год сдачи	2009
Содержание	Содержание 2. ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «ВОЛГА». 3 2.1. Организация питания и характеристика ресторана «Волга». 3 2.2. Структура управления рестораном. 8 2.3. Обслуживающий персонал ресторана. 12 2.4. Производственные помещения ресторана. 14 2.5. Подготовка зала ресторана к обслуживанию. 18 2.6. Характеристика и порядок составления меню ресторана. 21 2.7. Организация обслуживания посетителей в ресторане. 23 2.8. Организация обслуживания приемов и банкетов. 26 2.9. Совершенствование организации питания в гостинице «Волга». 35 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 48 ПРИЛОЖЕНИЯ. 51
Список литературы
Цена:	Договорная