Презентация на тему: Всё о витамине С
Авитаминоз - острая нехватка витаминов в организме, которая всегда преследует нас весной. Витамины жизненно необходимы для нормального обмена веществ, обновления клеток, да и просто для хорошего самочувствия. Симптомы и признаки авитаминоза.Когда в организме не хватает витамина А, то начинает сохнуть и шелушиться кожа, краснеют и слезятся глаза, ухудшается зрение. От головных болей и проблем с работой кишечника нас избавит витамин В1. Актуальность проблемы Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода "линия обороны" против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен. Дефицит витамина С выявляется у 70-90% обследуемых. Именно поэтому моя цель определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания и наиболее богатые рекомендовать для регулярного употребления. Цель: определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания. ЗадачиВыяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.Рассмотреть экологическое значение витамина С.Ознакомиться с биохимическими свойствами витамина Методом йодометрии, выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления.Провести опрос-анкету учащихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие этот витамин. Для того чтобы убедить человечество в ценности овощей, потребовалось 2000 лет и столетия научных исследований.Витамин С на практике выполняет намного больше функций, чем банальное «укрепление организма». Это один из мощных антиоксидантов и регуляторов окислительно-восстановительных процессов, необходимый элемент в синтезе гормонов и адреналина; Витамин С регулирует проницаемость капилляров и свёртываемость крови; оказывает противовоспалительное действие; уменьшает аллергические реакции. Кроме этого, витамин С помогает справиться с последствиями стресса и усиливает устойчивость организма к инфекциям. Витамин С помогает организму лучше усваивать железо и кальций, в то же время выводя свинец, ртуть и медь,защищает стенки сосудов от отложений окисленного холестерина, стимулирует работу надпочечников и выработку гормонов, способных бороться со стрессом. Биохимические свойства витамина С. Организм человека не способен сам синтезировать витамин С, и в нем нет сколько-нибудь значительных резервов витамина С, поэтому необходимо систематическое ежедневное поступление этого витамина с пищей. Недостаток или отсутствие его приводят к развитию гипо- или авитаминоза (цинги). Шиповник безусловный лидер Источники содержания витамина С Витамина С больше всего содержится в сушёном шиповнике (1500 мг на 100 г), чёрной смородине (250 мг), красном перце (250 мг), хрене (100-200 мг), зелёном сладком перце (125 мг), цветной капусте (75 мг), щавеле и садовой землянике (по 60 мг), лимонах, апельсинах и редисе (по 50 мг). Суточная потребность в витамине С Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин:возраста, пола, выполняемой работы, состояния беременности или кормления грудью, климатических условий, вредных привычек.Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям (таким, как сигаретный дым) увеличивают потребность в витамине С.В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере потребность в витамине С повышается на 30-50 процентов. Молодой организм лучше усваивает витамин С, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в витамине С несколько повышается. Полезные свойства яблок известны каждому садоводу. Самые распространенные среди фруктов - это яблоки. Они прекрасно растут в нашей климатической зоне, и их стараются употреблять весь год, чтобы насыщать организм витаминами, что гарантируют полезные свойства яблок.Один тот факт, что раньше яблони росли лишь на территории между Чёрным и Каспийским морями, а нынче, с помощью людей, произрастают по всей Планете, говорит сам за себя: его плоды оценили давно и по заслугам. Яблоки настолько богаты витамином С, что достаточно 1 яблока, чтобы обогатить организм на 25% суточной нормы. Ученые предполагают, что, если регулярно употреблять яблоки в пищу, они способствуют омоложению и сохранению организма. В составе яблок 85 % воды, при их употреблении происходит восполнение потери жидкости в нашем организме ЯБЛОКИ БЛАГОТВОРНО ВЛИЯЮТ И НА СЕРДЦЕ КУШАЯ ЯБЛОКИ, МЫ УЛУЧШАЕМ СОСТОЯНИЕ ЗУБОВ. ЯБЛОКИ НЕЗАМЕНИМЫЕ ПОМОЩНИКИ НАШЕГО КИШЕЧНИКА. И ПРИ ПРОСТУДЕ НАМ ЯБЛОКО ПОМОЖЕТ. ЯБЛОКИ БОГАТЫ ВИТАМИНАМИ И МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ. Чем яблоко мельче, тем больше в нем витаминов и питательных веществ. В мире насчитывается около 7,5 тысяч сортов яблок, и каждый из них невероятно полезен и у каждого свои преимущества. Желтые яблоки по праву считаются самыми сочными и сладкими. Самый популярный из них сорт - это Голден Делишез. Это желтые плоды с беловато-желтоватой мякотью, которая очень долго не темнеет. С нежным и невероятно сладким вкусом обычно красные яблоки, они очень хрустящие, проявляющие полезные свойства яблок. Многие отдают предпочтение сорту Ред Делишез. Яблочки, различные по форме, имеют и разнообразный вкус и поэтому любой, даже самый требовательный гурман найдет для себя именно тот сорт, который ему подойдет.