Презентация по биологии на тему Веселый урок о вкусной и здоровой пище

О вкусной и здоровой пищеУчитель биологии МБОУ «СОШ № 56»Кузнецова Надежда Петровна Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Сократ Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы. Бенджамин Франклин Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами. Гиппократ Избыток пищи мешает тонкости ума. Сенека Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись. Цицерон Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились. А. П. Чехов Пирамида питания Пирамида создана с использованием цветовой схемы светофора :зеленый - употребляй без ограничений;желтый - употребляй расчетливо;красный - подумай стоит ли употреблять.  По рекомендациям ВОЗ более половины суточной энергии должно поступать с продуктами, входящими в двух нижних зеленых слоев пирамиды, а именно: с хлебом, зерновыми, макаронными изделиями, рисом и картофелем. Из продуктов, входящих в верхней зеленого слоя пирамиды, ВОЗ рекомендует потреблять ежедневно не менее 400 г овощей (дополнительно к картофелю) и фруктов Продукты желтой зоны необходимы в малых количествах. Продукты красной группы в чрезвычайно малых количествах нужны лишь для обеспечения дополнительной энергии сверх того, что уже обеспечена другими группами продуктов.При разработке пирамиды за основу ее были взяты продукты, наиболее необходимые для здорового питания. Пирамида наглядно иллюстрирует разнообразие и соотношение этих продуктов. Хлеб – всему голова! Хлеб - важный источникрастительного белка, содержащего ряд незаменимых аминокислот;витаминов группы В: В1 – улучшает работу нервной системы, В2 - сохраняет молодость, кожу делает гладкой и эластичной, РР - отвечает за работу мозга и сердечнососудистую систему; растительной клетчатки;минеральных веществ: калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа. Самый полезный хлеб – это хлеб с отрубями. Отруби обладают свойством поглощать токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают наш организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. Полезен ржаной хлеб В составе ржи содержится минимальное количество клейковины и крахмала, но большее число (чем в зёрнах пшеницы) пищевых волокон. В белом хлебе нет полезных веществ, которые содержались в зародыше зерна и его оболочке. В нем много крахмала, клейковины. Хлеб – это единственный продукт, который нам никогда не надоедает. На одном хлебе и воде человек может прожить несколько недель. Картошка – второй хлеб Полезные свойства картофеля обусловлены содержанием 14 из 20 аминокислот, необходимых для построения белков человеческого организма; картофель содержит все незаменимые аминокислоты;фруктозы, глюкозы и сахарозы, пектиновых веществ и клетчатки;микро и макроэлементов (фосфор, железо, йод, магний, натрий, кальций, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, бор и др.), фолиевой кислоты и целого набора витаминов (С, В6, В2 и В3);калия: 500 граммов картофеля удовлетворяет суточную потребность калия в организме. Калий выводит из организма лишнюю жидкость и поваренную соль, поддерживает работу сердца;крахмала, который, перевариваясь, превращается в глюкозу. В процессе окисления глюкозы выделяется энергия, необходимая человеку для жизни.Очень полезен картофель в мундире, кожура помогает сберечь все полезные вещества и витамины.Почти все витамины в клубнях картофеля водорастворимы и при варке переходят в воду, поэтому выливать ее не стоит, а лучше использовать для приготовления супов или соусов Овсянка, сэр!Ученые пришли к такому выводы, если регулярно употреблять овсянку по утрам, то можно не только стать спокойнее, но и умнее. Она улучшает работу головного мозга, придает бодрости и хорошего настроения. Она улучшает умственную способность и хорошую память до самой старости. Из всех каш овсяная каша является самым богатым источником белка и клетчатки, содержит такие витамины, как А, К, Е, РР и витамины группы В, а также алюминий, бор, медь, кальций, магний, йод, калий, сера, фосфор, никель и железо, которые нормализуют хороший обмен веществ.