Исследовательская работа В кухне он — правитель специй и для здоровья он полезный.

МКОУ «Сухиничская средняя общеобразовательная
школа № 12» г. Сухиничи
Номинация: «Юный исследователь природы»
«Человек и здоровье»
Исследовательская работаТема: «В кухне он - правитель специй
и для здоровья он полезный»!

Выполнила:
Орешкина Дарья
ученица 3 класса.
Руководитель:
Лаврова Н.И.
учитель начальных классов
Сухиничи 2016г.
Содержание.
Введение_________________________________________________2-3
История распространения южанина. ______________________________-4
Немного о перцах.________________________________________-5
Моя история о том, как я попробовала
выращивать перец и что из этого получилось.__________________5-6
Дневник моей работы_______________________________________6-9
Заключение_______________________________________________ 9
Источники_______________________________________________ 10
Цель: умение вырастить болгарский перец в зимне-летний период в домашних условиях, без парников и утеплителей; получение навыков исследовательской работы.
Задачи:
- Изучить различные информационные источники с целью получить
больше информации о болгарском перце.
- Познакомиться с технологией выращивания болгарского перца.
- Попробовать вырастить сладкий перец в домашних условиях, а в поздние сроки в открытом грунте
- Узнать, чем полезен перец.
- Рассказать одноклассникам об истории перца и его пользе.
- Сделать выводы о пользе употребления болгарского перца.
Объект исследования: болгарский перец.
Предмет исследования: семена болгарского перца.
Гипотеза: предполагаю, что изучив историю сладкого перца, познакомившись с технологией выращивания интересующего меня объекта, смогу вырастить из семян, вынутых из перца, приобретённого в магазине, перец болгарский в домашних условиях и в условиях открытого грунта . Всё это поможет мне больше понять роль этого овоща в жизни человека.
Методы исследования: поиск и анализ литературы по проблеме, проведение опытов по выращиванию перца болгарского, наблюдение, сравнение.
Продолжительность: долгосрочный (13февраля 2015г.– 25сентября 2015г.).

Наука никогда не даст нам умереть от скуки!
И сделает наш ум острее, чем топор!Введение
Актуальность. На нашей планете большое многообразие всяких овощей. И, тем не менее, в нашей семье эту овощную культуру любят как неизменный источник витаминов, особенно в зимнее время.
Вот на грядке перед нами
Куст усыпан колпачками,
Он бывает самый разный:
Желтый, травяной и красный.
Он гордится сочным тельцем,
В кухне он – правитель специй!
И зовётся сладким …
Болгарский перец – овощ. И моя работа сегодня о нём.
В чём его актуальность?
Во-первых, – болгарский перец это - здоровый цвет нашей жизни.
Почему так?!
Все, мало-мальски просвещённые люди, интересующиеся своим здоровьем, знают о том, что цвет пищи может оказывать влияние на наше настроение и самочувствие. Поэтому глядя на яркие цвета (красный, оранжевый, зелёный, фиолетовый или жёлтый) сладкого перца, у нас неизменно улучшается настроение, появляется энергия. Особенно это ценно в осенне-зимний период.
А ещё болгарина можно сравнить с сосудом, наполненным лучшими питательными веществами.
Что же говорят учёные о питательных веществах перца?
Перец, по своему содержанию, богат витамином С. Здесь он обогнал знаменитый лимон.
Да и для глаз он полезнее моркови, так как в сладком перце витамина А больше, чем в оранжевой сестричке-морковке. Поэтому, и шагает наш перец, впереди богатой бета-каротином моркови.
Из этого следует вывод: эти два витамина С и бета-каротин два сильных антиоксиданта, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек в наших артериях. Чем предупреждают атеросклероз, болезни сердца, повреждения кровеносных сосудов. Мне удалось прочитать, что на первом месте сейчас стоят заболевания сердца и кровеносных сосудов.
Витамин Р-пэ (рутин) тоже нужен нашему организму для нормальной работы кровеносной системы. Его предостаточно в болгарском перце.
