Исследовательский проект по теме Газированная вода — вред или польза

Министерство образования и науки республики Дагестан
МКОУ "СОШ №14 город Хасавюрт"
Исследовательский проект
"Газированная вода - вред или польза"
«Человек рождается здоровым, а многие болезни к нему приходят через рот с пищей»
Гиппократ
Проект выполнили: ученица 3 «д» класса Гусейнова Танзиля
Руководитель: Гусиева Джахбат Адилмуратовна
10.02.2017г
Содержание:

Методический паспорт проекта
Этапы проекта
История возникновения газированных напитков
Самые популярные марки газированной воды
Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека
VI. Практическая работа
Опыт №1. Проба с мелом
2. Опыт №2. Проба со ржавчиной
3. Опыт №3. Проба с накипью на чайнике
4. Опыт №4. Проба с яичной скорлупой
VII. Приложение
1. Результаты анкетирования обучающихся 3 «В» класса
2. Результаты анкетирования родителей обучающихся 3 «В» класса

VIII. Выводы
IX. Список источников








Методический паспорт проекта
Тема проекта:
Газированная вода – вред или польза?
Проблема в том, что газированные безалкогольные напитки отрицательно влияют на здоровье человека .

Гипотеза исследовательской работы: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.
Цель исследовательской работы: Доказательство отрицательного влияния газированных напитков на организм человека через исследование и опыты.
Задачи:
провести литературный обзор по теоретическим вопросам темы исследования;
определить популярность газированной воды различных производителей среди обучающихся и родителей 3«д» класса на основе социологического опроса;
доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование и опыты.
Время работы над проектом: 1 месяц
Режим работы: внеурочный
Информационно-техническое обеспечение:
библиотека;
Интернет;
фотографии;
компьютер;
мультимедийная установка
Мотивация к познанию: личный интерес обучающихся.
Работа над проектом
1 этап: организационный
Выбрали тему исследования, связанную с пользой и вредом газированной воды, определили цели и задачи исследования, составили план для проведения работы, а также выбрали доступные и наиболее приемлемые методы исследования.
Роль учителя - направляющая на основе мотивации.
2 этап: поисково-исследовательский
Изучали литературу, делали фотографии, проводили опыты, проводили социологическое исследование (анкетирование одноклассников и родителей).
Роль учителя – тесное взаимодействие с обучающимися в процессе обработки, анализа и систематизации данных.
3 этап: создание продукта проектной деятельности
Продуктом проектной деятельности явилась презентация (о вреде и пользе газированной воды), которая в дальнейшем может быть использована для проведения классных часов и внеурочной деятельности в начальной школе.
Роль учителя – обучающая, тесное взаимодействие с обучающимися в процессе обработки, анализа и систематизации данных.
4 этап: предъявление проекта и его продукта
Роль учителя – сотрудничество.
Поисковая работа
Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят нас в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает «окунуться в живительную влагу» прохладительных напитков. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость? И в жаркие дни она с прилавков буквально разлетается.

Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали. Что такое газированная вода? Из чего она состоит? Оказывает ли влияние на организм? Если «да», то какое? Такие вопросы мы задали себе. Давайте окунемся в историю ее возникновения.
История возникновения газированных напитков
Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях
Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.
Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это удалось ему после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода.
В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки.
Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:
Кока-кола
Фанта
Спрайт
Пепси-кола

В России первыми стали:
Байкал
Буратино
Тархун.
Мы исследовали состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека. Выяснили, что в её состав входят:
Углекислый газ
Сахар
Красители и ароматизаторы
Кофеин
Консерванты
Как же они влияют на здоровье человека?
Углекислый газ
Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ (желудочно – кишечного тракта).
Сахар
Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.
Красители и ароматизаторы
Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу.
Кофеин
Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.
А теперь о консервантах!
Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензонат натрия (Е211).
Лимонная кислота - воздействует на эмаль зубов.
Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза.
бензонат натрия (Е211) может повредить ДНК человека.