В овсянке содержится большое количество антиоксидантов, которые улучшают сопротивляемость организма к различным инфекциям и негативным воздействиям окружающей среды.А еще овес содержит медь! Что, кстати, делает овсянку исключительно ценным продуктом для лечения... переломов. Тоже редкое свойство!Медики пришли к выводу, что этот продукт практически не имеет противопоказаний. Рис - «белое золото»самая популярная в мире зерновая культура, которой питается более половины человечества.Рис – источник витаминов группы В (В1, В2, В3, В6), незаменимых для нервной системы.Лецитин, входящий в состав риса стимулирует мозговую деятельность.Рис содержит большое количество нерастворимых волокон, которые могут защитить организм от многих видов рака. Рис обладает мощными антиоксидантными свойствами, что способствует укреплению сердечнососудистой системы за счет снижения уровня холестерина в организме. Что полезного в рисе Рис – это огромный источник энергии, т.к. богат углеводамиСодержит много белка. Достаточно всего 50 грамм зерен риса, чтобы организм получил суточную дозу растительного белка.  Не содержит глютена (растительный белок, который может вызывать сильную аллергическую реакцию).Содержит клетчатку, которая ускоряет эвакуацию из кишечника токсинов и шлаков.Среди минералов, которыми богат рис, заметно выделяется калий, в небольшом количестве рисовые зерна содержат кальций, йод, железо, цинк, фосфор.Благодаря высокому содержанию калия он укрепляет сердечную мышцу, способствует улучшению работы сердца. Рис - «белое золото»Одно из самых полезных свойств риса – обволакивающее действие, попадая в органы пищеварительной системы, рис мягко обволакивает стенки пищевода, желудка, такая еда полезна людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также страдающим гастритом, язвенными поражениями слизистой желудка.Рис (особенно коричневый) содержит вещества, которые в значительной степени предотвращают появление болезни Альцгеймера. Полезные свойства риса зависят от сорта зерновой культуры, и от способа обработкиВ белых рисовых зернах (тщательно отшлифованных) много крахмала. Значит, польза продукта невелика, в нем слишком мало клетчатки и витаминов. После пропаривания в рисовых зернах остается больше полезных веществ, зерна становятся желтоватыми. Максимум полезных веществ содержится в нешлифованном рисе, он имеет коричневый цвет, поскольку на зерне сохраняется оболочка, богатая клетчаткой и витаминами. Полезнее всего дикий черный рис, содержание питательных веществ в нем наибольшее  Противопоказаний нет!!! Капуста– настоящая кладовая полезных для человека веществСамым ценным считается содержащийся в ней витамин С, который долгое время не разрушается.Богата витамином U, PP, E, K витаминами группы B и др.Много ценных минеральных веществ: кальций, калий, цинк, железо, фосфор, йод, сера, марганец, алюминий и др.Источник незаменимых для организма кислот и солей, например, ценной фолиевой кислоты.Большое содержание клетчатки в капусте способствует улучшению микрофлоры кишечника и пищеварению; выводит из организма шлаки и холестерин.Конечно, самым полезным способом приготовления капусты следует считать изготовление из нее свежего салата, который будет по истине витаминным блюдом.В цветной капусте содержится большое количество безазотистых и азотистых веществ, много витаминов, которые легко усваиваются организмом человека, она является важным диетическим продуктом питания больных и детей. Капуста квашеная, брокколиКвашеную капусту часто называют «санитар кишечника», поскольку в ней содержится молочная кислота, которая очень нужна для нашего организма, так как предупреждает гниение бактерий.Тем, кто заботится о своей фигуре, квашеная капуста также будет очень полезна, так как она содержит очень мало калорий.