Помимо всего этого перец богат калием, кальцием, магнием, цинком, йодом, железом и другими минеральными веществами. Весь этот список говорит о том, что это очень ценный овощ, который необходим для правильного питания.
Он полезен как мужчинам (предотвращает их раннее облысение), так и женщинам, позволяя долго сохранять свежий, цветущий вид.
Существуют исследования, которые доказывают, что повышенный прием болгарского перца уменьшает риск заболевания раком.
Значит, изучение перца, и проведение опытнической работы позволит мне самостоятельно вырастить ценный для нашего здоровья овощ, кроме того он разнообразит наш семейный стол и сэкономит наш бюджет.
Надеюсь, своевременность изучения и употребления этой культуры очевидна.
История распространения южанина.
Достойную нашего внимания историю имеет наш южанин, впрочем, как и любой другой иноземный овощ. Данные из истории происхождения перца сладкого свидетельствуют о том, что о нём было известно еще 9 тысяч лет назад.
Некоторые источники прародителем перца болгарского называют Мексику. На землях этого государства культура произрастала самостоятельно в диких условиях, поэтому ее даже не нужно было специально выращивать. Она использовалась людьми как лекарство. Плоды этого овоща в то время были недостаточно сладкими.
Другие сведения говорят о том, что родился он в Южной и Центральной Америке, однако, достоверных данных нет.
Подтверждённые документы о данном продукте появились во второй половине 15 века.
Это было время осваивания европейцами земель Америки. Личный лекарь самого Христофора Колумба детально описал овощ, в том числе и его вкусовые характеристики. Сладкий перец привлек внимание врача, он говорил о нем, как о «сочной яркой ягоде с неповторимым вкусом». Из Америки он впервые попал в Испанию, Португалию и Болгарию.
А как же он попал к нам, в Россию?
И вот здесь вновь противоречия. По одним данным он к нам попал несколько сотен лет назад из Болгарии. А по другим данным в России плод впервые появился в 16 веке, его привозили из Ирана и Турции. Как бы то ни было, признания он в то время людьми не получил. Люди по-прежнему опасались употреблять его в пищу, а многие ученые даже считали плод «дикорастущей несъедобной ягодой».
Наступил 19 век. В это время отношение к перцу существенно изменилось, его начали плодотворно разводить. Он был признан значимой культурой в сельском хозяйстве.
Немного о перцах.
Многие интересуются, почему перец назвали болгарским. Определенного ответа на этот вопрос до сих пор нет, но есть предположение, что свое название он получил из-за очень крупных и наиболее сочных плодов, которые вывели и начали первоначально выращивать именно в Болгарии.
Сладкий перец, болгарский перец, паприка – разные названия известной овощной культуры, выращивание которой в настоящее время очень популярно у огородников России.
Существует великое множество сортов сладкого перца. И среди них есть перцы необыкновенные.
Вот, например, чистокровный болгарин «Мираж». Высокопродуктивный скороспелый низкорослый сорт. Плоды конической формы достигают веса 100-110 граммов. В разные периоды роста цвет плодов меняется. Сначала он бывает зеленым, затем белым, потом оранжевый и наконец, в период зрелости, становится красным.
INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Mirazh.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://pasynkov.net/wp-content/uploads/2013/05/Peretc-Kardinal.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.tomato-perez.ru/pimage/40_40_sm.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/68/801/68801100_1294229030_image_big.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "http://www.diskopt.ru/big_img/42332432912332420.jpg" \* MERGEFORMATINET
А вот сорт «Кардинал» раннеспелый. Плоды мясистые кубовидные. Вес около 250 граммов. Отличается от остальных сортов своим фиолетовым цветом.
«Зорька» раннеспелый перец. Кустики невысокие, плоды крупные. Цвет сначала соломенно-желтый, затем – алый.
