Название	Формування асортиментів хлібобулочних виробів
Количество страниц	28
ВУЗ	МГПУ
Год сдачи	2009
Содержание	Вступ .3 Розділ 1. Особливості й класифікація хлібобулочних виробів.5 1.1. Склад і сировина для хлібобулочних виробів.5 1.2. Класифікація асортиментів.7 1.3. Оцінка якості хліба й хлібобулочних виробів.12 Розділ 2. Аналіз хлібобулочних виробів на ВАТ «Бурятхлібпром».15 2.1. Аналіз діяльності по формуванню й розширенню асортиментів.15 2.2. Аналіз продукції ВАТ «Бурятхлібпром»...17 2.3. Шляхи вдосконалювання асортиментів хлібобулочних виробів.23 Висновок.27 Список літератури...28
Список литературы
Цена:	Договорная