В квашеной капусте содержится большое количество никотиновой кислоты, которая полезна для укрепления ногтей и здоровья волос.Употребление квашеной капусты хорошо укрепляет организм и помогает бороться с головными болями и бессонницей.Если капусту считать королевой всех овощей, то брокколи находятся во главе королевской знати.В ней находится множество белков и минералов. Содержание витамина С в капусте брокколи в 2 раза больше, чем в цветной капусте, а витамина А в 40 раз.Брокколи нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма.Регулярное употребление в пищу регулирует давление, предотвращая атеросклероз, раннее старение. МорковочкаВ моркови содержатся витамины: С, К, Е, РР, группы В, большое количество каротина – полезного вещества, которое имеет способность в человеческом организме превращаться в витамин А.Богата морковь также и минеральными веществами: железо, калий, фосфор, медь, кобальт, магний, цинк, йод, хром, фтор, никель и прочимиБета-каротин, предшественник витамина А, особенно полезен для организма молодых женщин – позволяет сохранять молодость кожи, её здоровье и красоту, а также укрепляет волосы и ногти.Витамин А оказывает значительное влияние на процесс роста у детей.Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли.В моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшитсяМорковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. ОгурчикиХотя огурец на девяносто шесть процентов состоит из воды, все же он обладает неплохим набором полезных для человека элементов.250-300 г свежих огурцов способны удовлетворить суточный недостаток витамина С Огурцы содержат витамины А, В1, В3, В6, а также калий, кальций, железо, фосфор, йод, клетчатку и органические кислоты.Известно, что употребление огурцов разгружает работу поджелудочной железы. Калий понижает кровяное давление, снимает отеки, помогает при сердечной аритмии.Йод, содержащийся в них, усваивается почти на 100% и помогает предупредить заболевания щитовидной железы.Если вы будете есть мясо с этим овощем, то процент усвоения белков из этого блюда многократно возрастет.Улучшение обменных процессов, снижение аппетита, уменьшение содержания сахара в крови – это все наш любимый огурец.  Чудесный помидорВ помидорах содержатся естественные сахара – глюкоза и фруктоза; клетчатка, пектин, витамины С, Е, все витамины группы В и фолиевая кислота; каротин, множество органических кислот. В составе помидоров есть провитамин А – каротиноид, являющийся естественным антиоксидантом. Поэтому томаты полезны при профилактике раковых заболеваний.Стоит знать, что в помидорах желтых сортов питательных и полезных веществ куда меньше, чем в их собратьях красного цвета. Витамины С и провитамин А, в больших количествах содержащиеся в помидорах, укрепляют общий иммунитет организма и помогают наиболее эффективно противостоять различным заболеваниям.Кислоты, содержащиеся в помидорах – яблочная и лимонная – необходимы для нормального пищеварения. Они успешно регулируют кислотно-щелочной баланс, а эффективно борются со старением организма.Для снижения риска образования злокачественных опухолей томаты содержат полезное вещество ликопен. По антиоксидантным свойствам ликопен превосходит витамины C и E. Чудесный помидорИспользуя плоды для профилактики заболеваний, следует знать, что наибольшая концентрация ликопена наблюдается не в свежих плодах, а в подвергшихся тепловой обработке – запеченных, вареных помидорах.Необходимо съедать в неделю не менее 20 помидоров, чтобы ощутить реальную пользу от них. Рекомендуется употреблять помидоры в виде салата, заправленного подсолнечным или оливковым маслом. В этом виде ликопен будет еще лучше усваиваться организмом.Это великолепный антидепрессант, не хуже, чем шоколад. В плодах содержится ударная доза серотонина и тиамина – гормонов счастья, помогающих побороть депрессию и улучшить настроение.