Методические рекомендации по диетологии для решения ситуационных задач

Методические рекомендации для решения ситуационных задач по дисциплине «Диетология»
Практическое занятие: «Составление лечебных диет для лиц с нарушением обменных процессов»
Преподаватель: Медведева Е. Г.
Главная цель обсуждения подобных ситуаций – развитие мышления студента, привлечение всех полученных ими знаний и навыков к рассмотрению и оценке различных вариантов принимаемых решений, организация логического подхода к обсуждению проблем, тренировка интуиции, профессиональных навыков, умения дискутировать.
Решение ситуационных задач является составной частью практического усвоения студентами основ диетологии, а также сути теорий питания, в том числе с учетом появления нестандартных (специфических) условий для конкретного человека.
Перед началом решения ситуационных задач, рекомендуется активизировать процесс повторения ранее изученного материала. Указанный подход позволяет в оптимальном режиме овладеть методикой рассмотрения (решения) ситуационных задач с учетом постепенного закрепления студентом теоретических основ диетологии на практике.
Самостоятельному рассмотрению содержания задач студентами, должна предшествовать определенная теоретическая подготовка и непременное ознакомление с основными лечебными диетами, диетами для похудения, теориями питания. В случае использования ситуационных задач в учебном процессе в колледже необходимо давать, как правило, предварительные разъяснения (консультации) преподавателем по их решению.
Алгоритм выполнения ситуационной задачи:
При решении задач надо исходить из того, что обстоятельства, изложенные в задаче, оспаривать не нужно.
Внимательно прочтите ситуационную задачу.
Определите наличие заболеваний у человека.
Подберите лечебную диету - подходящую при данном заболевании.
Изложите основные характеристики данной диеты.
Определите продукты, которые следует исключить из рациона питания.
Если в задаче необходимо дать разъяснение по поводу определенной теории питания или диеты для снижения веса, необходимо изложить суть диеты, определить имеющиеся плюсы и минусы конкретной диеты.
Если есть необходимость посещения врача клиентом, необходимо дать ему соответствующие рекомендации и направление к специалисту.
Объем ответа на ситуационную задачу должен быть 1-2 страницы рукописного текста. Время ответа на одну ситуационную задачу составляет 10-15 минут