Музейный урок «Быт и образ жизни в городе и деревнях Оскольского уезда в XIX веке».

МУЗЕЙНЫЙ УРОК
по истории России (краеведение)
8 класс
(разработан учителем истории Поповой М.В.)
Тема урока: «Быт и образ жизни в городе и деревнях Оскольского уезда в XIX веке».
Цели урока: 1. Познакомить учащихся с условиями жизни основных со-
словий Оскольского уезда XIX века.
2. Развивать умения определять и объяснять понятия, ста-
вить и разрешать проблемы, а также навыки заполнения таб-
лиц.
3. Воспитывать интерес к традиционной культуре.
Тип урока: урок-лекция.
Основные понятия: мазанка, пятистенок, флигель, двойчатка, карьега, панёва, катанки, кабардинка.
Оборудование: музейные экспонаты.
Ход урока
I. Организационный момент.
II. Целеполагание.
«Удивительная картина предстала перед нашими взорами. Чуть брезжит рассвет. Алая заря окрасила золотые купола церквей в малиновый цвет и вокруг них венцом кружили галки. Порыв ветра тронул крылья ветряков и город как сказочный воздушный корабль, разрывая пелену тумана, словно поплыл в далёкую волшебную страну».
Не случайно наш сегодняшний урок начат со слов старожила Александра Ивановича Агеева, ибо в них не только воспоминания далёкого детства, в них лицо города.
III. Изучение нового материала.
ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ НОВОГО МАТЕРИАЛА
Жилища Оскольского уезда в XIX веке.
Пища и утварь горожан.
Одежда и обувь.
1. Жилища Оскольского уезда в XIX веке.
В XIX столетии сырые, угарные, холодные и произвольные избы наполняли села Оскольского уезда, особенно удаленные от большой дороги.
- Из-за чего происходила плохая постройка крестьянской и мещанской избы? (От недостатка средств, невозможности употребить накопленную сумму на постройку, из-за увеличения стоимости и недостатка материала для строительства)
Все чаще крестьяне строят деревянные дома из кусков разных пород дерева, что дешевле в то время и не могло быть. Они уже не думают о прочности и безопасности строения, забывают о том, что оно должно быть сухим и теплым, желая иметь убежище от дождя и холода. Государственные крестьяне побагаче, в основном строили деревянные дома чаще из разного леса.
- Почему государственные крестьяне отдавали предпочтение при строительстве дома дереву, а не кирпичу? (Из-за теплоты и меньше тратить средств на отопление)
Кирпичные дома все чаще заполняли кварталы города, хотя строили их ради престижа и пожарной безопасности. Чтобы уберечь жилище от холода и сырости стены домов выкладывали в несколько рядов кирпича и их толщина достигала 70-80 см, а иногда и больше. Городские кирпичные жилые строения были большей частью одноэтажные, но встречались и двухэтажные дома. Довольно распространенным видом жилища был двухэтажный дом, где первый этаж был кирпичным, а второй деревянным. Нижние этажи большей частью предназначались для лавок и магазинов, а верхние для жилья. В качестве примера мы взяли несколько типов домов на участке, прилагающем к Нижней площади до середины XIX в.: двухэтажный кирпичный дом купца Дмитрия Соломенцева, крытый железом с кирпичной медогонкой баней и надворными постройками; каменный дом с деревянным флигелем, под которым 8 лавок, принадлежавший купчихе Ксении Семеновне Москалевой; купцу Якову Петровичу Захарову принадлежал каменный дом с каменной лавкой "о четырех растворах" и др. Эти несколько типов городских домов были характерны для центральных кварталов города. Правда, встречаются и деревянные дома, обложенные кирпичом, деревянные оштукатуренные дома, пришедшие еще с XVIII в. и имевшие большое распространение.
- Дайте определение слову «мазанка»? (Мазанками называли и деревянные дома с внешней и внутренней стороны оштукатуренные и побеленные, а также плетневые обмазанные глиной жилища).
