| Название | Приготовление кушаний из морепродуктов и правила их подачи |
| Количество страниц | 25 |
| ВУЗ | ККИ |
| Год сдачи | 2009 |
| Содержание | Введение 3
1. Значение морепродуктов и кушаний из них для питания людей 5 2. Кулинарная обработка морепродуктов 7 3. Ассортимент кушаний из морепродуктов 10 5. Технология приготовления кушаний из морепродуктов 12 6. Организация работы рыбного цеха 16 7. Оборудование и инвентарь 19 8. Охрана и безопасность работы. 21 Вывод 23 |
| Список литературы | |
| Цена: | Договорная |