Вы можете представить себе болгарина равного половинке буханки хлеба? Оказывается, есть и такой великанчик «Атлантик» раннеспелый. Темно-красные мясистые вытянутые плоды имеют очень большие размеры их вес может доходить до 500 граммов.
«Биг папа» – куст образует толстостенные плоды цилиндрической формы, масса которых достигает 100 г. Их цвет коричнево-красный. Стоек к различным заболеваниям. Урожайность стабильно высокая.Это только маленькая толика сортов, которые вызревают у нас в открытом грунте. Стоит только захотеть попробовать.

Моя история о том, как я попробовала выращивать перец и что из этого получилось.
Однажды, зимним февральским вечером мы с мамой купили в нашем магазине «Магнит» разноцветье сладких перцев. К ужину решили сделать салат. Перчики вымыли. Мне было поручено их почистить. Мама резала. Скоро салат был готов. Он манил всех своей расцветкой и сочной мякотью.
На столе неприкаянно лежали вынутые мною семена.
«Что-то их жаль выбрасывать!»- это я обратилась к маме. Та, между прочим, предложила их посадить в свободные горшки и попробовать вырастить. Тут в разговор вмешалась бабуля: « Неизвестно какие семена, неизвестно откуда завезённые овощи, неизвестно что получится»,- и ещё много других причин назвала она. И подвела итог: «Не морочь, девочка, себе голову!».
Но я уже загорелась идеей попробовать вырастить сладкий перец из неизвестных нам семян волею судьбы попавших к нам в дом. А вдруг что-то из этого получится.
После ужина бабуля всё-таки решилась участвовать в моём авантюрном эксперименте. Правда меня она предупредила, что дело это хлопотное и что натерплюсь я с этой затеей вволю.
Если бы тогда я знала, как права была бабушка и что трижды права пословица «Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается». Другими словами говоря, процесс выращивания длился с февраля по сентябрь. Мне пришлось работать над осуществлением своей цели даже в летние каникулы. Сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, что дело того стоило. Мои перцы не только выросли в открытом поле, в открытом грунте, но и некоторые из них приобрели нужную окраску и при этом никакой химии. Экологически чистый продукт. А я почерпнула неоценимый опыт в умении выращивать такую заморскую культуру, как перец болгарский. А также поняла, что для достижения своей цели мало захотеть, надо ещё много попотеть, в смысле потрудиться.
Дневник моей работы.
13февраля – решено семена замочить на 15-20минут в крепком растворе марганцовки. Затем их промыли, завернули во влажную тряпочку и оставили до следующего дня в тёплом месте, возле батареи, для набухания. Честно говоря, сомнения у меня возникли после того, когда развернули тряпочку и увидели, что большинство семян не набухли. И всё – таки, продолжаем.
14февраля – бабушка приносит заготовленный на зиму мешок с землёй. В её состав вошли: просеянный торф, перегной, земля с участка (всё в равных частях) и немного песка. Эту смесь она использует для выращивания рассады дома. Бабушка почти никогда не пользуется покупной землёй, т.к. считает, что её тоже надо обеззараживать. Почва получилась что надо, рыхлая. Вода будет проходить хорошо. С помощью бабули земельную смесь, насыпанную в горшочки, обработали крепким раствором марганца. Произвожу посадку во влажную почву практически всех имеющихся у меня семян в ямочки, на глубину 1,5-2см. Подливаю в них чуточку водички, укладываю семена и присыпаю землей, чуть придавливая её. Прикрываю плёнкой и ставлю на подоконник над батареей. Здесь самое тёплое место. Очень важно, чтобы земля в горшках хорошо прогрелась, т.к. это повлияет на всхожесть семян.
25февраля
При хороших семенах, прогретой почве (не менее +25градусов) всходы должны появиться примерно через неделю. Мои росточки появились 25февраля, через 11дней. Весь этот период я смотрела за температурой воздуха в комнате, она должна быть не менее +24-26градусов. У нас же иногда опускалась до +20. Пытались подогревать комнату калорифером. А также следила за влажностью почвы, и если надо было, то сбрызгивала землю. Это важно для появления ростков.
