Полуфабрикаты из натуральной рубленой массы

Рубленая масса из мяса и полуфабрикаты из неё Мясо-рыбный цех Оборудование мясного цеха Инвентарь и приспособления мясного цеха Приготовление натуральной рубленой массыМясо (800г)Сало шпик(120г)Молоко или вода(70г)Соль(20г)Перец(1г)Пропускают через мясорубкуСмешивают, выбивают Порционируют по массеФормуют полуфабрикаты Хранят полуфабрикаты из рубленой массы не более 12 часов при Т 2-6 0ССроки хранения полуфабрикатов из натуральной рубленой массы УДАЧИ!