- Поднимите руку, кто из Вас видел в действительности мазанки?
Однако основной (классический) тип мазанки - это жилище из глины. Оно могло быть с наполнением или из воздушного кирпича. Обычно для изготовления строительного материала выбирали глину, в которой отсутствует примесь песка. Глину размачивали и мяли при помощи животных, добавляли рубленную солому или мякину, затем на заранее подготовленный фундамент укладывали слой глины и через 3-4 дня вновь накладывали слой и так до окончания вывода стен. При втором способе из глины делали кирпич и клали его на просушку, а затем на глиняном растворе выкладывали стены. Для штукатурки глину смешивали с песком и добавляли шерсть, обычно конскую. В другом случае вместо навоза добавляли гашеную известь. По штукатурке делали меловую побелку, а для внутренней отделки, особенно храмов, мел смешивали с молоком и, втирая смесь в штукатурку, получали при этом белый глянцевый цвет "под мрамор". Красный обожженный кирпич употреблялся для кирпичных строений, клали его на известковый раствор, качество которого было известно далеко за пределами края.
- Чем крыли дома в XIX веке? (Железом, соломой, камышом, тесом).
- От кого это покрытие зависело? (Все в большей мере зависело от достатка домовладельца).
- Какое жилое помещение называют пятистенком? (Трехкамерный дом). Обычно помещение делилось на 2 части через сени. В одной черной жили хозяева, а в другой - светлой, разделенной на несколько комнат перегородками, жили квартиранты. Для мещан это было доходным делом и небольшая часть старооскольцев существовала за плату, полученную от сдачи внаем жилого помещения. Оклеивали комнаты "порядочными шпалерами" (обоями), а на черной половине обычно внутреннего лоска не наводили. За перегородкой черной половины находилась кухня с печью, а в другой, белой части, жили хозяева. Вход в помещение шел через крыльцо в сени, где обычно находился чулан, а из сеней - в светлое помещение, через прихожую в комнаты. Непременным помещением такого жилища была "зала". Нередко дома старооскольцев были с деревянным или кирпичным флигелем.
Запись в тетрадях: Флигель – это дополнительная боковая пристройка, или отдельно стоящее жилое помещение.
Мебель была разнообразна и зависела опять таки от достатка хозяина. Более богатые горожане предпочитали деревянную резную из разных пород дерева. Закупали мебель в разных уголках России, была привозная иностранная, но качество и эстетическая форма изделий местных ремесленников не уступали привозимым образцам. Шкафы, этажерки, тумбочки, малые и большие столы, диваны, кресла и стулья, комоды, буфеты, горки, табуретки, сундуки, плетенная мебель, другие предметы домашнего обихода, могли быть изготовлены в пределах Старооскольского уезда.
Внутренне устройство жилища сельского жителя такая же трехкамерная постройка, состоящая из светлицы, сеней и черной избы, но встречаются двухкамерные и даже однокамерные дома. В первой половине столетия государственный крестьянин в большей части имел деревянную избу, очень редко обмазанную глиной снаружи, а внутри почти никогда. Вход через сени, а черная изба в большей части холодная. Малороссийские помещичьи крестьяне обычно вымазывали избу снаружи и внутри, белили. Однако в послереформенное время эти различия постепенно стирались. Внутри избы по-прежнему вокруг стен располагались лавки для сидения, на стенах - полки для посуды, и в каждом доме под образами, в красном углу, стол. Во многих домах он был со встроенным ящиком, куда клали хлеб, солонку, нож, чашки, миски. По-прежнему значительную часть избы занимала печь.
- Перечислите функции печи? (Обогрев, варки пищи, удобное место ночлега, отдыха и сушки продуктов).
Мебели мало - это табуреты, кровати, или лежаки в виде помоста, отгороженные от общего помещения занавесками и непременным сундуком. У зажиточных крестьян, сельской интеллигенции и священнослужителей, внутреннее устройство и мебелировка помещений мало чем отличалась от городской.