Нельзя употреблять много томатов тем, кто страдает от желчнокаменной болезни. ФруктыЭто богатейший источник витаминов и питательных веществ. В них содержится много железа, калия, магния, клетчатки, витаминов: А, B и С, PP и креатина.Постоянное употребление фруктов в холодное время года укрепляет наш иммунитет и помогает организму лучше сопротивляться вирусным заболеваниям и простуде.Некоторые фрукты являются хорошим средством против депрессии, вот самые главные и известные из них: банан, дыня, ананас.Фрукты остаются полезными до тех пор, пока вы не начнете употреблять их в слишком больших количествах. Ведь злоупотребление цитрусовых может привести к разрушению эмали зубов и повреждению пищеварительных органов (кишечника, желудка). Плоды здоровья Яблоко очень часто называют плодом здоровья. Как говорят врачи, кто ежедневно съедает 2 яблока, сможет уберечься от 100 болезней. Содержат большое количество витаминов таких как С, В1, В2, Р, Е, в том числе марганец и калий. Витамин С — отличная поддержка иммунной системы.Провитамин А (бета-каротин) – важнейшее вещество, обеспечивающее хорошее зрение.Железо так необходимо для повышения гемоглобина в кровиВитамин Р необходим для профилактики гипертонической болезни, необходим для поддержания эластичности кровеносных сосудов.Антиоксиданты бета-каротин, селен, токоферол и кверцетин способны защитить нас от рака и замедлить старение. Плоды здоровьяСъедая (тщательно разжёвывая) пять яблочных зернышек, можно обеспечить организм суточной нормой йода.Достаточное количество калия помогают стабилизировать кровяное давлениеКальций необходим для укрепления зубной эмали и костной ткани.Пектины в яблоках очищают организм от лишнего холестерина, участвуют в выведении радиоактивных элементов и солей тяжелых металлов.Фитонциды — вещества, способные активно противодействовать возбудителям золотистого стафилококка, вирусов гриппа А, дизентерии, протея.Клетчатка, содержащаяся в зеленых яблоках, долго усваивается и не дает долгое время ощущать чувство голода. В мелких плодах концентрация полезных компонентов больше. Больше всего витаминов содержат кожура яблока и мякоть прямо под ней. Запеченные яблоки не теряют большого количества полезных веществ.Червячки чаще всего выбирают самые вкусные плоды. Молочные продуктыМолочные продукты – источник белков, которые легко усваиваются, причем в них присутствуют все необходимые человеку аминокислоты. Молочный жир является источником энергии и строительным материалом для нормальной работы нервной системы. В молоке содержатся все незаменимые жирные кислоты.Лактоза (молочный сахар) достаточно медленно усваивается организмом. Благодаря этому молоко не вызывает резких колебаний уровня глюкозы в крови. Молочные продукты содержат оптимальное количество фосфора и кальция, способствующих усвоению и повышению содержания минеральных веществ в костях. Содержатся витамины А, Р, Е и К, группы В. Особенно важен витамин В12, который отсутствует в растительных продуктах.В кисломолочных продуктах самая ценная составляющая - лакто- и бифидобактерии, благодаря которым восстанавливается микрофлора кишечника, оздоравливается пищеварительная система, стимулируется иммунитет. Молочные продуктыБолее полезно употреблять молочнокислые продукты, а не цельное молоко, т.к. организм большинства взрослых людей молочный сахар (лактозу) усваивает плохо.Кефир улучшает психическое состояние и сон, предотвращает кишечные инфекции.Сыр очень богат витаминами, его употребление способствует быстрому возобновлению сломанных костей.Творог помогает укрепить хрящевую ткань, а также повышает регенерацию.Ряженка улучшает пищеварительный процесс, утоляет жажду и возбуждает аппетит.Йогурт улучшает работу пищеварения и нервной системы, а также гормональные функции.