План работы органа ГОУ в детском саду (попечительского совета, родительского комитета) МАДОУ по осуществлению оценки качества питания воспитанников ,по осуществлению оценки качества охраны

ПЛАН
работы органов государственно – общественного управления
(попечительского совета, родительского комитета) МАДОУ города Нижневартовска ДС №23 «Гуси-лебеди»
по осуществлению оценки качества питания воспитанников на 2015-2016 учебный год
№ Мероприятия Определяемые показатели Кратность контроля (сроки исполнения) Оформление результатов Представитель органов государственно – общественного управления
(попечительский совет, родительский комитет) Ответственные лица за создание условий для проведения мероприятий
1 Проверка готовности МАДОУ ДС №23 «Гуси-лебеди» к началу учебного года 1.Наличие и ведение форм учетной документации пищеблока:
1.1.Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
1.2.Журнал бракеража готовой кулинарной продукции
1.3.Журнал здоровья
1.4.Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
1.5.Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
1.6.Ведомость контроля за рационом питания
1.7.Журнал учета работы бактерицидной установок
1.8.Журнал учета скоропортящих продуктов
1.9.Журнал завоза продуктов
1.10.Журнал медицинских осмотров сотрудников пищеблока
1.11.Уголок питания
2.Требования к условиям труда работников персонала:
2.1.Система кондиционирования
2.2.Система вентиляции
2.3.Система освещения
2.4.Уровень шума
2.5.Санитарная одежда (количество комплектов на работников)
2.6.Гардероб (раздевалка) для сотрудников
2.7.Условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены (раковины, устройства для размещения мыла, полотенца, санузел и др.)
2.8.Аптечка
2.9.Медицинская книжка
2.10.Инструкций по технике безопасности и охране труда для персонала
3.Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре:
3.1.Наличие и исправность оборудования.
3.2.Резервные источники горячего водоснабжения
3.3. Холодильное оборудование:
-журнал технического контроля;
- акт технического контроля
3.4.Санитарное состояние:
- производственных помещений;
- складских помещений;
-административных помещений;
-бытовых помещений
3.5.Санитарно-гигиеническое
состояние производственных столов
3.6.Санитарно-гигиеническое состояние стеллажей, подтоварников для хранения пищевых продуктов
3.7.Необходимое количество столовой посуды, приборов и места их хранения
3.8.Санитарно-гигиеническое состояние мелкого, деревянного, металлического инвентаря, разделочных
досок (маркировка)
3.9.Хранение пищевых отходов
3.10.Уборочный инвентарь (маркировка для каждой группы помещений) июнь –
август Акт готовности МАДОУ ДС №23 «Гуси-
лебеди»
к началу учебного года представитель родительского комитета,
представитель
попечительского совета зам. зав. по АХР,
бухгалтер по питанию, кладовщик, повар
2 Наблюдение за соблюдением санитарно-гигиенического режима при транспортировке сырья. Соблюдение санитарных норма и правил при транспортировке пищевых продуктов (осмотр транспорта, спецодежды и т.д.) сентябрь
май визуальный осмотр представитель родительского комитета кладовщик
3 Контроль сырья, вспомогательных материалов, инвентаря, производственной тары, посуды
Соблюдение требований к упаковке и маркировке:
-соответствие видов и наименований поступающей пищевой продукциимаркировке на упаковке и товарно -сопроводительной документации;
-соответствие принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации;
-соответствие упаковки и маркировкитовара требованиям СанПиН, государственных стандартов(объем информации, наличие текста нарусском языке и т.д.).
Качество и безопасность поставляемого сырья подтверждаются всеми необходимыми сопроводительными документами: ветеринарным сертификатом, сертификатом происхождения или ветеринарным свидетельством (сырье подвергается входному контролю со стороны специалистов производственной лаборатории и Госветинспекции), а также удостоверением качества и декларацией соответствия. сентябрь
декабрь
март
июнь отметка в Книге поступления пищевой продукции
представитель родительского комитета кладовщик
4 Операционно-технологический контроль продукции Соблюдение рецептуры, технологии
Соблюдение норм закладки сырья, соблюдение температурного режима при приготовлении и отпуске блюд
Соблюдение дневного рациона питания, наличие и использование технологических карт, выполнение натуральных норм питания, рекомендуемых объемов пищи
ежемесячно в течение учебного года отметка в Бракеражном журнале
Органолептическая оценка
представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета кладовщик, повар
5 Наблюдение и контроль санитарно-гигиенического состояния производства в производственных цехах пищеблока:
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных правил и норм,
- качества мойки и дезинфекции технологического оборудования,инвентаря, тары, стен, пола. Наличие графиков генеральной уборки.