- Что Вы можете сказать о напольном покрытии дома? (Земляные, с глиняной обмазкой).
Холодная часть избы в основном предназначалась для хозяйственных нужд.
Городские постройки отличались меньшим разнообразием, однако и здесь большое хозяйственное значение имело наличие дворовых построек. Купцы и мещане, занимающиеся торгово-промышленной деятельностью, естественно, старались использовать каждый метр надельной земли под лавки и амбары, для торговли и хранения товара. Наличие небольшого промышленного производства на подворьях горожанина говорит само за себя. Старооскольцы-ремесленники использовали дворовое место для своих мастерских, люди, занимающиеся извозом - под конюшни и постоялые дворы. Характерная особенность вспомогательно-хозяйственных помещений - это наличие большого количества подвалов. Природные особенности нашего города - его меловое основание, хорошо держал температуру. Вырытые в толщине мела и обложенные кирпичем подвалы были великолепным помещением для хранения продуктов. Выйдя из сельского сословия горожане долго сохраняли тягу к земле и потому старались использовать любой пустующий участок под огороды и сады, где последние также являлись достопримечательностью города. Слабое озеленение улиц дополнялось наличием не менее 150-170 малых садов, которые располагались внутри каждого квартала. Вообще украшение дверей, окон, ставней, фронтонов, крыш домов были достаточно красиво.
Сельские избы освещались лучиной, но все чаще появлялось плошки с репейным и конопляным маслом с фитилем. Чадившие светильники часто вызывали удушье. В городских жилых помещениях и помещичьих усадьбах долгое время свечи были главным средством для освещения, но со временем появились масляные фонари, а к концу столетия и керосиновые лампы.
2. Утварь и пища.
- Из какого материала была изготовлена посуда оскольчан того времени? (Столовая и кухонная посуда оскольчан большей частью была глиняной и деревянной).
Хозяин резал ломти хлеба большим столовым ножом, в мясные дни к блюду с мясом прилагалась двойчатка.
Запись в тетрадях: Двойчатка – это большая вилка.
Фаянсовые глиняные тарелки на каждого члена семьи за столом не всегда выставлялись и в более состоятельных городских и крестьянских семьях. И только в праздничные дни, дни семейных торжеств, приема гостей, они появлялись на столе, да и у многих горожан сохранялось это правило. Столовая посуда состоятельных старооскольцев и местных помещиков была более разнообразна. Фарфоровые, фаянсовые чайные сервизы, стеклянная посуда, составляли не только часть приданого, но во многих случаях использовались в праздничные и приемные дни.
Сосуды для приготовления пищи состояли из различных видов и объема глиняных горшков, а со второй половины столетия стали появляться и вытеснять их чугунки. Сковородки были чугунные и глиняные, у русской печи в каждом дома находились ухваты (рогачи) кочерга, чапельник сковородочный, помело и т. д.
- В чём носили воду? (Воду носили большей частью деревянными ведрами на коромыслах, заполняя деревянные ушата, большие глиняные кувшины, бочки и кадки).
Деревянные чаны и корыта применялись для стирки белья. Воду и квас пили железными или деревянными ковшами, деревянными чашками. Чай пили из самовара чашками с блюдцами, появились и стеклянные стаканы с подстаканниками. Мед и варенье на стол подавали в деревянной чашке, а в богатых домах использовали фарфоровые и стеклянные розетки. Вино, пиво и брагу хранили как в глиняных корчагах, так и в дубовых бочках, молоко в "глинчиках" и иных глиняных сосудах. Разнообразны были и плетеные емкости - корзины, лукошки, короба и т. д.
- От чего во многом зависела пища старооскольцев? (От времени года и христианских обычаев).
Головой всему был хлеб в основном из ржаной муки - ковриги, в некоторых селениях пекли небольшой хлеб, получивший название "карьега". Пекли его в русской печи, и во многих оскольских поселениях была своя технология закваски теста, добавок, формы выпечки и т. д.