Отсюда делаю вывод: скорее всего на чуть запоздалую всхожесть семян повлияла температура воздуха в комнате и качество семян. Взошло всего 9штучек из 14. Это даже очень неплохо. Я несказанно рада.
Продолжаю ухаживать за своими ростками. В это время растения не поливаю, а опрыскиваю отстоянной водой, по мере необходимости рыхлю почву. Если в комнате очень жарко, растения проветриваю, снимая плёнку, чтобы они не вытягивались. Допустимая температура в это время должна быть +22градуса.
10марта. Мои растения не отстают в росте. У них уже по 4листика.
Вывод: значит уход правильный, но у одного растения один листочек чуть обожжён, излишки солнца. Стала затенять горшки в дневное время белыми листами, так, чтобы солнечные дневные лучи не сильно падали на растения. За этим мне помогает следить бабушка, так как я в это время почти всегда бываю в школе.
17марта. Мои окрепшие перчики нуждаются в срочной пикировке. Раньше никак не получилось из-за болезни бабушки. А сама бы я такую работу одна не сделала. Этот процесс сложный не только для меня, но и для корневой системы перцев. Не умеючи, их можно легко повредить. За 2дня до пикировки я их не поливала (вычитала в литературе, что так легче будет их разъединить, не повредив корней). Перед пикировкой чуть увлажняю почву в горшочках. Делаю лунки. Осторожно, под наклоном, поддев лопаточкой землю, перемещаю росток в лунку. Аккуратно пальцами прижимаю почву к корням. Так поступаю со всеми росточками.
Продолжаю вести дальнейшее наблюдение и ждать, когда пересаженные растения хорошо приживутся. Особое внимание надо уделить им впервые 2 дня. Они самые болезненные для рассады. Рассаду на это время оставляю на столе, где солнечные лучи чуть достают их. Мы их оберегаем от прямых солнечных лучей.
22марта. Что-то мои растения не подтягиваются в росте. Решили с бабушкой подкормить их её органическим удобрением (перепревшим навозом, настоянном в водном растворе). 14апреля. Моим перцам 2месяца. Развиваются неплохо. Слежу за температурой воздуха и влажностью почвы. Солнце щедро одаривает теплом, но для перцев в комнате жарко, выносим их днём на балкон, там попрохладней и чувствуют себя они лучше. Листочки живые и сочно-зелёные.
10мая. Весна в этом году капризная. Идёт 90-ый день роста моих растений. Сегодня решено отвезти перцы в поле. Будем надеяться, что холода (если таковые будут) обойдут мои перцы. Растения большие (15-20см в высоту), кустики крепкие, толстенькие.
16 июня. Перцы здравствуют, но требуют прополки. Есть завязи и перчики. Соседство моркови, лука и картофеля не повредило перцам. Значит, они совместимы.
26июня. Опять прополка, полив, рыхление. На первом кустике виден цветок.
Другие кустики готовятся зацвести. Я всё время разговариваю с ними. Хвалю их за то, что такая теплолюбивая культура, а не боится расти в столь не обычных для неё условиях, в открытом поле.
17июля. Душа радуется - 125день. И перец цветёт и перчинки есть.
2августа. Ура! Первый урожай 168день. Этого дня я ждала почти 6месяцев.
29августа. Поле наше почти чистое. Убрали картофель, морковь, дошла
очередь до перцев. Но остались маленькие перчинки, да и завязей много.
Оставим на некоторое время. Посмотрим, что ещё может получиться.
26сентября. Почти месяц мы не заглядывали в поле. Сегодня суббота. Решили поехать в поле, убрать листву, ботву. Заодно посмотреть, как там мои остатки перцев.
Каково же было наше удивление. Такого мы не ожидали. ПОСЛЕДНИЕ ИЗ МОГИКАН выросли, вызрели, Вот они какие!

Заключение.