Итак, яблочко! Ярко-красное, золотистое, зеленое! Сладкое, кисло-сладкое, кисленькое, но всегда желанное и любимое! Чем же может порадовать нас оно кроме необыкновенного вкусового совершенства? Определение витамина С во фруктах и овощах Цель: определить содержание витамина С во фруктах и овощах.Оборудование: пипетка, химические стаканы, мерный цилиндр, ступа, пестик.Реактивы: йод, крахмальный клейстер, вода, 1-% раствор соляной кислоты.Объекты исследования: апельсин, яблоко, смородина чёрная, красный перец, цветная капуста.Методы исследования: ЙОДОМЕТРИЯ, титриметрический метод анализа, основанный на окислении исследуемого вещества иодом. Я определила содержание витамина С в чёрной смородине, апельсине, винограде, лимоне, киви, некоторых сортах яблок, красном перце, цветной капусте и в соках промышленного приготовления разных производителей:«Фруктовый сад» (ананасы, яблоки, апельсины) – Республика Казахстан, «Никитина усадьба» (яблоко) – Липецкая область, г.Лебедянь, «Добрый» (яблоко) – Республика Беларусь, «Малышам» (абрикос. яблоко) –Липецк, «Агуша» (яблоко) – г.Москва, «Вико» (абрикос, персик, апельсин) – г. Белореченск Определим наличие витамина С в черной смородине методом йодометрии. Для этого: 1) отмеряем 20 мл отжатого сока чёрной смородины и разбавляем его водой до объёма 100 мл;2) добавляем 1 мл крахмального клейстера;3)добавляем по каплям 5 % р-ра йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 сек.Расчёты: Как узнать, сколько мы израсходовали иодной настойки? Капли – это не единицы измерения … Мы воспользуемся вполне точным, методом, хотя и более долгим. С помощью той же пипетки посчитаем, сколько капель содержится в 1 мл (в 1 мл содержится 28 капель иода). Зная объём одной капли, можно довольно точно определить объём раствора иода, израсходованного на титрование аскорбиновой кислоты. Концентрация раствора иода нам известна (2): 1 мл его 5%-ного раствора соответствует 35 мг аскорбиновой кислоты1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 70 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 2.5 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 2.5 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты=> Х =2,5 = 87,5 мг Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке апельсина методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 32 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1.14 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 1.14 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 39,9 = 40мг Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке винограда методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 3 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1.11 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 1.11 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 3,75 мг Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке ЛИМОНА методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 5 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,18 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 0,18 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 6,25 мг Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке КИВИ методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 2 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,07 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 0,07 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 2,5 мг Определение витамина С в свежевыжатом соке яблока. Здесь мы встречаемся с таким затруднением: в яблоках содержится фермент аскорбиноксидаза, в присутствии которого аскорбиновая кислота быстро окисляется на воздухе. Чтобы этого не произошло, анализ нужно проводить в кислой среде. 1) Взвешиваем яблоко. 2) Тонким ножом из нержавеющей стали вырезаем из предварительно взвешенного яблока пробу (30г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками3) Ломтик переносим в фарфоровую ступку с разбавленной соляной кислотой и тщательно растираем пестиком.Определяем наличие витамина С в свежевыжатом соке яблока методом йодометрии. Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке яблока «Голден» (грушовка) методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 3 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1.11 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 1.11 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 3,75 мг 3,75 мг аскорбиновой кислот- 30 г яблокаХ мг аскорбиновой кислоты – 100г. яблока, тогда в 100 г яблока содержится 12,5 мг аскорбиновой кислоты, а в целом яблоке массой 135 г – 16,875 мг.Вывод: Наиболее богатыми витамином С являются фрукты: черная смородина(87,5 мг), далее апельсин(40 мг) и яблоки(17 мг). Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке яблока Ред Делишез методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 4 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,14 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 0,14 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 5 мг 5 мг аскорбиновой кислот- 30 г яблокаХ мг аскорбиновой кислоты – 100г. яблока, тогда в 100 г яблока содержится 16,7 мг аскорбиновой кислоты, а в целом яблоке массой 135 г – 22.545 мг.