Практическая работа
Нами проведено четыре опыта:
Опыт №1 Проба с мелом
Использовали газированную воду «Пепси-Кола», «Байкал», «Рычард Су», «Лимонад»

Подписали ёмкости и разлили воду : «Пепси-Кола», «Байкал», «Рычард Су», «Лимонад».
Положили по кусочку мела.
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415

НАБЛЮДЕНИЯ: Особенно бурно протекала реакция в пробах: «Пепси-Кола», «Лимонад».
ВЫВОД: газированная вода всех видов содержит ионы водорода, что способствует выделению углекислого газа.

Опыт №2 Проба с ржавчиной
Мы взяли бутылочку «Пепси-Колы». Налили её в ёмкость .Взяли монету и опустили её в стакан с газированной водой «Пепси-Кола».Оставили монету в воде на сутки.


НАБЛЮДЕНИЯ: Прошли сутки: Мы вынули монету из «Пепси-Колы», хорошо вытерли салфеткой. На салфетке осталась ржавчина.

ВЫВОД: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины.

Опыт №3 Проба с накипью на чайнике
В чайнике была накипь.
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
Мы налили «Фанту» в чайник с накипью и прокипятили его
НАБЛЮДЕНИЯ: накипь почти исчезла, чайник стал чище.
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
ВЫВОД: таким образом, газированная вода «Фанта» удаляет накипь и можно предположить, что она имеет кислую среду.
Опыт №4 Проба с яичной скорлупой
Разлили газированную воду: «Пепси-Кола», «Рычард Су», «Фанта», «Байкал» в чистую подготовленную тару. Положила в неё кусочки яичной скорлупы
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
НАБЛЮДЕНИЯ:
( через сутки )
скорлупа в «Пепси-Коле» приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой;
13 SHAPE \* MERGEFORMAT 1415
скорлупа в «Фанте» не изменилась, но тоже стала вязкой и мягкой;
а скорлупа в минеральной воде «Рычард Су» совсем не изменилась.

ВЫВОД:
газированная вода марки «Кока-кола», «Байкал» содержат красители, которые окрашивают яичную скорлупу;
газированная вода марок «Фанта», «Кока-кола» хорошо растворяют неорганические вещества в яичной скорлупе.
Приложение №1
А вот результаты анкетирования обучающихся 3 «д» класса. Опрошено 26человек.
На вопрос:
Пьете ли вы газированную воду?
Да-12чел.
Нет-14чел.
Воду какой марки вы больше всего любите?
Кока-Кола-2чел.
Лимонад -6чел
Фанта -2чел.
Минеральную -8чел.
Как часто вы пьете газированную воду?
1 раз в неделю – 2чел.
Редко – 10чел.
Ежедневно – 0чел.

4.Как вы считаете, полезна ли газированная вода?
Да – 0чел.
Не вся – 8чел.
Нет – 18чел.

Приложение №2
Результаты анкетирования родителей обучающихся 3 «д» класса
Пьёте ли Вы газированную воду и какую?
Да-20чел. Сладкую-7чел.
Нет-6чел. Минеральную-15чел.
Знаете ли вы какие-либо заболевания, вызываемые газированной водой, если да, то какие?
Гастрит . Язва желудка -15чел.
Кариес-4чел.
Сахарный диабет – 1чел.
Не знаю – 0чел.
Вам всё ещё хочется бутылочку «Кока-Колы»???
После проделанной работы, ребята нашего класса на этот вопрос дружно ответили - «Нет!!!»
Выводы:
Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, хотя мы покупаем их именно для этого.
Химический состав напитков оказывает губительное действие на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости, может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической.
Для утоления жажды лучше использовать морсы, минеральную воду, очищенную питьевую воду.
Будьте здоровы!
Список источников:
1..Интернетресурсы :
http://www.vodainfo.com/

https://ru.wikipedia.org/wiki/Содовая
blogozdorovie.ru/vred-gazirovannoi-vody
.http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/soda-water.html
2.Сборник статей «Искусственная пища».
3.Научно – методический журнал «Классный руководитель», № 4, 2004 г.,ст. «Как сохранить здоровье».
Читать полностью: [ Cкачайте файл, чтобы посмотреть ссылку ]
15