Стол горожанина не отличался большим изобилием, однако был разнообразен. В районе городских обывателей были колбасы, ветчина, различных сортов сыры, студень, окрошка, ботвинья, различные каши, жареная и вареная рыба и т. д. Чаепитие по утрам всем семейством стало нормой, кое-где пили кофе, чаще всего с молоком или сливками. Без большого и малого фаянсового чайника немыслим был ни один трактир или харчевня. Разнообразны были мучные изделия-бублики, баранки, пряники, пироги, торты. В лавках продавали многие сладости - конфеты, засахаренный миндаль, орехи, изюм и другие. Широко был представлен ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков - водка, виноградные вина (крепленые и сухие), пиво, газированная вода, многочисленные соки. И все это разнообразие на столе горожанина зависело от его достатка.
Менее всего изменилась по сравнению с другими веками ритуальная еда. Пожалуй, только кутья, первоначально состоящая из пшеницы с медом и маком, постепенно в XIX столетии заменяется рисом и изюмом. Просфоры (просвиры), поминальные вина, "жаворонки", крашенные яйца на пасху и иные поминальные блюда, были неизменными. Посты, как и прежде, играли немаловажную роль в жизни старооскольцев.
3. Одежда и обувь.
Одежду в большей части изготавливали в домашних условиях. С раннего детства на дочерей готовили приданое. Даже к концу столетия старооскольцы, по крайней мере, нижнее белье готовили сами. Богатые люди одежду заказывали, большое внимание уделяли стирке и почти в каждом доме была своя прачка. В городских кварталах одна прачка обслуживала несколько домов попроще.
В праздничные дни мужчины надевали льняные с цветными ластовицами со строчеными поликами (оплечьями) и косыми воротниками, обшитые красными или синими хлопчатобумажными полосками или гарусом, рубашки. С середины XIX столетия стали преобладать стоячие маленькие воротники, но косоворотки в некоторых, особенно южных районах Староосколья, из моды не выходили. Кроме льняных, мужчины носили ситцевые и хлопчатобумажные рубашки - особой популярностью пользовалась ткань "александрийка". Верхние штаны (порты) суконные, набойчатые из китайки, а нижние холщевые.
Женщины носили рубашки с миткалевыми или коленкоровыми станками до талии, а остальная часть полотняная, льняная или ситцевая. Рукава рубашки из кисеи, воротник широкий. Хотя что-либо усредненное представить трудно, из-за различных вставок, вышивок, и во многих селах существовали различные варианты в зависимости от состава населения.
Поверх рубах, на бедра женщины надевали кусок ткани получившей название "панева".
- Какую одежду носили женщины в будние дни? (Юбки с кофтою из ситца, сукна, холста, реже кисейные).
В некоторых поселениях встречалась юбка, изготовленная из волосянки - длинной овечьей шерсти, или "азиатки" - ситцевые юбки на помочях. Праздничные юбки и паневы украшали гарусом, шелком, бахромой. Подол юбки или паневы спереди поднимали и подкладывали под пояс (подоткнуться или подтыкаться). В некоторых селениях женщины подпоясывались очень низко и рубашки нарочито выдергивались из-под полы и выпускали широкими складками (пазуха).
- Как называлась верхняя одежда мужчин? (Зипун из овечьей шерсти).
- Какая одежда считалась верхней у женщин? (Кафтан из крашеного сукна свободного покроя, а где с перехватом в талии).
Распространены были шушун, душегрея, зимой шубы, полушубки, нагольные, иногда с покрышкою сверху материей. Не вышел из употребления армяк домотканного сукна. Мужчины подпоясывали рубахи тонким шерстяным пояском с бахрамой на конце, верхнюю одежду кушаками, тонким кожаным ремешком, женщины кушаком или платками.