Перцы мы собрали. Огород убрали. Бабушка заготовила себе земли под будущую рассаду.
Попросила и на мою долю. А вдруг опять что-то буду выращивать. Зима то долгая.
Вот и вся эпопея про мои болгарские перцы и про то, как я их растила!
На основании своей исследовательской работы я сделала некоторые выводы.
Вывод 1. Перец отлично растет в комнатных условиях, если создать ему благоприятный климат для роста и развития: свет, тепло, полив.
Вывод 2. Если перец начинает плохо расти, надо подкормить его водным раствором, настоянным на навозе. Они оживают и заметно прибавляют в росте.
Вывод 3. Перцы любят орошение и регулярный полив.
Вывод 4. Высаживают перцы на волю, когда у них есть 12-15листочков.
Вывод 5. На воле перцы необходимо подкормить после высадки в открытый грунт на 2-3неделе. Мы подкормили раствором коровняка. И затем в период завязей и обильного цветения раствором 1л кипячёной воды и 2 стаканами золы, которые развели в 10л воды
Вывод 6. Не забыть после посадки в открытом грунте, когда растение будет примерно 20-25см высотой прищипнуть верхушку стебля, чтобы перец развивался в ширину, а не в высоту. Это увеличивает урожайность.
Вывод 7. Чем чаще обрывать урожай спелых перцев, тем обильнее они будут плодоносить.
Вывод 8. Если выкопайте в сентябре самые мощные кусты перца и посадить их в большую ёмкость. К январю вы увидите чудо. Красочный, сочный, вкусный болгарский перец появится на ваших кустах, и круглый год будет радовать вас своим вкусом, ароматом и пользой!
Не забывайте о нём во благо себе!
Общий вывод таков: росли, растут и будут расти в нашей местности болгарские перцы, да ещё и закалятся, да вызреют до конца сентября.
У меня, например, всё получилось!
Приложение
Советы бывалого.
Как быстро почистить перец.
Берешь перец в одну руку, большим пальцем другой руки продавливаешь у основания, придерживая за хвостик и этот хвостик как пробку вынимаешь. Все! перец почищен!
А мы-то его с ножом в руках чистим!
О пользе «Живых конфет».
Мы должны знать о том, что болгарский перец в сыром виде нежелательно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Однако учёные и здесь нашли выход, Термообработка снимает все запреты. Так появились «ЖИВЫЕ КОНФЕТЫ» на основе свежевыжатого сока и мякоти болгарского перца. Они не содержат сахара, а в качестве загустителя-желе используются выжимки из морских водорослей. Эти конфеты особенно богаты растительной клетчаткой. Клетчатка нужна нам для сжигания калорий во время переваривания пищи в желудке. Всего пять конфет в день и человек обеспечен дневным запасом клетчатки.
Если кто-то из вас не имеет возможности употреблять болгарский перец, воспользуйтесь «Живыми конфетами», наслаждаясь вкусом свежих перцев круглый год!
Источники
Детская энциклопедия. Я познаю мир. Растения. Под редакцией О.Г. Хинн. М. 1996 г.
Детская энциклопедия. Я познаю мир. География. Под редакцией О.Г. Хинн. М. 2000 г.
Серия «Эрудит». Мир растений ООО «Издательство Мир книги», 2009г.
Я познаю мир. Детская энциклопедия растения «Издательство АСТ» Л.А. Багрова. 2000 г.
С.Ивченко «Занимательно о ботанике» 1972г.
М. Павлов «Энциклопедия лекарственных растений» 1998г.
М.А.Кузнецова, А.С. Резникова «Сказания о лекарственных растениях» 1992г.
Материалы сайтов Итернет: FunFacts.ru: энциклопедия фактов. funfacts.ru›fakty-o-ede/2253-interesno-o-luke.html
sitefaktov.ru›index.php/home/1947-o-luke
Электронная энциклопедия «Всё обо всём» для детей школьного возраста. (http://www.rust.su/index.php)