Название	Організація холодного цеху їдальні при промпідприємстві на 250 місць
Количество страниц	41
ВУЗ	КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ
Год сдачи	2009
Содержание	1) Вступ……………………………………………………………………...3 2) Основна частина: А) характеристика підприємства...……………………………………….......6 Б) характеристика цеху...…………………………………………………......8 В) графік завантаження залу...…………………………………………………12 Г) виробнича програма підприємства...……………………….......13 Д) меню...……………………………………………………………......4 Е) зведено-продуктова відомість...…………………………………….......18 Ж) виробнича програма цеху...…………………………………......8 З) підбор немеханічного і механічного обладнання...……….......19 И) розрахунок холодильного обладнання...…………………………………22 К) тара, кухонний посуд, інвентар...………………………………….......24 Л) розрахунок робочої сили...…………………………………………………......5 М) розрахунок площі цеху...…………………………………………………......6 3) Графічна частина: А) графік виходу на роботу...………………………………………………28 Б) план цеху...………………………………………………………………......30 Висновок...……………………………………………………………………31 Список літератури...………………………………………………………….......32 Додатки...………………………………………………………………….......33
Список литературы
Цена:	Договорная