Вывод: Наиболее богатыми витамином С являются фрукты: черная смородина(87,5 мг), далее апельсин(40 мг) и яблоки(17 мг). Определим наличие витамина С в свежевыжатом соке яблока СЕМИРЕНКО методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 5 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,18 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода-35 мг аскорбиновой кислоты 0,18 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 6,25 мг 6,25 мг аскорбиновой кислот- 30 г яблокаХ мг аскорбиновой кислоты – 100г. яблока, тогда в 100 г яблока содержится 20,8 мг аскорбиновой кислоты, а в целом яблоке массой 161 г – 33,5 мг.Вывод: Наиболее богатыми витамином С являются фрукты: черная смородина(87,5 мг), далее апельсин(40 мг) и яблоки(17 мг). Определение витамина С в свежевыжатом соке красного перца. 1) Взвешиваем красный сладкий перец m=130г (до эксперимента).2) Тонким ножом из нержавеющей стали вырезаем из предварительно взвешенного перца пробу (35г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками.3) Ломтик переносим в фарфоровую ступку тщательно растираем пестиком.Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке красного перца методом йодометрии. Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 40 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1.4 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 1.4 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = = 49 мг49 мг аскорбиновой кислоты - 35 г перцаХ мг акорбиновой кислоты – 100 г перца, тогда в 100 г содержится 140 мг, в целом перце ( m=130г) содержится 182 мг аскорбиновой кислоты. Определение витамина С в свежевыжатом соке цветной капусты.1) Берём 30г цветной капусты 2) Переносим её в фарфоровую ступку и тщательно растираем пестиком.Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке цветной капусты методом йодометрии.Расчёты: . 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 11 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,39 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,39 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 13.7 мг13.7 мг аскорбиновой кислоты - 30 г цветной капустыХ мг акорбиновой кислоты – 100 г капусты, тогда в 100 г содержится 46 мг. Определение витамина С в цветной капусте после термической обработки . 1) Берём 30г цветной капусты и пропариваем. 2) Переносим пропаренную капусту в фарфоровую ступку и тщательно растираем пестиком.Определяем содержание витамина С в цветной капусте методом йодометрии.Расчёты: .1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 6 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,21 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,21 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 0,21?35 = 7,5 мг7,5 мг аскорбиновой кислоты - 30 г цветной капустыХ мг акорбиновой кислоты – 100 г капусты, тогда в 100 г содержится 25 мг. Проведенный эксперимент доказал, что в свежем соке цветной капусты содержится большое количество витамина С (46мг в 100г), но по своим вкусовым качествам цветную капусту чаще употребляют в варёном виде. Нужно отметить, что в таком виде теряется количество витамина С (с 46мг до 25мг в 100г, т.е. в 1,84 раза). Вывод: по эксперименту 1: Из свежих продуктов питания наибольшее количество витамина С содержится в соке черной смородины(87,5 мг), в красном перце(140 мг), цветной капусте(46 мг), апельсине(40 мг) и яблоке(17 мг).В пищу, мы употребляем не только свежие фрукты и овощи, но и соки промышленного производства. Эксперимент 2. «Определение витамина С в соках промышленного производства».I. Определение витамина С в соках разных производителей.Цель: Доказать действительно ли содержание витамина С соответствует рекламным данным на упаковке с соком.Оборудование: пипетка, химические стаканы, химические плоскодонные колбы, мерный цилиндр.Реактивы: иод, крахмал, вода.Объекты исследования: Соки: апельсиновый, персиковый и абрикосовый «Вико», ананасовый, яблочный и апельсиновый соки «Фруктовый сад», яблочные соки: «Агуша», «Малышам», «Добрый», «Никитина усадьба». Методы исследования: ЙОДОМЕТРИЯ. Сок из персика «Вико» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 5 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,18 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,18 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 6,25мг Сок из абрикоса «Вико» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 6 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,2 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,2 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 7,5мгВ коробочке содержится 150 мг аскорбиновой кислоты Сок из апельсина «Вико» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода- 6 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,2 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,2 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты => Х = 7,5мгВ коробочке содержится 150 мг аскорбиновой кислоты Сок из ананаса «Фруктовый сад» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 5 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,18 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,18 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 6,25мг Сок из яблока «Фруктовый сад» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 5 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,18 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,18 