Обеспечение пищеблока ультрафиолетовыми бактерицидными лампами.
Проведение санитарной обработки и дезинфекции оборудования, посуды и инвентаря.
Соответствие маркировки оборудования и кухонного инвентаря.
Осмотр работников пищеблока.
Соблюдение графика прохождения медосмотров работниками пищеблока и санитарного гигиенического обучения.
сентябрь
май отметка в Журнале здоровья работников пищеблока
визуальный осмотр санитарных книжек представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
повар
6 Контроль эффективности работы:
холодильного, технологического оборудования,
инженерных сооружений и коммуникаций Наличие исправного технологического оборудования. Готовность цехов пищеблоков, столовых к безопасному приему пищи.
Наличие технического паспорта на оборудование, протокола испытаний октябрь
июнь отметка в Журнале учета аварийных ситуаций, нарушений технологических процессов представитель попечительского совета зам. зав. по АХР
7 Контроль температурно-влажностных режимов хранения
продовольственных товаров, сырья Соответствие системы механической приточно-вытяжной вентиляции
Соответствие режима хранения продовольственных товаров сентябрь
май отметка в журнале по соблюдения температурного режима холодильного оборудования представитель родительского комитета зам. зав. по АХР,
кладовщик, повар
8 Наблюдение и контроль за соблюдением условий труда работающих и ведением принятого документооборота Наличие чистой спецодежды работников
Соблюдение температурного режима в помещениях пищеблока
Наличие штатного расписания пищеблоков
Соблюдение охраны труда, аттестация рабочих мест.
Наличие медицинской аптечки октябрь
апрель ознакомление с документацией представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
специалист ОК, специалист по ОТ
ПЛАН
работы органов государственно – общественного управления
(попечительского совета, родительского комитета) МАДОУ города Нижневартовска ДС №23 «Гуси-лебеди»
по осуществлению оценки качества охраны на 2015-2016учебный год
№ Мероприятия Кратность контроля (сроки исполнения) Оформление результатов Представитель органов государственно – общественного управления
(попечительский совет, родительский комитет) Ответственные лица за создание условий для проведения мероприятий
1 Проверка готовности МАДОУ
города Нижневартовска ДС №23 «Гуси-лебеди»к началу учебного года
июнь - август Акт готовности МАДОУ
города
Нижневартовска ДС №23 «Гуси-лебеди»
к началу учебного года представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС, ответственный по
ОТ
Наблюдение и контроль за соблюдением пропускного режима В течение года - представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС
2 Изучение законодательной базы по противодействию терроризму и экстремизму В течение года - представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС
3 Осуществление контроля за состоянием зданий, сооружений, прилегающих к ДОУ территорий на предмет противодействий экстремизму и терроризму В течение года Акт представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС, специалист по ОТ
4 осуществление независимых обследований по эксплуатации игрового и спортивного оборудования, площадок на территории МАДОУ В течение
года по графику Акт представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС, специалист по ОТ
5 Проведение и участие в учебных эвакуационных тренировках сентябрь
декабрь
июнь Акт представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета зам. зав. по АХР,
ответственный по ГО и ЧС,
специалист по ОТ
6 Проведение инструктажей с родителями (законными представителями) по антитеррористической безопасности и действий при нахождении подозрительных предметов В течение года Отметка в Журнале поведения инструктажей представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета ответственный по ГО и ЧС
7 Проведение проверок на предмет обнаружения бесхозных предметов в здании, на территории МАДОУ и в некоторой близости от нее при проведении массовых мероприятий в течение
года Акт представитель родительского комитета,
представитель попечительского совета ответственный по ГО и ЧС