- Перечислите головные уборы мужчин и женщин? (У мужчин - это различные суконные и войлочные шапки, иногда фуражка или картуз, меховые шапки и треухи, кабардинка. Женской головной убор - это легкая и мягкая шапочка-повойник, платки, сороки, кички, шали, покрывало, обручи, волосники, плоты, чепчики).
- Как Вы думаете какая обувь считалась основной в XIX веке? (Лапти с суконными онучами, крестообразно перевитые ремешками или веревочками-оборками).
- Какая обувь считалась у оскольчан праздничной? (Сапоги, валяная обувь-катанки (валенки) и шептанки. Кое-где носили ботинки и знак зажиточности-галоши. У женщин по-прежнему женские сапожки, черевички, лапти с онучами, коты).
На руках в зимнюю пору носили кожаные рукавицы с шерстяными варежками внутри или просто вязанные шерстяные рукавицы или варежки.
Из украшений у женщин на шее мониста, бусы, крашеный горох, оловяный крест на черном шнурке (гайтан), на пальцах оловяные, медные, серебряные и золотые кольца, очень редко перстенек с простым или полудрагоценным камушком. Правда, в некоторых семьях были прекрасно изготовленные украшения из золота и серебра, передаваемые из поколения в поколение.
- Перечислите отличия в одежде и обуви горожан и сельских жителей? (В большом ходу были сюртук и его разновидность - казакин, поддева, свита. К примеру, учуйка-суконная одежда с отложным воротником, очень характерна для мещанского сословия, а поддева - пользовалась большим спросом у купцов. В начале XIX в. появился жилет, который не вышел из моды и сейчас.
В большой моде были мундиры, которые носили не только военные, но и люди давно оставившие эту службу. Мундиры в разные периоды были темно-синие, зеленые и белые. В связи с этим появилась новая верхняя одежда - шинель, пальто, бекеша. У городских женщин в зависимости от сословия, основной одеждой была юбка с кофтой и платье. Если вначале платье шили с очень высокой талией, напоминающей русский сарафан, то во второй половине столетия - это глухие длинные платья свободного покроя, чаще приталенные, со всевозможными вставками, складками и иными атрибутами моды. Разнообразнее стала верхняя женская одежда - бурнус, манто, пальто, салоп.
Шире стал ассортимент головных мужских уборов - цилиндры, мягкие фетровые, соломенные шляпы, чиновничьи треуголки, фуражки, шапки. Для благородных дам и девиц всевозможных фасонов шляпки и попроще для простонародья. Платки и шали распространены были и среди женской половины города. Перчатки кожаные, сафьяновые, вязанные, суконные, шелковые были составной частью туалета, как впрочем и трость с набалдашником, которую носили благородные. Под стоячий воротник мужчины носили шейный платок, на европейском платье он заменялся галстуком. Для праздников и официальных приемов мужчины надевали фрак.
Городские обыватели чаще всего носили сапоги в складку (гармошку) и гладкие (в бутылку), а также башмаки, туфли, ботинки (у женщин высокие со шнурками). Благородные предпочитали носить одежды темных или, наоборот, ярких цветов, у купцов мещан и мастеровых преобладали синие и серые тона. Особенно престижны были дорогая цепочка на жилете и часы. Вообще украшения горожан определялись степенью их достатка, а у знатных большей частью престижа).
IV. Закрепление изученного материала.
Задание 1. Заполните таблицу «Изменения в одежде XVIII – XIX вв.».
Линии сравнения Одежда XVIII в. Одежда XIX в.
Высшие слои общества Крестьяне Задание 2. Запишите в таблицу, какие изменения в питании высших слоёв общества на примере Оскольского уезда.
Питание в XVIII в. Питание в XIX в.
V. Итог урока.
С каждым годом дистанция между прошлым и настоящим увеличивается, и навсегда исчезают неповторимые образы. Если мы окончательно порвём тончайшую связь с прошлым, то обратим его против себя.
Домашнее задание: написать сочинение-эссе от имени жителя нашего города второй половины XIX века.