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 6,25мг аскорбиновой кислоты Сок из апельсина «Фруктовый сад» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 7 капель р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,25 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,25 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 8,75мг аскорбиновой кислоты Сок из абрикоса « Малышам» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 4 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,14 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,14 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 4,9мг Сок из яблока « Малышам» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 2 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,07 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,07 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 2,5мг Сок из яблока « Агуша» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 2 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,07 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,07 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 2,5мг Сок из яблока « Добрый» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 3 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,107 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,107 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 3,75мг Сок из яблока « Никитина усадьба»» 1)Отмеряем 10 мл сока разбавляем его водой до объёма 100 мл.2)Определяем содержание витамина С в соке методом йодометрии.Расчёты: 1 мл р-ра иода – 28 капель р-ра иодаХ мл р-ра иода - 3 капли р-ра иода, отсюда следует, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,107 мл иода.1 мл 5 %р-ра иода - 35 мг аскорбиновой кислоты 0,107 мл 5 % р-ра иода – Х мг аскорбиновой кислоты Х = 3,75мг Кроме этого я провела анкетирование среди учащихся школы по следующим вопросам:1.Что больше любите: фрукты или соки2.Какие фрукты тебе больше всего нравятся3.Какой сок любишь больше всего4.Как часто употребляешь фруктыПо результатам анкетирования составила диаграммы Что больше любите: фрукты или соки В начальной школе девочки больше любят фрукты, а мальчики - соки Что ты больше любишь: фрукты или соки 5-7 классы:Мальчики предпочитают соки (61,1%), а девочки – фрукты (70%) Что ты больше любишь: фрукты или соки 8 – 9 классы:Мальчики и девочки больше любят фрукты Какие фрукты тебе больше всего нравятся В начальной школе мальчики больше всего любят яблоки (41,4%), бананы(24,1%), ананасы(17,24%) и персики(17,24%), а девочки – яблоки(53,8%), апельсины(23,1%) и ананасы(23,1%) Какие фрукты тебе больше всего нравятся 5 – 7 классы:Мальчики больше всего любят яблоки (34,8%), апельсины (30,4%), виноград (17,4%) , мандарины (17,4%), а девочки – яблоки (46,7%), апельсины 33,3%), мандарины (20%) Какие фрукты тебе больше всего нравятся 8 – 9 классы:Мальчики больше всего любят яблоки (35,73%), бананы (35,7%), апельсины 28,57%), а девочки – бананы (28,6%), яблоки (25%), апельсины (25%), киви (21,4%) Какой сок любишь больше всего В начальной школе мальчики больше всего любят соки из яблок, ананасов и винограда, а девочки – из ананаса, яблок и апельсина Какой сок любишь больше всего 5 – 7 классы:Мальчики больше всего любят сок из апельсина (44,5%), ананаса (33,3%), яблока (22,2%), а девочки – из яблока (38,5%), апельсина (38,5%) и персика (23%). Какой сок любишь больше всего 8 – 9 классы:Мальчики больше всего любят сок из яблока (44%),апельсина (40%), персика (16%), а девочки – из апельсина (47,3%), ананаса (31,6%) и яблока (21,1%). Как часто употребляешь фрукты В начальной школе часто употребляют фрукты: мальчики – 60%, девочки – 73% Как часто употребляешь фрукты 5 – 7 классы:Часто употребляют фрукты:72,2% мальчиков и 70% девочек Как часто употребляешь фрукты 8 – 9 классы:Часто употребляют фрукты:мальчики – 70,4%,девочки 61,1% Вывод:Для пополнения витаминов, которые быстро расходуются, дети предпочитают ежедневно употреблять в пищу свежие фрукты, причем наиболее любимым является апельсин, что является положительным моментом, т.к. именно в апельсине содержится наибольшее количество витамина С. ЗаключениеНа основании полученных данных исследования, можно сделать вывод, что наиболее богатые витамином С являются свежие фрукты и овощи (черная смородина 250мг, красный перец - 250мг, цветная капуста - 75мг, апельсин - 50мг, яблоко - 20мг). Но по разным причинам (материальным, сезонным, объективным) мы не всегда можем употреблять в пищу круглый год свежие фрукты и овощи, в этом случае можно заменить данные продукты соками и нектарами. Проводя эксперименты, доказывая наличие витамина С в продуктах, я подтвердила выдвинутую мною гипотезу и могу порекомендовать: Ввиду того, что черная смородина наиболее богата витамином С, предлагаем вам употреблять её в свежем виде, в соках, в морсах и в компотах. Также употреблять апельсины, яблоки и соки, в основе которых содержатся эти фрукты. В вашем рационе должны присутствовать сладкий красный перец и цветная капуста,Используя данные исследования, мы провели беседу для учащихся нашей школы, выступали на школьной конференции, планируем рассказать о здоровом образе жизни родителям. Будьте здоровы!