Сметана также благотворно влияет на гормональный фон, способствует повышению аппетита. Рыбка золотая Регулярное потребление рыбы обеспечит наш организм высококачественным белком, содержащим незаменимые аминокислотывитаминами A, Д, E и группы В. По количеству витамина В рыбу можно приравнять к мясу фосфором, йодом, кальцием, цинком, селеном и другими элементамиомега-3 – жирные кислоты, содержащиеся в рыбе жирных сортов, например, форели, семге, скумбрии. влияют положительно на участки мозга, связанные с эмоциями. Причем, чем их больше в организме, тем лучше настроение. О пользе рыбыСнижает в крови концентрацию холестерина;укрепляет сердечную мышцу, сосуды и головной мозг;делает работу головного мозга значительно эффективнее;улучшает общее состояние организма;улучшает качество крови;нормализует жировой обмен;дольше сохраняет организм молодым и крепким;служит отличной профилактикой серьезных заболеваний. Употребляющие в пищу рыбу люди меньше подвержены онкологическим заболеваниям, диабету, артриту, бронхиту. Японцы, живущие дольше всех, едят в 3 раза больше рыбы, нежели американцы. Орехи Орехи — очень вкусный продукт, который может храниться достаточно долго, сохраняя свои замечательные питательные и вкусовые качества. Выводят шлаки из организма и содержат фолиевую кислоту, а значит, способны дарить нам молодость и свежий вид. Грецкий орех незаменим при анемии и авитаминозе. Повышают иммунитет и работоспособность. Значительно активизируют память. Нередко продукт называют «едой для серого вещества». Миндаль очищает почки и кровь, способен дробить камни и чистить печень. Арахис благодаря своим ненасыщенным жирам является хорошей профилактикой сердечных заболеваний. ОрехиКешью менее калорийный, чем другие орехи, способен повышать иммунитет и является антиоксидантом.Фундук благодаря флавонидам улучшает работу мозга и стимулирует кровообращение, снимает аллергическое раздражение.Фисташки отличается высоким содержанием антиоксидантов. Они регулируют сердечнососудистую систему, снижают уровень холестерина, успешно нейтрализуют воспалительные процессы, укрепляют кровеносные сосуды.Кедровых орех содержит 62% витамина Е на 100 грамм продукта. Вещество является сильнейшим антиоксидантом, восстанавливающим защитные функции организма. Эти орешки оказывают влияние на физическое и умственное развитие детей. Орешки кедровой сосны не имеют противопоказаний к употреблению Пчелиный мёдПо словам японцев, - это король натуральных продуктов. Мед обладает сильнейшими противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми качествами. Мед служит эффективным антисептическим средством. Его употребление помогает улучшить качество крови, так как он не позволяет распространяться свободным радикалам. Мед великолепно снимает заложенность носа, лечит кашель, а кроме того — способствует улучшению пищеварения, способен нормализовать кислотность желудочного сока. Благодаря пчелиному меду восстанавливается иммунитет человека — за счет высокого содержания аминокислот нормализуется обмен веществ. Мед успокаивает и обеспечивает хороший сон. Мед является отличным косметическим средством — как сам по себе, так и в составе различных косметических препаратов.     Источники информацииhttp://stroy-telo.com/dieta/produkty/polza-i-vred-kalorijnost-i-pitatelnost-pogovorim-o-kapuste.htmlhttp://womanadvice.ru/kapusta-belokochannaya-polza-i-vredhttp://polza-vred.su/ogurcy-polza-i-vred-dlya-organizma/http://likefoods.ru›ovoschi/polza-i-vred-ogurcov.htmhttp://womanadvice.ru/polza-ogurcov-dlya-organizmahttp://pomidorchik.com/svojstva/polza-i-vered-tomata.htmlhttp://recipehealth.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshhi/o-polze-i-vrede-pomidorov.htmlhttp://health4ever.org/vredno-ili-polezno/polza-i-vred-hlebahttp://biofile.ru/bio/20730.htmlhttp://www.likefoods.ru/ovoschi/polza-i-vred-kartofelya.htmlhttp://foodinformer.ru/products/ovoshi/polza-i-vred-kartofelyahttp://besmertie.ru/polza_ili_vred/kartofel-polza-ili-vredhttp://samosoverhenstvovanie.ru/kartofel-polza-i-vred/