• обобщить и закрепить знания школьников о составе, свойствах классов кислородсодержащих органических соединений • раскрыть особенности свойств соединений на основе функциональных групп • на конкретных примерах получения одних веществ из других показа

Лебедева Светлана Михайловна Педагогический стаж -13 года Преподаватель химии второй категории Образование - высшее, Похититель рассудка — так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в 5-7 веках арабы и назвали « алькоголь», что означает « одурманивающий». Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков. История возникновения алкоголяОпределениеКлассификацияСтроение предельных одноатомных спиртовНоменклатураИзомерияПолучениеФизические свойстваХимические свойстваПрименение спиртовВопросы для закрепления Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом. По типу углеводо─родного радикала Предельные Непредельные Ароматические СН3 – СН – СН3 | OH пропанол-2(изопропиловый спирт) СН2 = СН – СН2 – ОН пропен-2-ол-1 (аллиловый спирт) СН2 – ОН По числу ОН - групп Одноатомные Двухатомные Трехатомные СН3 – СН2 – OH этанол (этиловый спирт) СН2 – СН2 | | ОН ОН этандиол- 1,2 (этиленгликоль) СН2 – СН – СН2 | | | ОН ОН ОН пропантриол-1,2,3 (глицерин) Общая формула: СnH2n+1OH δ- δ+ R → O ← H C2H5OH этанол СН3ОН метанол (метиловый спирт)С2Н11ОН этанол (этиловый спирт)С3Н7ОН пропанол (пропиловый спирт)С4Н9ОН бутанол (бутиловый спирт)С5Н11ОН пентанол (амиловый спирт) а) СН3-СН2-СН – СН2 – СН₃ б)СН3-СН2-СН – СН2 – ОН | | ОН СН3 ОН | в) СН3-СН2-С – СН2 – СН₃ г) СН3-СН2- СН – СН - СН-ОН | | | | СН3 СН3 СН3 СН3 д)СН3-СН2-СН – СН2 – ОН ж)СН3-СН2-СН – СН2 – СН₃ | | С2Н5 ОН С3Н7 | з) СН3-СН2-С – СН2 – СН3 и) СН3-СН2- СН – СН - СН-СН3 | | | | ОН СН3 ОН СН3 I.Структурная изомерия1.Изомерия углеродного скелета СН3-СН2−СН2−СН2-ОН бутанол-12.Изомерия положения функциональной группыСН3-СН−СН2−СН3 | OH бутанол-2II. Межклассовая изомерия СН3-О-СН2-СН2-СН3 метилпропиловый эфир 1. Действие воды на этиленовые углеводороды 2. Получение из галогенпроизводных СН3 -СН2-Вr+ Н-ОН СН3-СН2-ОН+ НВr бромэтан этанол 3. Восстановление альдегидов и кетонов Низшие и средние спирты (С1-C11)-летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до актонола.Высшие спирты (C12- и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде. 1.Взаимодействие со щелочными металлами C2H5OH+2Na → C2H5ONa+H2↑ 2.Взаимодействие с карбоновыми кислотами Н3С-СН2-ОН+НО-С-СН3 Н3С-СН2-О-С-СН3+Н2О О о этанол уксусная этиловый эфир кислота уксусной кислоты 3.Взаимодействие с галогеноводородами C2H5OH+HBr →C2H5Br +HOH 4.Отщепление водыC2H5OH→ CH2=CH2+H2О5.Межмолекулярная дегидратация C2H5OH+HOC2H5 → (C2H5)2O + H2O диэтиловый эфир 6. Реакция окисления 7.Реакции горения спиртов C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O Этанол- горит голубоватым пламенем. Эту реакцию используют при применении спирта в качестве моторного масла. Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы.Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии.Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие.Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть. обеспечивает организм энергией; -замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность;-стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются); -выводит из строя печень Расширение желудка Разрушает слизистые желудка и кишечника Разрушает почечный и печеночный эпителий 100г вина убивает 500 нейронов100г пива убивает 3000 нейронов100г водки убивает 7500 нейронов Почему «слегка» перебравшие алкоголь на следующее утро ничего не помнят? Примерно 90% спирта временно задерживается в печени, где нарушает выделение желчи, гибнет много печеночных клеток. Повреждение печени Цирроз печени Мутации и уродства эмбрионов 1. Какие вещества называются спиртами?2. Какие виды изомерии характерны для спиртов? Приведите примеры.3. С какими из перечисленных веществ: гидроксид натрия (NaOH), уксусная кислота (CH3COOH), натрий будет взаимодействовать этанол? Составьте уравнения возможных реакций.4. Записать общую формулу спиртов, функциональную группу спиртов. Чем определяется атомность спиртов?5. Какие различают спирты по атомности? Приведите примеры.6. С какими из перечисленных веществ: кислород, бромоводород, метанол будет взаимодействовать метанол? Составьте уравнения возможных реакций. 