Презентация по технологии на тему Макаронные изделия (6 класс)

Ясская Л.Б., МОУ СОШ №2г.Краснотурьинск Макаронные изделия - питательный и ценный продукт. Они содержат:- 10-11 % белков, 4-75 % углеводов, до 1 % жиров. Эти изделия очень удобны как полуфабрикат, потому что долго сохраняются, а приготовление блюд из них требует мало времени. Впервые макароны появились в Южной Италии. Уже в эпоху средневековья они пользовались большой популярностью у населения, были основным продуктом питания. Изготовляли макароны кустарным способом. С XVIII века Италия наладила фабричное производство макарон и стала вывозить их на продажу в соседние европейские страны. Макароны разошлись по всему свету. Первую макаронную фабрику в России построили в 1797 году в г. Одессе.Сейчас макаронные фабрики вырабатывают из различных сортов пшеничной муки разные виды макаронных изделий: трубчатые, макаронные засыпки, вермишель…. Фигурные Ленточные Трубчатые Нитеобразные Пищевые красители для макаронных изделий: яйцо (яичные макароны), шпинат (зеленые макароны), помидоры, морковь (красные макароны), свекла (фиолетовые макароны),тыква (оранжевые макароны). Сливной (применяют для гарниров) Несливной (для запеканок) Макаронные изделия должны отвечать следующим требованиям: иметь однотонный цвет (белый с желтоватым оттенком); правильную форму; вкус и запах (без горечи, затхлости, кислого привкуса и других посторонних привкусов и запахов). Требования к блюдам из макаронных изделийОтварные макаронные изделия должны быть мягкими, но не склеенными.Запеканки, пудинги должны быть мягкими и сочными, макаронные изделия в них – хорошо соединены между собой.Блюдо должно иметь вкус отварных макарон с привкусом продуктов, входящих в него.