1. Укажите вещество, выпадающее из общего ряда: а) СН3 – СН2 – ОН , б) СН3 – ОН, в) НО – СН2 – СН2 – ОН, г) СН3 – СН2 – СН2 – ОН2. Соотнесите: тип спирта: 1) одноатомный, 2) двухатомный, 3) трехатомный;формула: а) СН3 – СН – СН2 – ОН ОН б)СН3 – СН2 – СН2 – СН2 – ОН в)СН2 – СН – СН2 ОН ОН ОН3. Соотнесите: тип спирта: 1. предельный, 2. непредельный, 3. ароматический;формула спирта: а) СН = С – СН2 – ОН б) С6Н5 – СН2 – СН2 – ОН в) СН3 – ОН 4. Общая формула гомологического ряда предельных одноатомных спиртов:а) СnН2n -1ОН, б) СnН2 n +1ОН, в) СnН2n – 3ОН, г) СnН 2nОН.5.Число изомерных спиртов состава С4Н10О (без оптических изомеров) равно: а) двум, б) трем, в) четырем, г) пяти. Напишите их формулы и назовите вещества.6.Укажите формулу З-метилпентанола-2:а) СН3 – СН – СН2 – СН – СН3 б) СН3 – СН – СН – СН3 ОН СН3 ОН СН3 в) СН3 – СН2 – СН – СН – СН3 г) СН3 – СН – СН2 – СН 2 – С Н3 ОН СН3 ОН 7. Какая связь в спиртах наиболее полярная?а) С – С,б) С – Н,в) С – О,г) О – Н. СН38. Название вещества с формулой СН3– СН – С – СН3 ОН СН3 а) 3,3-диметилбутанол-2, б) 2,2-диметилбутанол-З в) 2,2-диметилбутанол-1, г) 3,3-диметилбутанол-19. Укажите «лишнее» вещество: а) СН2= СН – СН2 – ОН б) СН3 – ОН в) СН3 – СН2 – СН2 – ОН г) СН3 – СН2 – ОН10. Число изомерных спиртов состава С3Н80 равно: а) одному, б) двум, в) трем,г) четырем. Напишите формулы изомеров и назовите вещества.11.Для основных способов получения спиртов соотнесите:название реакции: исходное вещество: 1. гидролиз, а) альдегидов, б) галогеналканов, 2.гидрирование; в) кетонов, г) алкенов. 3.гидратация, 12. Дана цепочка превращений СН3– СН2– СН2Вг X СН3– СН – СН3 ОН Вещество X имеет формулу: а) СН3 – СН2 – СН2– ОН; б) СН3– СНВг– СН3; в) СН2= СН– СН3; г) СН3– СНВг– СН2Вг13. Для спиртов характерны реакции: а) замещения, б) элиминирования, в) окисления,г) все предыдущие ответы верны.14. С какими из перечисленных веществ в соответствующих условиях может реагировать этанол: 1) вода, 2) кислород, 3) калий, 4) этен, 5) бромоводород, 6) уксусная кислота? а) 1, 2, 5, 6, б)2, 3, 5, 6, в) 2, 5, 6, г) 3, 4, 5, 6. Напишите уравнения реакций. 15. Расположите указанные вещества в порядке усиления кислотных свойств: 1) вода, 2) серная кислота, 3) метанол. а) 1, 3, 2,б) 2, 1, 3,в) 3, 1, 2,г) 3, 2, 1.16. Для алканолов не характерны реакции: а) присоединения, б) замещения, в) элиминирования, г) окисления.17. С какими из перечисленных веществ в соответствующих условиях реагирует метанол: 1) кислород, 2) вода, 3) оксид натрия, 4) хлороводород, 5) натрий, 6) уксусная кислота? а) 1, 2, 5, 6,б) 1, 3, 4, 6,в) 1, 4, 5, 6, г) 1, 5. Напишите уравнения соответствующих реакций.18. Расположите указанные вещества в порядке усиления кислотных свойств: 1) этанол, 2) вода, 3) хлороводородная кислота: а) 1, 2, 3,б)2, 1, 3,в) 3, 2, 1,г) 3, 1, 2. 19. Этиленгликоль и глицерин представляют собой: а) изомеры, б) вторичный и третичный спирты, в) гомологи,г) двухатомный и трехатомный20. С помощью какого реагента можно различить этанол и этиленгликоль? а) бромная вода, б) металлический калий, в) гидроксид меди (II), г) гидроксид натрия. Ответы 1. В 11. 1Б, 2Г, 3А,В 2. 1Б, 2А, 3В 12. В 3. 1В, 2А, 3Б 13. Г 4. Б 14. Б 5. В 15. В 6. В 16. А 7. Г 17. В 8. А 18. А 9. А 19. Г 10. Б 20. В